23/08/2026
🥒 TARTE COURGETTES • FÊTA • PESTO 🌿
Version feuilles filo, légère et ultra gourmande !
Une tarte croustillante à l'extérieur, fondante à l'intérieur… et surtout pleine de courgettes ! 😋
Grâce à la généreuse quantité de courgettes, cette tarte reste à index glycémique faible à modéré, malgré l'utilisation des feuilles filo, qui ont un IG élevé lorsqu'elles sont consommées seules.
Et petit bonus : les feuilles filo sont beaucoup moins grasses qu'une pâte brisée ou feuilletée. Résultat : une tarte plus légère, mais qui reste très rassasiante grâce aux œufs, à la fêta et aux courgettes.
🛒 Ingrédients
Pour le fond :
- 4 feuilles filo
- Un peu d'huile d'olive pour les badigeonner avec un pinceau
Pour la garniture :
- 🥒 2 grosses courgettes (+ 2 tomates en option)
- 🥚 3 œufs
- 🌿 1 c. à soupe de pesto vert
- 🧀 1 bloc de fêta de 200 g
- 🌱 Basilic, menthe, ciboulette
- Sel & poivre
Pour le dessus :
- 3 à 4 feuilles filo (ou moins pour une version encore plus légère )
👩🍳 Préparation
1️⃣ On commence par les courgettes !
Râpez les 2 grosses courgettes, puis pressez-les soigneusement dans un torchon propre pour retirer un maximum d'eau. C'est le petit secret pour éviter une tarte détrempée ! 😉
2️⃣ Préparez la garniture.
Dans un saladier, battez les œufs avec le pesto. Ajoutez la fêta émiettée, les herbes, le sel et le poivre. Mélangez, puis incorporez les courgettes bien essorées.
3️⃣ Place au croustillant !
Superposez 4 feuilles filo dans un plat à tarte en les badigeonnant très légèrement d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
Versez la préparation aux courgettes par-dessus.
4️⃣ La touche finale ✨
Froissez ou formez de jolis serpentins avec 3 à 4 feuilles filo et disposez-les sur la garniture. Vous pouvez en mettre moins si vous souhaitez alléger encore la recette.
5️⃣ Au four ! 🔥
Enfournez environ 30 minutes à 190°C. Si les feuilles filo commencent à trop colorer, couvrez la tarte en fin de cuisson avec une feuille de papier aluminium.
Et voilà ! Une tarte croustillante, fondante, parfumée et pleine de légumes 🥒🌿🧀
