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Michèle Weber - VitaSanté - Nutritionniste diplômée

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Michèle Weber - VitaSanté - Nutritionniste diplômée

Consultations à votre domicile sur rendez-vous Passionnée de cuisine, d'alimentation et de sports

29/08/2026

On le voit passer souvent, j'ai voulu tester ce wrap protéiné

Très simple, vous préparez une garniture avec du bœuf haché a 5%, de l'échalote, un œuf des épices selon vos goûts.
Pour que ce ne soit pas sec, j'ai ajouté 2 a 3 cas de sauce tomate
Ensuite Étalez la préparation sur le wrap et roulez le plus serré possible
Coupez des tranches d'environ 1,5 cm max et piquez les sur une brochette.

Mettre au air fryer avec un peu de fromage râpé dessus, durant 10 min 180 pour faire gratiner

Servez avec légumes et féculents a adapter selon l'activité.

C'est très bon, original et top côté apports nutritionnels

14/08/2026

Salade gourmande sur une sauce qui va ravir vos papilles

Pour deux belles assiettes :
La sauce
150 vos de yaourt grec
1 petit suisse nature
60 g de purée de noix cajou
Le jus d'un demi citron
Poivre et un peu de sel + piment Espelette
Mélangez le tout et réservez

Préparez vos légumes :
lavez les et coupez les =>
1/2 pamplemousse pelé a vif
1/2 concombre coupé en cube
2 belles tomates coupées en tranches d'un bon cm
1 avocat
1/2 poivrons coupé en cube ou en lamelles.
4 beaux champignons, coupés en lamelles

Dressez vos assiettes 😋

Sur des assiettes plates :

Étalez la moitié de la sauce sur chaque assiette et déposez vos légumes selon vos envies moi j'ai mis, les tranches de tomates en soleil et entres les lamelles ou cubes des autres légumes.

J'ai terminé par deux tranches coupées en chiffonade de jambon Serano 😋 et un demi œuf dur .

14/08/2026

Les explications de ce plat :

Filet de truite cuit a la poêle avec des graines de sésame noir et au moment de servir quelques éclats de noix de cajou pour compléter nos bonnes graisses.

Quinoa cuisson basique a l'eau et un tout petit coin de cube de bouillon. ( eh oui le sel d'un carré complet c'est 48 g donc pour un volume d'eau plus conséquent)

La poêlée de légumes : poivrons et champignons.
Après les avoir nettoyé et lavé, faites les dorer dans un peu d'huile d'olive.
Commencez par les champignons environ 7 min , égouttez-les et réservez .
Les poivrons idem avec un peu d'huile faites les revenir a feu moyen 10-12 min
Puis ajoutez les champignons, mettez du poivre et un peu de sauce soja salée, poursuivez 2 min la cuisson et servez avec quelques graines de sésame noir pour le visuel et le croquant.
Patrick Dietrich , bon appétit 😉

26/07/2026

Aperçu en images de ce qui va arriver ...

Dites moi lesquels en premier 🤩🤩😍

26/07/2026

Petite soirée barbecue tres sympathie, conviviale qui s'est terminée par une farandole de dessert bien frais

✅️ Trifle de fruits mascarpone-skyr
Légèreté : pour 12 verres
- 500 g mascarpone
- 300g skyr
- 7 blancs d'œufs
- 4 feuilles de gélatine ( vu la chaleur)
- 90 g de sucre
- arôme et gousse de vanille
- fruits en lamelles pour les nectarines et en brunoise pour le melon et abricots
- petits beurre émiettés pour la couche du milieu

Commencez par découper les fruits dans la forme souhaité pour le montage et réservez

Mélanger le skyr et mascarpone + sucre + gousse vanille

Ramollir dans l'eau froide la gélatine
Puis la faire fondre avec l'arôme vanille. Laissez tempérer
Battre les blancs en neige
Ajoutez la gélatine en mélangeant d'abord une grosse cuillère dans de crème dans la casserole et ensuite dans la totalité de la préparation pour éviter les grumeaux

Incorporer les blancs en neige

Préparer le montage des verrines

Fruits dans le fond , une couche de crème, fruits et petits beurre émiettés, couche de crème et déco morceaux de fruits voir quelques miettes de petits beurre ou autre selon votre inspiration
😋😋
Un régal

✅️ Flan Parisien hyper crémeux

✅️ Tarte aux prunes rouges du jardin
Sur pâte a tarte allégée en beurre , amande amère dans la pâte pour exhauster le goût
Sur le fond de tarte pour absorber le jus et la gourmandise un mélange avec quelques petits beurre mixé et de la poudre d'amande

25/05/2026

On opte pour une glace savoureuse sans additif.
Les fraises arrivent, rouges vives, gorgées de soleil et sucrées

100 g de yaourt grec
100g de petit suisse ou skyr
100g de fraises
100 g de fraises en brunoise
1 a 2 c à soupe de miel
Option : feuilles de menthe

Mettre dans le mixeur les yaourt et petit suisse + le miel + les fraises entières et les feuilles de menthe si vous prenez l'option.

Mixez
Ajoutez la brunoise et répartissez dans les moules à glaces .
Le plus long sera d'attendre 2 a 3 h que ça fige

Les plus gourmands peuvent fondre du chocolat avec un peu d'huile de coco et y tremper les glaces réalisées.
A déposer sur du papier sulfurisé et laissez prendre quelques minutes.

Dégustez

19/05/2026

Le croque monsieur revisité,
Ou comment faire manger dew légumes aux enfants... ou aux grands 😅

Pour 4 croques
- 420g de légumes râpés ( carottes, courgettes, choux rouge)
- 40 g de mozza ou fromage de ton choix
- 60 g de farine, complète pour moi
- 4 gros oeufs
- 20 g de graines de lin concassées
- Épices : poivre, sel, piment Cayenne + épices a Colombo

Garniture
- Mozza râpée
- Jambon
- Avocat

=> r**ez les légumes en prenant soin de presser dans vos mains ou dans un torchon les courgettes râpées.
Ajoutez dans un saladier tous les ingrédients et mélangez pour obtenir une préparation homogène.

Garnissez de papier sulfurisé une plaque allant au four et versez le mélange dessus en le répartissant de façon égale partout

Mettre au four préchauffé a 180 ° pour 20 minutes, retournez la galette obtenue et remettre 8 min

A la sortie du four
Découpez 4 bandes dans la plus grande largeur
Puis en deux dans l'autre sens

Garnissez
Comme un croque , remettez au four 5-6 min et dégustez avec une salade et un produit laitier

Essayez et donnez moi vos retours,
On peut les décliner avec tous les légumes que l'on veut

20/04/2026

Un invisible au pommes

- 3 oeufs
- 20 g de sucre
- 40 g de beurre 1/2 sel apporte du goût
-1 cas extrait de vanille
-100 ml de lait ou boisson végétale
- 50 g de farine
-1 sachet de levure chimique
- 8 belles pommes

=> Battre les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux
Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange
Incorporer le lait + la vanille
Ajouter la farine + la levure

Épluchez les pommes a l'économe et coupez les finement, a la r**e plus rapide 😉
Ajoutez les à la préparation et mélangez délicatement

Versez dans un moule a cake chemisé

Cuisson a four chaud 40 min a 180 °

Laissez tiédir avant de démouler

Dégustez 😋

08/04/2026

Le fenouil, vous avez déjà goûté en salade ou braisé
C'est une pépite nutritionnelle : aliment riche en fibres solubles , aux vêtues digestives, anti-inflammatoire, anti-ballonnements , limite la rétention d'eau....

A essayer de toute urgence, c'est la saison

31/03/2026

Une gaufre de poireaux garnie de crevettes et saint Jacques poêlées

Simple et super bon

Ingrédients 8 gaufres
1 kg poireaux cuits
60 g de fromage râpé
3 gros oeufs
90 g farine complète
1 sachet de levure
Épices : poivre, sel, piment Espelette

Mélangez tous les ingrédients
Huilez le moule a gaufres
Mettre a cuire ( 3 min de chaque côté selon votre type d'appareil )

Servez chaud avec le topping de votre choix
St Jacques, thon, sardines , maquereau, avocat crevettes,,...

Adresse

Metz
57000

Site Web

facebook.com

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