Sophie Goret diététicienne

08/07/2026

Avis Google ⭐⭐⭐⭐⭐ (77 avis)
Rendez-vous en ligne 24h/24 www.sophiegoret-dieteticienne.fr
Ou par téléphone 0612565063
Luxopuncture, diétetique: spécialité ménopause, poids et syndrome de colon irritable.

Prendre rendez-vous avec Sophie Goret, Diététicienne-Nutritionniste à Mont-Saint-Aignan. Conseils diététiques et programme nutritionnel personnalisé.

15/06/2026

🐟 Papillote de cabillaud aux légumes d’été

Pour 2 personnes

Ingrédients

* 2 dos de cabillaud (ou lieu noir, merlu, bar)
* 1 petite courgette
* 1 tomate bien mûre
* ½ poivron jaune ou rouge
* 1 petit oignon rouge
* Quelques olives noires (facultatif)
* 1 citron
* 2 cuillères à café d’huile d’olive
* Thym frais ou basilic
* Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez les légumes en fines lamelles.
3. Déposez les légumes au centre de deux feuilles de papier cuisson.
4. Posez le poisson par-dessus.
5. Ajoutez une rondelle de citron, quelques olives, le thym ou le basilic.
6. Arrosez d’une cuillère à café d’huile d’olive.
7. Salez et poivrez.
8. Refermez soigneusement les papillotes.
9. Enfournez 20 à 25 minutes.

Variante méditerranéenne

Ajoutez :

* quelques dés d’aubergine grillée,
* quelques câpres,
* une cuillère à soupe de coulis de tomate,
* du basilic frais au moment du service.
Pour cette papillote de poisson aux légumes d’été, voici les temps de cuisson selon l’appareil :

🔥 Four traditionnel

* Température : 180°C
* Temps : 20 à 25 minutes
* Papillote fermée en papier cuisson.

🌪️ Air Fryer

* Température : 170°C
* Temps : 12 à 15 minutes
* Utilisez du papier cuisson ou un petit plat adapté.
* Vérifiez à 12 minutes : le poisson doit s’effeuiller facilement à la fourchette.

⚡ Micro-ondes

* Puissance : 800 W
* Temps : 4 à 6 minutes
* Utilisez une papillote spéciale micro-ondes ou un récipient en verre couvert.
* Laissez reposer 1 minute avant d’ouvrir pour terminer la cuisson.

04/06/2026

🥗 L’été, attention aux salades “trop légères”… et aux ballonnements !

Quand il fait chaud, nous avons naturellement envie de manger plus de crudités. Pourtant, une assiette composée uniquement de légumes crus n’est pas toujours la meilleure option pour notre digestion.

Certaines personnes remarquent alors :
• un ventre gonflé,
• davantage de gaz,
• une sensation d’inconfort après le repas,
• voire une fatigue digestive.

Pourquoi ?

Les crudités sont riches en fibres et demandent davantage de travail à notre système digestif. En grande quantité, elles peuvent être moins bien tolérées, surtout chez les personnes ayant un intestin sensible.

🌿 Mon conseil :

Plutôt qu’une salade composée exclusivement de crudités, pensez à associer :
✅ des légumes crus pour la fraîcheur,
✅ des légumes cuits pour une digestion plus confortable,
✅ une source de protéines,
✅ un féculent pour la satiété.

Par exemple :
🥒 concombre + tomates
➕ courgettes grillées
➕ quinoa
➕ crevettes

Souvent, ce simple équilibre permet de profiter des salades estivales tout en limitant les inconforts digestifs.

Écoutez votre corps : un ventre qui gonfle après un repas n’est pas une fatalité. La quantité, la variété et le mode de préparation des légumes peuvent faire toute la différence.

🌸 Et vous, êtes-vous plutôt team crudités ou team mélange cru et cuit ?

06/05/2026

Petit déjeuner simple, rassasiant et riche en protéines 🌿

• Œufs brouillés
• Fromage blanc
• Quelques fraises fraîches

Une association intéressante pour démarrer la journée avec :
✔️ des protéines rassasiantes
✔️ des fibres et de la fraîcheur
✔️ une énergie plus stable sur la matinée

28/04/2026

Brochettes de champignons entiers , sauce au yaourt & steak grillé.

28/04/2026

Brochettes crevettes curry, courgette, oignon + salade de fenouil cru

28/04/2026

Brochettes maison poulet paprika fumé, poivrons, oignons + tomates jaunes

15/04/2026

🍓 Fausse confiture fruits rouges (sans sucres ajoutés)
✅ Ingrédients (1 petit pot)
• 250 g de fruits rouges (frais ou surgelés : fraises, framboises, myrtilles…)
• 1 à 2 c. à café de pectine (idéalement pectine NH ou pectine de pomme)
• 1 à 2 c. à soupe d’eau
• Facultatif :
• un peu de vanille ou cannelle
• édulcorant si besoin (érythritol, stevia… mais souvent inutile)

⸻

🔥 Préparation
1. Faire chauffer doucement les fruits avec l’eau
2. Écraser légèrement pour libérer le jus
3. Quand ça commence à frémir → ajouter la pectine en pluie en mélangeant bien
4. Laisser cuire 2–3 minutes (la pectine a besoin de chauffer pour agir)
5. Laisser refroidir → la texture va prendre en refroidissant

⸻

💡 Astuces importantes (c’est là que ça fait la différence)
• Sans sucre, la pectine gélifie un peu moins → ne surcharge pas, sinon texture “gelée”
• Les fruits riches en pectine naturelle (myrtilles, cassis) donnent un meilleur résultat
• Tu peux ajouter 1 c. à café de jus de citron → ça aide la prise (acidité = activation de la pectine)
• Texture trop liquide ?
→ soit un peu plus de pectine
→ soit cuire légèrement plus longtemps pour évaporer l’eau

⸻

🔄 Variante “ultra simple” (sans pectine)

👉 intéressante pour tes patientes aussi
• 250 g fruits rouges
• 1 c. à soupe de graines de chia

Même principe, mais tu ajoutes les graines hors du feu → épaississement naturel + fibres 👍

⸻

⚖️ Sur le plan nutritionnel
• Très riche en fibres et polyphénols
• Pas de sucre ajouté → uniquement celui du fruit
• IG modéré si consommé avec une base protéinée (fromage blanc, skyr…)

05/03/2026

Boisson protéinée du matin (whey & lait d’amande)

Ingrédients
• 250 ml de lait d’amande sans sucre ajouté
• 25 g de whey nature ou vanille ou protéines végétales ( code promo -10% SOPHIEDIET10)
• 1 c. à soupe de graines de chia ou de lin moulues
• ½ petite banane (facultatif, pour la texture et un peu de glucides)
• 1 pincée de cannelle ou de cacao non sucré
• 3 à 4 glaçons

Préparation

Mixer 10 secondes au blender jusqu’à obtenir une texture mousseuse.

04/03/2026

🥗 Assiette végétarienne équilibrée (version 1/2 – 1/4 – 1/4)
🥬 1/2 assiette légumes crus et cuits

Crudités
• fenouil finement émincé
• carotte râpée
• roquette

Légumes cuits
• brocoli vapeur
ou
• courgettes rôties

Assaisonnement :

huile d’olive + citron.

Topping :
• graines de courge
• graines de chanvre.

⸻

🫘 1/4 assiette protéines végétales

Mélange tiède :
• 50 g lentilles vertes cuites
• 80 g fèves edamame

Assaisonnement :
• échalote
• persil
• vinaigre de cidre
• huile de colza.

⸻

🌾 1/4 assiette féculents
• 50 g quinoa cuit

Herbes fraîches + zeste de citron. :