28/08/2026
🥚 Le déjeuner à emporter qui change du sandwich !
Quand la reprise approche, je trouve qu’avoir quelques recettes simples à préparer à l’avance peut vraiment faciliter les journées chargées.
Cette frittata aux courgettes, poivron & feta est parfaite pour ça : elle se prépare facilement, se transporte bien et se déguste aussi bien froide que légèrement réchauffée. 🌿
Et surtout, elle est naturellement IG bas : pas de farine, pas de pâte, simplement des œufs, des légumes, un peu de feta et de bonnes herbes.
🥒 Frittata courgettes, poivron & feta
Pour 2 personnes
Ingrédients :
3 œufs
1 courgette moyenne
½ poivron rouge
50 g de feta
½ échalote
1 c. à café d’huile d’olive
1 petite poignée d’herbes fraîches
Herbes de Provence
Poivre
Sel avec parcimonie
👩🍳 Préparation :
1️⃣ Préchauffez le four à 180°C.
2️⃣ Lavez les courgettes et le poivron. Coupez les courgettes en fines rondelles et le poivron en petits dés.
3️⃣ Émincez l’échalote et faites-la revenir quelques minutes dans l’huile d’olive.
4️⃣ Ajoutez les courgettes et le poivron. Faites cuire 5 à 7 minutes à feu moyen, juste assez pour qu’ils commencent à s’attendrir.
5️⃣ Dans un saladier, battez les œufs avec le poivre et les herbes de Provence. Salez légèrement car la feta est déjà salée.
6️⃣ Ajoutez les légumes cuits et la moitié de la feta émiettée. Mélangez.
7️⃣ Versez dans un moule ou une poêle allant au four légèrement huilé(e). Parsemez avec le reste de feta et quelques herbes fraîches.
8️⃣ Enfournez environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la frittata soit bien prise et légèrement dorée.
💡 Pour l'emporter : laissez-la refroidir, découpez-la en parts et placez-la dans une lunch box avec quelques tomates cerises, des bâtonnets de concombre et une petite poignée de noix.
Elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
🌿 Pas besoin de tout révolutionner pour reprendre de bonnes habitudes.
Quelques repas préparés à l’avance peuvent déjà rendre le quotidien beaucoup plus simple.
💬 Et vous, vous l’emporteriez au travail ?
Dites-moi OUI 😋 ou dites-moi ce que vous aimez préparer pour vos déjeuners à emporter !
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