12/05/2025
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🐟 Salade de lentilles au saumon 🐟
➡️ Ingrédients pour 4
200g de lentilles corail
4 tranches de truite fumée
1 feuille de laurier
1 échalote
1 œuf dur
2 cuillères à café de câpres
2 cuillères à soupe de persil ciselé
1 cuillère à café de levure de bière
➡️ Plongez les lentilles dans un grand volume d’eau non salé avec la feuille de laurier (il y a suffisamment de sel dans le poisson fumé et les câpres). Portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire 6 minutes. Les lentilles doivent rester croquantes. Égouttez.
➡️ Coupez la truite en lanières. Pelez et émincez l’échalote. Dans un saladier, écrasez l’œuf dur avec une fourchette, puis ajoutez l’huile, le jus de citron de façon à obtenir une préparation crémeuse. Ajoutez les câpres et l’échalote et le persil ciselé.
Incorporez les lentilles, la truite, mélangez et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
➡️ Vous pouvez remplacer la truite fumée, par du saumon fumé ou du tofu fumé pour une version végétarienne.
➡️ Vous pouvez retrouver cette recette sur mon site web, avec toutes les autres et des fiches à télécharger
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🍓Sabine Laroussinie
🌿Diététique Micronutrition Hypnose
📍Montreuil & Paris & VISIO
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