Perrine Diet - Diététicienne Muizon

11/08/2026

Salade de pêches rôties, jambon cru et burrata

Pour 2 personnes

* 1 burrata de 125 g
* 2 pêches jaunes
* 2 tranches de jambon cru
* 2 poignées de roquette
* 1 petite poignée de pistaches
* 1 cc de miel
* 2 CS d’huile d’olive
* Quelques feuilles de basilic
* Poivre
* 4 CS de vinaigre balsamique

Préparation

1. Couper les pêches en quartiers et les faire dorer 3 à 4 min à la poêle avec le miel.
2. Faire griller le jambon à sec quelques minutes pour le rendre croustillant.
3. Déposer la roquette dans l’assiette, puis la burrata au centre.
4. Ajouter les pêches encore tièdes, le jambon émietté et les pistaches concassées.
5. Terminer avec le basilic, le poivre, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.

Accompagner de deux tranches de pain nordique

Diététiquement vôtre

Perrine MAISON-MULIER
Diététicienne Nutritionniste

Cabinet diététique :
8 rue des écoles 51140 MUIZON

Consultation sur rdv au 0635915247 ou sur Doctolib

09/07/2026

18/06/2026

En période de canicule : pensez à vous hydrater et privilégiez des repas frais, riches en fruits et légumes de saison.

Tartare de melon, avocat et crevettes

Ingrédients (4 personnes)

* 1 melon bien mûr
* 2 avocats
* 200 g de crevettes cuites décortiquées
* 1 citron vert
* Quelques brins de ciboulette
* 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
* Poivre
* 1 feuille de menthe

Préparation

1. Couper le melon et les avocats en petits dés.
2. Couper les crevettes en morceaux.
3. Mélanger délicatement le tout.
4. Ajouter le jus de citron vert, l’huile d’olive et la ciboulette ciselée.
5. Dresser à l’aide d’un cercle de présentation.
6. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

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Perrine MAISON-MULIER
Diététicienne Nutritionniste

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21/05/2026

Salade de quinoa, fraises, feta et menthe

🤗Fraîcheur, soleil et gourmandise sont de retour dans l’assiette 🤗

Ingrédients (2 à 3 personnes)

* 120 g de quinoa
* 150 g de fraises
* 1 avocat
* 80 g de feta
* Quelques feuilles de menthe fraîche
* Quelques feuilles de basilic
* 1 poignée de roquette
* 1 poignée d’amandes effilées ou de pistaches

Vinaigrette

* 3 c. à soupe d’huile d’olive
* 3 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc ou de citron
* 1 c. à café de miel
* Sel, poivre

Préparation

1. Faire cuire le quinoa puis le laisser refroidir.
2. Couper les fraises en quartiers et l’avocat en dés.
3. Mélanger le quinoa, la roquette, les fraises et l’avocat.
4. Émietter la feta dessus.
5. Ajouter la menthe, le basilic et les pistaches.
6. Ajouter la vinaigrette juste avant de servir.

Pour un repas complet vous pouvez ajouter :

* du saumon fumé,
* des crevettes grillées,
* ou des pois chiches rôtis pour une version végétarienne

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Perrine MAISON-MULIER
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11/05/2026

Vinaigre de fleurs de ciboulette

Une recette simple pour parfumer naturellement vos vinaigrettes et crudités 😊

Pour 1 petite bouteille de 250 à 300 ml:
* Environ 25 fleurs de ciboulette
* 250 ml de vinaigre de cidre ou de vinaigre blanc
* 1 bocal ou une bouteille

Cueillez vos fleurs de ciboulette (avant qu’elles ne montent en graines) puis lavez-les soigneusement.

Placez les fleurs dans une petite bouteille ou un bocal propre.

Dans une casserole, faites chauffer le vinaigre à feu moyen sans le faire bouillir, puis retirez-le du feu.

Versez le vinaigre sur les fleurs de ciboulette puis refermez le bocal.

Laissez infuser une à deux semaines à l’abri de la lumière ou au réfrigérateur. Remuez de temps en temps afin que les fleurs ne restent pas en surface.

Filtrez ensuite le vinaigre et transvasez-le dans une bouteille propre
Conservez environ 6 mois .

Une jolie façon d’apporter saveur et couleur à vos assaisonnements du quotidien 🌱

Perrine MAISON-MULIER
Diététicienne Nutritionniste

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21/04/2026

Verrine de fraises, skyr & granola

Parfait pour un dessert léger ou collation équilibrée 😋

Ingrédients (2 personnes)

* 200 g de skyr
* 150 g de fraises
* 30 g de granola (ou flocons d’avoine)
* 1 c. à café de miel ou sirop d’agave (optionnel)
* Quelques feuilles de menthe

Préparation

1. Laver et couper les fraises.
2. Écraser la moitié des fraises pour faire un coulis rapide.
3. Dans un verre, alterner les couches :
* skyr
* coulis de fraises
* granola
4. Répéter une fois les couches.
5. Ajouter sur le dessus des morceaux de fraises fraîches et quelques feuilles de menthe.
6. Mettre au frais 20 à 30 minutes avant dégustation.

Astuces diététiques :

* Remplacer le granola par des flocons d’avoine pour réduire le sucre.
* Ne pas ajouter de miel si les fraises sont bien mûres.
* Ajouter des graines de chia pour plus de fibres.

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Perrine MAISON MULIER
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15/04/2026

Galettes de légumes printaniers (asperges & petits pois)

Ingrédients (3 personnes)
• 1 petite botte d’asperges vertes
• 100 g de petits pois
• 1 œuf
• 40 g de farine (blé ou pois chiche)
• 30 g de fromage râpé
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• persil
• sel, poivre

Préparation
1. Couper les asperges en petits morceaux et les cuire 5 min.
2. Écraser grossièrement les petits pois.
3. Mélanger avec l’œuf, la farine, le persil, sel & poivre.
4. Former des petites galettes.
5. Cuire à la poêle avec un filet d’huile (3–4 min de chaque côté).

Servir avec une sauce yaourt citronnée et une salade verte

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31/03/2026

Bowl asperges, œufs mollets & quinoa

Le printemps arrive avec les asperges 😊

Ingrédients (2 personnes)
• 100 g de quinoa cru
• 1 botte d’asperges
• 2 œufs
• 1 poignée de jeunes pousses d’épinards ou mesclun
• 6 radis
• 1 CS de graines de courge
• 1 CS d’huile d’olive
• 1 cc de moutarde
• jus d’½ citron
• sel, poivre

Préparation
1. Rincer le quinoa puis cuire dans 2 fois son volume d’eau pendant 12–15 min. Laisser tiédir.

2. Cuire les asperges 5–7 min à la vapeur ou à l’eau bouillante salée (elles doivent rester légèrement croquantes).

3. Cuire les œufs environ 6 min dans l’eau bouillante pour obtenir des œufs mollets, puis refroidir.

4. Couper les radis en fines rondelles.

5. Préparer la vinaigrette : mélanger l’huile d’olive, la moutarde, le citron, le sel et le poivre.

6. Dresser le bowl : quinoa + légumes + œufs coupés en deux + graines + vinaigrette.

Diététiquement vôtre

22/02/2026

Quiche sans pâte aux poivrons, brocolis et jambon

Ingrédients pour 4 personnes

• 3 œufs
• 15 cl de lait 1/2 écrémé ou 1 skyr
• 100 g de jambon blanc découenné en dés
• 100 g de poivrons
• 100 g de brocolis
• 40 g de fromage râpé (emmental ou comté)
• Sel, poivre, muscade
• Herbes au choix : ciboulette, persil, basilic

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Préparez les légumes : coupez-les en petits dés ou lamelles et faites-les revenir 5 minutes dans une poêle avec un spray d’huile.
3. Battez les œufs avec le skyr, le sel, le poivre, la muscade et les herbes.
4. Mélangez les poivron et le jambon avec l’appareil à quiche.
5. Versez le tout dans un plat à gratin légèrement huilé ou recouvert de papier cuisson.
6. Saupoudrez de fromage râpé.
7. Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien prise et légèrement dorée.
8. Laissez tiédir quelques minutes avant de découper et servir.

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