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Lundi 08:00 - 21:00 Mardi 08:00 - 21:00 Mercredi 08:00 - 21:00 Jeudi 08:00 - 21:00 Vendredi 08:00 - 21:00 Samedi 08:00 - 21:00

Jérôme Caradec - Diététicien nutritionniste

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Noisy-le-Grand
Jérôme Caradec - Diététicien nutritionniste

Un accompagnement professionnel et bienveillant
Diététicien nutritionniste diplômé d'État à Paris, membre de l'Association Française des Diététiciens Nutritionnistes (A.F.D.N.), j'accompagne depuis plus de 15 ans les personnes qui souhaitent améliorer leur alimentation, leur santé et leur bien-être.

Mon approche repose sur le rééquilibrage alimentaire, une méthode durable et personnalisée, adaptée à chaque situation : perte de poids, pathologies digestives, troubles métaboliques et endocriniens, allergies, intolérances, troubles du comportement alimentaire, alimentation du sportif ou régimes végétariens et végétaliens.

Une méthode durable : le rééquilibrage alimentaire
Pas de régime restrictif, pas de privation. Le rééquilibrage alimentaire permet de retrouver un équilibre durable, de préserver le plaisir de manger et de prendre soin de sa santé.

Cette approche vous aide à :

Retrouver un poids stable sans frustration
Améliorer votre santé et votre énergie
Mieux comprendre vos besoins alimentaires
Reprendre confiance dans votre façon de manger

Une prise en charge personnalisée

Chaque accompagnement est unique. Lors de nos consultations, nous construisons ensemble un plan alimentaire adapté à votre mode de vie, vos goûts et vos besoins.

Entre deux rendez-vous, je reste disponible par téléphone, SMS et mail pour répondre à vos questions et vous guider pas à pas vers vos objectifs.

Domaines de prise en charge :

Pathologies digestives
Reflux gastrique - Hernie hiatale
Maux d'estomac - Gastrite - Ulcère
Maladies inflammatoires chroniques de l'intestin (MICI) : Maladie de Crohn - Rectocolite hémorragique

Troubles métaboliques et endocriniens
Hypothyroïdie - Hyperthyroïdie
Hypertension artérielle
Cholestérol - Triglycérides
MASH (anciennement NASH) : Stéatohépatite associée à un dysfonctionnement métabolique
Diabète et diabète gestationnel
Syndrome métabolique
Goutte

Allergies et intolérances alimentaires
Maladie cœliaque
Allergies alimentaires
Intolérances alimentaires
Régimes d'exclusion

Troubles du comportement alimentaire (TCA)
Anorexie - Boulimie - Hyperphagie
Accompagnement bienveillant et sans jugement

Diététique du sportif
Optimisation des performances, récupération, préparation à la compétition, alimentation adaptée à l'entraînement

Régimes végétariens et végétaliens
Équilibre nutritionnel, prévention des carences, accompagnement dans la transition alimentaire

Pour qui ?
Enfants • Adolescents • Adultes

Un accompagnement sur mesure, sans jugement
Mon rôle est de vous guider, étape par étape, pour retrouver une relation apaisée avec votre alimentation. Chaque progrès compte et vous rapproche d'un équilibre durable, adapté à votre rythme et à vos besoins.

Prenez rendez-vous dès aujourd'hui
Consultations en visio partout en France et à l'international.

Consultations à domicile à Noisy-le-Grand et villes limitrophes (Neuilly-sur-Marne, Neuilly-Plaisance, Bry-sur-Marne, Chelles, Villiers-sur-Marne, Champs-sur-Marne).

Contact :
Téléphone :06-10-25-35-85
Mail : [email protected]
www.jerome-caradec-dieteticien.com

24/11/2025

🧄🥔🥕 Soupe paysanne d'automne 🥕🥔🧄

Une bonne soupe complète pour se réchauffer et prendre soin de soi !

🍽 Pour 4 à 6 personnes
👨‍🍳 Préparation : 20 minutes
🔥 Cuisson : 40 minutes

📜 Ingrédients

🔹 2 carottes
🔹 2 pommes de terre moyennes
🔹 1 navet
🔹 1 branche de céleri
🔹 1 poireau
🔹 1 oignon
🔹 1 gousse d'ail
🔹 200 g de pulpe de tomates
🔹 70 g de coquillettes crues
🔹 100 g de haricots blancs (pour moi, j'ai mis des mogettes de Vendée)
🔹 1 cuillère à café de bouquet garni moulu

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Laver et éplucher les légumes. Couper les carottes, les pommes de terre, le navet et le céleri en petits morceaux. Émincer le poireau et l’oignon. Hacher l’ail.
2️⃣ Dans un faitout, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon et l’ail pendant 5 minutes. Ajouter les autres légumes, faire revenir 5 minutes en remuant régulièrement.
3️⃣ Incorporer la pulpe de tomates, verser 1,5 L d’eau et ajouter le bouquet garni moulu. Saler, poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 20 minutes à couvert.
4️⃣ Ajouter les haricots blancs et les coquillettes, poursuivre la cuisson 10 minutes.
5️⃣ Servir bien chaud.

💡Astuce :
Mixer une partie de la soupe avant de servir pour l'épaissir naturellement tout en gardant quelques morceaux.

Bon appétit ! 😋

12/11/2025

🧄🧅🫚 Curry de chou-fleur, potimarron et pois chiches au lait de coco 🫚🧅🧄

Imaginez un plat qui embaume la cuisine, qui met de la couleur dans l'assiette et qui apporte une belle dose de douceur. Ce curry de chou-fleur, potimarron et pois chiches, c'est un peu tout ça à la fois : une recette qui éveille les sens, marie les parfums et qui donne envie de se mettre à table. Le genre de recette qu'on prépare un soir d'automne, quand on a envie de se faire du bien sans passer des heures derrière les fourneaux.

🍽 Pour 4 personnes
👨‍🍳 Préparation : 15 minutes
🔥 Cuisson : 40 à 45 minutes

📜 Ingrédients

🔹 1 petit chou-fleur (en fleurettes)
🔹 400 g de potiamarron (en morceaux)
🔹 1 oignon jaune
🔹 2 gousses d'ail
🔹 1 bocal de pois chiches cuits ( 400 g égouttés)
🔹 400 mL de lait de coco
🔹 2 cm de gingembre
🔹 1 cuillère à café de curcuma
🔹 1 cuillère à café de cumin
🔹 1 cuillère à café de coriandre
🔹 1 cuillère à café de paprika
🔹 1 pincée de piment

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Émincer l’oignon, hacher l’ail et râper le gingembre.
2️⃣ Faire revenir le tout 3 minutes dans l’huile.
3️⃣ Ajouter le chou-fleur et le potimarron, cuire 5 minutes en remuant.
4️⃣ Verser le lait de coco, ajouter 100 mL d’eau et toutes les épices. Bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter 25 minutes à feu doux.
5️⃣ Ajouter les pois chiches. Saler, poivrer et cuire encore 10 minutes à découvert.

💡Astuce antigaspillage :
Gardez les feuilles et les tiges tendres du chou-fleur ! Coupées finement, elles se glissent dans le curry, dans une soupe ou pour ma recette de feuilles de chou-fleur sauce cacahuète (Lien vers la recette > https://www.facebook.com/reel/1652085775647343) ! Rien ne se perd tout se cuisine !
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🔎 Valeurs nutritionnelles pour une personne

Énergie : 340 kcal
Protéines : 11 g
Lipides : 21 g
Glucides : 27 g
Fibres : 11 g
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💶 Prix pour une personne : 2,10 e
(Le prix varie selon le magasin et la qualité des ingrédients).
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Bon appétit ! 😋

28/10/2025

Envie d'une collation saine, gourmande, simple à préparer et facile à emporter ?
Voici mes boules antifatigue ! 💪

🦸‍♀️🦸‍♂️ Boules antifatigue 🦸‍♂️🦸‍♀️

🍽 Pour 12 boules
👨‍🍳 Préparation : 15 minutes
🔥 Cuisson : 5 minutes

📜 Ingrédients

🔹 10 dattes
🔹 50 g de noix de cajou
🔹 50 g de noix de coco râpée
🔹 1 cuillère à soupe de purée d'amandes complètes
🔹 100 g de chocolat noir
🔹 1 cuillère à café de curcuma
🔹 1 pincée de poivre noir

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Dénoyauter les dattes puis les mixer avec les noix de cajou, la noix de coco, la purée d’amandes, le curcuma et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2️⃣ Façonner des boules entre les mains et les réserver au frais pendant 30 minutes.
3️⃣ Faire fondre le chocolat au bain-marie, enrober chaque boule, puis les replacer au frais pendant 20 minutes avant de déguster.

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🔎 Valeurs nutritionnelles pour une boule

Énergie : 158 kcal
Protéines : 3 g
Lipides : 10 g
Glucides : 14 g
Fibres : 3 g
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💶 Prix pour une part : 0,60 e
(Le prix varie selon le magasin et la qualité des ingrédients).
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Bon appétit ! 😋

22/10/2025

🍐 Douceur de poire sur sablé et sa mousse légère au fromage frais 🍐

Aujourd'hui, je vous emmène en cuisine avec moi pour préparer un dessert gourmand, léger et simple à réaliser. Vous le savez, j'aime vous proposer des recettes accessibles, avec des ingrédients du quotidien, pour que chacun puisse se faire plaisir sans passer des heures à cuisiner. Cette fois-ci, j'ai choisi de mettre la poire à l'honneur, un fruit que j'aime pour sa tendresse et son goût délicat.
Un confit de poire sur un sablé, le tout recouvert d'une mousse légère au fromage frais...😋
Pour les sablés, vous pouvez les faire maison, c'est facile et rapide à faire mais si vous n'avez pas assez de temps, vous pouvez les acheter dans votre magasin préféré. 😅
À vos tabliers !

🍽 Pour 6 personnes
👨‍🍳 Préparation : 15 minutes
🔥 Cuisson : 25 minutes

📜 Ingrédients

🔹 6 sablés maison ou du commerce
🔹 2 poires
🔹 1/4 de pomme râpée
🔹 1 cuillère à soupe de jus de citron
🔹 3 petits-suisses
🔹 1 cuillre à soupe de fromage blanc
🔹 1 blanc d'œuf (ou 60 mL d'aquafaba)

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer le confit de poire

1. Éplucher et couper les poires en dés.
2. Dans une petite casserole, faire cuire les dés de poires, la pomme râpée et le jus de citron à feu doux pendant 25 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir une texture épaisse. Laisser refroidir.

2️⃣ Préparer la mousse au fromage frais

1. Mélanger les petits-suisses et le fromage blanc.
2. Monter le blanc d’œuf (ou l’aquafaba) en neige très ferme.
3. Incorporer délicatement le blanc monté à la préparation.

3️⃣ Montage

1. Déposer une cuillère de confit de poire sur chaque sablé.
2. Pocher ou déposer la mousse au fromage frais par-dessus.
Réserver 30 minutes au frais pour raffermir la mousse.

💡 Astuce

Ne mélangez pas trop la mousse au fromage frais pour garder la légèreté.

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🔎 Valeurs nutritionnelles pour une portion

Énergie : 160 kcal
Protéines : 4,7 g
Lipides : 5,6 g
Glucides : 23 g
Fibres : 2,7 g

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💶 Prix pour une portion : 0,63 e
(Le prix varie selon le magasin et la qualité des ingrédients).
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Bon appétit ! 😋

14/10/2025

Et si on changeait un peu des tartes classiques ?

⭐️⭐️ Tarte tatin aux endives ⭐️⭐️

🍽 Pour 6 personnes
👨‍🍳 Préparation : 10 minutes
🔥 Cuisson : 45 minutes

📜 Ingrédients

🔹 6 endives
🔹 30 g de beurre
🔹 1 cuillère à soupe de sucre complet
🔹 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
🔹 1 pâte feuilletée

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Retirer la base des endives, les couper en deux dans la longueur.

2️⃣ Faire fondre le beurre dans une grande poêle, ajouter le sucre, mélanger. Incorporer les endives, côté coupé vers le bas, arroser de vinaigre balsamique, saler, poivrer et laisser cuire 15 minutes à feu moyen, à couvert, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.

3️⃣ Préchauffer le four à 180 °C.

4️⃣ Déposer les endives dans un moule et verser le jus de cuisson.

5️⃣ Recouvrir de pâte feuilletée et rentrer les bords.

6️⃣ Cuire 30 minutes.

7️⃣ Démouler à chaud et servir.

💡 Astuce

Piquer la pâte feuilletée avant de la poser sur les endives pour éviter qu'elle ne ramolisse à la cuisson.

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🔎 Valeurs nutritionnelles pour une part

Énergie : 224 kcal
Protéines : 4 g
Lipides : 12 g
Glucides : 25 g
Fibres : 2,2 g

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💶 Prix pour une part : 1,3 e
(Le prix varie selon le magasin et la qualité des ingrédients).
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Bon appétit ! 😋

24/09/2025

Le fondant des nectarines, le croquant des amandes et la douceur du quinoa !
C'est une recette rapide à préparer, nourrissante mais légère, que vous pouvez emmener dans votre lunch box, ou servir sur une jolie table.

🌟 Quinoa aux nectarines et amandes 🌟

🍽 Pour 2 personnes
👨‍🍳 Préparation : 10 minutes
🔥 Cuisson : 10 à 15 minutes

📜 Ingrédients

🔹 200 g de quinoa
🔹 2 nectarines mûres
🔹 40 g d'amandes hachées
🔹 2 cuillères à café d'huile d'olive
🔹 Fleur de sel et poivre

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Cuire le quinoa selon les instructions du paquet
2️⃣ Couper les nectarines en morceaux.
3️⃣ Dans un saladier, mélanger le quinoa avec les nectarines, les amandes hachées et l’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre.
4️⃣ Répartir dans deux assiettes et déguster aussitôt.

💡 Variantes gourmandes

- Incorporer des herbes fraîches (menthe, basilic, coriandre).
- Remplacer les amandes par des pistaches ou noix de cajou.

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🔎 Valeurs nutritionnelles pour une portion

Énergie : 557 kcal
Protéines : 18,5 g
Lipides : 21,7 g
Glucides : 72 g
Fibres : 11,8 g

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💶 Prix pour une part : 1,94 e (selon magasin et qualité des produit).

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👉 Préférez-vous vos salades de quinoa avec des fruits ou des légumes ? ou les deux ?

Bon appétit ! 😋

́quilibré

06/09/2025

Voici ma nouvelle recette !

Un plat que vous pouvez manger aussi bien chaud que froid. Vous pouvez donc le cuisiner pour plusieurs repas et ainsi vous faciliter la vie et varier les plaisirs !

🥒🥒 Flan courgette feta 🥒🥒

🍽 Pour 5 personnes
👨‍🍳 Préparation : 20 minutes
🔥 Cuisson : 45 minutes

📜 Ingrédients

🔹 2 courgettes (600 g)

🔹 2 gousses d'ail

🔹 8 œufs

🔹 60 mL de boisson végétale riz/noisette sans sucres ajoutés

🔹 150 g de feta

🔹 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette

🔹 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Éplucher et râper les courgettes, puis les essorrer et les faire revenir à feu moyen dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 10 minutes. Ajouter l’ail haché et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

2️⃣ Préchauffer le four à 180 °C.

3️⃣ Dans un saladier, battre les œufs avec la boisson végétale puis ajouter le piment d’Espelette, les courgettes et la feta émiettée. Saler et mélanger délicatement.

4️⃣ Verser le mélange dans un moule huilé. Pour ma part, j'ai utilisé un moule, en acier inoxydable, avec un fond de 17 cm X 26 cm et une profondeur de 5 cm, que j'ai huilé avec de l'huile d'olive.

5️⃣ Enfourner pendant 30 minutes.

6️⃣ Servir chaud ou froid, avec des crudités.

💡 Astuce

Pour apporter du croquant, ajouter une poignée de pignons de pins.

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🔎 Valeurs nutritionnelles pour une part

Énergie : 261 kcal
Protéines : 16,1 g
Lipides : 19,9 g
Glucides : 4,3 g
Fibres : 2 g

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💶 Prix pour une part : 1,54 e
Le prix varie en fonction du magasin et de la qualité.
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Bon appétit ! 😋

30/07/2025

Pour accompagner mon train de l'apéro de dimance dernier 🚂, voici mon caviar d'aubergines ! 🍆

🍽 Pour 4 personnes
👨‍🍳 Préparation : 15 minutes
🔥 Cuisson : 20 minutes

📜 Ingrédients 📜

🔹 2 aubergines
🔹 3 cuillères à soupe de tahin (70g)
Le tahin ou tahini est une purée de sésame que vous pouvez trouver facilement dans différents commerces.
🔹 1 cuillère à soupe de jus de citron
🔹 1 gousse d'ail
🔹 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
🔹 1 cuillère à café de cumin

👨‍🍳 Préparation 👨‍🍳

1️⃣ Peler et couper les aubergines en dés.

2️⃣ Faire chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter les dés d’aubergines et le cumin. Saler et poivrer. Bien mélanger. Couvrir et cuire pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.

3️⃣ Dans un bol, mélanger le tahin, le jus de citron, l’ail écrasé et 4 cuillères à soupe d’eau.

4️⃣ Dans un saladier, écraser les aubergines à la fourchette, puis ajouter la sauce au tahin. Bien mélanger. Laisser refroidir et réserver au frais pendant au moins 1 heure.

5️⃣ Servir dans des coupelles et parsemer de feuilles de coriandre.

💡 Astuce
Vous pouvez déguster votre caviar d'aubergines avec des bâtonnets de légumes, comme des carottes ou du concombre, ou avec une tranche de pain au levain.

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🔎 Valeurs nutritionnelles pour une portion 🔎

Énergie : 186 kcal
Protéines : 5,3 g
Lipides : 14,7 g
Glucides : 8 g
Fibres : 6,7 g
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💶 Prix pour une portion : 1,05 e
Le prix varie en fonction du magasin et de la qualité.
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📌Pensez à enregistrer la recette pour la retrouver plus facilement.

Bon appétit ! 😋

27/07/2025

🚂 Bienvenue à bord de mon train de l'apéro !

Qui a dit que les légumes devaient être ennuyeux ? Aujourd'hui, je vous propose une recette qui fera le bonheur des petits et des grands.
Ce train est une excellente façon d'incorporer des légumes dans votre alimentation tout en s'amusant. Vous pouvez le personnaliser avec vos légumes préférés. Accompagné de tartinables, c'est 👍 !
J'attends les photos de vos chefs-d'œuvre en commentaires ! 🚂🌟👇

🍽 Pour 6 personnes
👨‍🍳 Préparation : 10 minutes
🔥 Pas de cuisson

📜 Ingrédients

🔹 3 poivrons (1 de chaque couleur)
🔹 1 concombre (avec une extrémité fine pour pouvoir faire les roues)
🔹 250 g de tomates cerises
🔹 3 carottes

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Couper le haut de chaque poivron et retirer la partie centrale ainsi que les pépins.

2️⃣ Découper 6 rondelles à partir de l’extrémité fine du concombre pour créer des roues, puis couper le reste du concombre en bâtonnets.

3️⃣ Éplucher les carottes. Découper 6 rondelles à partir de l’extrémité des carottes, puis les tailler en bâtonnets.

4️⃣ Former les roues et en insérer deux dans chaque poivron à l’aide de cure-dents.

5️⃣ Remplir les poivrons avec les bâtonnets de légumes et les tomates cerises.

6️⃣ Servir avec des tartinables comme du houmous ou de la crème de haricots blancs.

La recette du houmous --> https://www.facebook.com/share/p/14F1QU9udQD/

La recette de la crème de haricots blancs --> https://www.facebook.com/share/p/16hjkBq4QT/
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🔎 Valeurs nutritionnelles pour une portion (sans compter les wagons)

Énergie : 41 kcal
Protéines : 1,4 g
Lipides : 0 g
Glucides : 8,8 g
Fibres : 2,6 g
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💶 Prix pour une portion : 1,28 e
Le prix varie en fonction du magasin et de la qualité.
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Bon appétit et à bientôt ! 😋

́té

11/07/2025

⭐️Tartelettes polenta/tomates au basilic⭐️

Prêt à épater vos invités ? Un lit de polenta avec une purée de tomates au basilic accompagnée de tomates cerises !
Avec un peu de fleur de sel sur le dessus, c'est excellent !

🍽 Pour 4 personnes
👨‍🍳 Préparation : 10 minutes
🔥 Cuisson : 32 minutes

📜 Ingrédients

🔹 100 g de semoule de maïs
🔹 200 g de pulpe de tomates
🔹 14 tomates cerises
🔹 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
🔹 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Porter 400 mL d’eau à ébullition. Incorporer la semoule de maïs et laisser épaissir à feu doux pendant 7 minutes, en fouettant régulièrement.

2️⃣ Verser la préparation sur du papier cuisson et l’étaler en un carré d’environ 1 cm d’épaisseur. Laisser reposer pendant 20 minutes.

3️⃣ Préchauffer le four à 180 °C.

4️⃣ À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découper 4 cercles dans la polenta, puis les enfourner pendant 15 minutes.

5️⃣ Dans une poêle, faire chauffer l’huile et ajouter la pulpe de tomates et le basilic. Faire cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

6️⃣ Répartir la purée de tomates sur les cercles de polenta.

7️⃣ Couper les tomates cerises en deux et les disposer sur la purée de tomates. Décorer avec des feuilles de basilic et saupoudrer de fleur de sel.

💡 Astuce :
- Découper les chutes de polenta en morceaux puis les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
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🔎 Valeurs nutritionnelles pour une tartelette 🔎

Énergie : 89 kcal
Protéines : 1,6 g
Lipides : 5,1 g
Glucides : 9,1 g
dont sucres : 3,9 g
Fibres : 1,7 g

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💶 Prix pour une tartelette : 0,82 e
Le prix varie en fonction du magasin et de la qualité.

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Bon appétit !😋

Adresse

Noisy-le-Grand
93160

Heures d'ouverture

Lundi	08:00 - 21:00
Mardi	08:00 - 21:00
Mercredi	08:00 - 21:00
Jeudi	08:00 - 21:00
Vendredi	08:00 - 21:00
Samedi	08:00 - 21:00

Téléphone

+33610253585

Site Web

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