Diététicienne Nutritionniste Nuits-St-Georges et Beaune

05/08/2026

☀️ RECETTE DE L’ÉTÉ : Gaspacho Pastèque & Poivron Grillé 🍉🍅

Un vent de fraîcheur s'invite dans vos assiettes ! Découvrez ce gaspacho ultra-gourmand, coloré et plein de peps, idéal pour affronter la chaleur de l'été.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 poivron rouge, grillé et épluché
1 concombre, pelé et épépiné
2 belles tomates bien mûres
1 grosse tranche de pastèque
Quelques gouttes de Tabasco (selon votre goût)
1 belle boule de Mozzarella (ou Mozzarella di Bufala / Burrata)
Quelques graines (tournesol, sésame blanc et noir, lin...)
Quelques feuilles de basilic frais ciselées
Un filet d'huile d'olive
Sel & poivre du moulin

Préparation :
1. Le gaspacho : Dans votre blender, déposez le poivron grillé épluché, le concombre, les tomates et la tranche de pastèque coupée en morceaux.
2. Assaisonner : Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture bien lisse et veloutée. Ajoutez quelques gouttes de Tabasco, du sel, du poivre, et un filet d'huile d'olive. Ajustez selon vos envies !
3. Le repos : Placez le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour le servir bien frappé.
4. Le dressage : Versez le gaspacho bien frais dans vos bols. Déposez au centre de belles tranches de mozzarella, parsemé de graines croustillantes et de basilic frais ciselé. Terminez par un dernier tour de poivre du moulin et un trait d'huile d'olive.
💡 Astuce gourmande : Accompagnez-le de grissinis croustillants aux graines de sésame pour apporter une touche de croquant inoubliable !
👉 Alors, qui teste cette recette ce week-end ? Dites-le-nous en commentaire ! 👇

Adaptable pour l’apéritif

16/06/2026

Légumes express
Tu coupes tout,
Tu ajoute ail, huile d’olive et herbes de Provence
Tu mets tout à 220degres 20minutes (à peine le temps de promener les doudous 🤪)

Ma petite touche finale: émietter de la brousse de brebis fraîche par dessus avant de déguster tiède ou même froid
😋
Merci les bons légumes L'Atelier du Bio

13/06/2026

Quelques idées colorées et gourmandes pour se régaler avec les légumes.

Check out this Instagram Post (4:5) designed by Aurélie LECOANET.

18/05/2026

Le concombre monte les marches sur tapis rouge 🤪
Avec presque rien… on fait pas grand chose mais pourvu que ce soit beau !
Juste des concombres et rillettes de sardines à la ricotta de bufflonne (texture crémeuse 😋)
Avec une belle tranche de pain de campagne toastee et une banane flambée en dessert !

25/04/2026

Anticiper ses menus pour simplifier son quotidien … 🤣

Allez plutôt sur la fabrique à menus du site « Les fruits et légumes frais » (lien en commentaire )

https://www.facebook.com/share/v/1CEgpRn9Co/?mibextid=wwXIfr

08/04/2026

Le concombre sur une planche mixte, la touche idéale pour apporter de la fraîcheur.🥒🍐🥑
👉https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/recettes/planche-mixte-concombre
© Julie Méchali/Interfel

02/03/2026

🌸 Le printemps arrive... mais la raclette résiste ! 🧀

Le soleil pointe le bout de son nez et, même si les petits pois frais se font encore attendre, on s'autorise une petite entorse hivernale avec ce plat coloré et complet. ☀️
Aujourd'hui, je vous partage ma recette de Steaks de lentilles au cœur fondant, accompagnés de leurs indémodables petits pois-carottes. Riche en fibres, en protéines et surtout... ultra réconfortante avec son fromage fondant ! 🧀

Recette en commentaire 👇

15/02/2026

🕒 𝐏𝐄𝐓𝐈𝐓-𝐃𝐄́𝐉𝐄𝐔𝐍𝐄𝐑 𝐄𝐗𝐏𝐑𝐄𝐒𝐒 : 𝐋𝐄 𝐏𝐎𝐑𝐑𝐈𝐃𝐆𝐄 "𝐒𝐏𝐄́𝐂𝐈𝐀𝐋 𝐏𝐑𝐄𝐒𝐒𝐄́𝐒"

𝘓𝘦 𝘥𝘪𝘮𝘢𝘯𝘤𝘩𝘦 𝘦𝘴𝘵 𝘴𝘰𝘶𝘷𝘦𝘯𝘵 𝘴𝘺𝘯𝘰𝘯𝘺𝘮𝘦 𝘥𝘦 𝘱𝘢𝘶𝘴𝘦 𝘦𝘵 𝘥𝘦 𝘳𝘢𝘭𝘦𝘯𝘵𝘪𝘴𝘴𝘦𝘮𝘦𝘯𝘵. 𝘊'𝘦𝘴𝘵 𝘭𝘦 𝘮𝘰𝘮𝘦𝘯𝘵 𝘪𝘥𝘦́𝘢𝘭 𝘱𝘰𝘶𝘳 𝘵𝘦𝘴𝘵𝘦𝘳 𝘥𝘦 𝘯𝘰𝘶𝘷𝘦𝘭𝘭𝘦𝘴 𝘩𝘢𝘣𝘪𝘵𝘶𝘥𝘦𝘴 𝘥𝘢𝘯𝘴 𝘶𝘯 𝘤𝘢𝘥𝘳𝘦 𝘴𝘦𝘳𝘦𝘪𝘯, 𝘢𝘧𝘪𝘯 𝘥𝘦 𝘮𝘪𝘦𝘶𝘹 𝘭𝘦𝘴 𝘪𝘯𝘵𝘦́𝘨𝘳𝘦𝘳 𝘢̀ 𝘭𝘢 𝘳𝘦́𝘢𝘭𝘪𝘵𝘦́, 𝘱𝘢𝘳𝘧𝘰𝘪𝘴 𝘱𝘭𝘶𝘴 𝘥𝘦𝘯𝘴𝘦, 𝘥𝘦 𝘷𝘰𝘵𝘳𝘦 𝘲𝘶𝘰𝘵𝘪𝘥𝘪𝘦𝘯 𝘱𝘳𝘰𝘧𝘦𝘴𝘴𝘪𝘰𝘯𝘯𝘦𝘭 𝘥𝘦̀𝘴 𝘥𝘦𝘮𝘢𝘪𝘯.

💡 𝑵𝑶𝑻𝑬 𝑺𝑼𝑹 𝑳'𝑨𝑺𝑷𝑬𝑪𝑻 𝑺𝑬𝑵𝑺𝑶𝑹𝑰𝑬𝑳
𝑵𝒆 𝒏𝒆́𝒈𝒍𝒊𝒈𝒆𝒛 𝒑𝒂𝒔 𝒍𝒆 𝒅𝒓𝒆𝒔𝒔𝒂𝒈𝒆. 𝑼𝒏𝒆 𝒑𝒓𝒆́𝒔𝒆𝒏𝒕𝒂𝒕𝒊𝒐𝒏 𝒔𝒐𝒊𝒈𝒏𝒆́𝒆 𝒇𝒂𝒗𝒐𝒓𝒊𝒔𝒆 𝒍𝒂 𝒔𝒂𝒕𝒊𝒔𝒇𝒂𝒄𝒕𝒊𝒐𝒏 𝒗𝒊𝒔𝒖𝒆𝒍𝒍𝒆, 𝒖𝒏 𝒇𝒂𝒄𝒕𝒆𝒖𝒓 𝒄𝒍𝒆́ 𝒅𝒂𝒏𝒔 𝒍𝒆 𝒑𝒓𝒐𝒄𝒆𝒔𝒔𝒖𝒔 𝒅𝒆 𝒔𝒂𝒕𝒊𝒆́𝒕𝒆́. 𝑷𝒓𝒆𝒏𝒅𝒓𝒆 𝒍𝒆 𝒕𝒆𝒎𝒑𝒔 𝒅'𝒂𝒑𝒑𝒓𝒆́𝒄𝒊𝒆𝒓 𝒗𝒊𝒔𝒖𝒆𝒍𝒍𝒆𝒎𝒆𝒏𝒕 𝒔𝒐𝒏 𝒓𝒆𝒑𝒂𝒔 𝒆𝒔𝒕 𝒍𝒂 𝒑𝒓𝒆𝒎𝒊𝒆̀𝒓𝒆 𝒆́𝒕𝒂𝒑𝒆 𝒅'𝒖𝒏𝒆 𝒅𝒊𝒈𝒆𝒔𝒕𝒊𝒐𝒏 𝒐𝒑𝒕𝒊𝒎𝒂𝒍𝒆 𝒆𝒕 𝒅’𝒖𝒏 𝒓𝒂𝒔𝒔𝒂𝒔𝒊𝒆𝒎𝒆𝒏𝒕 𝒓𝒆́𝒖𝒔𝒔𝒊.

𝓑ℴ𝓷 𝓭𝒾𝓶𝒶𝓷𝒸𝓱ℯ 𝒶̀ 𝓉𝓸𝓊𝓼. ✨

Voir Recette en commentaire

08/02/2026

🌿 Retour sur l'atelier
« Réconcilier son ventre avec son assiette »

En décembre dernier, j’ai eu le plaisir d’animer un atelier de cuisine thérapeutique un peu spécial, dédié aux personnes souffrant du Syndrome de l'Intestin Irritable (SII).

L'objectif ? Passer d'une alimentation "restrictive" à une alimentation "constructive".

Cet événement est né d'un beau projet collectif : il a été organisé par une bénévole engagée de l'association APSSII (Association des Patients Souffrant du SII) en collaboration avec Aprifel. Ce partenariat vise à aider les malades à mieux gérer leur pathologie grâce à une nutrition adaptée, savoureuse et sans frustration.

👩‍🍳 Mon rôle d'animatrice
En tant que nutritionniste prestataire, ma mission était de transformer la cuisine en un espace de soin et de découverte. Nous avons préparé ensemble des recettes gourmandes, pauvres en FODMAPS, mais surtout déclinables selon les sensibilités de chacun.

💡 Le défi : Déconstruire les idées reçues
L'un des points délicats — mais essentiels — a été de gérer les croyances non fondées sur l'alimentation. Entre les régimes d’éviction trop stricts et les informations contradictoires du web, mon rôle est de remettre les faits scientifiques au centre, avec délicatesse et sans jugement, pour éviter les carences et l'isolement social

📸 Découvrez en images les superbes réalisations des participants ! (Photos des plats ci-dessous) et dans un cadre somptueux !

👇 Je vous glisse une des recettes phares de l'atelier en commentaire !

07/02/2026

Je suis de retour sur ma page.!
Après une longue période d'absence sur les réseaux, me revoila!

Pour fêter ça, rien de tel qu'une jolie gourmandise pour égayer un petit déjeuner, un gouter ...
Prendre le temps de cuisiner... de savourer chaque bouchée
Je les prépare en version mini pour en avoir plus et pour partager 💝

Bon week end à tous !