Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 09:00 - 12:00 16:00 - 20:00 Mardi 09:00 - 12:00 16:00 - 20:00 Mercredi 09:00 - 12:00 16:00 - 20:00 Jeudi 09:00 - 12:00 16:00 - 20:00 Vendredi 09:00 - 12:00 16:00 - 20:00

Catherine Turberg Diététicienne Micronutrition

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Catherine Turberg Diététicienne Micronutrition

Page de Catherine Turberg, diététicienne nutritionniste. Diplôme universitaire en micronutrition sport et santé de l'université de Poitiers. ETP 40 h. Etc.

L'alimentation, sans aucun doute possible, est notre meilleure médecine. mais comment s'y retrouver avec tout ce que l'on entend ? le bio est-il nécessaire ? le poisson est-il bon pour ma santé ? Quelles matières grasses consommer pour éviter les dyslipidémies ? Comment manger pour
éviter le diabète et pour être en bonne
santé ? Je réponds à toutes ces
questions lors des consultations, au
cabinet ou en visio, alors n'hésitez pas à
me contacter pour prendre rendez-vous.

31/08/2026

Bonsoir.

Et voilà c'est la rentrée !
C'est la reprise des consultations, des ateliers diététiques et des petites recettes partagées.

Pour prendre rendez-vous, deux possibilités :
- un appel au 06 08 68 23 24.
- un mail à : [email protected]

Je vous reçois à mon cabinet et je peux aussi me déplacer à votre domicile si vous avez des soucis de mobilité (dans un rayon de 15 km). Je peux aussi les réaliser en visio.

Horaires des consultations :
Au cabinet et en visio : du lundi au vendredi de 9 h à 12 h et de 16 h à 20 h.
Domicile : en matinée selon disponibilités, et de 14 h à 16 h.

Tarifs :
- consultation initiale : 50 €.
- consultations de suivi : 40 €.
- déplacement à domicile : 5 à 10 €, selon distance.

Paiement par CB, virement, chèque ou espèces.

À bientôt ?

30/07/2026

Bonne journée les gourmands 😋.
Recettes en pause en ce moment, pour une raison simple : ma cuisine est en travaux. Plus de four, plus de plan de travail, et pas pratique du tout car mes appareils et ma vaisselle ont migré dans d'autres pièces.

Je ne prépare que des choses très simples, mais cela me permet de faire un lien : même lorsque ma cuisine est fonctionnelle, dans 95 % des cas, mes desserts/goûters ressemblent à celui que je vous présente aujourd'hui, et pas aux desserts plus ou moins élaborés que je peux vous présenter.

Ma base est toujours un laitage :
- du fromage blanc, des petit-suisse, du skyr, du cottage cheese... en général des produits bien protéinés.

- Sucré à la Stévia la plupart du temps, pour sucrer free. Parfois je remplace par une cuillère de miel d'acacia.

- Ici j’ai voulu parfumer mon fromage blanc à la pistache : j’en ai mis une bonne cuillère à café. Mais souvent, je ne mets pas de parfum et j’ai ajouté une cuillère à café d’arôme d’amande amère, mais vous pouvez en mettre moins, à votre goût en fait.

- j’ai mis une tranche de melon coupée en morceaux. Vous pouvez varier les fruits selon les saisons.

- et quelques amandes grillées à sec pour avoir du croquant. J'adore !

Et voilà, bien présenté dans une jolie coupe ; cela donne à votre cerveau la sensation d’avoir pris un vrai dessert, qui augmente la perception du plaisir). un goûter simple, super bon et qui en jette avec ses jolies couleurs. C’est équilibré et léger si on utilise des laitages à 3 % de mat. Grasses.

Et voilà ! 😊
À bientôt ! 😘
Bel été à tous. 🌞

#

18/07/2026

Bon week-end à tous !
Pour lutter contre la chaleur actuelle, sans se gaver de glaces, je vous fait profiter de ma petite salade du soir :
Concombre 🥒, avocat 🥑 pastèque 🍉, feta et vinaigrette. Un régal ! 😋
De quoi se rafraîchir un peu...
Restez au frais 🥶. 😉

15/07/2026

Bonjour !
Aujourd'hui je te propose une recette en 2 versions qui va booster ton petit-dej : un overnight porridge à la pistache, avec et sans graines de chia.

Si comme moi, tu as un souci avec les fodmaps (sucres présents dans les aliments), la version aux graines de chia/flocons d’avoine devrait rendre tes journées beaucoup plus confortables...

La recette pour un overnight :
- 4 cuillères à soupe de petits flocons d’avoine
OU
- 2 càs de petits flocons d’avoine + 2 càs de graines de chia
- 1 à 2 càc de purée de pistache sans sucre ajouté *au goût.
- 1/2 càc d’arôme d’amande amère
- 1 + 0,5 càc de stévia
- des framboises surgelées (au goût, moi plein...)
- du lait 1/2 écrémé (à vue d’oeil) ou végétal sans sucre
- 2 càs de fromage blanc bien protéiné à 3 % de mat. gr.

En cuisine :
- tu rinces tes graines de chia dans une mini passoire.
- Tu dilues avec un petit fouet la purée de pistache dans un peu de lait.
- tu mets tes flocons et éventuellement tes graines de chia dans un bol.
- tu ajoutes le mélange lait/purée de pistache, l'arôme d’amande, une cuillère de stévia, et tu ajoutes le lait choisi pour recouvrir tes flocons/graines. Elles vont gonfler pendant la nuit.
- tu mets tes framboises surgelées à la surface et au frais, recouvert d’une soucoupe jusqu'au lendemain matin.
- le lendemain tu réalises le topping avec les 2 càs de fromage blanc + un peu de stévia (ou de miel d’acacia) que tu verses et étales à la surface. Moi, j’avais fait l'inverse (fromage blanc sur le mélange liquide, ça fait moins topping).

Si tu veux présenter ton overnight en dessert, ce qui est tout à fait possible car cette version est vraiment très gourmande, tu peux même ajouter quelques amandes effilées grillées à sec dans une poêle sur le dessus. Par contre tu peux diviser les quantités par 2 pour une personne, car ça cale et en fin de repas, ça sera largement suffisant je pense, à moins d'avoir de grands, grands, grands gourmands 😂.

#

12/07/2026

Bon week-end à tous !
Hier j’ai préparé une petite ratatouille à ma façon, pour pouvoir la déguster fraîche ce midi...

Chez moi, pas d'oignons, que je ne supporte pas, pas d'aubergines, parce que je ne les aime pas dans la ratatouille.

Je vous livre ici ma recette, mais vous pouvez l'agrémenter à vos goûts...

Pour une belle boîte de ratatouille :
- 2 courgettes et demi de belle taille
- 4 belles tomates à farcir (pas trop fermes)
- 3 poivrons jaunes (pour la couleur)
- du sel iodé, du poivre.
- un mélange d’herbes.
- un peu d'eau.

J’ai cuit mes légumes coupés en gros morceaux dans une grande poêle avec un peu d'eau filtrée, d’abord avec un couvercle. J’ai vidé l’eau de cuisson plusieurs fois en cours de cuisson (vous pouvez la récupérer pour la boire ou l’utiliser pour parfumer l’eau de cuisson de pâtes ou de riz). J’ai assaisonné aux 2/3 du temps de cuisson, puis quand les légumes étaient déjà tendres, j’ai retiré le couvercle pour laisser les légumes confire à feu plus doux. Cela prend en tout, environ 1h 15, 1 h 30. Laissez refroidir à T⁰ ambiante et hop ! Au frais. Un régal ! 😋

’estlongmaisc’estbon #

03/07/2026

Hello !
Cette semaine, on a eu un petit truc sympa à fêter et le dessert que j’ai choisi de préparer est celui-ci : la polka. Dessert franc-comtois, que j’ai amélioré à ma sauce au fil des années.

À la base, une pâte sablée, dessus une crème pâtissière et le tout, nappé d’un caramel foncé, mais pas cramé non plus...

Cette fois, je ne touche plus à ma recette, elle est au top ainsi... je réalise la pâte sablée de Pierre Hermé, elle est parfaite ! J’y mets une crème pâtissière que je parfume avec beaucoup de vanille en gousse. Et voilà !

Pour la petite histoire, j’ai déjà présenté la polka sur insta, il y a pile 10 ans. Mais à l'époque je n'avais pas écrit la recette...

Pour une polka de 24 cm et 1 tartelette

Pâte sablée de Pierre Hermé :
250 g de farine T 45
125 g de sucre
125 g de beurre ramolli
1 oeuf
1 gousse de vanille

Tu mélanges la farine et le beurre avec la feuille du robot jusqu'à obtenir un sablage assez fin. Tu mélanges les graines de vanille au sucre, tu ajoutes ça avec l'œuf battu au sablage et tu assembles la pâte rapidement. Au congel 30 min dans du film.
Tu laisses la pate 15 min à T⁰ ambiante et tu l'étales avec un peu de farine sur du papier cuisson. Et au four à 180⁰C, chaleur tournante pour 12-15 minutes.

La crème pâtissière :
750 ml de lait
2 gousses de vanille
3 oeufs
140 g de sucre
100 g de farine T45

Tu chauffes le lait avec les gousses ouvertes. Pendant ce temps tu mélanges oeufs + sucre au fouet. Tu fais blanchir, puis tu ajoutes la farine au mélange à la spatule (dernière 📷). Tu grattes bien la vanille et tu verses le lait vanillé petit à petit sur le mélange. Tu remets sur à feu moyen en fouettant, jusqu'aux premiers bouillons. Tu verses sur la pâte sablée et tu lisses la surface.

Le caramel :
20 morceaux de sucre
De l’eau juste pour mouiller le sucre

Dans une casserole à fond épais, tu cuits le caramel, si possible sans le remuer, (sinon avec une cuillère en bois). Le caramel doit être ambré et non clair. Mais attention, il continue de foncer hors du 🔥, donc pas trop foncé non plus, sinon 🤢 . Tu attends 2 minutes et tu verses doucement sur la crème. La suite dans le 1er comm.
-comtoise #

01/07/2026

Bonsoir 👋

Tu n’es sûrement pas passé à côté des "nice cream" ? Rien à voir avec Brice de Nice, mais avec de délicieuses glaces réalisées instantanément avec une banane congelée et d'autres petites gourmandises...
Sans blague, ça va être la glace de ton été ! Naturelle, peu sucrée, sans cochonneries dedans et pourtant une vraie tuerie !

La recette : pour deux ou trois, euh non ! deux gourmands. 😂

- une 🍌 bien mûre que tu auras pris soin de couper en tranches et que tu auras congelée à plat sur une petite plaque ou dans un sachet congélation. Au moins quelques heures...
- 1 à 2 càc de stévia pâtisserie ou autre sucrant de ton choix.
- au moins 250 g de framboises surgelées (ou autre fruit surgelé de ton choix : fraises, mangues, fruits rouges, myrtilles...).
- 1 petit suisse à 3 % de mat. Grasses
- 1 blanc d'œuf

Tu mets tout ça dans ton petit robot, muni du couteau et tu mixes pendant 2-3 minutes environ, le temps de réduire le tout en cette délicieuse petitr crème glacée hyper légère.

Soit tu te régales de suite, soit tu la mets 30 minutes à une heure au congélateur dans des coupes. Pas trop longtemps, sinon ça durcit.

Les macros par portion :
4 g de protéines
1 g de mat. Grasses
20 g de Glucides
18,6 g de sucres rapides
Malgré la banane, plus faible en calories qu'un sorbet sucré du commerce

29/06/2026

Coucou à tous 👋
La chaleur est toujours au rendez-vous.
Envie de ne manger que du frais pour ma part...
Histoire d'avoir une petite sensation de fraîcheur...
Du coup ce taboulé est parfait pour ça.

Je ne sais pas si vous avez vu la tendance actuelle qui consiste à utiliser du gaspacho en guise d’humidifiant pour la semoule ?

Je n’en avais pas, mais j’avais du coulis de tomate 🍅 et c’est vrai que c’est délicieux ainsi. Cela parfume encore plus la semoule.

La recette : pour un beau saladier, je n’ai pas tout mesuré/pesé, j’y vais au feeling sur ce genre de recettes, qui permettent beaucoup de liberté sans qu’il y ait de conséquences...

- de la semoule à grains moyens semi-complète (au goût, perso j’ai du en mettre dans les 350 g)
- 5 càc d’huile d’olive douce,
- 5-6 càspe de vinaigre (au choix),
- quelques tours de moulin à sel,
- 400 g de coulis de tomate assez liquide,
- jus d’un citron 🍋 bio
- 1 grand concombre coupé en petits morceaux (on l'épluche si on veut).
- 1 Poivron rouge finement coupé,
- beaucoup de tomates 🍅 cerise multicolores, coupées en tranchettes
- un bon demi-bol chinois de raisins secs réhydratés dans de l’eau chaude (bouilloire),
- beaucoup de menthe marocaine du jardin finement coupée.
).

🥗 En cuisine : 🥗

On mélange la semoule à l'huile d’olive, on ajoute le jus de citron, le vinaigre, les légumes coupés en petits dés, le coulis de tomate, les raisins égouttés et enfin la menthe. Couvrir et laisser les saveurs se diffuser.
Si vous aimez, vous pouvez ajouter de l'oignon finement ciselé.

Bonne dégustation ! Super bon avec du poulet cuit et refroidi.

#

26/06/2026

Coucou les gourmands.

Aujourd'hui une petite recette facile de tartinade de sardines, idéale pour alléger vos apéros de l'été, et bien fraîche, réalisée à la minute avec une demi-boite de sardines, qui attendait son heure au frigo.

La recette classique que l’on voit d'habitude, est réalisée à base de sardines et de fromage frais (environ 20 % de mat. grasses). Je l’ai remplacé par du fromage blanc à 3 % de mat. grasses. Et c’est super bon !

La recette : (je l’ai convertie pour l’équivalent d’une boîte de sardines) :

🐟 une boîte de sardines au citron et à l'huile d’olive, mise au frais pour que le résultat soit frais, et égouttées. Par contre, on met les morceaux de 🍋 dans le mixer.

🥛2 à 4 càspe de fromage blanc à 3 % de mat. gr (selon la texture souhaitée, plus ou moins compacte)
1/3 à 1/2 càc de mout**de forte (selon votre goût).

On mixe tout ensemble dans un hachoir à couteau.
Et on déguste avec du bon pain (aux noix), grillé c’est encore meilleur ! 😋

Bon week-end et n'hésitez pas à liker 👍 mes petites recettes.

21/06/2026

Alors cette fête des pères, c’était sympa ?
Chez nous, mon chéri a été gâté par nos artistes de filles. Et moi je l’ai gâté en cuisine avec ce beau et délicieux flan, bien vanillé et bien frais comme il aime. Vu les températures, c’était vraiment appréciable.

Le flan c'est léger. Chez moi, pas de crème ni de beurre comme le veut la tendance actuelle de tout enrichir. Mais pour quoi faire ? quand c’est dejà super bon comme ça...

Ici, c’est même allégé, dans le sens où je ne mets pas de pâte (on l’aime comme ça) et que je remplace le sucre par de la stévia pour le diabète de Mr. Et puis pour garder la ligne, ça ne fait pas de mal non plus. C’est du coup un dessert léger et nutritif.

La recette, pour 6 à 8 parts :
🥛1 litre de lait 1/2 écrémé (chez nous sans lactose)
🌺 1 gousse de vanille bien charnue
🥚 6 jaunes d’oeufs
🧂 80 g de stévia à pâtisserie (moins, si tu n’es pas trop bec sucré)
🍚 80 g de fleur de maïs.

1. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille ouverte.
Racle la vanille pour en récupérer un maximum. Et conserve la gousse pour faire du sucre vanillé plus t**d.

2. Chauffe ton four à 180⁰C, mode chaleur tournante.

3. Fouette les jaunes d’🥚 avec la stévia. Ajoute la maïzena et mélange à nouveau.

4. Mouille ce mélange avec un peu de lait chaud. Tu vas l'ajouter progressivement en mélangeant.

5. Remets à cuire dans ta casserole à feu moyen en remuant au fouet jusqu'aux premiers bouillons.

5. Verse la crème pâtissière dans un moule recouvert de papier cuisson froissé, et au four pour 35 minutes environ.

6. Laisse refroidir à T⁰ ambiante, puis démoule et réserve au frais au moins 2-3 heures.

régale-toi ! 😋

NB : comme on l'aime bien haut, j'utilise un petit moule de 17 cm, et cela nous fait 8 petites parts ou 6 normales.

Les macros pour 1/8 ème de flan :
Protéines : 6,5 g
Lipides : 6,8 g
Glucides : 14,9 g
Dont sucre : 6,3 g (lactose).

Adresse

53 Imp Bleuets
Ribaute-les-Tavernes
30720

Heures d'ouverture

Lundi	09:00 - 12:00
	16:00 - 20:00
Mardi	09:00 - 12:00
	16:00 - 20:00
Mercredi	09:00 - 12:00
	16:00 - 20:00
Jeudi	09:00 - 12:00
	16:00 - 20:00
Vendredi	09:00 - 12:00
	16:00 - 20:00

Téléphone

+33608682324

Site Web

https://mesrecettesdedessert.blogspot.com/

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