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JEAN-PHILIPPE CARRASCO, DIETETICIEN, COACH Diététicien diplômé d'état, Jean-Philippe Carrasco vous reçoit pour vous aider à gérer votre poids.

Spécialisé dans les troubles du comportement alimentaire, il prend en charge les enfants, les sportifs et les femmes enceintes.

14/10/2026

IDEE DEJEUNER EXPRESS (- de 10 minutes)
Un repas sain, riche en protéines et ultra facile à préparer !

Ingrédients :
🔸2 Œufs
🔸une galette blé
🔸1 c. à soupe de fromage frais (type St Môret, Philadelphia...)
🔸1 tranche de fromage (type emmental, cheddar...)
🔸1/2 avocat
🔸4-5 tomates cerises
🔸Quelques feuilles de laitue
🔸80-100g de blanc de poulet cuit (grillé, rôti ou émincé)

Préparation:
📍Faites cuire les œufs dans une poêle antiadhésive pour en faire une sorte d’omelette fine.
📍Retournez à mi-cuisson pour bien cuire les deux côtés.
📍Coupez l’avocat en tranches, les tomates cerises en deux, et le poulet en morceaux si besoin.
📍Déposez l’omelette sur la galette et tartinez-la de fromage frais, ajoutez la tranche de fromage,
l’avocat, les tomates, la laitue, et le poulet.
📍Roulez délicatement comme un wrap ou pliez en deux, et servez immédiatement.

12/10/2026

GNOCCHIS ULTRA CRÉMEUX AUX CHAMPIGNONS (one pot)

Ingrédients
* Gnocchis à cuire à l’eau (pas des gnocchis à poêler)
* 1 filet d’huile d’olive
* 1 oignon
* 2 gousses d’ail
* 1 échalote
* 1 boîte de bacon fumé, coupé en fines lamelles
* Champignons (quantité au choix)
* 1⁄2 tasse de bouillon
* 3 c. à s. de crème fraîche semi-épaisse
* Sel, poivre, paprika fumé
* Parmesan pour servir

Préparation
1. Dans un faitout, fais chauffer un filet d’huile d’olive.
2. Fais revenir l’oignon, l’ail et l’échalote.
3. Ajoute le bacon fumé, sale, poivre et saupoudre de paprika fumé.
4. Incorpore les champignons, puis les gnocchis.
5. Verse le bouillon, mélange et laisse cuire à feu moyen jusqu’à ce que les gnocchis soient tendres.
6. Ajoute la crème fraîche, mélange bien pour obtenir une sauce bien crémeuse.
7. Termine avec du parmesan juste avant de servir !

07/10/2026

QUICHE SANS PÂTE AU BROCOLI, JAMBON & BOURSIN

Ingrédients (pour 6 petites quiches) :
- 1 petit brocoli
- 2 tranches de jambon
- 50g de fromage frais fines herbes
- 3 gros oeufs
- 30cl de lait écrémé
- 50g de farine
- sel et poivre

Préparation :
1. Découper le brocoli en petites fleurettes. Cuire le brocoli à la vapeur ou à l’eau bouillante.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Emincer le jambon.
4. Battre les oeufs avec le fromage frais, ajouter le lait, bien mélanger puis incorporer la farine et le sel/poivre.
5. Répartir le brocoli et le jambon dans 6 moules puis verser dessus la préparation.
6. Cuire 30 minutes. A déguster froid ou chaud avec une salade !

06/10/2026

Pour pas oublier les essentiels !

05/10/2026

TENDERS DE POULET HEALTHY

Ingrédients (2 personnes):
-300 grammes de blanc de poulet
-4 cuillères à soupe de miel
-1 demi-citron
-1 cuillère à café de paprika
-Corn flakes

Etapes :
1) Couper les blancs de poulet dans la largeur en faisant des tenders de 1 cm d'épaisseur.
2) Dans un bol mélanger le miel avec le paprika et le citron. Faire préchauffer le four à 190°C.
3) Rouler les tenders dans la farine, puis dans le mélange miel paprika et ensuite dans les cornflakes.
4) Déposer les tenders sur une plaque allant au four. Faire cuire 20 minutes à 190°C !

30/09/2026

MOELLEUX POMME POIRE

Ingrédients:
3 oeufs
120g de farine
150g de fromage blanc
150g de compote de pomme poire
30g de poudre d’amande
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
1 pomme + 1 poire ou 2 poires
morceaux de chocolat noir

Préparation:
1) mélangez ensemble la farine avec la poudre d’amande, les œufs, le fromage blanc et la compote
2) Ajoutez le sucre vanillé et la levure puis les fruits coupés en petits morceaux
3) Versez dans un moule de taille moyenne (~18 à 20cm) recouvert de papier sulfurisé
4) Ajoutez le chocolat coupé en morceaux ~ Préchauffez le four à 180 degrés et enfournez pour 40 à 45min
Conservez au frais et régalez-vous !

28/09/2026

CROZET VIANDE HACHÉE CAROTTES

Recette pour 4 personnes
- 250g de Crozet
- 500g de viande hachée
- 5 carottes
- 2 gousses d’ail
- 300ml de coulis de tomate
- Sel, poivre, curry et persil ou basilic
- 2 louches d’eau de cuisson des Crozet

Préparation :
- Faire cuire les Crozet comme indiqué sur le paquet
- Émincer l’ail, éplucher les carottes et les couper en rondelles puis les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d'olive jusqu’à ce que les carottes soient plus ou moins fondante (ajouter un fond d’eau si besoin)
- Ajouter la viande hachée, du sel, du poivre, du curry et mélanger le tout pour faire revenir 10 minutes à feu moyen
- Verser le coulis de tomate ainsi que 2 louches d’eau de cuisson des Crozet
- Laisser mijoter quelques minutes
Bon appétit !

23/09/2026

PLAT AUTOMNAL, COMPLET & RAPIDE AU FOUR

Ingrédients pour 3 personnes :
- La moitié d’un butternut
- 1 oignon rouge
- 100g de tomates cerises
- 100g de champignons
- La moitié d’un bloc de fêta
- 2 escalopes de poulet
- Un filet d’huile d’olive
- Des herbes de Provence

Préparation :
1) Couper le butternut en cubes et les champignons en rondelles. Émincer le poulet.
2) Déposez-le sur la plaque du four. Ajouter l’oignon rouge, les tomates coupées en deux, les champignons ainsi que les morceaux de poulet. Mettre au centre la feta. Assaisonner d’un filet d’huile d’olive, de sel, poivre et herbes de provence. Mélanger le tout.
3) Enfourner environ 45min au four à 190 degrés (planter un couteau dans le butternut pour vérifier si c’est cuit)
Bon appétit !

21/09/2026

GRATIN BROCOLI, RIZ & POULET

Ingrédients pour 3 portions :
• 6 œufs
• 6 càs de fromage blanc
• 1 gros brocoli
• 200 g de riz cuit
• 150 g d’émincés de poulet rôti
• 9 rondelles de chèvre
• Sel, poivre

Préparation :
Une manière simple de préparer des repas pour le travail rapidement.
1) Battre 2 oeufs avec 2 cuillères à soupe de fromage blanc et l’assaisonnement dans
chaque gamelle.
2) Diviser le brocoli entre les 3 plats ainsi que le riz et le poulet.
3) Re-mélanger le tout.
4) Disposer dessus trois rondelles sur chaque portion.
5) Passer au four 35 minutes à 180°C.
Bon appétit !

16/09/2026

QUICHE SPÉCIALE AUX LÉGUMES

Pour le fond de tarte (pour un moule de 25cm)
• 3/4 carottes râpées
• 1 œuf
• 1 poignée de fromage râpé = 25/30g
• Sel et poivre
Pour la garniture
• 3 œufs
• 20cl de crème fraîche liquide
• 1 cuillère à soupe de pesto
• 80g de bûche de chèvre
• 150g de poulet effiloché
• 1 courgette

Préparation :
1) Préparer le fond de tarte en mélangeant les carottes râpées avec l'œuf et le fromage râpé
puis assaisonner. Étaler dans un moule à tarte en couche uniforme et faire cuire 15
minutes à 180°C.
2) Précuire la courgette 3 minutes à la vapeur ou la saisir un peu à la poêle.
3) Battre les œufs avec la crème fraîche et le pesto.
4) Sur le fond de la tarte, étaler la courgette précuite puis ajouter le poulet et le fromage de
chèvre.
5) Verser dessus la préparation.
6) Faire cuire 20 minutes à 180°C.
Bon appétit !

Adresse

85 Route De Fronton
Toulouse
31140

Heures d'ouverture

Lundi	09:30 - 20:00
Mardi	09:30 - 20:00
Mercredi	09:30 - 20:00
Jeudi	09:30 - 18:00
Vendredi	09:30 - 18:00

Site Web

http://www.dietetique-carrasco.fr/

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