03/08/2026
Bœuf à la citronnelle, edamame & concombre 🥒
Une recette inspirée des saveurs asiatiques, riche en protéines et parfaitement équilibrée !
Ingrédients (2 personnes) 🍴
Pour le bœuf à la citronnelle :
- 250 g de bœuf maigre (rumsteck ou bavette)
- 1 tige de citronnelle finement hachée
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à soupe de sauce soja réduite en sel
- 1 c. à café de miel
- 1 c. à café d’huile de sésame
- Poivre
Pour l'accompagnement :
- 100 g de riz basmati cuit
- 100 g d’edamame décortiqués
- 1/2 concombre
- Quelques brins de ciboulette fraîche
Pour le topping :
- 1 c. à soupe de cacahuètes concassées
- Oignons frits (facultatif, en petite quantité)
Préparation 👩🍳
1. Mariner le bœuf
2. Mélangez la citronnelle, l’ail, la sauce soja, le miel et l’huile de sésame.
3. Ajoutez le bœuf émincé et laissez mariner 30 minutes au frais.
4. Faites chauffer une poêle ou un wok à feu vif.
5. Saisissez le bœuf pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien caramélisé.
6. Réservez au chaud.
7. Faites cuire le riz puis laissez-le légèrement tiédir.
8. Réchauffez les edamame quelques minutes dans de l’eau chaude.
9. Coupez le concombre en morceaux ou en fines lamelles.
10. Répartissez le riz dans les assiettes.
11. Ajoutez le bœuf à la citronnelle, les edamame et le concombre.
12. Parsemez de ciboulette, de cacahuètes concassées et éventuellement de quelques oignons frits.
Recette compatible avec les phases intensive et équilibre de votre programme ✨