05/04/2023
Pourquoi mangeons-nous ?
Par faim, par plaisir, par ennui, parce que c’est l’heure, parce que je suis énervé(e), stressé(e), triste, heureux(se)…
La prise alimentaire doit répondre à plusieurs besoins :
- Biologique : la faim est liée à la baisse de la disponibilité du glucose
- Hédonique : le plaisir sensoriel
- Social : le repas est un moment de partage dans toutes les civilisations
Ce sont ces trois valeurs qui induisent nos comportements alimentaires.
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