22/02/2026
La produzione di ossido nitrico viene stimolata anche attraverso le vibrazioni dei diapason
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All’interno delle nostre arterie esiste uno strato microscopico chiamato endotelio, che rilascia una molecola vitale chiamata ossido nitrico.
Si tratta di un gas che invia segnali chimici ai muscoli delle arterie affinché si rilassino. Quando ciò avviene, il vaso sanguigno si espande, il sangue scorre più facilmente e la pressione diminuisce. È un meccanismo di difesa naturale contro gli infarti e l’aterosclerosi.
Il problema è che, secondo il dott. Louis Ignarro (Premio Nobel per la Medicina), a partire dai 40 anni la nostra capacità naturale di produrlo inizia a diminuire: ci “ossidiamo” e le arterie diventano più rigide.
Di fronte a questo, Ignarro ha proposto una soluzione basata sulla biochimica nutrizionale: se il corpo non produce più abbastanza gas, è possibile ottenere i precursori chimici attraverso l’alimentazione.
Ed è qui che la scienza conferma l’utilità della barbabietola.
Questa radice è uno degli alimenti con la più alta concentrazione di nitrati inorganici. Inserendola nella dieta, avviene un affascinante processo chimico che dipende in gran parte dalla bocca.
I batteri presenti sulla lingua trasformano i nitrati della barbabietola in nitriti. Una volta ingeriti, l’acido dello stomaco converte questi nitriti in ossido nitrico attivo, che entra nel flusso sanguigno e ripristina la capacità di dilatazione delle arterie.
Tuttavia, questo processo funziona solo se non si utilizza il collutorio dopo aver consumato la barbabietola.
🥤 Per potenziare l’assorbimento dei nitrati, è consigliabile abbinarli agli antiossidanti. Nel suo libro “NO More Heart Disease” e nelle sue dichiarazioni pubbliche, lo stesso Louis Ignarro afferma di utilizzare il seguente frullato:
1 barbabietola cruda media
(da cruda conserva più nitrati rispetto a quella cotta; sbucciala e tagliala a cubetti)
🍓 1/2 tazza di fragole o frutti di bosco
(i polifenoli aiutano l’ossido nitrico a rimanere più a lungo nel sangue prima di degradarsi)
🍊 Il succo di 1 arancia o di limone, acqua fredda
(la vitamina C è il “guardaspalle” dell’ossido nitrico)
Frullare tutti gli ingredienti fino a ottenere una miscela omogenea. Non filtrare.
La fibra della barbabietola favorisce un assorbimento graduale, mantenendo stabili i livelli di energia invece di provocare un picco glicemico.
Fonte: The Nobel Assembly at Karolinska Institutet.
*I nostri contenuti hanno finalità informative e di divulgazione scientifica su fisiologia e nutrizione. Queste informazioni non costituiscono prescrizione medica. Prima di consumare il frullato, consulta il tuo medico.