Έφη Καδόγλου - Διαιτολόγος Διατροφολόγος

14/04/2023

ΚΡΗΤΙΚΑ ΛΥΧΝΑΡΑΚΙΑ ('Η ΑΛΛΙΩΣ ΚΑΛΤΣΟΥΝΙΑ)💫
Απ'τα πιο παραδοσιακά γλυκά του Πάσχα στην Κρήτη!

~Για περίπου 30 κομμάτια θα χρειαστείτε:

✏Υλικά για τη ζύμη:
500γρ. μαλακό αλεύρι
10γρ. baking powder
1/4κτγ. σόδα
1/2φλ. ζάχαρη
1/2φλ. γάλα
1/2φλ. λάδι
2 αυγά

✏Υλικά για τη γέμιση:
450γρ. ανθότυρο κρητικό
1 και 1/2φλ. ζάχαρη (για να αναδειχτούν καλύτερα τα αρώματα)
1 αυγό και 1 ασπράδι (κρατείστε τον κρόκο για το άλειμμα)
1 κοφτή κτγ. βούτυρο
1κτγ. κανέλα
1 βανίλια
Ξύσμα 1 μεγάλου φρέσκου λεμονιού
Κρόκος αυγού αραιωμένος με λίγο γάλα για άλειμμα της γέμισης

🥁Εκτέλεση:
•Ανακατεύουμε όλα τα όλα υλικά της ζύμης σ'ένα μίξερ μέχρι να γίνει μια μέτρια μαλακιά ζύμη. Έπειτα το αφήνουμε να ωριμάσει για μισή ώρα.

•Στη συνέχεια, ανοίγουμε φύλλο και κόβουμε με ένα τσέρκι ή φλιτζανάκι του καφέ σε στρογγυλά κομμάτια.

•Σχετικά με τη γέμιση λιώνουμε τη μυζήθρα με ένα πιρούνι και μετά προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να γίνει ομοιογενές μίγμα.

•Παίρνουμε 1κτγ από τη γέμιση και το τοποθετούμε πάνω από κάθε στρογγυλό ζυμαράκι και το ισιώνουμε.

•Τσιμπάμε με το χέρι μας γύρω γύρω κάθε ζυμάρι για να πάρει το επιθυμητό σχήμα σαν λυχναράκι και αλείφουμε με τον κρόκο αυγού και πασπαλίζουμε με σουσάμι και κανέλα.

•Τέλος, τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180°C για 20-25' λεπτά.

📸 Efi Kadoglou

#τρόφιμα #διατροφή #διατροφολογος #διαιτολογια #διαιτολόγος

05/01/2022

Τα αυγά🍳, είναι πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και αποτελούν εξαιρετική επιλογή για μετα-προπονητικό γεύμα...

Για να μάθεις τους λόγους, πάτα να δεις το άρθρο ⬇️

Η πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, όπως είναι τα αυγά μετά την προπόνηση, βοηθά το σώμα να αποκαταστήσει τις «καταπονημένες» μυϊκές ίνες

28/12/2021

❄Πολλές φορές, τυχαίνει να συγκρίνουμε τα κατεψυγμένα τρόφιμα με τα φρέσκα.

Για να μάθεις αν υπάρχει κάποιο όφελος από τα κατεψυγμένα τρόφιμα, πάτα να δεις το άρθρο ⬇️

Έχουν οφέλη τα κατεψυγμένα τρόφιμα για την υγεία μας. Οι τροφές στην κατάψυξη διατηρούν τις βιταμίνες τους και αν ναι πόσο καιρό;

08/12/2021

⚠️Το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να παράγει τη βιταμίνη Α από μόνο του, γι'αυτό χρειάζεται να τη λαμβάνετε από πηγές τροφίμων.

Διάβασε το άρθρο να δεις με ποια τρόφιμα μπορείς να εμπλουτίσεις τη διατροφή σου σε βιταμίνη Α😊

Το μπρόκολο, τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι μερικές από τις top τροφές με βιταμίνη A. Μάθε τις υπόλοιπες 13 και πόσο πρέπει να παίρνεις την ημέρα

13/10/2021

Μακαντέμια: "ιδιαίτεροι" ξηροί καρποί, που αξίζει να διαβάσετε τα οφέλη που μας παρέχουν! 👌🏼

Ποια τα οφέλη από τους ξηρούς καρπούς μακαντέμια, πόσες θερμίδες έχουν και ποιες οι μοναδικές ιδιότητες τους.