27/10/2023
Melanzane alla Mediterranean Italian fusion🔥
Do you want a special, highly nutritious & extremely flavourful meal for the weekend? Then you need to try this!✨
▪️Use some EVOO to slightly brush four large eggplants, don’t forget salt & pepper. Then bake them in the oven in 150 °C for about 40 min
▪️For the mix:
Use a large non-stick pan with some EVOO & mix some onion, garlic, mushrooms, lean beef in small pieces (could be replaced with soya meat for veggie friendly💚), green & red peppers, fresh tomato sauce, salt , pepper, chilly flakes 🌶
▪️When the eggplants & your mix are ready , fill the eggplants with the mix & place them in the oven tray
▪️Bake them in the oven in 180°C for about 20 min until you got the cheese of your preference melted (I used light mozzarella cheese & parmigiana)
Serve them warm with fresh basil & some EVOO🌿
You could also use Greek yoghurt with herbs as a side😋
Enjoy❤️
{🇬🇷}
Μελιτζάνες με γεύσεις από Μεσόγειο & Ιταλία 🔥
Θέλετε ένα εξαιρετικά θρεπτικό & γευστικό γεύμα για το ΣΚ; Τότε πρέπει να το δοκιμάσετε!✨
▪️Χρησιμοποιήστε λίγο ελαιόλαδο για να αλείψετε ελαφρά τέσσερις μεγάλες μελιτζάνες, μην ξεχάσετε αλάτι & πιπέρι..ψήνετε στον φούρνο στους 150 °C για περίπου 40 λεπτά
▪️Για το μείγμα:
Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο & ανακατέψτε κρεμμύδι, σκόρδο, μανιτάρια, άπαχο μοσχαρίσιο κρέας σε μικρά κομμάτια (μπορεί να αντικατασταθεί με σόγια για χορτοφάγους), πράσινες & κόκκινες πιπεριές, σάλτσα φρέσκιας ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, τσίλι 🌶
▪️Όταν οι μελιτζάνες και το μείγμα σας είναι έτοιμα, γεμίστε τις μελιτζάνες & τοποθετήστε τις στο ταψί
▪️Ψήνετε στον φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί της αρεσκείας σας (χρησιμοποίησα μοτσαρέλα λαιτ & παρμεζάνα)
Σερβίρεται ζεστό με βασιλικό & λιγο ελαιόλαδο🌿
Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι με μπαχαρικά ως συνοδευτικό 😋
Καλή απόλαυση❤️
