Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος Ευμένης Π. Καραφυλλίδης

  • Home
  • Greece
  • Athens
  • Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος Ευμένης Π. Καραφυλλίδης

Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος Ευμένης Π. Καραφυλλίδης Founder: Ευμένης Π Καραφυλλίδης • MSc .edu N.Y. USA • -general.gr • .gr

Μετά από εμπειρία 15 ετών και καθημερινή επαφή με εκατοντάδες περιστατικά στα νοσοκομεία Metropolitan General και ΜΗΤΕΡΑ ο Ευμένης Καραφυλλίδης και οι έμπειροι συνεργάτες του σάς υποδέχονται στο διαιτολογικό γραφείο Karafillides Nutrition όπου μαζί θα επιλύσετε οποιοδήποτε διατροφικό πρόβλημα σας απασχολεί.

Εύκολες εναλλακτικές πρωινού για όσους δεν τρώνε πρωινό!Δεν αγαπούν όλοι το κλασικό πρωινό — και δεν χρειάζεται να πιεστ...
03/09/2026

Εύκολες εναλλακτικές πρωινού για όσους δεν τρώνε πρωινό!

Δεν αγαπούν όλοι το κλασικό πρωινό — και δεν χρειάζεται να πιεστούν να καταναλώσουν ένα μεγάλο γεύμα μόλις ξυπνήσουν.

Αν, όμως, παρατηρείς ότι η παράλειψή του συνοδεύεται από κόπωση, δυσκολία συγκέντρωσης ή υπερβολική πείνα αργότερα, ακόμη και μια μικρή αλλά σωστά δομημένη επιλογή μπορεί να προσφέρει πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, καλά λιπαρά και καλύτερο κορεσμό.

Εύκολες επιλογές με ελληνικό χαρακτήρα:

✅ Κεφίρ με λίγα καρύδια
✅ Παραδοσιακό γιαούρτι με πέτσα, φρούτο και κανέλα
✅ Μήλο ή αχλάδι με μία κουταλιά ταχίνι
✅ Ψωμί ολικής άλεσης ή προζυμένιο με ταχίνι και λίγο μέλι
✅ Κρητικό παξιμάδι με ανθότυρο, ντομάτα και λίγο ελαιόλαδο
✅ Βραστό αυγό με μία φέτα ψωμί ολικής άλεσης
✅ Μισό κουλούρι Θεσσαλονίκης ολικής άλεσης με γραβιέρα
✅ Κατσικίσιο γιαούρτι με βρώμη, μούρα και αμύγδαλα
✅ Μισό τοστ ολικής άλεσης με τυρί, ντομάτα και αυγό
✅ Μικρός ντάκος με ξινομυζήθρα, ντομάτα και ελαιόλαδο
✅ Μπανάνα με φυστικοβούτυρο και λίγα καρύδια

Ο καφές με δύο μπισκότα δεν αποτελεί ισορροπημένο πρωινό. Είναι απλώς μια προσωρινή αναβολή της πείνας.

Δεν χρειάζεται μεγάλη ποσότητα. Χρειάζεται ένας έξυπνος συνδυασμός τροφίμων που να είναι πρακτικός, γευστικός και εφαρμόσιμος στην πραγματική καθημερινότητα.

🆘 Γιατί το καλύτερο πρωινό δεν είναι το πιο εντυπωσιακό. Είναι αυτό που τελικά θα φας — και θα σε βοηθήσει να λειτουργήσεις καλύτερα μέσα στην ημέρα.

➡️ Κάνε save για να το έχεις πρόχειρο όταν το χρειάζεσαι!

#Πρωινό #ΕλληνικόΠρωινό #ΚλινικήΔιατροφή

ΤΡΟΦΕΣ ΠΟΥ ΕΝΙΣΧΥΟΥΝ ΤΗ ΓΑΛΑΚΤΟΦΟΡΙΑ;Η επιστημονική απάντηση δεν είναι ακόμη μία λίστα με «superfoods».Μέχρι σήμερα, καμ...
20/08/2026

ΤΡΟΦΕΣ ΠΟΥ ΕΝΙΣΧΥΟΥΝ ΤΗ ΓΑΛΑΚΤΟΦΟΡΙΑ;

Η επιστημονική απάντηση δεν είναι ακόμη μία λίστα με «superfoods».
Μέχρι σήμερα, καμία συγκεκριμένη τροφή δεν έχει τεκμηριωθεί με επαρκή βεβαιότητα ότι αυξάνει από μόνη της την παραγωγή μητρικού γάλακτος.

Ο βασικότερος ρυθμιστής είναι η συχνή και αποτελεσματική απομάκρυνση του γάλακτος: σωστή πρόσφυση, θηλασμός σύμφωνα με τα σημάδια πείνας του βρέφους και, όταν χρειάζεται, σωστή άντληση.

Αν το γάλα δεν απομακρύνεται αποτελεσματικά, ούτε η βρώμη ούτε οποιαδήποτε άλλη «μαγική» τροφή θα διορθώσει το πρόβλημα.

Τι υποστηρίζει διατροφικά τη γαλουχία;

✅ Βρώμη, κριθάρι και δημητριακά ολικής: ενέργεια και φυτικές ίνες — όχι «φάρμακο» γαλουχίας.

✅ Αυγά, γαλακτοκομικά, όσπρια και άπαχο κρέας: πρωτεΐνη, χολίνη και απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά.

✅ Σαρδέλα, σολομός και πέστροφα: πρωτεΐνη και ω-3 λιπαρά οξέα.

✅ Ξηροί καρποί, σπόροι και ελαιόλαδο: πολύτιμα ακόρεστα λιπαρά.

✅ Καθημερινή ποικιλία λαχανικών και φρούτων.

‼️ Υγρά σύμφωνα με τη δίψα και τις πραγματικές ανάγκες. Η καταναγκαστική υπερενυδάτωση δεν έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει την παραγωγή γάλακτος.
➡️ Οι καλά θρεμμένες γυναίκες που θηλάζουν χρειάζονται συνήθως περίπου 330–400 επιπλέον kcal ημερησίως σε σχέση με τις ενεργειακές ανάγκες πριν από την εγκυμοσύνη. Οι ανάγκες εξατομικεύονται ανάλογα με τον αποκλειστικό ή μεικτό θηλασμό, τη δραστηριότητα και τα ατομικά χαρακτηριστικά.
🆘 Κλινικό συμπέρασμα:
Η επαρκής και ισορροπημένη διατροφή υποστηρίζει τη μητέρα και ορισμένα συστατικά του γάλακτος. Δεν διορθώνει μη αποτελεσματική πρόσφυση, αραιούς θηλασμούς ή κάποιο υποκείμενο ορμονικό ή ιατρικό αίτιο.

Εάν υπάρχει ανεπαρκής πρόσληψη βάρους ή λιγότερες βρεγμένες πάνες από το αναμενόμενο, απαιτείται αξιολόγηση από παιδίατρο και πιστοποιημένο σύμβουλο γαλουχίας (IBCLC) — όχι ακόμη μία «μαγική» συνταγή.

📚 Βιβλιογραφία:
Brodribb W. Breastfeed Med. 2018;13:307–314.
Foong SC et al. Cochrane Database Syst Rev. 2020;CD011505.
Ndikom CM et al. Cochrane Database Syst Rev. 2014;CD008758.
Petersohn I et al. Front Nutr. 2024;10:1320560
WHO. Breastfeeding Q&A. 2024.
CDC. Maternal Diet and Breastfeeding. 2026.

Η πιο ύπουλη θερμίδα στη χωριάτικη δεν είναι το ελαιόλαδο. Είναι αυτή που δεν πιστεύεις ότι υπάρχει.Στη διατροφική συμπε...
16/08/2026

Η πιο ύπουλη θερμίδα στη χωριάτικη δεν είναι το ελαιόλαδο. Είναι αυτή που δεν πιστεύεις ότι υπάρχει.

Στη διατροφική συμπεριφορά υπάρχει το λεγόμενο “health halo effect”: επειδή ένα πιάτο θεωρείται «υγιεινό», τείνουμε να υποεκτιμούμε την πραγματική ενεργειακή του αξία.

Και κάπως έτσι, το ανεξέλεγκτο ελαιόλαδο, η φέτα, οι ελιές και οι αμέτρητες φέτες ψωμιού μπορούν να μετατρέψουν μία χωριάτικη σε γεύμα υψηλότερης ενεργειακής πυκνότητας από ένα απλό σουβλάκι.

Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι η χωριάτικη είναι κακή επιλογή. Το αντίθετο. Είναι ένα εξαιρετικό πιάτο μεσογειακού τύπου, πλούσιο σε λαχανικά, ελαιόλαδο και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.

Και από την άλλη πλευρά, ένα σωστά δομημένο σουβλάκι δεν είναι διατροφική “καταστροφή”. Με ψητό άπαχο κρέας ή κοτόπουλο, πίτα, λαχανικά και ελεγχόμενη ποσότητα σάλτσας μπορεί να αποτελέσει ένα πλήρες γεύμα με πρωτεΐνη, υδατάνθρακες και αρκετά καλό κορεσμό.

Το σημείο είναι άλλο:

«Υγιεινό» δεν σημαίνει «χωρίς όριο» και «fast food» δεν σημαίνει αυτομάτως «κακή επιλογή».

Στην κλινική διατροφή δεν βάζουμε τρόφιμα σε κατηγορίες «καλά» και «κακά». Αξιολογούμε ταυτόχρονα ποιότητα, ποσότητα, σύσταση και συνολικό διατροφικό μοτίβο.

📚 Wang & Begho, 2024, International Journal of Food Science & Technology
USDA Nutrition Evidence Systematic Review, 2024

Η ισορροπία δεν χτίζεται μόνο με όσα επιλέγεις να βάλεις στο πιάτο σου.Χτίζεται και με τις στιγμές που επιλέγεις να αδει...
11/08/2026

Η ισορροπία δεν χτίζεται μόνο με όσα επιλέγεις να βάλεις στο πιάτο σου.

Χτίζεται και με τις στιγμές που επιλέγεις να αδειάσεις το μυαλό σου.

Λίγη θάλασσα. Λίγη σιωπή. Και πορεία μπροστά.

Το βράδυ τα φρούτα παχαίνουν;Όχι. Και ο λόγος είναι πολύ πιο απλός από όσο παρουσιάζεται στα social media.Ο οργανισμός δ...
09/08/2026

Το βράδυ τα φρούτα παχαίνουν;
Όχι. Και ο λόγος είναι πολύ πιο απλός από όσο παρουσιάζεται στα social media.

Ο οργανισμός δεν διαθέτει έναν «διακόπτη» που μετά τις 8 το βράδυ μετατρέπει το φρούτο σε λίπος.

Η αύξηση του σωματικού λίπους καθορίζεται πρωτίστως από το συνολικό ενεργειακό ισοζύγιο σε βάθος χρόνου και όχι από το αν έφαγες ένα μήλο ή ένα μπολ φράουλες στις 10 το βράδυ.

Τα φρούτα προσφέρουν νερό, φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και βιοδραστικές ενώσεις, ενώ τα περισσότερα έχουν σχετικά χαμηλή ενεργειακή πυκνότητα.

Η ώρα κατανάλωσης μπορεί να έχει σημασία μέσα στο συνολικό μεταβολικό και διατροφικό μοτίβο. Αυτό όμως είναι τελείως διαφορετικό από το να ισχυριζόμαστε ότι «το φρούτο μετά από κάποια ώρα παχαίνει».

Αν λοιπόν το βράδυ θέλεις κάτι γλυκό, ένα φρούτο μπορεί να είναι μία απολύτως λογική επιλογή.

Δεν παχαίνει το ρολόι. Παχαίνει το χρόνιο ενεργειακό πλεόνασμα.

🍦 Ποιο παγωτό είναι πραγματικά η καλύτερη επιλογή;Η σωστή απάντηση δεν είναι αυτομάτως «το light», «το σορμπέ» ή εκείνο ...
06/08/2026

🍦 Ποιο παγωτό είναι πραγματικά η καλύτερη επιλογή;

Η σωστή απάντηση δεν είναι αυτομάτως «το light», «το σορμπέ» ή εκείνο που αναγράφει «χωρίς ζάχαρη».

Στην κλινική διατροφή δεν αξιολογούμε ένα τρόφιμο από την εμπορική του ονομασία. Αξιολογούμε τη μερίδα, την ενεργειακή πυκνότητα, τη σύστασή του, τις πρόσθετες επικαλύψεις και τη συχνότητα κατανάλωσης.

Το σορμπέ μπορεί να περιέχει λιγότερα λιπαρά, όχι όμως απαραίτητα λιγότερα σάκχαρα. Το frozen yogurt μπορεί να μετατραπεί σε ιδιαίτερα ενεργειακά πυκνό επιδόρπιο όταν προστεθούν σιρόπια, μπισκότα και toppings. Και το «χωρίς ζάχαρη» δεν σημαίνει ούτε «χωρίς υδατάνθρακες» ούτε «χωρίς θερμίδες».

Για τους περισσότερους ανθρώπους, μία συγκεκριμένη μερίδα από το παγωτό που πραγματικά απολαμβάνουν, χωρίς υπερβολικές προσθήκες, αποτελεί συχνά πιο βιώσιμη επιλογή από ένα «διαιτητικό» προϊόν που δεν τους ικανοποιεί.

🆘 Κανένα μεμονωμένο παγωτό δεν καθορίζει από μόνο του την απώλεια λίπους. Το αποτέλεσμα διαμορφώνεται από την ποσότητα, τη συχνότητα και το συνολικό διατροφικό μοτίβο.

Η καλύτερη επιλογή είναι εκείνη που μπορείς να απολαύσεις συνειδητά, σε συγκεκριμένη μερίδα, χωρίς να αγνοείς το ενεργειακό της κόστος.

✅ Απολαύστε το παγωτό σας χωρίς τύψεις και άγχος!

Στην ταβέρνα δεν σε βγάζει εκτός στόχου ένα συγκεκριμένο πιάτο. Σε βγάζει η απουσία στρατηγικής σε ολόκληρο το γεύμα.Η σ...
03/08/2026

Στην ταβέρνα δεν σε βγάζει εκτός στόχου ένα συγκεκριμένο πιάτο. Σε βγάζει η απουσία στρατηγικής σε ολόκληρο το γεύμα.

Η συνολική ενεργειακή πρόσληψη συχνά αυξάνεται πριν ακόμη φτάσει το κυρίως: από το ανεξέλεγκτο ελαιόλαδο, τις αμέτρητες φέτες ψωμιού, τα διαδοχικά ορεκτικά, τις σάλτσες και το αλκοόλ.

Η λύση δεν είναι να παραγγείλεις «μόνο μία σαλάτα» και να φύγεις πεινασμένος. Είναι να οργανώσεις το γεύμα γύρω από μία σαφή πηγή πρωτεΐνης, λαχανικά και μία ελεγχόμενη πηγή υδατανθράκων, έχοντας επίγνωση της συνολικής ποσότητας.

Και ναι, μπορείς να δοκιμάσεις από όλα. Μπορείς ακόμη να φας γλυκό ή παγωτό και να συνεχίσεις να πετυχαίνεις τον στόχο σου.

Κανένα μεμονωμένο τρόφιμο δεν καθορίζει την απώλεια λίπους. Το αποτέλεσμα καθορίζεται από τη συνολική ενεργειακή πρόσληψη, τη συχνότητα των επιλογών και το επαναλαμβανόμενο διατροφικό μοτίβο.

Η επιτυχημένη διατροφή δεν αποκλείει την απόλαυση. Την ενσωματώνει με μέτρο, συνέπεια και σαφή στρατηγική.

Στόχος δεν είναι να φύγεις πεινασμένος ή στερημένος. Είναι να φύγεις χορτάτος, ικανοποιημένος και ακόμη μέσα στον στόχο σου.

☕ Freddo Espresso ή Freddo Cappuccino;Η σωστή απάντηση δεν είναι «όποιος έχει τις λιγότερες θερμίδες».Στην κλινική διατρ...
01/08/2026

☕ Freddo Espresso ή Freddo Cappuccino;

Η σωστή απάντηση δεν είναι «όποιος έχει τις λιγότερες θερμίδες».

Στην κλινική διατροφή δεν αξιολογούμε μόνο τις θερμίδες ενός καφέ. Αξιολογούμε αν η επιλογή αυτή επηρεάζει τη συνολική ημερήσια ενεργειακή πρόσληψη και τη διατροφική συμπεριφορά.

Ένας σκέτος freddo espresso αποδίδει πρακτικά 2–5 kcal. Αντίθετα, ένας freddo cappuccino μπορεί να κυμαίνεται από περίπου 60 kcal (χωρίς ζάχαρη, με ημιαποβουτυρωμένο γάλα) έως και 150 kcal ή περισσότερο, όταν προστεθούν ζάχαρη ή άλλα γλυκαντικά συστατικά.

Η ουσία, όμως, δεν είναι μόνο η διαφορά στις θερμίδες.

Η επιστημονική βιβλιογραφία δείχνει ότι οι θερμίδες σε υγρή μορφή προκαλούν μικρότερο αίσθημα κορεσμού σε σχέση με τα στερεά τρόφιμα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε υψηλότερη συνολική ενεργειακή πρόσληψη μέσα στην ημέρα.

📌 Συμπέρασμα: Αν στόχος σου είναι η απώλεια λίπους, ο σκέτος freddo espresso αποτελεί συνήθως την καλύτερη επιλογή. Αν προτιμάς freddo cappuccino, προτίμησέ τον χωρίς ζάχαρη και με γάλα χαμηλών λιπαρών, ώστε να διατηρήσεις την απόλαυση με μικρότερο θερμιδικό κόστος.

Βιβλιογραφία
* DiMeglio, D. P., & Mattes, R. D. (2000). Liquid versus solid carbohydrate: Effects on food intake and body weight. International Journal of Obesity, 24(6), 794–800.
* Pan, A., et al. (2024). Coffee consumption and health: Umbrella review of meta-analyses. The BMJ, 384, e075664.
* U.S. Department of Agriculture. (2026). FoodData Central. Coffee, milk and sugar nutrient composition.

Ποιο φρούτο ενυδατώνει περισσότερο;✅ Η επιστημονικά σωστή απάντηση είναι: κανένα φρούτο δεν αντικαθιστά το νερό. Ωστόσο,...
24/07/2026

Ποιο φρούτο ενυδατώνει περισσότερο;

✅ Η επιστημονικά σωστή απάντηση είναι: κανένα φρούτο δεν αντικαθιστά το νερό. Ωστόσο, ορισμένα μπορούν να συμβάλουν ουσιαστικά στη συνολική ημερήσια πρόσληψη υγρών.

Το καρπούζι αποτελείται σε ποσοστό άνω του 90% από νερό και συνδυάζει χαμηλή ενεργειακή πυκνότητα με κάλιο, βιταμίνη C και λυκοπένιο. Γι’ αυτό αποτελεί εξαιρετική καλοκαιρινή επιλογή, ιδιαίτερα όταν αντικαθιστά γλυκά ή σνακ υψηλότερης θερμιδικής πυκνότητας.

🆘Η κλινική λεπτομέρεια, όμως, είναι η εξής: ακόμη και το πιο υδαρές φρούτο δεν επαρκεί όταν οι απώλειες υγρών αυξάνονται λόγω ζέστης, άσκησης ή έντονης εφίδρωσης.

➡️ Η ενυδάτωση δεν εξαρτάται από ένα τρόφιμο. Εξαρτάται από τη συνολική πρόσληψη νερού, υγρών και τροφίμων μέσα στην ημέρα.

Βιβλιογραφία:
Zhang, J., et al. (2025). Seasonal fluctuation of total water intake and hydration status among young men and women: A prospective cohort study. Frontiers in Nutrition, 11, 1463501.
Papaoikonomou, G., Apergi, K., & Malisova, O. (2025). Total water intake and total fluid intake worldwide: A systematic literature review. Beverages, 11(2), 46.
U.S. Department of Agriculture. (2026). FoodData Central: Watermelon, raw.

27/06/2026

Αποσπάσματα από την ομιλία του κ. Ευμένη Καραφυλλίδη, προσκεκλημένου ομιλητή στην διημερίδα «Καρδιονεφρικές – Νεφραγγειακές Παθήσεις», με θέμα: «Διατροφική υποστήριξη σε ασθενείς με Καρδιακή-Νεφρική Ανεπάρκεια» στο νοσοκομείο Metropolitan General

Γιατί η επιστήμη της διατροφής σώζει ζωές, όταν εφαρμόζεται με γνώση, υπευθυνότητα και τεκμηρίωση, μέσα από τη δύναμη της διεπιστημονικής συνεργασίας, όπου κάθε επαγγελματίας υγείας συμβάλλει ουσιαστικά στη βέλτιστη φροντίδα του ασθενή!
______

Address

Λεωφόρος Μεσογείων 64, Αμπελόκηποι Αττικής
Athens
11527

Opening Hours

Monday 15:00 - 21:00
Tuesday 14:00 - 21:00
Wednesday 15:00 - 21:00
Thursday 14:00 - 21:00
Friday 15:00 - 21:00

Telephone

+302107470167

Website

,

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος Ευμένης Π. Καραφυλλίδης posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Practice

Send a message to Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος Ευμένης Π. Καραφυλλίδης:

Shortcuts

Featured

Share

Category