Bio Clinical Center By Εμμανουέλα Φωτεινού

  • Home
  • Greece
  • Athens
  • Bio Clinical Center By Εμμανουέλα Φωτεινού

Bio Clinical Center By Εμμανουέλα Φωτεινού Βιολόγος ΜSc
Κλινική Βιοχημικός
Διαιτολόγος Διατροφολόγος

Εδώ θα βρείτε συμβουλές βελτίωσης της υγείας σας. Θα ανακαλύψετε πως η πρόληψη πολλών ασθενειών έχει τις βάσεις της στα τρόφιμα που καταναλώνουμε και μαζί θα μάθουμε πως η σωστή διατροφή και αλλαγές του τρόπου ζωής μας μπορούν να μας προσφέρουν ευεξία.

Γιατί η «μαγική τριάδα» δουλεύει τόσο καλά; 🥣✨Ένα πλήρες γεύμα δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκο. Ιδανικά θέλουμε να συν...
20/08/2026

Γιατί η «μαγική τριάδα» δουλεύει τόσο καλά; 🥣✨

Ένα πλήρες γεύμα δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκο. Ιδανικά θέλουμε να συνδυάζουμε πρωτεΐνη + καλό λιπαρό + υδατάνθρακα, κατά προτίμηση φρέσκο και πλούσιο σε φυτικές ίνες.

🔹 Η πρωτεΐνη αυξάνει τον κορεσμό και βοηθά στη διατήρηση της μυϊκής μάζας. Παράλληλα, χρειάζεται περισσότερη ενέργεια για να digested σε σχέση με τους υδατάνθρακες και τα λιπαρά.

🔹 Τα καλά λιπαρά (π.χ. ξηροί καρποί, ταχίνι, αβοκάντο, ελαιόλαδο) επιβραδύνουν την κένωση του στομάχου και, μαζί με την πρωτεΐνη, βοηθούν το γεύμα να μας κρατήσει χορτάτους για περισσότερη ώρα. Παράλληλα, είναι απαραίτητα για την απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών A, D, E και K.

🔹 Ο υδατάνθρακας, ειδικά όταν προέρχεται από φρούτα, λαχανικά, όσπρια και προϊόντα ολικής άλεσης, μας δίνει ενέργεια αλλά και φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν την απορρόφηση των υδατανθράκων και βοηθούν να έχουμε πιο ήπια μεταγευματική αύξηση της γλυκόζης, αντί για μια απότομη κορύφωση και πτώση.

💡 Και εδώ βρίσκεται το σημαντικό: δεν «φοβόμαστε» τον υδατάνθρακα — τον συνδυάζουμε σωστά.

Όταν πρωτεΐνη, καλά λιπαρά και πλούσιοι σε φυτικές ίνες υδατάνθρακες συνυπάρχουν στο ίδιο γεύμα, έχουμε ένα πιο ολοκληρωμένο διατροφικά αποτέλεσμα: περισσότερο κορεσμό, πιο αργή πέψη και απορρόφηση, πιο σταθερή μεταγευματική γλυκόζη και καλύτερη παροχή θρεπτικών συστατικών.

Γιατί τελικά δεν μετράει μόνο τι τρώμε, αλλά και με τι το συνδυάζουμε. 🤍

#μαγικήτριάδα #διατροφή #ισορροπημένηδιατροφή #πρωτεΐνη #καλάλιπαρα

🍓 Γιατί το ζελεδάκι είναι ένα από τα πιο παρεξηγημένα γλυκά;Το έχουμε συνδέσει με «παιδικό γλυκό», όμως ένα ζελέ χωρίς π...
13/08/2026

🍓 Γιατί το ζελεδάκι είναι ένα από τα πιο παρεξηγημένα γλυκά;

Το έχουμε συνδέσει με «παιδικό γλυκό», όμως ένα ζελέ χωρίς πρόσθετη ζάχαρη μπορεί να είναι μια εξαιρετικά έξυπνη επιλογή:

1️⃣ Πολύ χαμηλό σε θερμίδες, αφού αποτελείται κυρίως από νερό.

2️⃣ Περιέχει ζελατίνη, μια πρωτεΐνη που προέρχεται από το κολλαγόνο.

3️⃣ Είναι πλούσιο σε αμινοξέα όπως γλυκίνη, προλίνη και υδροξυπρολίνη.

4️⃣ Μπορεί να συμβάλλει στον κορεσμό, ιδιαίτερα λόγω του μεγάλου όγκου του με ελάχιστες θερμίδες.

5️⃣ Χωρίς πρόσθετη ζάχαρη, έχει πολύ λίγους υδατάνθρακες.

6️⃣ Έτσι, έχει σαφώς μικρότερη επίδραση στη μεταγευματική γλυκόζη σε σχέση με ένα ζελέ με ζάχαρη.

7️⃣ Μελέτη του 2024 έδειξε χαμηλότερη μεταγευματική γλυκόζη και ινσουλίνη μετά από sugar-free jelly σε σύγκριση με jelly με ζάχαρη.

8️⃣ Είναι ένας εύκολος τρόπος να ικανοποιήσεις την ανάγκη για γλυκό με μικρό θερμιδικό κόστος.

9️⃣ Μπορείς να το συνδυάσεις με γιαούρτι και φρούτα για ένα πιο πλήρες επιδόρπιο.

🔟 Δεν είναι όμως όλα τα ζελέ ίδια! Διάβασε την ετικέτα: ζάχαρη, υδατάνθρακες, θερμίδες και μερίδα έχουν σημασία.

✨ Το γλυκό δεν χρειάζεται να είναι “απαγορευμένο”. Χρειάζεται να ξέρεις τι επιλέγεις.

📚 Πηγή: PubMed, Effect of Sugar-Free Jelly on Glycemic Metabolism… (2024).

#ζελέ #ζελατίνη #διατροφή #γλυκό

🍎🧀 Γιατί φρούτο + τυρί είναι ένας διατροφικά εξαιρετικός συνδυασμός;Δεν είναι μόνο επειδή «ταιριάζουν» γευστικά.Ταιριάζο...
11/08/2026

🍎🧀 Γιατί φρούτο + τυρί είναι ένας διατροφικά εξαιρετικός συνδυασμός;

Δεν είναι μόνο επειδή «ταιριάζουν» γευστικά.
Ταιριάζουν και βιοχημικά.

Το φρούτο προσφέρει υδατάνθρακες, φυσικά σάκχαρα, νερό και —κυρίως όταν καταναλώνεται ολόκληρο— φυτικές ίνες.

Το τυρί προσθέτει πρωτεΐνη και λιπαρά, δημιουργώντας μαζί με το φρούτο ένα πιο ολοκληρωμένο γεύμα ή snack.

🔬 Τι συμβαίνει στην πέψη;

Η παρουσία πρωτεΐνης και λίπους μαζί με τους υδατάνθρακες μπορεί να καθυστερήσει την κένωση του στομάχου, με αποτέλεσμα η γλυκόζη να φτάνει σταδιακά στο λεπτό έντερο και να απορροφάται πιο αργά.

Οι φυτικές ίνες του φρούτου συμβάλλουν επίσης στη βραδύτερη πέψη και απορρόφηση των υδατανθράκων.

➡️ Έτσι, αντί να καταναλώσεις ένα τρόφιμο πλούσιο κυρίως σε υδατάνθρακες, δημιουργείς μια τριάδα υδατάνθρακα + πρωτεΐνη + λιπαρά, που συνδέεται με πιο ήπια μεταγευματική γλυκαιμική απόκριση και μεγαλύτερο κορεσμό.

Και ο κορεσμός δεν είναι τυχαίος.

Η πρωτεΐνη και τα λιπαρά διεγείρουν μηχανισμούς του γαστρεντερικού που συμμετέχουν στη ρύθμιση της όρεξης, ενώ η βραδύτερη γαστρική κένωση παρατείνει την παρουσία του γεύματος στο πεπτικό σύστημα.

💡 Με απλά λόγια:
το φρούτο σου δίνει ενέργεια, φυτικές ίνες και μικροθρεπτικά συστατικά, ενώ το τυρί προσθέτει πρωτεΐνη και λιπαρά.

Μαζί → πιο ολοκληρωμένο snack, μεγαλύτερος κορεσμός και πιο σταδιακή μεταγευματική γλυκαιμική απόκριση.

Και κάπως έτσι εξηγείται γιατί:
🍐 αχλάδι + γραβιέρα
🍎 μήλο + κασέρι
🍇 σταφύλι + φέτα
🍑 ροδάκινο + ανθότυρο

δεν είναι απλώς ωραίοι γευστικοί συνδυασμοί.

Είναι και εξαιρετικά παραδείγματα του πώς η σωστή «συναρμολόγηση» των τροφίμων μπορεί να κάνει ένα snack διατροφικά πιο ολοκληρωμένο.

#διαιτολογος #διατροφολόγος #βιοχημεια

🌿 Σύβραση: το πιο απλό και ίσως το πιο νόστιμο πιάτο της ΡόδουΣτο Παραδείσι της Ρόδου, η γιαγιά μου δεν έλεγε «πάμε να φ...
09/08/2026

🌿 Σύβραση: το πιο απλό και ίσως το πιο νόστιμο πιάτο της Ρόδου

Στο Παραδείσι της Ρόδου, η γιαγιά μου δεν έλεγε «πάμε να φάμε βραστά». Έλεγε: «Έκανα σύβραση.»

Στην κατσαρόλα έμπαιναν όσα χάριζε ο κήπος: φασολάκια, κολοκυθάκια, πατάτες, βλήτα, χόρτα και όποιο άλλο λαχανικό ήταν στην εποχή του.

Το μυστικό όμως δεν ήταν μόνο το βράσιμο…

Σε ένα τηγάνι, το κρεμμύδι τσιγαριζόταν αργά μέσα σε άφθονο ροδίτικο ελαιόλαδο. Και μόλις γινόταν χρυσαφένιο, το καυτό λάδι περιχυνόταν πάνω στα βραστά λαχανικά.

Εκεί γεννιόταν η σύβραση.

Ένα φαγητό φτιαγμένο με τα πιο απλά υλικά, αλλά γεμάτο άρωμα, θρέψη και αναμνήσεις. Ένα πιάτο που αποδεικνύει ότι η παραδοσιακή ροδίτικη κουζίνα δεν βασιζόταν στην αφθονία, αλλά στη σοφία να αξιοποιεί ό,τι πρόσφερε η γη.

✨ Εσείς γνωρίζατε τη σύβραση; Στο δικό σας χωριό της Ρόδου τη φτιάχνετε με τον ίδιο τρόπο ή διαφορετικά;

Γεμιστές γλυκοπατάτες στο air fryer 🧡Μια πανεύκολη, χορταστική και υψηλή σε πρωτεΐνη ιδέα για μεσημεριανό ή ελαφρύ βραδι...
05/08/2026

Γεμιστές γλυκοπατάτες στο air fryer 🧡

Μια πανεύκολη, χορταστική και υψηλή σε πρωτεΐνη ιδέα για μεσημεριανό ή ελαφρύ βραδινό!

Υλικά για 2 μερίδες

* 2 μικρές, λεπτές γλυκοπατάτες
* 2 κ.γ. τυρί κρέμα τύπου Philadelphia
* 2 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι
* 2 κ.σ. τριμμένο κίτρινο τυρί χαμηλών λιπαρών
* Αλάτι
* Πιπέρι
* Πάπρικα
* Σκόνη σκόρδου
* Μυρωδικά της επιλογής σας προαιρετικά

Εκτέλεση

1. Πλύνετε καλά τις γλυκοπατάτες, τρυπήστε τις με ένα πιρούνι και ψήστε τις στο air fryer στους 190°C για περίπου 25–35 λεπτά, μέχρι να τρυπιούνται πολύ εύκολα με το πιρούνι. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το μέγεθός τους.
2. Ανακατέψτε το τυρί κρέμα με το γιαούρτι, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου και όποια μυρωδικά σας αρέσουν.
3. Ανοίξτε τις ψημένες γλυκοπατάτες στη μέση και μοιράστε το μείγμα.
4. Πασπαλίστε από πάνω το τριμμένο τυρί χαμηλών λιπαρών.
5. Επιστρέψτε τις στο air fryer για 5 λεπτά, μέχρι να λιώσει και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα το τυρί.

Διατροφική εκτίμηση ανά μερίδα 📊

* Θερμίδες: ~260–320 kcal
* Πρωτεΐνη: ~12–15 g
* Υδατάνθρακες: ~35–45 g
* Λιπαρά: ~6–10 g

(Οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το μέγεθος της γλυκοπατάτας και τα ακριβή προϊόντα που χρησιμοποιούνται)

Tip 💚

Συνοδεύστε με μια μεγάλη πράσινη σαλάτα για ένα πλήρες, ισορροπημένο και ιδιαίτερα χορταστικό γεύμα.

🌿 Η αλμυρίδα είναι ένα από τα πιο θρεπτικά άγρια χόρτα του ελληνικού καλοκαιριού!Μπορεί να είναι απλή, αλλά διατροφικά ξ...
04/08/2026

🌿 Η αλμυρίδα είναι ένα από τα πιο θρεπτικά άγρια χόρτα του ελληνικού καλοκαιριού!

Μπορεί να είναι απλή, αλλά διατροφικά ξεχωρίζει:

✔️ Πλούσια σε βιταμίνη C, που ενισχύει το ανοσοποιητικό και συμβάλλει στη σύνθεση κολλαγόνου.

✔️ Περιέχει βιταμίνη Α (β-καροτένιο) για υγιές δέρμα και καλή όραση.

✔️ Καλή πηγή καλίου, που βοηθά στην ισορροπία των υγρών και στη φυσιολογική λειτουργία των μυών, ιδιαίτερα χρήσιμο τους ζεστούς μήνες.

✔️ Προσφέρει ασβέστιο και μαγνήσιο, σημαντικά για τα οστά και το νευρομυϊκό σύστημα.

✔️ Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, που προστατεύουν τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες.

✔️ Περιέχει φυτικές ίνες, συμβάλλοντας στον κορεσμό και στην καλή λειτουργία του εντέρου.

✔️ Χαμηλή σε θερμίδες και ιδανική για όσους θέλουν ένα γεύμα με υψηλή θρεπτική αξία.

💚 Με λίγο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και φρέσκο λεμόνι γίνεται ένα από τα πιο θρεπτικά πιάτα του ελληνικού καλοκαιριού.

📌 Extra tip: Επειδή η αλμυρίδα φυτρώνει σε παραθαλάσσιες περιοχές, έχει φυσικά πιο αλμυρή γεύση. Συνήθως δεν χρειάζεται επιπλέον αλάτι στο πιάτο, κάτι που την κάνει ιδανική για να απολαμβάνουμε περισσότερη γεύση με λιγότερο προστιθέμενο αλάτι.

Από χθες σκέφτομαι τα ουράνια τόξα.Πέρσι, σαν σήμερα, περίμενα άλλες πέντε μέρες για να συναντήσω τα δικά μου ουράνια τό...
25/07/2026

Από χθες σκέφτομαι τα ουράνια τόξα.

Πέρσι, σαν σήμερα, περίμενα άλλες πέντε μέρες για να συναντήσω τα δικά μου ουράνια τόξα. 🌈🌈

Οκτώ χρόνια… πολλές καταιγίδες μού στέρησαν, έστω και προσωρινά, την ελπίδα πως κάποτε θα έρθει η λιακάδα. Όμως πάντα θυμόμουν πως τα πιο όμορφα ουράνια τόξα τα έχουμε δει μετά τις μεγαλύτερες βροχές.

Χθες ήταν μια πολύ βροχερή μέρα. Σήμερα έχει λιακάδα.

Και σήμερα θέλω να αφιερώσω αυτό το post σε όλα εκείνα τα κορίτσια που έχουν ανάγκη να πιστέψουν στα ουράνια τόξα. Στα μωρά που έρχονται μετά από μια απώλεια. Τα λεγόμενα rainbow babies.

Αυτά τα μωρά φωτίζουν την πιο σκοτεινή και βροχερή γωνιά της ψυχής μας όσο τίποτα άλλο στον κόσμο. Είναι η ίδια η ελπίδα.

Εμείς έχουμε δύο rainbow babies στο σπίτι μας. Και αυτό γιατί, ακόμη και όταν όλα έμοιαζαν χαμένα, πιστέψαμε βαθιά πως μετά τη βροχή θα ερχόταν η λιακάδα.

Αν αυτό το καλοκαίρι νιώθεις την αγκαλιά σου άδεια, θέλω μόνο να σου θυμίσω κάτι: ποτέ δεν ξέρεις πότε θα εμφανιστεί το δικό σου ουράνιο τόξο.

Και αν κρατάς ήδη στην αγκαλιά σου ή μέσα στην κοιλιά σου το δικό σου ουράνιο τόξο, να θυμάσαι πως αυτά τα μωρά ήταν γραφτό να τα γνωρίσεις. Διάλεξαν εσένα για να φωτίσετε ο ένας τον άλλον με τις πιο πολύχρωμες ακτίνες.

🌈 Μετά τη βροχή, πάντα υπάρχει η πιθανότητα να εμφανιστεί ένα ουράνιο τόξο. Και αξίζει να συνεχίζουμε να κοιτάμε τον ουρανό.

Κολοκυθανθοί γεμιστοί στην κατσαρόλα με λαχανικά & ρύζιΥλικά (για περίπου 30 κολοκυθανθούς)* 30 κολοκυθανθοί* 3 μέτρια γ...
18/07/2026

Κολοκυθανθοί γεμιστοί στην κατσαρόλα με λαχανικά & ρύζι

Υλικά (για περίπου 30 κολοκυθανθούς)

* 30 κολοκυθανθοί
* 3 μέτρια γλυκά κρεμμύδια
* 2 μικρές, πολύ ζουμερές ντομάτες (τη σάρκα τους)
* 1 μικρό κολοκυθάκι
* 1 πιπεριά Φλωρίνης
* ½ ματσάκι μαϊντανό
* 150 γρ. ρύζι γλασέ (ωμό)
* 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
* Αλάτι
* Πιπέρι
* Κύμινο

Εκτέλεση

1. Καθαρίζουμε προσεκτικά τους κολοκυθανθούς και τους ανοίγουμε ώστε να είναι έτοιμοι για γέμισμα.
2. Στο μούλτι πολτοποιούμε τα κρεμμύδια, τη σάρκα από τις ντομάτες, το κολοκυθάκι, την πιπεριά Φλωρίνης και τον μαϊντανό.
3. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτουμε το ωμό ρύζι γλασέ, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και λίγο κύμινο. Ανακατεύουμε πολύ καλά.
4. Γεμίζουμε τους κολοκυθανθούς, χωρίς να τους παραγεμίσουμε, γιατί το ρύζι θα φουσκώσει κατά το μαγείρεμα. & Τους κλείνουμε σταυρωτά.

Το δικό μου tip ✨

Πριν τοποθετήσω τους κολοκυθανθούς στην κατσαρόλα, φτιάχνω έναν «πάτο» με λαχανικά. Στρώνω λίγες φέτες κρεμμυδιού, τα κοτσάνια του μαϊντανού και όλα τα κομμάτια από τα λαχανικά που συνήθως περισσεύουν, όπως οι άκρες από το κολοκυθάκι ή η πιπεριά. Έτσι οι κολοκυθανθοί δεν ακουμπούν απευθείας στον πάτο της κατσαρόλας, δεν κολλάνε και παράλληλα το φαγητό αποκτά ακόμα πιο πλούσιο άρωμα.

5. Τοποθετούμε τους γεμιστούς κολοκυθανθούς όρθιους και σφιχτά τον έναν δίπλα στον άλλον πάνω στον πάτο των λαχανικών.
6. Προσθέτουμε λίγο νερό και λίγο ακόμη ελαιόλαδο, μέχρι το υγρό να φτάνει περίπου στο 1/3 του ύψους τους.
7. Τοποθετούμε ένα πιάτο από πάνω για να μείνουν σταθεροί, σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 45-60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.

Tip σερβιρίσματος: Συνοδεύονται υπέροχα με λίγο στραγγιστό γιαούρτι με πιπέρι ή λίγη φέτα.

Διατροφική αξία (κατά προσέγγιση)

Ανά κολοκυθανθό (1 τεμάχιο):

* Θερμίδες: ~40 kcal
* Υδατάνθρακες: ~6 γρ.
* Πρωτεΐνη: ~1 γρ.
* Λιπαρά: ~1,5 γρ.
* Φυτικές ίνες: ~1 γρ.

Πίσω από κάθε τηλεφώνημα επιβεβαίωσης δεν κρύβεται ένας “γραμματέας” που απλώς συμπληρώνει το πρόγραμμα της ημέρας.Κρύβε...
10/07/2026

Πίσω από κάθε τηλεφώνημα επιβεβαίωσης δεν κρύβεται ένας “γραμματέας” που απλώς συμπληρώνει το πρόγραμμα της ημέρας.

Κρύβεται μια ομάδα ανθρώπων που νοιάζεται πραγματικά.

Αν δυσκολεύεσαι, αν φοβάσαι, αν απογοητεύτηκες, αν δεν έχεις την ψυχολογία να ξεκινήσεις ή αν απλώς άλλαξες γνώμη… σήκωσε το τηλέφωνο και πες το μας.

Δεν είμαστε εδώ μόνο για να κλείνουμε ραντεβού. Είμαστε εδώ για να ακούσουμε τον προβληματισμό σου, να σε ξεμπλοκάρουμε όταν νιώθεις ότι δεν μπορείς, να σε οργανώσουμε όταν όλα μοιάζουν χαοτικά, να σε ενθαρρύνουμε όταν έχεις χάσει τη δύναμή σου και, πολλές φορές, να γίνουμε το στήριγμά σου.

Οι περισσότεροι άνθρωποι που τελικά πέτυχαν τον στόχο τους, πέρασαν από τη φάση που ήθελαν να τα παρατήσουν. Η διαφορά είναι ότι δεν εξαφανίστηκαν. Μίλησαν.

Η σιωπή δεν λύνει προβλήματα. Μια ειλικρινής κουβέντα μπορεί να αλλάξει ολόκληρη την πορεία σου.

*Κι αν τελικά αποφασίσεις ότι δεν θέλεις να συνεχίσεις, θα το σεβαστούμε απόλυτα. Αλλά δώσε μας την ευκαιρία να ακούσουμε το «γιατί». Γιατί καμιά φορά, μια συζήτηση λίγων λεπτών είναι αρκετή για να αλλάξει μια απόφαση που πήρες σε μια δύσκολη στιγμή. ❤️

Γεμιστοί Κολοκυθοανθοί με Ρύζι, Λαχανικά & ΓαρίδεςΜια καλοκαιρινή, αρωματική συνταγή που συνδυάζει τη γλύκα των κολοκυθο...
29/06/2026

Γεμιστοί Κολοκυθοανθοί με Ρύζι, Λαχανικά & Γαρίδες

Μια καλοκαιρινή, αρωματική συνταγή που συνδυάζει τη γλύκα των κολοκυθοανθών με τη θαλασσινή γεύση της γαρίδας.

Υλικά

* Φρέσκοι κολοκυθοανθοί
* 1 μεγάλο κρεμμύδι
* 1 κόκκινη πιπεριά
* Ρύζι (γλασέ ή καρολίνα)
* Καθαρισμένες γαρίδες
* 1 φλιτζάνι φρέσκια τριμμένη ντομάτα
* 1-2 μικρά κολοκυθάκια ψιλοκομμένα
* Ελαιόλαδο
* Άνηθος
* Μαϊντανός
* Αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά
* Τα κεφάλια από τις γαρίδες (προαιρετικά, για περισσότερο άρωμα)

Εκτέλεση

1. Καθαρίζουμε προσεκτικά τους κολοκυθοανθούς αφαιρώντας τον εσωτερικό πυρήνα και τους ξεπλένουμε απαλά.
2. Στο μούλτι χτυπάμε το κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά μέχρι να ψιλοκοπούν.
3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ωμό ρύζι, το κρεμμύδι, την πιπεριά, τις ψιλοκομμένες γαρίδες, τον άνηθο, τον μαϊντανό, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και τα υπόλοιπα μπαχαρικά της αρεσκείας μας.
4. Γεμίζουμε προσεκτικά τους κολοκυθοανθούς χωρίς να τους πιέζουμε πολύ, ώστε το ρύζι να έχει χώρο να φουσκώσει κατά το μαγείρεμα.
5. Στον πάτο της κατσαρόλας στρώνουμε λίγο ελαιόλαδο και τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια.
6. Τοποθετούμε τους γεμιστούς κολοκυθοανθούς τον έναν δίπλα στον άλλον. Ανάμεσά τους βάζουμε τα κεφάλια από τις γαρίδες για να δώσουν επιπλέον γεύση και άρωμα.
7. Περιχύνουμε με την τριμμένη ντομάτα και προσθέτουμε ζεστό νερό μέχρι να καλυφθεί περίπου το μισό ύψος των ανθών.
8. Σκεπάζουμε με ένα πιάτο ώστε να παραμείνουν σταθεροί και να μην ανοίξουν κατά το μαγείρεμα.
9. Σιγομαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 35-45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να μελώσει η σάλτσα.

Σερβίρονται χλιαροί ή και κρύοι, με λίγο λεμόνι και φρέσκα μυρωδικά από πάνω.

Address

Αστυδάμαντος 46
Athens
11634

Opening Hours

Monday 10:00 - 16:00
Tuesday 14:00 - 20:00
Wednesday 14:00 - 20:00
Thursday 15:00 - 21:00
Friday 10:00 - 16:00

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Bio Clinical Center By Εμμανουέλα Φωτεινού posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Featured

Share