Διαιτολογικό Γραφείο Χρήστος Δερδεμέζης

11/06/2026

🧪 Tι είναι τα μικροπλαστικά:
Πολύ μικρά θραύσματα που δημιουργούνται από τη διάσπαση πλαστικών απορριμμάτων στο περιβάλλον. Ορισμένα μικροπλαστικά περιέχουν ιδιαίτερα τοξικές χημικές ουσίες.

📈 Η έκθεση στα μικροπλαστικά αυξάνεται παγκοσμίως λόγω της αυξημένης παραγωγής πλαστικών.

🧴 Πού βρίσκονται: Εντοπίζονται σε μαγειρικά σκεύη με αντικολλητικές επιστρώσεις, πλαστικά δοχεία (εμφιαλωμένο νερό, αναψυκτικά, μπύρα, παγωμένο τσάι, ενεργειακά ποτά), ορισμένα καλλυντικά, απολεπιστικά προσώπου και υφάσματα

🦠 Τα μικροπλαστικά έχουν επιφάνεια που μπορεί να συλλέγει και να μεταφέρει βακτήρια, μεταφέρει ιούς, δεσμεύει τοξικά βαρέα μέταλλα

🧫 Διείσδυση στον οργανισμό. Μπορούν:
-Να εισπνευστούν ή να καταποθούν
-Να διασπαρούν σε ιστούς και όργανα του σώματος
-Να ανιχνευθούν ακόμη και στο μητρικό γάλα

⚠️ Πιθανές επιπτώσεις: Έχουν συσχετιστεί με φλεγμονή, βλάβες σε κύτταρα και DNA & αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία

✨Πώς μπορούμε να τα αποφύγουμε!!!✨

📌 Νέα μελέτη (Nature Medicine, 2026): Η μείωση της επαφής των τροφίμων με πλαστικά για μόλις 7 ημέρες οδήγησε σε σημαντική μείωση χημικών ουσιών που σχετίζονται με τα πλαστικά (φθαλικές ενώσεις και δισφαινόλες) στα ούρα των συμμετεχόντων.

Το εύρημα αυτό υπογραμμίζει ότι η καθημερινή έκθεση σε χημικές ουσίες από πλαστικά είναι δυνατόν να μειωθεί μέσω αλλαγών στις επιλογές τροφίμων, συσκευασιών και μαγειρικών σκευών

(Η εικόνα προέρχεται από άρθρο στο JAMA)

12/02/2026

🔍 Η ποιότητα της διατροφής μετράει περισσότερο από τα ποσοστά!

Νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of the American College of Cardiology δείχνει κάτι πολύ σημαντικό για την καρδιαγγειακή υγεία ❤️

Δεν είναι τόσο το αν μια διατροφή είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες ή χαμηλή σε λιπαρά.

👉 Είναι το από πού προέρχονται αυτά τα μακροθρεπτικά.

🥦 Όταν οι υδατάνθρακες και τα λιπαρά προέρχονται από:
✅ λαχανικά
✅ φρούτα
✅ όσπρια
✅ ξηρούς καρπούς
✅ καλά λιπαρά
➡️ ο κίνδυνος στεφανιαίας νόσου μειώνεται📉

🍞🥩 Αντίθετα, όταν η διατροφή βασίζεται σε:
❌ επεξεργασμένους υδατάνθρακες
❌ υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα
❌ υψηλή κατανάλωση επεξεργασμένων ζωικών προϊόντων
➡️ ο κίνδυνος αυξάνεται📈.

📌 Συμπέρασμα:
Δεν είναι αποδοτικό να «ψιρίζουμε» ποσοστά υδατανθράκων και λιπαρών.
Είναι αποδοτικό να μιλάμε για ποιότητα τροφίμων.

💚 Η καρδιά μας δεν μετράει γραμμάρια.
Μετράει επιλογές.

#Διατροφή #ΠοιότηταΤροφίμων #ΚαρδιαγγειακήΥγεία

The quality of a low-carbohydrate or low-fat diet may matter more than the amount of carbohydrates or fat consumed when it comes to reducing heart disease risk, according to a new study published in .

Researchers found that versions of both diet patterns emphasizing macronutrients from healthy foods were associated with a lower risk of coronary heart disease (CHD), while versions high in refined carbohydrates and animal products were linked to higher risk and adverse metabolic profiles. https://bit.ly/4qrwFhj

03/02/2026

🎗️ Παγκόσμια Ημέρα κατά του Καρκίνου

Η διατροφή μπορεί να μην προλαμβάνει τα πάντα, αλλά μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο.

🥦 ↑ φρούτα & λαχανικά
🌾 ↑ ολικής άλεσης & όσπρια
🥩 ↓ επεξεργασμένο κρέας
🥤 ↓ ζαχαρούχα & υπερεπεξεργασμένα

👉 Οι καθημερινές μας επιλογές στο πιάτο έχουν σημασία — όχι από τελειότητα, αλλά από συνέπεια.

📌 Πρόληψη = γνώση + φροντίδα του εαυτού μας.

⚠️ Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή.
#Διατροφή #Πρόληψη #Υγεία

12/01/2026

📣 Σίγουρα ακούσατε για τη νέα μελέτη σχετικά με τα φάρμακα απώλειας βάρους για την παχυσαρκία και τι συμβαίνει μετά τη διακοπή τους.

Τα αποτελέσματα άνοιξαν ξανά μια μεγάλη συζήτηση:
👉 τι αλλάζει πραγματικά και τι όχι;

📉To γράφημα και η μελέτη του BMJ δε μιλούν για φάρμακα.
Μιλά για τον τρόπο που ζούμε.

Ακόμη και με τα ισχυρά 💉 GLP-1, η καμπύλη της παχυσαρκίας μόλις που αλλάζει.Γιατί;
👉Γιατί δεν μπορείς να «φαρμακοποιήσεις» μια κοινωνία που έχει κανονικοποιήσει:

🍔 υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα
🍷 υπερκατανάλωση αλκοόλ
🍿 συνεχές τσιμπολόγημα
📏 τεράστιες μερίδες
📱 οθόνες αντί για κίνηση
🎮 παιδιά με PlayStation αλλά χωρίς διατροφική παιδεία

🔍 Η θέση μας ξεκάθαρη: Τα φάρμακα μπορούν να βοηθήσουν ορισμένα άτομα να χάσουν βάρος — για κάποιο διάστημα.
👉 Όμως η κουλτούρα είναι αυτή που καθορίζει τη «βάση».

✨ Πραγματική, διαρκής αλλαγή σημαίνει:
👩‍🍳 να ξαναμαγειρεύουμε
🥗 να τρώμε αληθινό φαγητό
🚶‍♀️ να κινούμαστε καθημερινά
👶 να μαθαίνουμε στα παιδιά τι είναι το φαγητό και η άσκηση — και τι κάνουν στο σώμα μας

💬 Η υγεία δεν είναι trend. Είναι εκπαίδευση. Είναι περιβάλλον. Είναι καθημερινότητα.

✅Η υγεία είναι τρόπος ζωής❤️

#παχυσαρκία #διατροφή

01/12/2025

🌍 Νέες οδηγίες WHO για την παχυσαρκία & τις GLP-1 θεραπείες

Ο ΠΟΥ δημοσίευσε στο JAMA τις πρώτες του κατευθυντήριες οδηγίες για τη χρήση των θεραπειών GLP-1 (π.χ. σεμαγλουτίδη, λιραγλουτίδη) στη διαχείριση της παχυσαρκίας.

🔹 Σύσταση #1
Σε ενήλικες με παχυσαρκία, η μακροχρόνια χρήση GLP-1 μπορεί να χρησιμοποιηθεί για απώλεια βάρους.
✔️ Μέτριας βεβαιότητας στοιχεία δείχνουν σημαντική απώλεια βάρους & μεταβολικά οφέλη.
✔️ Εξετάζονται και οι παράγοντες κόστους & πρόσβασης!

🔹 Σύσταση #2
Οι ασθενείς που λαμβάνουν GLP-1 ωφελούνται από δομημένη συμπεριφορική υποστήριξη:
• στόχοι φυσικής δραστηριότητας
• διατροφική καθοδήγηση
• περιορισμός θερμίδων
• τακτική παρακολούθηση

Συμπέρασμα:
👉Τα φάρμακα από μόνα τους δεν μπορούν να λύσουν το παγκόσμιο πρόβλημα της παχυσαρκίας.

👉Η διαθεσιμότητα των θεραπειών με GLP-1 θα πρέπει να κινητοποιήσει την παγκόσμια κοινότητα να δημιουργήσει ένα δίκαιο, ολοκληρωμένο και βιώσιμο οικοσύστημα για την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας.

👉Απαιτείται ισότιμη πρόσβαση όχι μόνο σε ολοκληρωμένη διαχείριση της νόσου, αλλά και σε πολιτικές και παρεμβάσεις προαγωγής της υγείας και πρόληψης που απευθύνονται στον γενικό πληθυσμό και σε άτομα υψηλού κινδύνου.

Obesity affects more than 1 billion people globally and is recognized by the World Health Organization (WHO) as a chronic, relapsing disease associated with significant morbidity, mortality, and economic impact.

Today, the WHO published a guideline in JAMA outlining two conditional recommendations around the use and indications of glucagon-like peptide-1 ( )–based therapies for the management of obesity in adults.

Recommendation #1: In adults living with obesity, long-term GLP-1 therapies may be used for weight management. This conditional recommendation is supported by moderate-certainty evidence from ongoing trials for their effectiveness in achieving clinically meaningful weight loss and broad metabolic benefits, together with cost, health system preparedness, and potential equity implications.

Recommendation #2: Those prescribed GLP-1 therapies benefit from structured behavioral therapy, including goal setting for physical activity and diet, energy intake restriction, regular counseling sessions, and ongoing assessment of progress. This conditional recommendation is supported by low-certainty evidence of intensive behavioral therapy enhancing the efficacy of GLP-1 therapies across tirzepatide, semaglutide, and liraglutide.

At 10 AM EST, join WHO for a public, live-streamed webinar about the guideline, co-chaired by JAMA and JAMA Network Editor in Chief Kirsten Bibbins-Domingo, PhD, MD, MAS.

Read the guideline: https://ja.ma/4rt1CU6

Register for the webinar: https://ja.ma/48CQY5q