07/08/2026
Δεν σου αρέσουν τα λαχανικά ή δεν σου τα έχει σερβίρει κανείς σωστά;
📌 Σαλάτα με φασολάκια, νεκταρίνι και φέτα
Κυρίως πιάτο για 4
Υλικά
1 κιλό φασολάκια
3 νεκταρίνια, ώριμα αλλά σφιχτά
8 μικρά κριθαρένια παξιμάδια
200 γρ. φέτα
80 γρ. αμύγδαλα
Για τη σως
7 κ.σ. ελαιόλαδο
2 1/2 κ.σ. χυμό λεμονιού
2 κ.γ. μέλι
1 κ.σ. μουστάρδα
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
-Βράσε τα φασολάκια 5-6 λεπτά σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει.
-Ρίξ’ τα κατευθείαν σε νερό με πάγο. Εδώ είναι όλο το μυστικό. Σταματάει το μαγείρεμα ακαριαία, μένουν σφιχτά και έντονα πράσινα. Στέγνωσέ τα καλά.
- Χτύπησε τη σως. Κόψε τα νεκταρίνια σε φέτες μισού εκατοστού, τελευταία στιγμή.
-Σε μια πιατέλα βάλε τα φασολάκια, τα νεκταρίνια, τη μισή σως. Ανακάτεψε απαλά.
-Θρυμμάτισε τη φέτα, σκόρπισε τα αμύγδαλα, την υπόλοιπη σως Υ.Γ. Αν δεν σου αρέσει το γλυκόξινο αφαίρεσε τα νεκταρίνια
Αποθήκευσέ το για την επόμενη φορά που θα σου πουν «φάε λαχανικά».
#καλοκαιρινησαλατα #κρυασαλατα #συνταγες #διαιτολογος #διαιτολογοςθεσσαλονικη
