Κωνσταντίνος Κούτσικας - Διαιτολογικό Γραφείο

28/08/2026

🌱Η φέτα αμυγδάλου αποτελεί μια φυτική παραλλαγή της κλασικής φέτας, εξίσου θρεπτική, απαλλαγμένη από κορεσμένα λιπαρά.

👇Δες όλη την συνταγή στο site μας, που θα την βρεις στο link κάτω στα σχόλια!

26/08/2026

🎯Πολλές φορές για να πετύχουμε ένα στόχο, βοηθάει σημαντικά να αλλάξουμε την θεώρηση κάποιων καθημερινών μας σκέψεων.

🤔Έτσι και στο κομμάτι της διατροφής, θα δεις θεαματικά αποτελέσματα στην υγεία και στην σιλουέτα σου εάν αλλάξεις την προοπτική κάποιων πάγιων αντιλήψεων σου.

✅Αντί για "Θα φάω υγιεινά για να αδυνατίσω" δοκίμασε να σκεφτείς "Θα φάω υγιεινά για να φροντίσω το σώμα μου".

✅Την σκέψη ότι "Δεν έχω χρόνο για να μαγειρεύω σπίτι" μετέτρεψε την σε "Πάντα έχω χρόνο για να φροντίζω την υγεία μου".

✅Την αντίληψη "Εαν αδυνατίσω θα είμαι ευτυχισμένος" άλλαξε την "Θέλω να είμαι ευτυχισμένος ανεξάρτητα πως φαίνομαι".

✅Την απαγόρευση "Πρέπει να κόψω όλα τα αγαπημένα μου φαγητά για να αδυνατίσω" μετέτρεψε την στο "Θα βρω ένα τρόπο για να μετατρέψω τα αγαπημένα μου φαγητά σε πιο υγιεινά".

🌱🌱🌱Αν σε ενδιαφέρει να μάθεις περισσότερα και έγκυρα για ένα διατροφικό μοντέλο φιλικό προς τα ζώα, τον άνθρωπο και το περιβάλλον ακολούθησε μας και περιηγήσου στο site μας, στο Link που θα βρεις στα σχόλια!

24/08/2026

✅Εάν έχεις σακχαρώδη διαβήτη, πέρα από τι τρως, πρέπει να προσέχεις και πόσο τρως.

✅Ασθενής που παρακολουθούσα ενώ οι τροφές του ήταν πολύ ποιοτικές, δυστυχώς η μέτρηση γλυκοζιωμένης ήταν πολύ αυξημένη όπως και το σωματικό του βάρος.

✅Έτσι, με το που ξεκίνησε να καταναλώνει τροφές, σε ποσότητες σύμφωνα με το εξατομικευμένο πρόγραμμα που του σχεδίασα η γλυκοζιωμένη έπεσε σημαντικά και ταυτόχρονα μείωσε και το σωματικό του βάρος.

❓Εσύ προσέχεις τις ποσότητες των γευμάτων που καταναλώνεις;

03/08/2026

❤️Καρδιά: Το σύμβολο του έρωτα και της αγάπης!! Την προσέχουμε όμως όπως θα έπρεπε;

💔Γνώριζες πως τα καρδιαγγειακά αποτελούν την πρώτη αιτία θανάτου παγκοσμίως;

🌱Μια vegan διατροφή μπορεί να βοηθήσει σημαντικά τόσο στην πρόληψη όσο και στην διαχείριση καρδιαγγειακών νοσημάτων!!!

👉Διάβασε όλο το άρθρο στα σχόλια!

29/07/2026

🧅Γνώριζες ότι το κρεμμύδι και το σκόρδο αυξάνουν την απορρόφηση του φυτικού σιδήρου;

📗Σε συγκεκριμένη έρευνα, που μελέτησε επιλεγμένα φυτικά τρόφιμα, φάνηκε στα ρεβίθια ότι το κρεμμύδι αυξάνει την απορρόφηση του σιδήρου κατά 27%, ενώ το σκόρδο αυξάνει κατά 16% την απορρόφηση. Αυξήσεις απορρόφησης του σιδήρου, παρατηρήθηκε σε όλα τα φυτικά τρόφιμα που μελετηθήκαν.

🧄Σημαντικό ρόλο, παίζουν τα θειούχα αμινοξέα που περιέχονται στο κρεμμύδι και το σκόρδο που ανήκουν στην οικογένεια λαχανικών Allium.

👉👉Περισσότερα για τις πηγές και την απορρόφηση του φυτικού σιδήρου, διάβασε στο πρώτο σχόλιο!

27/07/2026

🌱Εάν ακολουθείς ή θέλεις να ακολουθήσεις μια plant-based διατροφή και ταυτόχρονα έχεις κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στην γλουτένη (Non-celiac gluten sensitivity) είναι απαραίτητο να ακολουθήσεις μια vegan δίαιτα ελεύθερης γλουτένης.

👨‍🍳Ευτυχώς, σε μια vegan διατροφή, υπάρχουν πολλές φυτικές τροφές ελεύθερης γλουτένης. Κάποιες από αυτές είναι:
✅Όσπρια (Όλα)
✅Λαχανικά (Όλα)
✅Φρούτα (Όλα)
✅Ανάλατοι ξηροί καρποί (Όλοι)
✅Ρύζι
✅Πατάτες – Γλυκοπατάτες
✅Φαγόπυρο
✅Κινόα
✅Καλαμπόκι
✅Κινόα
✅Αμάρανθος
✅Άλευρα καρπών χωρίς γλουτένη
✅Φυτικά γάλατα (εκτός βρώμης)
✅Προϊόντα σόγιας (Tofu, edamame, miso)

🥫Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί σε τυποποιημένα τρόφιμα και γενικά τρόφιμα που κυκλοφορούν στο εμπόριο και περιέχουν μικρά ποσά δημητριακών γλουτένης. Αναζήτησε τα προϊόντα αναγράφουν στην συσκευασία τους ότι είναι χωρίς γλουτένη (ΧΓ).

👉👉Διάβασε αναλυτικά το άρθρο και κατέβασε την λίστα κάτω στα σχόλια!

23/07/2026

🤔Κάποιες φορές, κατά την προσπάθεια μιας δίαιτας είναι πολύ πιθανό να ξεφύγεις ποσοτικά ή και ποιοτικά σε κάποιο γεύμα. Δεν χρειάζεται να σε πιάνει πανικός και να έχεις ενοχές.

✅Καταρχήν, πρέπει να συνειδητοποιήσεις ότι δεν είσαι μηχανή που ρυθμίζεται να κάνει συγκεκριμένα πράγματα και συνήθειες. Είσαι άνθρωπος με αδυναμίες, που δυσκολεύτηκε μια συγκεκριμένη χρονική στιγμή.

✅Το αληθινό πρόβλημα προκύπτει όταν προσπαθήσεις με τον δικό σου τρόπο να το διορθώσεις. Δηλαδή να παραλείψεις κάποιο επόμενο γεύμα ή γεύματα για να αντισταθμίσεις τις επιπλέον θερμίδες που κατανάλωσες.

✅Κάποιες άλλες φορές, μπορεί να θελήσεις να υπερπροπονηθείς, σαν μια τιμωρία για την «ατασθαλία» που έκανες.

✅Όλα αυτές οι σπασμωδικές κινήσεις έχουν σαν αποτέλεσμα να διαταράσσεται ο μεταβολισμός και να υπάρχει μια κόπωση και δυσκολία.

✅Εκείνο που έχεις να κάνεις είναι να συνεχίσεις κανονικά την διατροφή σου χωρίς να μπεις στην διαδικασία να έχεις ενοχές και τύψεις. Οι ενοχές και οι τύψεις είναι η απαρχή για να υποτροπιάσεις και για αυτό καλό είναι να μην τις αφήνεις να σε κυριεύουν.

✅Επίσης, είναι μια ευκαιρία για εσένα, να χρησιμοποιήσεις αυτήν την δυσκολία προς όφελος και να ψάξεις τους λόγους για τους οποίους έγινε. Να επανεκτιμήσεις πόσο στρες έχεις ή πόσο σε επηρεάσει η κούραση ή κάποιο προσωπικό θέμα που σε ταλαιπωρεί..

✅Να αναζητήσεις τους λόγους που ενώ το σώμα είναι χορτάτο, το μυαλό συνεχίζει να πεινάει Για παράδειγμα, πολλές φορές μια σημαντική σύνδεση που γίνεται με το φαγητό είναι η έντονη απογοήτευση όπου η θλίψη και η στεναχώρια βρίσκει καταφύγιο στο φαγητό. Ή πολλές φορές, το φαγητό λειτουργεί ως επιβράβευση στον εαυτό μας όπου ανταμείβουμε τον εαυτό μας με τροφή και όχι με κάτι άλλο.

✅Είναι σημαντικό να κρατήσεις σταθερά την επαφή με τον διαιτολόγο που σε παρακολουθεί και να μην εγκαταλείψεις την προσπάθεια που κάνεις μαζί του.

🙂Ένα είναι το σίγουρο. Εγώ σαν διαιτολόγος είμαι εδώ για να σε ακούσω και να βοηθήσω την προσπάθεια σου και όχι για να σε κρίνω για μια δυσκολία που είχες στην προσπάθεια σου!

16/07/2026

14/07/2026

❓Στο διαιτολογικό γραφείο, ακούω συχνά τον ίδια ερώτηση:
- Κωνσταντίνε, τα φρούτα παχαίνουν;

🆘Καταρχήν θα πρέπει να πούμε ότι κανένα τρόφιμο από μόνο του δεν παχαίνει. Είκοσι ένα χρόνια στην διαιτολογική πράξη, δεν έχω συναντήσει ούτε έναν που έγινε υπέρβαρος ή παχύσαρκος επειδή έτρωγε πολλά φρούτα.

❗️Μάλιστα, συμβαίνει συνήθως το αντίθετο. Άνθρωποι που έχουν πολλά κιλά, φαίνεται ότι δεν τρώνε καθόλου φρούτα.

💧Τα φρούτα αποτελούνται από νερό κατά 80%-90% τους βάρους τους. Επομένως, μέσω των φρούτων αυξάνουμε την ενυδάτωση μας!

🍎Έχουν υψηλή διατροφική αξία, γιατί περιέχουν φυτικές ίνες, βιταμίνες, ανόργανα στοιχεία και φυτοχημικά συστατικά.
Αν και περιέχουν απλά σάκχαρα (κυρίως φρουκτόζη που δίνει την γλυκιά γεύση), η ύπαρξη των φυτικών ινών στο ίδιο τρόφιμο, καθιστά την απορρόφηση τους πιο αργή, με συνέπεια να υπάρχει σταδιακή αποδέσμευση των υδατανθράκων στο αίμα και κατ’επέκταση ηπιότερες αυξήσεις στην ινσουλίνη. Για τον λόγο αυτό, προτιμούμε τα φρούτα να τα καταναλώνουμε ολόκληρα και σπανιότερα σε μορφή χυμού.

🍓Εγώ προσωπικά στο γραφείο είμαι πιο συγκεκριμένος με τις ποσότητες των φρούτων, σε περιπτώσεις σακχαρώδη διαβήτη όπου και πάλι κάποιος μπορεί να καταναλώσει φρούτα αλλά οι διαιτολόγοι είμαστε πιο συγκεκριμένοι με τις ποσότητες λόγω των ισοδυνάμων των υδατανθράκων που πρέπει να υπολογιστούν.

🍉Κανείς δεν πάχυνε από τα φρούτα!

#θεσσαλονίκη

11/07/2026

❓Πριν λίγες ημέρες μια πελάτισσα με ρώτησε μια ενδιαφέρουσα ερώτηση. Πόσα φύλλα από ένα συγκεκριμένο φύκι ενός συσκευασμένου προϊόντος μπορεί να χρησιμοποιεί ημερησίως;
Της απάντησα ότι για να έχω γνώμη, πρέπει να δω την διατροφική ετικέτα του προϊόντος.

🍃Αφού μου έστειλε την διατροφική ετικέτα, διαπίστωσα πως το φύκι ήταν Nori και το προϊόν ήταν για σούσι. Σύμφωνα με την διατροφική ετικέτα, το ιώδιο που περιείχε ένα φύλλο φυκιού Nori κάλυπτε σχεδόν τις ημερήσιες διατροφικές ανάγκες της ημέρας σε ιώδιο, οι οποίες είναι γύρω στα 150μg. Άρα πρότεινα στην πελάτισσα μου να μην ξεπερνά το 1 φύλλο την ημέρα για να μην υπάρξει υπερκατανάλωση ιωδίου.

🌱Το ιώδιο είναι ένα σημαντικό ιχνοστοιχείο, ειδικά για την υγεία του θυρεοειδούς όπου είναι καλό να μην υπάρχει ούτε έλλειψη ούτε υπερκατανάλωση. Πολλές φορές όταν καταναλώνουμε φύκια θα πρέπει να προσέχουμε για τυχόν υπερκατανάλωση.

🤔Επομένως, όταν έχεις αμφιβολίες για καινούργια τρόφιμα που χρησιμοποιείς, τσέκαρε διατροφικές ετικέτες και απευθύνσου σε ειδικό.

🌱🌱🌱Αν σε ενδιαφέρει να μάθεις περισσότερα και έγκυρα για ένα διατροφικό μοντέλο φιλικό προς τα ζώα, τον άνθρωπο και το περιβάλλον περιηγήσου στο site μας που θα βρεις στα σχόλια!