Olianna Gourli - Functional Medicine Practitioner & Nutritional Therapist

15/02/2026

💗 Healthy Valentine’s & Not Only Cookies 💗

For the cookies:

* 2 tbsp of coconut milk (or almond/dairy milk)
* 1/4 cup raw honey
* 1/2 cup coconut oil (or butter/ghee)
* 1/4 tsp sea salt
* 1/2 tsp vanilla extract
* 1 tsp aluminum-freebaking soda

For the frosting:
* 1/4 cup coconut oil or quality butter (chilled)
* 1/4 cup thick honey
* 1 tsp vanilla extract
* Natural red food dye - like beets (I use )

Directions
Preheat your oven to 180C .
In a mixing bowl, take your 1 cup of coconut flour and put it through a sifter. Then add baking soda and salt. Next add your egg, honey, melted coconut oil, coconut milk, and vanilla. Mix with a hand mixer or thoroughly by hand until there are no more clumps.
Line a cookie sheet with parchment paper and lightly dust your rolling pin with coconut flour. Roll your dough flat and use your heart cookie cutter to create your cookie shapes. Continue until you’ve used up all of your flour, re-dusting your rolling pin as needed.

Bake in the oven for 5 to 15 minutes, depending on your oven and elevation. Watch cookies closely and take out once they start to slightly brown or toast around edges. (Any more and the cookies will be overdone!) Transfer parchment paper with cookies very carefully to a cooling rack and let the cookies sit for 5 to 10 minutes.
Meanwhile, in a separate bowl, combine your slightly chilled butter, vanilla, honey, and natural red food dye. Blend using a mixer. If necessary, chill in the refrigerator until the frosting is firm.
Once cookies are completely cooled, spread on your frosting using a butter knife. No need to refrigerate in winter! 💕💖

02/01/2026

🎅🏼 ✨Παραδοσιακή Βασιλόπιτα Χωρίς Γλουτένη

Υλικά

Ξηρά
• 200 γρ. αλεύρι ρυζιού (λευκό)
• 80 γρ. αλεύρι αμυγδάλου
• 40 γρ. αλεύρι βρώμης
• 2 κ.γ. baking powder χωρίς γλουτένη
• ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
• 1 πρέζα αλάτι θαλασσινό
• ½ κ.γ. γαρίφαλο τριμμένο (
• 1 κ.γ. κανέλα

Υγρά
• 180 γρ. βούτυρο κατσικίσιο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 180 γρ. ζάχαρη καρύδας
• 4 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
• Ξύσμα από 2 ακέρωτα πορτοκάλια
• 120 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
• 1 κ.γ. βανίλια
• 1 κ.σ. κονιάκ (προαιρετικο)

⸻

👩‍🍳 Εκτέλεση
1. Χτυπάς το βούτυρο με τη ζάχαρη για 4–5 λεπτά μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει.
2. Προσθέτεις ένα-ένα τα αυγά, χτυπώντας καλά κάθε φορά.
3. Ρίχνεις το ξύσμα, το χυμό, τη βανίλια και το κονιάκ.
4. Σε μπολ ανακατεύεις όλα τα ξηρά υλικά.
5. Τα προσθέτεις στο μείγμα σταδιακά, ανακατεύοντας απαλά.
6. Βάζεις το φλουρί, ρίχνεις το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα.
7. Ψήνεις στους 170°C, αέρα, για 50–60 λεπτά
(έλεγξε με οδοντογλυφίδα – να βγαίνει καθαρή).
8. Αφήνεις να κρυώσει καλά πριν ξεφορμάρεις.

Traditional Gluten-Free Vasilopita

Ingredients

Dry ingredients
• 200 g white rice flour
• 80 g almond flour
• 40 g oat flour (gluten-free)
• 2 tsp gluten-free baking powder
• ½ tsp baking soda
• 1 pinch sea salt
• ½ tsp ground cloves
• 1 tsp cinnamon

Wet ingredients
• 180 g goat butter, at room temperature
• 180 g coconut sugar
• 4 eggs, at room temperature
• Zest of 2 unwaxed oranges
• 120 ml fresh orange juice
• 1 tsp vanilla extract
• 1 tbsp brandy (optional)

⸻

👩‍🍳 Method
1. Beat the butter and sugar for 4–5 minutes until pale and fluffy.
2. Add the eggs one at a time, beating well after each addition.
3. Add the orange zest, orange juice, vanilla, and brandy.
4. In a separate bowl, mix all the dry ingredients.
5. Gradually add the dry ingredients to the wet mixture, stirring gently.
6. Add the coin, then pour the batter into a greased baking pan.
7. Bake at 170°C (fan oven) for 50–60 minutes
(check with a toothpick – it should come out clean).
8. Allow to cool completely before removing from the pan.

23/08/2025

Ο Δρ Οβίδιο, Παιδονευρολόγος, προειδοποιεί για μια σιωπηλή τραγωδία που εκτυλίσσεται σήμερα στα σπίτια μας.

Υπάρχει μια σιωπηλή τραγωδία που εκτυλίσσεται σήμερα στα σπίτια μας και αφορά τα πολυτιμότερα κοσμήματά μας: τα παιδιά μας. Τα παιδιά μας βρίσκονται σε καταστροφική συναισθηματική κατάσταση!. Τα τελευταία 15 χρόνια, οι ερευνητές μας χάρισαν όλο και πιο ανησυχητικά στατιστικά στοιχεία σχετικά με μια οξεία και σταθερή αύξηση της παιδικής ψυχικής ασθένειας που τώρα φτάνει σε διαστάσεις επιδημίας:

Τα στατιστικά στοιχεία δεν λένε ψέματα:
• 1 στα 5 παιδιά έχει προβλήματα ψυχικής υγείας
• Παρατηρήθηκε αύξηση 43% στη ΔΕΠΥ
• Έχει παρατηρηθεί αύξηση 37% στην εφηβική κατάθλιψη
• Παρατηρήθηκε αύξηση 200% στο ποσοστό αυτοκτονιών σε παιδιά ηλικίας 10 έως 14 ετών

Τι συμβαίνει και τι κάνουμε λάθος;.

Τα παιδιά σήμερα υπερδιέγερση και υπερ-προικίζονται με υλικά αντικείμενα, αλλά στερούνται τις βασικές αρχές μιας υγιούς παιδικής ηλικίας, όπως:

• Συναισθηματικά διαθέσιμοι γονείς
• Σαφώς καθορισμένα όρια
• Ευθύνες
• Ισορροπημένη διατροφή και επαρκής ύπνος
• Κίνηση γενικά αλλά ιδιαίτερα σε εξωτερικό χώρο
• Δημιουργικό παιχνίδι, κοινωνική αλληλεπίδραση, ευκαιρίες αδόμητου παιχνιδιού και χώροι βαρεμάρας

Από την άλλη πλευρά, αυτά τα τελευταία χρόνια είναι γεμάτα με παιδιά:
• Ψηφιακά αφηρημένοι γονείς
• Γονείς που συγχωρούν και ανεκτικοί που αφήνουν τα παιδιά να «κυβερνούν τον κόσμο» και να είναι αυτοί που φτιάχνουν τους κανόνες
• Μια αίσθηση δικαιώματος, ότι αξίζεις τα πάντα χωρίς να τα κερδίζεις ή να είσαι υπεύθυνος για την απόκτησή τους
• Κακός ύπνος και ανισόρροπη διατροφή
• Ένας καθιστικός τρόπος ζωής
• Ατελείωτα ερεθίσματα, τεχνολογικές νταντάδες, άμεση ικανοποίηση και απουσία βαρετών στιγμών

Τι να κάνω;
Αν θέλουμε τα παιδιά μας να είναι ευτυχισμένα και υγιή άτομα, πρέπει να ξυπνήσουμε και να επιστρέψουμε στα βασικά. Είναι ακόμα δυνατόν! Πολλές οικογένειες βλέπουν άμεση βελτίωση μετά από εβδομάδες εφαρμογής των παρακάτω συστάσεων:

• Βάλτε όρια και να θυμάστε ότι είστε ο καπετάνιος του πλοίου. Τα παιδιά σας θα νιώθουν πιο ασφαλή ξέροντας ότι έχετε τον έλεγχο του τιμονιού.
• Προσφέρετε στα παιδιά έναν ισορροπημένο τρόπο ζωής γεμάτο με αυτό που ΧΡΕΙΑΖΟΝΤΑΙ τα παιδιά, όχι μόνο αυτό που ΘΕΛΟΥΝ. Μη φοβάστε να πείτε «όχι» στα παιδιά σας αν αυτό που θέλουν δεν είναι αυτό που χρειάζονται.
• Παρέχετε θρεπτικά τρόφιμα και περιορίστε το πρόχειρο φαγητό.
• Περνάτε τουλάχιστον μία ώρα την ημέρα σε εξωτερικούς χώρους κάνοντας δραστηριότητες όπως: ποδήλατο, πεζοπορία, ψάρεμα, παρακολούθηση πουλιών/εντόμων
• Απολαύστε ένα καθημερινό οικογενειακό δείπνο χωρίς smartphones ή τεχνολογία να τους αποσπά την προσοχή
• Παίξτε επιτραπέζια παιχνίδια ως οικογένεια ή αν τα παιδιά είναι πολύ μικρά για επιτραπέζια παιχνίδια, αφήστε τα να οδηγήσουν τα συμφέροντά τους και αφήστε τα να είναι αυτά που
• Συμμετέχετε τα παιδιά σας σε κάποια εργασία ή δουλειές του σπιτιού ανάλογα με την ηλικία τους (δίπλωση ρούχων, ταξινόμηση παιχνιδιών, κρέμασμα ρούχων, ξεπακετάρισμα ψώνια, στρώσιμο τραπεζιού, τάισμα του σκύλου κ.λπ. )
• Εφαρμόστε μια συνεπή ρουτίνα ύπνου για να εξασφαλίσετε ότι το παιδί σας κοιμάται αρκετά Τα ωράρια θα είναι ακόμα πιο σημαντικά για τα παιδιά σχολικής ηλικίας.
• Διδάξτε την ευθύνη και την ανεξαρτησία. Μην τους υπερπροστατεύετε από οποιαδήποτε απογοήτευση ή οποιοδήποτε λάθος. Κάνοντας λάθη θα σας βοηθήσει να αναπτύξετε ανθεκτικότητα και να μάθετε να ξεπερνάτε τις προκλήσεις της ζωής,
• Μην κουβαλάτε το σακίδιο των παιδιών σας, μην παίρνετε τα σακίδια τους, μην τους παίρνετε τις εργασίες που ξέχασαν, μην ξεφλουδίζετε τις μπανάνες ή τα πορτοκάλια τους αν μπορούν να το κάνουν μόνα τους (4-5 ετών). Αντί να τους δίνεις τα ψάρια, μάθε τους πώς να ψαρεύουν.
• Μάθε τους να περιμένουν και να καθυστερούν την ικανοποίηση.
• Δώστε ευκαιρίες για «βαρεμάρα», γιατί η πλήξη είναι η στιγμή που ξυπνά η δημιουργικότητα. Δεν αισθάνεται υπεύθυνος που διασκεδάζει πάντα τα παιδιά.
• Μην χρησιμοποιείτε την τεχνολογία ως θεραπεία για την πλήξη, ούτε να την προσφέρετε στο πρώτο δευτερόλεπτο της αδράνειας.
• Αποφύγετε τη χρήση τεχνολογίας κατά τη διάρκεια των γευμάτων, σε αυτοκίνητα, εστιατόρια, εμπορικά κέντρα. Χρησιμοποιήστε αυτές τις στιγμές ως ευκαιρίες κοινωνικοποίησης εκπαιδεύοντας τους εγκεφάλους να ξέρουν πώς να λειτουργούν όταν έχουν διάθεση: «βαρεμάρα»
• Βοηθήστε τους να δημιουργήσουν ένα «βαζάκι βαρεμάρας» με ιδέες δραστηριότητας για όταν βαριούνται.
• Να είστε συναισθηματικά διαθέσιμοι για να συνδεθείτε με τα παιδιά και να τους διδάξετε αυτορρύθμιση και κοινωνικές δεξιότητες:
• Κλείστε τα τηλέφωνα τη νύχτα όταν τα παιδιά πρέπει να πάνε για ύπνο για να αποφύγουν τον ψηφιακό περισπασμό.
• Γίνε συναισθηματικός ρυθμιστής ή προπονητής για τα παιδιά σου. Μάθε τους να αναγνωρίζουν και να διαχειρίζονται τις δικές τους απογοητεύσεις και θυμό.
• Μάθε τους να χαιρετούν, να παίρνουν σειρά, να μοιράζονται χωρίς τίποτα, να λένε ευχαριστώ και παρακαλώ, να αναγνωρίζουν το λάθος και να ζητούν συγγνώμη (μην τους πιέζεις), να είναι πρότυπο όλων αυτών των αξιών που ενσταλάζεις.
• Συνδεθείτε συναισθηματικά – χαμογελάστε, αγκαλιάστε, φιλήστε, γαργαλήστε, διαβάστε, χορέψτε, πήδα, παίξτε ή συρθείτε μαζί τους.

Άρθρο γραμμένο από τον Δρ. Luis Rojas Marcos, Ψυχίατρο.
http://palermonline.com.ar/wordpress/?p=65783

12/04/2025

Hi, I’m Olianna, a Nutritional Therapist and Functional Medicine Practitioner specializing in women’s health.
I help women balance their hormones, naturally.
Whether you’re navigating PCOS, trying to conceive, going through pregnancy, healing postpartum, or rebuilding your energy—I’m here to support your journey with personalized, root-cause care.
I combine functional testing, targeted nutrition, and holistic lifestyle support to help you feel like yourself again—calm, clear, and in sync with your cycle.
Ready to take the next step? Book a free clarity call or send me a DM—I’d love to hear your story.

07/04/2025

🫚🌱Spicy Lentil Burgers

Ingredients (for 6 patties):
• 200g lentils
• 1 carrot
• 1 onion
• 1 tbsp chia seeds soaked in 2–3 tbsp water
• 3–4 tbsp whole wheat flour or ground oats (add a bit more if the mixture is too watery)
• 2–3 tbsp tomato juice
• 1 tsp curry powder
• 1 tsp smoked paprika
• 1 tsp garlic (powder or freshly grated)
• ½ tsp cumin
• Salt & pepper to taste

⸻

Instructions:
Step 1: Boil the lentils for 15 minutes in salted water. Then blend them into a paste.
Step 2: Finely chop the carrot and onion in a blender.
Step 3: In a large bowl, mix all the ingredients together and shape into burger patties.
Step 4: Place the patties on a baking tray lined with parchment paper and bake in a preheated oven at 180°C (356°F), on top and bottom heat, for 30 minutes.

Tip: You can serve the patties with a simple sauce made of yogurt, mustard, and dill!

⸻

07/04/2025

🥖 🥨Oat Superfood Breadsticks

*Gluten-free

Ingredients (20 breadsticks)
* 2 cups ground oats or oat flour
* 1 cup water
* 20 gr sunflower seeds
* 20 gr pumpkin seeds
* 20 gr ground flaxseeds
* 20 gr chia seeds
* 1 tsp sea salt
* 1/4 tsp garlic powder
* 1/4 tsp onion powder

Instructions
* Step 1: blend together all dry ingredients
* Step 2: add water and keep mixing.
* Step 3: leave aside for 1hr
* Step 4: make 10 balls and shape carefully into breadsticks. Then cut in half
* Step 6: optionally brush with some olive oil. Bake at 180C (air) for 30-35’. Leave them in the oven until they are not warm anymore. Enjoy! 🤎

16/02/2025

16/12/2024

“What’s Your Body Trying to Tell You? 🧬✨”

As a Functional Medicine Practitioner and Nutritional Therapist, I always emphasize the importance of understanding your body at a deeper level. That’s why I recently did the NutrEval test, and I’m thrilled to share that my results were outstanding! 🌟 I scored 0 in 3 out of 5 sections (with 0 being the best score!) and am awaiting some final results. 🙌

So, what is the NutrEval test? 🤔
It’s one of the most comprehensive assessments of your nutritional status and metabolic health. It looks at:
✅ Vitamin and mineral levels
✅ Amino acids and essential fatty acids
✅ Oxidative stress and antioxidant capacity
✅ Mitochondrial function
✅ Gut health markers

By evaluating these areas, the NutrEval test provides invaluable insights into how well your body is functioning and helps uncover subtle imbalances before they become major issues. It’s a powerful tool for optimizing health, preventing illness, and personalizing your nutrition plan. 🌱💡

Why am I sharing this?
Even practitioners like me need to practice what we preach! Taking this test reinforces the importance of tailoring health strategies to each individual’s needs—and I’m beyond excited about my results because they reflect the work I put into my nutrition and lifestyle, especially since becoming a mum I definitely don’t have the time I used to to focus on me🌿✨

If you’re curious about your own health journey, let’s talk! DM me to learn how the NutrEval test (or similar testing) could uncover the missing pieces in your wellness puzzle. 💬💛