28/08/2026
🔥🍱【食物放太耐=中毒危機?識得「危險溫度範圍」 +「2小時/4小時原則」先安心!】🌡️🦠
細菌最鍾意嘅「黃金溫度」,就係攝氏 4°C 至 60°C 呢段範圍!😨呢段範圍就叫做「危險溫度範圍」,因為細菌會喺呢個溫度下快速繁殖,特別係夏天更易引致 食物中毒!
✅ 點解要識「2小時/4小時原則」?
呢個原則係根據微生物學實證,教大家 幾時可以保存、食用或棄掉已煮熟或離開雪櫃的食物 👇
簡單睇表就明白(如圖)
📍 食物放喺室溫超過 4 小時 = 高風險 = 必須棄掉!
📍 即使睇落冇事,細菌已經可能大量滋生!
🧊 保存貼士:
冷藏食物:攝氏4°C或以下
冷凍食物:攝氏-18°C或以下
熱食:攝氏60°C或以上
建議雪櫃放溫度計,定期檢查溫度
📚 資料來源:
食安中心
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