08/09/2026
白露至，秋風起，雁南飛
白露是秋天的第3個節氣，也是廿四節氣中的第15個節氣。
白露節氣有三候：
一候鴻雁來 | 白露時節，氣溫明顯下降，禽鳥最能感到秋季真正的涼意，鴻雁開始從北方飛往南方。
二候玄鳥歸 | 玄鳥就是燕子，古人認為燕子是南方之鳥，春去秋來，每年秋季這個時候，燕子就啟程飛回南方過冬，所以用「歸」。
三候羣鳥養羞 | 三人以上為眾，三獸以上為羣，「羞」是通假字，即「饈」，指美食。諸鳥感知到肅殺之氣，紛紛儲食以備冬，如藏珍饈。
「白露秋分夜，一夜冷一夜」，意思是立秋後仍有暑氣，要等到白露過後，才開始轉涼，代表真正進入秋天。
俗話說：“一夏無病三分虛”，經過夏三月酷暑的煎熬，人體抵抗力下降了許多，夏天津液損耗嚴重，因此入秋後要多吃些養陰生津之品。古中醫認為秋天與人體的肺臟相通，燥邪侵襲人體肺部，容易口乾舌燥、乾咳、喉嚨痛，大便乾結、皮膚乾裂等症狀。燥邪傷人，容易耗人津液，但秋燥不是多喝水就能解決的。只有把水轉化成體內的津液，這種乾燥才能真正化解。
保健湯水：
青蘋果雪梨雪耳湯
【材料（2-4人份）】
青蘋果一個、雪梨1個、雪耳10克、南北杏仁共10克、茯苓10克、大棗3-5個。瘦肉400克。
【做法】
1、瘦肉切成麻將大的方塊，用開水淖掉血沫，撈出。
2、青蘋果、雪梨祛皮祛核，切成大塊；雪耳涼水泡發、去蒂；大棗去核。
3、所有材料放入湯煲內，加適量水，大火煲開後轉小火，煲約1小時左右即可。出鍋加鹽調味或不加。
素食者，可以去掉瘦肉，加一小片陳皮（陳皮要先泡一會，然後刮去那層橘絡，不然口感容易發苦）。
【青蘋果】帶一身初秋之氣的小果子，可以清肝膽、化膽石、止瀉化濕。那酸法最適合現在吃來清肝膽火氣。
【梨】生吃清六腑之熱，熟吃滋五臟之陰。清代醫學家王孟英將生梨汁譽為“天生甘露果”，因為它能滋肺陰，養胃陰，止煩渴，治熱痰。梨生吃寒涼，體質虛寒、容易腹瀉的人要少吃，所以“天生甘露飲”雖好，但秋燥癥狀消失後就要少吃了。平時吃梨最好的方法是炖服。
【雪耳】雪耳滋潤而不膩滯，經常熬夜、陰虛火旺的人一般都受不起溫熱大補，吃雪耳卻剛剛好，雪耳堅持吃一陣子，皮膚也會跟著變緊致、潤滑。
【白茯苓、大棗】此時主氣還是太陰濕土，很多人依然體內濕濁嚴重，需要健脾祛濕。
【南北杏】就是南杏仁和北杏仁，南杏仁微甜，也叫甜杏仁，潤肺止咳，適合平時吃；北杏仁微苦，宣降肺氣，平喘，一般是藥用。在乾貨店有南北杏混在一起賣的，這樣很好很方便。因為北杏仁有小毒，不能多吃，所以安全起見，做湯時杏仁每次最多放10克。
這個湯最好用瘦肉煲（素食者可不放肉），瘦肉滋陰的效果好，而且沒有異味。建議白露15天內不吃雞、羊等熱性易生內熱的肉類。
中醫的精緻在於，大多數時間，它需要你做一個精緻的食家。因為常常會用五穀、蔬菜、果實、草本植物，肉類的配搭，來協助藥理，補足正氣，喝下它，就可以幫助身體與此時此刻的天地之氣合拍。
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白露既是收獲的季節，也是播種的季節，秋收秋種總是隨著白露節氣的到來而開始。收獲果實，播種希望，這是一年中最美好的時光。
總有人說眼前只有生活的苟且，詩都在遠方。但只要你願意回到自然的節奏與節氣中，美和詩就在當下，就在你選擇的生活方式裡。
