脊醫王俊華痛症常識分享 Dr. Antonio Wong Chiropractic Sharing

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【星島頭條】美國註冊臨床營養學家 王俊華 Dr. Antonio Wong失眠補充劑點揀好?營養學家拆解6大成分優劣 GABA適合港人、無依賴性?都市人高壓的生活節奏,不少人在夜間面臨「身體極度疲倦,但肌肉僵硬、腦袋發熱而無法入睡」的困擾。...
14/09/2026

【星島頭條】美國註冊臨床營養學家 王俊華 Dr. Antonio Wong

失眠補充劑點揀好?營養學家拆解6大成分優劣 GABA適合港人、無依賴性?

都市人高壓的生活節奏,不少人在夜間面臨「身體極度疲倦,但肌肉僵硬、腦袋發熱而無法入睡」的困擾。尤其對有規律運動習慣的人士而言,睡眠質量不佳更會直接拖慢肌肉修復速度,導致次日全條脊椎與四肢肌肉依然酸痛不適。

市面6大主流助眠與放鬆補充劑
市面上宣稱能幫助入睡與放鬆的補充劑琳瑯滿目,由荷爾蒙類、草本植物到氨基酸及礦物質應有盡有。本文以嚴謹的生理學數據,深度拆解6種最常見助眠放鬆成分的生理機制、優缺點及適用人群,幫助大家精準選擇,避開「選錯補充劑」的陷阱。

【同場加映】失眠救星?專家拆解4大天然助眠精油 薰衣草/甜橙精油點用先安全?

1. 褪黑激素(Melatonin)
生理機制:由腦部松果體分泌的荷爾蒙,向身體發送「夜晚到」的訊號。

優勢:對「生理時鐘紊亂」(如跨時區時差、夜班工作者)效果顯著,能縮短入睡潛伏期。

局限:不能直接紓緩焦慮或肌肉緊張;長期大劑量補充或抑制自身分泌;部分人次日有「宿醉感」、頭痛或噩夢。

2. 纈草根(Valerian Root)
生理機制:傳統歐洲草本植物成分,含纈草酸,抑制GABA降解酶,間接提升GABA濃度。

優勢:純天然草本萃取,溫和紓緩輕度緊張及入睡困難。

局限:成分濃度難以標準化,效果因人而異;需連續2至4周才見效。部分人有噁心、腸胃不適或晨起頭暈。

3. 5-HTP(5-羥色氨酸)
生理機制:血清素的前驅物,可轉化為血清素及褪黑激素,對調節情緒與睡眠有雙重作用。

優勢:適合因情緒低落、焦慮或壓力大而引起的失眠。

局限:不能與抗抑鬱藥物(如SSRIs)同服,否則可能引發致命的「血清素綜合症」;部分人服後腸胃絞痛。

4. L-茶氨酸(L-Theanine)
生理機制:綠茶氨基酸,促進α腦波(代表放鬆且清醒的波長),調節多巴胺與GABA。

優勢:提供「平靜而專注」的狀態,不會產生嗜睡感,適合日間抗壓或工作時使用。

局限:助眠強度溫和,若面對嚴重失眠、高壓或運動後肌肉緊繃,單用效果有限。

5. 鎂(Magnesium,如甘氨酸鎂/檸檬酸鎂)
生理機制:300多種酶反應的輔因子,阻斷NMDA受體,調節肌肉收縮。

優勢:改善缺鎂引起的抽筋、腿部不寧綜合症及基礎肌肉緊繃。

局限:不同形式吸收率差異大(如氧化鎂低且易致瀉);對大腦放鬆及深層睡眠作用較間接。

6. GABA(γ-氨基丁酸)
生理機制:中樞神經主要抑制性傳遞物質,降低交感神經興奮及運動神經元微激發。

優勢:同時兼顧「中樞神經放鬆」與「外周肌肉張力釋放」,;無成癮性,不改變大腦受體結構,次日醒後神清氣爽。

局限:口服吸收率因人而異,單獨大劑量效果不穩;常建議搭配B族維他命等協同營養素。

GABA為何適合香港人?
經比較多種補充劑後,可以發現:沒有一種是萬能,關鍵在於「精準對症」。對不少香港人而言,若常「腦袋停不下來」、運動後肌肉酸痛僵硬,或天氣轉變時關節肌肉緊繃,GABA或具以下優勢:

作用於脊髓及神經肌肉接頭,抑制過度神經訊號,讓運動後肌肉纖維獲得休息與微循環修復。

促進放鬆型α腦波;臨床研究指深層睡眠有助分泌生長激素,修復軟組織及肌肉。

無依賴性:相較安眠藥或長期服用褪黑激素,停用後不易出現反彈性失眠或依賴。

與西醫處方肌肉鬆弛劑的分別
在臨床上,不少長期肌肉痛、神經痛或僵硬的患者,或曾獲處方Lyrica(普瑞巴林)或Neurontin(加巴噴丁)等藥物。GABA作為營養補充劑,與這類西藥有何異同?

相似:兩者均旨在降低中樞神經過度興奮,從而放鬆肌肉、減輕神經敏感。

差異:

Lyrica:屬GABA衍生物,但不直接結合GABA受體;主要作用於電壓門控鈣離子通道,減少興奮性神經遞質釋放。止痛及肌肉鬆弛效果強而快,屬處方藥。

GABA:直接補充人體原有的抑制性神經遞質,結合GABA-A及GABA-B受體,以生理方式降低神經元興奮度。

營養學家總結:

如果患有嚴重的神經壓迫或臨床病理性疼痛,務必遵從醫生指示使用處方藥物;但如果屬於都市高壓、運動後肌肉痠痛,適當伸展,選擇放鬆補充劑必須小心。建議如了解不足,應尋找專業意見。

來源網址 : 失眠補充劑點揀好營養學家拆解6大成分優劣-GABA適合港人無依賴性 | 星島頭條

都市人高壓的生活節奏,不少人在夜間面臨「身體極度疲倦,但肌肉僵硬、腦袋發熱而無法入睡」的困擾。尤其對有規律運動習慣的人士而言,睡眠質量不佳更會直接拖慢肌肉修復速度,導致次日全條脊椎與四肢肌肉依然酸痛不...

TOPick曾訪問脊骨神經科醫生王俊華,拆解揀選床褥的「小秘訣」。首先是根據個人的體重指標(BMI)與體型來選擇適當的軟硬度:BMI 選購床褥公式:BMI 偏輕(< 18.5): 建議選擇偏軟或軟硬適中的床褥。過硬的床褥會令體重輕的人感覺壓...
09/09/2026

TOPick曾訪問脊骨神經科醫生王俊華,拆解揀選床褥的「小秘訣」。首先是根據個人的體重指標(BMI)與體型來選擇適當的軟硬度:

BMI 選購床褥公式:

BMI 偏輕(< 18.5): 建議選擇偏軟或軟硬適中的床褥。過硬的床褥會令體重輕的人感覺壓力過大,肩痛或臀部不適。
BMI 正常(18.5 – 24.9): 建議選擇中等硬度的床褥。醫學研究指出,中等硬度最能貼合人體自然生理曲線,同時提供足夠的脊椎支撐力,有助改善慢性背痛。
BMI 偏高/過重(> 25): 建議選擇偏硬或承托力較強的床褥,避免體重過重導致腰部深度下陷,引發脊椎彎曲。
此外,醫生還教大家按睡姿揀床褥,及用「一隻手掌」測試床褥承托力:

1. 仰睡

脊椎線條: 仰睡時,頸椎、胸椎、腰椎及腳應大概成一直線。
肌肉放鬆: 合適的床褥會令雙腳微微屈曲,使大腿背部的膕繩肌和小腿肌肉得到舒緩;同時讓常因久坐而收緊的髖屈肌群(大腿內側)獲得休息。
枕頭配合判斷:膊頭若放在枕頭上,代表承托力不足。躺下時鼻尖應指向天花板。若下巴抬太高指向天花板,代表枕頭過矮;若下巴偏向指向心口,則代表枕頭過高。
2. 側睡

脊椎線條: 鼻樑、頸椎、胸椎及腰椎應大致成一直線。
硬度判斷: 若側睡時胸椎位置微微向下屈曲,反映床褥中間位置承托力不足,需改選較硬的床褥。
若側睡時需要扭動骨盆,可以在雙腳之間夾一個小枕頭,令雙腿與脊椎保持平行,獲得最佳承托。
3. 一隻手掌測試床褥承托力

仰睡測試: 平臥於床褥上,請他人協助將手掌放入腰間。若腰椎與床褥間的空隙剛好能讓整隻手放進去,並能感受到床褥頂住手掌,即代表承托力充足。
側睡測試: 觀察鼻樑、頸椎、胸椎至腰椎是否大致成一直線,若未能成直線,即代表承托力不足。

【消委會/床褥/推介/測試】床褥對睡眠是非常重要,消委會今日(17日)公佈最新一期《選擇》月刊,市面上14款常見品牌的雙人床褥就3大方面包括承托力、舒適度及耐用性作測試,發現大部分床褥性承托力良好,當

【星島頭條】香港註冊脊醫 王俊華 Dr. Antonio Wong痛症非成人專利?了解3大兒童痛症 成長痛/脊椎側彎/扁平足 即學4個自救動作許多人誤以為痛症是成年人的「專利」,而忽略了學童其實同樣面臨痛症困擾。加上兒童往往未能準確表達疼痛...
25/08/2026

【星島頭條】香港註冊脊醫 王俊華 Dr. Antonio Wong

痛症非成人專利?了解3大兒童痛症 成長痛/脊椎側彎/扁平足 即學4個自救動作

許多人誤以為痛症是成年人的「專利」,而忽略了學童其實同樣面臨痛症困擾。加上兒童往往未能準確表達疼痛的感覺與具體位置,容易導致家長未能及時察覺,甚至拖延數月才尋求專業醫療協助。

兒童痛症|拆解3大常見痛症

若家長發現子女出現痛症,在排除急性創傷等緊急情況後,建議先記錄以下關鍵資訊:疼痛的具體部位、發作時間(如清晨、傍晚或深夜)以及疼痛持續時間;同時亦可拍攝兒童日常的姿勢或步態影片。這些資料對脊骨神經科醫生及專業醫療人員診斷痛症源頭至為重要。以下為兒童期最常見的3大痛症成因:

兒童痛症|1. 成長痛(Growing Pains)

成長痛常見於2至12歲處於快速發育期的兒童,發作部位因人而異,但主要集中於下肢小腿或大腿前側。在骨骼快速生長的階段,周圍的神經、肌腱及肌肉組織生長速度若未能同步,便容易引致

腿部肌肉過度緊張,產生牽拉性的酸痛與不適
日間活動量過大,誘發肌肉痠痛
常於傍晚或深夜發作,一般不會影響日間活動,且痛感多在2小時內自行緩解,休息或輕柔按摩後會有改善
兒童痛症|2. 學童脊椎側彎(Scoliosis)

正常人的脊椎從正面或背面觀看應呈直線。脊椎側彎是指頸椎、胸椎或腰椎向左或向右側向彎曲,形成「S」型或「C」型的異常。根據臨床數據,本港約有2%至3%的兒童及青少年受不同程度的脊椎側彎影響。脊椎側彎多於兒童進入發育期時顯現,早期徵狀隱蔽,患者多無明顯痛感,但家長可透過外觀察覺異常:

高低肩
骨盆傾斜
單側背部肌肉異常隆起
背部肌肉不平衡引致長期肌肉緊張及痠痛
影響胸腔空間及心肺功能(側彎度數嚴重)
兒童痛症|3. 生理性扁平足(Flat Feet)

兒童足弓通常在2至8歲期間逐步發育完善。生理性扁平足的形成包含先天與後天因素:先天因素多與家族遺傳或足底韌帶鬆弛有關;後天因素則包括體重過重及長期進行高強度衝擊性運動。由於足弓韌帶未能提供足夠支撐,當體重壓於足部時足弓便會下塌。常見徵狀:

步行短時間後即感足底疼痛
步態異常
經常跌倒
若兒童滿6歲後,扁平足問題仍持續,並引致下肢不適,建議諮詢專業醫療人員,評估是否需要透過度身訂造的矯形鞋墊進行生物力學矯治。

兒童痛症|警惕病理性警號

家長須特別注意,若兒童出現關節紅腫發熱、夜間頻繁痛醒、體重異常下降或肌肉無力等情況,絕非單純的成長痛,而是身體發出的重症警號。
在兒童及青少年期,骨肉瘤(骨癌)、骨骼或關節系統感染、少年特發性關節炎,以至白血病等血液腫瘤,均可能引發嚴重的骨骼與關節疼痛。若發現上述異常徵狀,務必盡快尋求專業醫生進行詳細的臨床檢查與影像學評估,切勿延誤診治。

兒童痛症|瑜伽動作改善姿勢 減腰背壓力

瑜伽療癒導師黎樂欣Zora示範簡單伸展及力量動作,以強化核心及側腰肌群。這些瑜伽動作可減少因肌肉失衡而造成的腰背壓力,有助舒緩因脊柱側彎引起的成長期腰背痠痛及疲勞感,能提升脊柱穩定性、改善姿勢控制,讓身體維持靈活度。

以下動作由伸展開始,再連接力量訓練,請按自己的能力選擇合適程度,從有挑戰但不過分吃力的動作開始。





動作1:側臥抱枕側伸展(伸展動作)

這是一個溫和的陰瑜伽伸展動作,透過抱枕支撐身體,在放鬆狀態下延展身體側面筋膜鏈。動作能幫助打開胸口、伸展肋骨與肩胛骨周圍組織,特別適合脊柱側彎、圓肩或上背容易繃緊的小朋友及成年人。

步驟:

1. 側身躺於枕頭上,下側腰被承托,腳放鬆。

2. 手向頭頂方向延伸着地,閉上眼睛,以緩慢而深長的呼吸停留 。

3. 慢慢將手向頭後爬,胸口輕微向天花板方向打開。

4. 讓上方肩膀自然向後延伸,感受胸前、腋下及肩胛骨周圍的舒展,在此停留呼吸

5. 再慢慢將手向臉前爬,心口輕微向地下方向,在此停留呼吸。

6. 完成後慢慢回到中間,換另一側重複。

動作2:側腰提拉(初學者力量訓練)

這是一個適合作為側身平衡前置訓練的動作,讓初學者更容易喚醒側腰肌群。

步驟:

1. 側躺於瑜伽墊上,下方手臂自然放鬆伸直或屈曲放於頭下作支撐。

2. 雙膝微彎並疊放,保持骨盆穩定。

3. 啟動側腰肌肉,呼氣時將側腰提起離地面。注意臀部不要跟着提起。

4. 吸氣時把側腰放回地上。

5. 初學者先重複5次為一組,吸氣向上、呼氣向下為一次。

6. 掌握後,可以增加次數,或者增加組數。

動作3:側身平衡(力量動作)

步驟:

1.先側躺,對準手踭,盆骨和腳踭成一直線。

2.注意接近地面的膝蓋,較容易平衡。

3.吸氣的時候,前手臂和腳板外側用力推向地下,膊頭不要聳起,同時臀部肌肉收緊, 配合側腰的肌肉用力,盆骨升高推向上。重點是練習力量, 吸氣時向上、呼氣時可以落地。

4.初學者重複做5次為一組;掌握後,可以把次數加至10次及以上。

動作四:腳趾深蹲(伸展動作)

一個簡單而有效的足部強化動作,能夠刺激足底肌肉、提升足弓支撐能力,特別適合有扁平足、足底容易疲勞,長期穿高跟鞋或站立時腳掌容易塌陷的人士練習。

步驟:

1. 以跪姿開始,雙腳腳趾屈曲踩地,腳掌前端貼地。

2. 慢慢將臀部坐向腳跟,讓體重輕柔地落在腳趾上。

3. 保持脊柱自然延伸,肩膀放鬆,雙手可放於大腿上。

4. 維持均勻呼吸,感受腳趾、腳底及足弓的伸展。

5. 保持姿勢深長呼吸5次。

6. 如感覺良好,可逐漸增加至10次。

7. 釋放動作時,雙手可以向前爬,變成四肢着地動作,然後腳背在墊上拍打。

注意事項:受傷者需在專業人士評估後才做以上動作。

來源網址 : 痛症非成人專利?了解3大兒童痛症 成長痛/脊椎側彎/扁平足 即學4個自救動作|星島頭條
https://www.stheadline.com/exercise/3606689

#脊醫王俊華 #脊醫 #兒童痛症

許多人誤以為痛症是成年人的「專利」,而忽略了學童其實同樣面臨痛症困擾。加上兒童往往未能準確表達疼痛的感覺與具體位置,容易導致家長未能及時察覺,甚至拖延數月才尋求專業醫療協助。 兒童痛症|拆解3大常見痛症 ...

22/08/2026
【東網脊字筆提】香港註冊脊醫 王俊華 Dr. Antonio Wong暑假玩彈床失手 青年頸椎受傷右手無力 脊醫解析隱形危機暑假期間,不少學生到內地旅遊,近年大型室內遊樂場大受歡迎,當中充滿刺激感的「大型跳彈床」更是必玩熱門項目。然而,歡樂...
15/08/2026

【東網脊字筆提】香港註冊脊醫 王俊華 Dr. Antonio Wong

暑假玩彈床失手 青年頸椎受傷右手無力 脊醫解析隱形危機

暑假期間,不少學生到內地旅遊,近年大型室內遊樂場大受歡迎,當中充滿刺激感的「大型跳彈床」更是必玩熱門項目。然而,歡樂背後往往隱藏着脊椎安全危機。脊醫王俊華表示,曾經有個案因跳彈床撞傷頸,導致椎間盤突出。
早前一名18歲男生前來求助,事緣他跟同學們到內地的室內遊樂場玩耍,在玩大型跳彈床時一時興奮失手,凌空頭頸及肩膀先着地,即使現場設有軟墊承托,但他跌下後仍感到不適,右手乏力。返港後,家人得悉非常緊張,立刻帶他到急症室求醫,經X光檢查後,醫生確認沒有骨折或關節甩骹,懷疑只是肌肉拉傷,於是開了消炎止痛藥讓他回家休養。

無頭痛頸痛 竟是「隱形」頸椎間盤突出

數天後,青年的右手雖然沒有劇烈痛楚,但依然乏力、無法舉起,家人建議他向脊骨神經科求助。

脊醫王俊華表示,在為他進行初步檢查時,發現頸椎附近肌肉顯著腫脹,從X光片來看,他的頸椎弧度已經變直,雖然沒有骨折,但有明顯的神經線受壓徵狀;為了精確診斷,安排他接受磁力共振(MRI)檢查,結果顯示頸椎第五及第六節出現慢性椎間盤突出,且周圍肌肉有嚴重發炎。

由於是新近傷患,因此男生帶着磁力共振結果再向骨科醫生求診,骨科醫生建議他服用一個星期消炎藥,減低肌肉拉傷、椎間盤發炎症狀,然後同時配合脊醫治療。

一般人以為頸椎間盤突出必然會伴隨頭痛、頸痛及手部麻痹,但事實上不一定每個個案都會出現所有徵狀,這正是當初急症室未能即時發現的原因。

頸椎間盤突出壓迫手神經線

人體的頸椎由七節脊椎骨組成,負責支撐重約12磅的頭部。其中第五及第六節頸椎神經,主要控制上肢、手臂及肩膀的肌肉活動與神經傳導。當猛烈撞擊導致這兩節的椎間盤突出並壓迫神經線時,便會直接影響肌肉的發力,導致右手乏力、無法舉起的現象。

在臨床診斷中,可以透過三項要素來綜合評估神經受損程度。

Motor(運動能力):觀察肌肉活動力量是否受阻,例如本個案的手部無法舉起。

Reflex(神經反射):測試神經傳導反應是否正常。

Sensory(感覺功能):評估皮膚對痛覺、觸覺的敏感度。

這位青年長期低頭使用手提電腦,頸椎自然生理弧度早已變直,使到頸椎承重與抗震能力大幅下降,於是在跳彈床承受猛烈衝擊時,椎間盤便更容易受傷。

玩跳彈床注意事項免受傷

針對青年的狀況,以超聲波為受傷部位消炎消腫,並配合專業的脊醫手法進行頸椎矯正,減輕神經線受壓,經過緊密的治療後,他右手的活動能力已順利回復正常。由於椎間盤突出的修復需要較長的時間,目前仍需定期覆診觀察,並配合姿勢矯正與復健運動。

脊醫王俊華提醒,若未經過專人訓練,切勿在彈床上嘗試空翻、側翻或高空跳下等危險姿勢,着地時應盡量以雙腳平穩落地,嚴禁頭部或頸部先着地。若不小心撞傷跌倒後,出現手腳乏力、麻痹或活動受限,即使沒有明顯的頭痛或頸痛,亦可能是神經受壓的訊號,應及早求醫,以免錯過黃金治療期。

原文網址:暑假玩彈床失手 青年頸椎受傷右手無力 脊醫解析隱形危機 | on.cc東網 | 繽FUN星網 https://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/entertainment/20260810/bkn-20260810120047727-0810_00862_001.html

#脊醫 #脊醫王俊華 #頸椎

暑假期間,不少學生到內地旅遊,近年大型室內遊樂場大受歡迎,當中充滿刺激感的「大型跳彈床」更是必玩熱門項目。然而,歡樂背後

向來有運動習慣的人,甚至運動員也會患上  #坐骨神經痛 ,腰痛感覺延伸至臀部和大腿,病情亦可以困擾多時,究竟坐骨神經痛有甚麼成因?如果不處理,又會有甚麼嚴重後果?《  #凝聚香港 》逢星期一至五|晚上6時30分|港台電視31記得LIKE +...
14/08/2026

向來有運動習慣的人,甚至運動員也會患上 #坐骨神經痛 ,腰痛感覺延伸至臀部和大腿,病情亦可以困擾多時,究竟坐骨神經痛有甚麼成因?如果不處理,又會有甚麼嚴重後果?

《 #凝聚香港 》

逢星期一至五|晚上6時30分|港台電視31

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#坐骨神經痛 #腰間盤突出 #李莉 #凝聚香港

向來有運動習慣的人,甚至運動員也會患上 #坐骨神經痛 ,腰痛感覺延伸至臀部和大腿,病情亦可以困擾多時,究竟坐骨神經痛有甚麼成因?如果不...

【am730】美國註冊臨床營養學家王俊華 Antonio Wong轉食素減肥 宜循序漸進炎炎夏日,女士為展現美好身段,有人動起「食素減肥」的念頭。然而,許多素食新手在初期未能掌握均衡飲食的竅門,結果愈減愈肥,甚至弄壞身體。脊醫及美國註冊臨床...
31/07/2026

【am730】美國註冊臨床營養學家王俊華 Antonio Wong
轉食素減肥 宜循序漸進
炎炎夏日,女士為展現美好身段,有人動起「食素減肥」的念頭。然而,許多素食新手在初期未能掌握均衡飲食的竅門,結果愈減愈肥,甚至弄壞身體。脊醫及美國註冊臨床營養學家王俊華以科學原理解釋素食減肥,循序漸進健康地瘦。

脊醫及美國註冊臨床營養學家王俊華
王俊華指轉素食不宜一刀切,應分階段慢慢適應。

應關注熱量赤字
不少人疑問,吃素真的可以減肥嗎?王俊華強調,「肥瘦是總熱量的吸收的結果,不同食物有不同的熱量。」他解釋,素食者體重減輕,主要是因為動物性脂肪的吸收減少,大部分植物來源的蛋白質(例如豆類)脂肪含量相對肉類低。舉例,一碗肉的熱量約500卡路里,一碗高纖維食物的熱量只有約50卡路里,在相同食物大小或相同飽肚感下,植物的熱量比肉類相對較低,這對減重有很大幫助。

每周減一磅的熱量公式:

• 每日減少攝取:500卡路里

• 一周累積減少:500卡路里×7天=3,500卡路里

• 成果:3,500卡路里=剛好減去1磅體重

精明控制食慾
素食新手最常見陷阱,是因為消化速度快,容易有飢餓感,繼而過分依賴粉麵飯、麵包等碳水化合物來維持飽腹感,導致更肥。除了可在正餐與正餐之間,進食一些堅果,亦可選擇飲豆漿、牛奶等,減少對澱粉質的倚賴。為了能夠控制食慾,王俊華建議從進食速度和飲食次序著手。

1. 調慢進食速度、增加咀嚼次數:大腦中樞的飽足感認知有時限性,一般在用餐15分鐘後,腦垂體才開始接收到第一口食物的訊號。多咀嚼幾下,能讓大腦有足夠時間產生飽足感,避免進食過量。

2. 遵守飲食次序先後:

第一步|蔬菜|先攝取蔬菜墊胃,能有效延緩血糖上升。

第二步|含蛋白質食物|豆類等蛋白質消化過程較緩慢,可延長在胃中的停留時間。

最後吃|粉麵飯類|此時身體已具備飽肚感,澱粉質的進食量隨之自然減少。

設定茹素進程
飲食習慣的改變,最重要是心理因素而非生理轉變,許多人習慣了肉類的油膩感,轉食清淡蔬食時,因為油分和鹽分減少、味覺轉變大而難以適應,建議分階段適應來減輕精神壓力。

• 第一階段(首2、3個月):先戒食雞、鴨、牛、羊、豬等肉類。

• 第二階段(2、3個月後):進一步戒食海鮮。

• 第三階段(習慣全素食後):鑽研素菜食譜增加樂趣。

紅菜頭雜豆湯
紅菜頭雜豆湯

純素湯水推介:紅菜頭雜豆湯
紅菜頭屬根莖類蔬菜,蘊藏多種維他命、鐵質和抗氧化物甜菜鹼(betalain),與鷹嘴豆一樣被公認為超級食物,卡路里低相當健康。

材料(1至2人分量):生腰果10至15粒、紅蘿蔔半條至1條、紅菜頭半個至1個、粟米1條、黃耳2至3小塊、黑豆半杯、紅豆半杯、眉豆半杯、白扁豆半杯、花生半杯

做法:

1. 黃耳及雜豆分別洗淨用水浸3至6小時,瀝乾備用。

2. 紅蘿蔔、紅菜頭、粟米洗淨切件,生腰果也洗淨瀝乾備用。

3. 將以上食材放入鍋中加水,大火煲6至8分鐘,轉中火煲10分鐘,最後細火煲10至15分鐘即可。

【am730】美國註冊臨床營養學家王俊華 Antonio Wong轉食素減肥 宜循序漸進炎炎夏日,女士為展現美好身段,有人動起「食素減肥」的念頭。然而,許多素食新手在初期未能掌握均衡飲食的竅門,結果愈減愈肥,甚至弄壞身體。脊醫及美國註冊臨床...
31/07/2026

【am730】美國註冊臨床營養學家王俊華 Antonio Wong
轉食素減肥 宜循序漸進
炎炎夏日,女士為展現美好身段,有人動起「食素減肥」的念頭。然而,許多素食新手在初期未能掌握均衡飲食的竅門,結果愈減愈肥,甚至弄壞身體。脊醫及美國註冊臨床營養學家王俊華以科學原理解釋素食減肥,循序漸進健康地瘦。

脊醫及美國註冊臨床營養學家王俊華
王俊華指轉素食不宜一刀切,應分階段慢慢適應。

應關注熱量赤字
不少人疑問,吃素真的可以減肥嗎?王俊華強調,「肥瘦是總熱量的吸收的結果,不同食物有不同的熱量。」他解釋,素食者體重減輕,主要是因為動物性脂肪的吸收減少,大部分植物來源的蛋白質(例如豆類)脂肪含量相對肉類低。舉例,一碗肉的熱量約500卡路里,一碗高纖維食物的熱量只有約50卡路里,在相同食物大小或相同飽肚感下,植物的熱量比肉類相對較低,這對減重有很大幫助。

每周減一磅的熱量公式:

• 每日減少攝取:500卡路里

• 一周累積減少:500卡路里×7天=3,500卡路里

• 成果:3,500卡路里=剛好減去1磅體重

精明控制食慾
素食新手最常見陷阱,是因為消化速度快,容易有飢餓感,繼而過分依賴粉麵飯、麵包等碳水化合物來維持飽腹感,導致更肥。除了可在正餐與正餐之間,進食一些堅果,亦可選擇飲豆漿、牛奶等,減少對澱粉質的倚賴。為了能夠控制食慾,王俊華建議從進食速度和飲食次序著手。

1. 調慢進食速度、增加咀嚼次數:大腦中樞的飽足感認知有時限性,一般在用餐15分鐘後,腦垂體才開始接收到第一口食物的訊號。多咀嚼幾下,能讓大腦有足夠時間產生飽足感,避免進食過量。

2. 遵守飲食次序先後:

第一步|蔬菜|先攝取蔬菜墊胃,能有效延緩血糖上升。

第二步|含蛋白質食物|豆類等蛋白質消化過程較緩慢,可延長在胃中的停留時間。

最後吃|粉麵飯類|此時身體已具備飽肚感,澱粉質的進食量隨之自然減少。

設定茹素進程
飲食習慣的改變,最重要是心理因素而非生理轉變,許多人習慣了肉類的油膩感,轉食清淡蔬食時,因為油分和鹽分減少、味覺轉變大而難以適應,建議分階段適應來減輕精神壓力。

• 第一階段(首2、3個月):先戒食雞、鴨、牛、羊、豬等肉類。

• 第二階段(2、3個月後):進一步戒食海鮮。

• 第三階段(習慣全素食後):鑽研素菜食譜增加樂趣。

紅菜頭雜豆湯
紅菜頭雜豆湯

純素湯水推介:紅菜頭雜豆湯
紅菜頭屬根莖類蔬菜,蘊藏多種維他命、鐵質和抗氧化物甜菜鹼(betalain),與鷹嘴豆一樣被公認為超級食物,卡路里低相當健康。

材料(1至2人分量):生腰果10至15粒、紅蘿蔔半條至1條、紅菜頭半個至1個、粟米1條、黃耳2至3小塊、黑豆半杯、紅豆半杯、眉豆半杯、白扁豆半杯、花生半杯

做法:

1. 黃耳及雜豆分別洗淨用水浸3至6小時,瀝乾備用。

2. 紅蘿蔔、紅菜頭、粟米洗淨切件,生腰果也洗淨瀝乾備用。

3. 將以上食材放入鍋中加水,大火煲6至8分鐘,轉中火煲10分鐘,最後細火煲10至15分鐘即可。

 

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