06/12/2022
經常聽到痛風患者說要戒口，這一類不可以吃、那一類亦要少吃，又或者尿酸過高會出現怎樣怎樣的情況。
的確，痛風患者應盡可能少食嘌呤含量高的食物。嘌呤（又稱普林Purine），是食物於體內代謝後產生的化合物。如果身體未能將嘌呤進一步代謝並從腎臟中經尿液排出的話，而這些物質最終會形成尿酸，進而導致痛風發作。
究竟痛風患者可以吃什麼？
【痛風發作時】 戒吃高嘌呤及高果糖食物
酒類：啤酒、紅酒、白酒、 烈酒
飲料：含高果糖的甜飲料、汽水(健怡汽水除外)、果汁
動物內臟：腦、肝、腰、腎、心臟、胰 (豬橫脷)等
野味和顏色深的肉類：鵝肉、兔肉、鹿肉
魚類：沙甸魚、鯖魚、馬介休、銀鱈魚、銀魚 仔、鯷魚
海鮮類：蝦、 蟹、魚卵和魚子醬、貝殼類海產(如扇貝、帶子、青口等)
其他： 肉汁、西式濃肉湯、老火湯、牛素、雞精等
【痛風在控制時】適量選擇不同種類食物
以往營養師會勸病人戒吃含嘌呤較高的食物，如冬菇、筍、菠菜和豆類製品。但近年不少研究發現患者無需特別戒口，一星期可進食兩次，重點在於適可而止。進食後應多喝水，減低身體尿酸濃度水平。
肉類：雞肉、魚肉、豬肉、牛肉、羊肉 （男士：每日5-7安士；女士：4-6安士）
豆類：黃豆和其他豆類 （1/3杯豆或1/5磚豆腐）
高嘌呤菜類：冬菇、筍、椰菜花和菠菜等（一星期可進食兩次）
高纖維五穀類：燕麥糠、全麥麵包（一星期可進食兩次）
【痛風患者-日常均衡飲食】
痛風患者應補充足的水分，每日最好喝10-12杯清水。多飲用奶類製品如低脂或脫脂牛奶，痛風出現率亦會較低，全脂則要避免。攝取維他命C亦可降低痛風出現率，每日上限兩克，否則可能引致腎石。
可作為主要食物的低嘌呤食物有：
乳製品：低脂奶品，如低脂牛奶、芝士、乳酪、牛油
蛋類：雞蛋（蛋白、蛋黃）
五穀類：飯、意粉、麵、麵包
蔬菜類：菜心、羽衣甘藍、西蘭花、冬瓜、芹菜、茄子和洋蔥等
