12/08/2026
A biokémia újabb karmestere - antioxidánsok, amelyekről (valószínűleg) Szent-Györgyi professzor publikálna, ha ma is élne és kutatna.
Nem titok, hogy a C-vitamin önmagában való adása helyett jóval hasznosabb a bioflavonoidokkal (emellett az A- és E-vitaminnal) történő bevitele, ez jobb a vesének és a sejteknek is. A citrusokban a kettő látványosan együtt dolgozik, ilyenkor kisebb mennyiségek kollektív használata mérhetően nagyobb védelmet ad a testnek, mint a külön adásuk.
A citrus bioflavonoidok hatásai hasonlóképpen egyedülállók, ahogyan az apigeninnél és a rezveratrolnál is láttuk. Ez három olyan karmester-vegyület, amely részben a saját (nem kis létszámú) zenekarát vezényli, egyben a többiekkel harmonikus védőmunkát végez, mintegy lefedve a sejtek védelmi mechanizmusait, a C-vitaminnal együtt.
A citrus bioflavonoidok inkább egy vegyületcsoport, nem egyetlen molekulafajta, itt említhető például a heszperidin, a kvercetin, a naringin, a rutin, a miricetin, a citrin és az eriocitrin, a naringin és naringenin, valamint sok egyéb anyag, amelyek a citrusok héjában jól megférnek egymás mellett. A bio vagy vegyszerrel nem kezelt citrom héja tehát értékesebb, mint a gyümölcshús, antioxidánsok tárházát nyújtja. Két dolgot kell elkerülnünk: a felületkezelő vegyszert (orto-fenil-fenol, rákkeltő anyag) és a hőkezelést, azaz a süteménybe sütött reszelt citromhéj szakmailag kevésbé értékes, bár ízletes (nyersen, utólag reszeljük az ételhez, turmixoljuk vagy elrágjuk).
A (bio vagy vegyszerrel nem kezelt) citromot héjjal együtt érdemes tehát alkalmazni, hiszen így a C-vitamin mellé társulnak a bioflavonoidok (P-vitaminok), amelyek legalább ugyanolyan fontosak. Három fő tulajdonságuk van: intenzív antioxidánsok, hatékony gyulladáscsökkentők és hajszálérvédők (visszerekre is jók), de nem szabad elfelejteni a DNS-reparációban végzett támogatásukat sem, más molekulákkal együtt.
Már egy igen kis mennyiségű héjával elfogyasztott citrom hatásos.
A kutatások már napi 50 mg citrus bioflavonoid bevitele esetén protektív hatásokról számolnak be (egyes rákfajták és szív-érbetegségek megelőzése, anti-stroke), 150-200 mg pedig a kifejezett kórképek megléte esetén hozott jó eredményeket. Hatással vannak e vegyületek az immunrendszerre (modulátor), a vérnyomásra, a vércukor- és koleszterinszintre, az erek és a nyálkahártyák belső állapotára, és mindez csak a jéghegy csúcsa.
Javaslat: egy negyed vegyszermentes citromot héjával együtt turmixoljunk színes gyümölcsökkel (pl.: áfonya, szeder, meggy, szilva, málna, eper, dinnye), tehetünk hozzá vörösszőlőmag- és homoktövismag-őrleményt (a híres OPC-ék miatt). Az íz kedvéért almát, banánt is adhatunk hozzá és főtt vagy sült müzlikkel, granolával tálalhatjuk. Döbbenetes antioxidáns erő rejlik egy-egy ilyen turmixban, lassan fogyasztjuk el. Bevallom, én a kis Okos Rostunkból teszek hozzá 1 teáskanállal, mivel abban almamagház-flavonoidok és speciális elágazású bélvédő rostok is vannak, ez is megérne egy külön tanulmányt. Csipkebogyó szezonban dobhatunk bele abból is egy keveset, e bogyó héja és magja szintén kincs.
Anélkül, hogy biztos állításokba bocsátkoznék, nem tartom kizártnak, hogy Szent-Györgyi Albert doktor úr, ha ma élne, a számtalan speciális növényi karmester-vegyülettel is foglalkozna, kiemelve azok egyedi védő tulajdonságait és kérlelve azok rendszeres, mennyiségi alkalmazását.
Kutatás-fejlesztési program: egy hazai vezető gyógyszerész csapattal együtt szerettük volna megalkotni a biokémiai védelem „bivalyát”, amely nemcsak megelőz és óv, hanem szabályoz és modulál a szakirodalmak szerint (citokin-folyamatok, gyulladások, sejt- és érvédelem). Tudtuk, hogy nem jó túl sok vegyületet alkalmazni, csak a kulcsanyagokat, ott viszont a profikat kell meghívnunk, az élettan Arnold-jait. Hosszas szakmai megfontolást követően a három legerősebb anyagra esett a választásunk: megalkotta a kutatócsoport az apigenin-rezveratrol-citrusflavonoid hármas védelmi tengelyt (hadászati nyelven nevezzük szövetséges hatalmaknak), ezekhez B-komplexet (B1, B2, B3, B5, B12, folsav, biotin), C-vitamint, és két antioxidáns nyomelemet: cinket és szelént adtunk. A mennyiségeket sem sajnáltuk a vegán kapszulákba a karmesterek tekintetében, a szakirodalmilag hatásos értékek felettieket alkalmazunk: 100 mg apigenin, 100 mg rezveratrol, 150 mg citrus bioflavonoid per napi adag.
A reggeli adás a nappali intenzív gyökfogást és érvédelmet, az esti a melatoninnal való vállvetve küzdést támogatja. Egészséges étrend, nyers táplálékok mellett a szinergens hatás biztosított, a jelzett karmesterek megkeresik és meg is találják a növényi étrendben a testvérvegyületeiket (ezért étkezéssel együtt alkalmazzuk).
Forrás:Bio Gabi – Tóth Gábor élelmiszeripari mérnök
Keressen HD minőségű stockképeink és több millió jogdíjmentes stockfotó, 3D tárgy, illusztráció és vektorkép között a Shutterstock gyűjteményében a következő témában: Vegan Vegetarian Food Collection Immune System. A kínálat mindennap több ezer új minőségi képpel bővü...
