Zsolnay Gergely

03/06/2026

Büszke vagyok a The Planteenre! Lassan 5 éve, hogy részt vehettem ennek az igazán hiánypótló helynek az elindításában. A Planteen különlegessége, hogy nem "csak" egy étterem - lokációja és kantin mivoltja révén nap mint nap tud hatni az emberek szemléletére és táplálkozási szokásaikra. Egy korábbi felmérés szerint a vendégeinek 95%-a nem vegán vagy vegetáriánus - csupán szereti a Planteen ízeket, törekszik az egészségtudatosságra és/vagy a környezettudatosságra a mindennapjaiban. Szavazzatok rájuk az ELLE Gourmet Awards "Healthy" kategóriában, hogy még több emberhez eljusson az elérhető növényi alapú étkezés! :)

https://elle.hu/gourmet-award/elle-healthy/the-planteen

31/05/2026

Két hónappal ezelőtt volt szerencsénk ismét előadni a Telki Öko héten. Ez egy nagyon gazdag eseménysorozat, ami most már több éve megrendezésre kerül Telkiben. A fenntarthatóságon belül idén a hiedelmeink voltak fókuszban - az egyik kedvenc témám, hisz szeretek ezekre rácáfolni. :) Fogadjátok szeretettel a teljes beszélgetést, ami lényegében egy élő podcast lett feleségemmel, Federikával.

Enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on YouTube.

31/05/2026

Tegnap 4. alkalommal került sor egy növényi alapú élményvacsorára a Hotel Palota Lillafüred Mátyás éttermében. A vendégek nagyon nyitottan fogadták az új alapanyagokat, ízeket, textúrákat és remek kérdéseket tettek fel az est végén. Köszönjük nekik! A vacsora során minden fogást egy gondolatébresztő előzte meg az egészséges és környezettudatos táplálkozás témáiban, Federika Zsolnay-Fait jóvoltából. Hálás vagyok a Hotel Palota vezetőségének és a kollégáknak, hogy közösen járhatjuk a helyi, szezonális és növényi alapanyagokban hangsúlyos táplálkozás és vendéglátás útját. Hamarosan nyílik a Panoráma Terasz, ott folytatjuk!

A menüsor

AMUSE BOUCHE
Spárga, bodza, paradicsom-cseresznye infúzió

LEVES
Hófehér spárgakrémleves 🤍
növényi feltéttel: kókuszos padlizsán, zöldség textúrák, pisztácia
halas feltéttel: pisztráng és pisztácia

ELŐÉTEL
Újjá ébredő erdő – virágzó történet egy kidőlt sárgarépa törzsön

FRISSÍTŐ
Egres granita – vackorecet, cseresznye

FŐÉTEL
Növényi: Érlelt, füstölt karalábé, zöldség rolád, töltött salottahagyma, karfiolkrém
Húsos: Szarvas bélszín, töltött salottahagyma, karfiolkrém

DESSZERT
Édes sushi válogatás, gyümölcsbőr és egy csipet varázslat

06/02/2026

Mindenkit szeretettel várunk! 🤗 Egymást követik a jobbnál jobb programok minden héten!

Most következik:

"Borostyán kocsonya" a Bükk ölelésébben, tisztán növényi összetevőkből! 💚

A kocsonyafesztivál keretein belül, egy nagyszerű és példaértékű miskolci összefogás!

Húsmentes kocsonya az idei Kocsonyafesztiválra - mert a fesztiválhangulatból senki nem maradhat ki! Aranysárga kocsonya, tisztán növényi összetevőkből, erdei gombákkal, fermentált céklakaviárral, citrusos tormahabbal, füstölt répákkal.

A Borostyán Kocsonyát az erdei alapanyagok és a különleges bánásmódban részesített kerti zöldségek ihlették, egy olyan szemlélet mentén, amely a hagyományt a jövő felé nyitja. Számunkra ez nemcsak egy különleges fogás, hanem egy békésebb, fenntarthatóbb jövőkép ízekbe fogalmazott üzenete.

Kóstold meg a Kocsonyafesztivál ideje alatt, és szerezd meg KocsonyaÚtleveledet, hogy játszhass a nyereményekért!
👉 https://www.kocsonyautlevel.hu/kocsonya

19/01/2026

Ilyen volt. 💚🙏
Kedves és érdeklődő emberek, lenyűgöző piaci hangulat télvíz idején is! Elképesztő piac és nagyszerű termelők, gyártók!

A legkedvesebb emlékek:

👨‍🍳a főző bemutató és fogyhatatlan kérdések sora!

🍄gyors eszmecsere a gombák és erdei növények lenyűgöző világáról

🌭növényi ételek kóstolása hentes és kolbász készítő mesterekkel. Utána eszmecsere vegán kolbász készítésről! 🤩 Remélem folytatjuk, igazi nagy emberek!

Ha nem voltál még akkor irány a Római parti Piac! Szerda, szombat piacnap!

15/01/2026

Izgalmas növényi élményvacsora és Selfness hétvége Lillafüreden!
Január 23 és 24!

🫒🍛 ❤️

Újra exkluzív növényi élményvacsora a Hotel Palotában!
Nem csak egy vacsora, igazi élmény és izgalmas edukáció egyben!
Egy őszinte és vidám négykezes Bózsó István a Hotel Palota Head Chefjének, Kiss Kata mesteri cukrásznak és a Hotel Palota Lillafüred kiváló csapatának előadásában!

Gyertek! Mindenkit szeretettel várunk! 😊

🫶
Idén duplázunk a nagy sikerre való tekintettel. Regisztráljatok, hogy ne maradjatok le róla!