26/05/2026
Daging sapi dan domba sangat baik untuk mendukung pemulihan dan performa olahraga karena kaya akan protein berkualitas tinggi, zat besi, dan kreatin alami.
Pilihlah bagian yang rendah lemak jenuh (lean meat) agar lebih mudah dicerna dan tidak memicu peradangan otot.
Daging Sapi :
✅ Eye of Round atau bagian paha belakang sapi terluar dan paling dasar.
✅ Bottom Round atau potongan daging paha belakang sapi yang mendekati area pantat.
✅ Tenderloin atau potongan daging sapi dari area tengah punggung yang paling empuk karena ototnya jarang digunakan untuk beraktivitas.
Daging Domba :
✅ Loin Chop atau bagian daging premium yang paling empuk dan minim lemak, terletak di sepanjang tulang punggung bagian dalam.
✅ Leg of lamb adalah potongan daging domba yang berasal dari bagian paha (biasanya paha belakang)
Cara memasak pun memengaruhi penyerapan nutrisi, baiknya metode memasaknya
✅ Panggang (Grilling/Broiling): Efektif membuang sisa lemak jenuh.
✅ Rebus atau Kukus (Stewing/Braising): Menjaga tekstur tetap empuk tanpa minyak tambahan.
✅ Hindari Menggoreng (Deep Fry): Minyak berlebih memperlambat pencernaan dan mengganggu metabolisme energi.
✅ Batasi Tingkat Kematangan Well-Done: Memasak hingga terlalu gosong menghasilkan senyawa karsinogenik (HCA) yang memicu stres oksidatif pada sel tubuh.
Dan jangan lupa atur waktu konsumsinya
✅ Sebelum Olahraga: Jangan konsumsi daging merah 1–3 jam sebelum latihan untuk menghindari kram perut dan kelesuan (sluggish).
✅ Setelah Olahraga (Fase Pemulihan): Sangat baik dikonsumsi 2–3 jam pasca-latihan bersama karbohidrat kompleks untuk mengisi ulang glikogen dan memperbaiki jaringan mikro otot yang rusak.
