http://s.id/stockistnasajawabarat

Madadi Chanel2, Jalan buk kayen, Krangkeng (2026)

09/11/2026

Asalamualaikum bunda!!!

08/11/2026

Pepes ayam suwir😋

08/11/2026

Bau tapi suka😀😀

07/11/2026

Balado Ikan Nila:
😋😋😋

Bahan 4 porsi:
- 1 kg ikan nila - 3-4 ekor sedang
- 1 buah jeruk nipis
- 1 batang serai geprek, 2 lembar daun jeruk

Balado - Ulek Kasar:
- 15 cabai merah keriting
- 8 cabai rawit merah
- 10 bawang merah - balado Padang bawangnya banyak
- 4 bawang putih
- 2 buah tomat merah
- 1 sdt terasi bakar - opsional

Bumbu:
- Garam, gula merah 1 sdm, kaldu bubuk, air asam jawa 1 sdm

Cara Masak:

1. Goreng Nila Sampai Garing:
- Bersihkan nila, kerat-kerat 3 garis. Lumuri jeruk nipis + garam 15 menit.
- Goreng di minyak panas api sedang sampai kuning keemasan dan garing. Tiriskan. Jangan dibolak-balik terus biar gak hancur.
- Tips: Biar gak lengket & meletup, minyak harus panas banget, ikan harus kering. Lap pakai tisu dulu sebelum goreng.

2. Bikin Balado Tanak:
- Ulek kasar cabai, bawang, tomat. Jangan terlalu halus.
- Tumis dengan minyak bekas goreng ikan (saring dulu) + daun jeruk + serai. Masak api kecil 12-15 menit sampai TANAK - minyak misah, warna merah pekat, bau langu hilang.
- Bumbui garam, gula merah, kaldu, air asam jawa. Koreksi rasa harus pedas manis gurih.

3. Siram / Aduk:
Ada 2 cara, pilih sesuai selera:

- Cara Padang - Disiram: Taruh ikan goreng di piring, siram balado di atasnya. Ikannya tetap garing krispi.
- *Cara Rumahan - Diaduk:* Masukkan ikan ke balado, aduk pelan 1 menit api kecil sampai balado nempel. Ikannya jadi basah empuk.

Matikan, tabur bawang goreng.

5 Rahasia Balado Nila Gak Gagal:

1. Ikan harus kering sebelum goreng- Kalau masih basah, minyak meletup dan ikan gak garing.
2. Balado harus tanak banget - Kalau masih berair, ikan jadi lembek dan amis. Masak sampai minyak keluar.
3. Bawang merah jangan pelit - Ini yang bikin balado manis gurih, bukan cuma pedas doang.
4. Gula merah, bukan gula putih - Biar pedasnya bulat khas Padang.
5. Jangan masukkan ikan pas balado masih panas banget + berair - Tunggu balado agak dingin dikit kalau mau ikan tetap garing.