12/01/2024
Homemade tahu sumedang
BAHAN :
- Tahu 3 potong, dipotong empat bagian bentuk persegi, menjadi total 12 potong.
Bahan Isi :
- Kol 6 lembar diiris agak halus.
- Wortel 1/2 batang, diparut panjang
- Buncis 5 batang, diiris tipis
- Udang 4 ekor, dicincang
- Bawang putih 2 siung, cincang halus
- Merica
- Kecap asin
Bahan untuk celupan gorengan :
- Tepung terigu 3 sdm.
- Tepung beras 3 sdm.
- Garlic powder 2 sdm
- Air secukupnya
- Merica
- Garam
- Kecap asin
- Gula sedikit
Campur semua bahan jadi satu dan aduk sampai rata. Air secukupnya ya, tidak boleh keenceran. Agak kental adonan celupan.
CARANYA :
- Goreng tahu sampai kulitnya mengering kekuningan, angkat tiriskan.
- Gunting 2 sisi dari tahu lalu keluarkan isinya dan disisihkan.
- Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan udang, aduk rata sampai matang.
- Tuangkan wortel, kol dan buncis ke dalamnya. Aduk rata.
- Bubuhkan kecap asin dan merica ke sayuran dan aduk merata. Baru tuangkan sedikit air, masak sampai sayur matang dan air mengering. Angkat dan sisihkan, tunggu sampai sayur agak dingin.
- Ambil 1 buah tahu, isi sayur ke dalamnya. Lakukan sampai tahu habis.
- Ambil tahu isi, celup ke dalam adonan tepung, goreng dengan minyak panas sampai kekuningan.
- Siap dihidangkan dengan sambal cocol atau cabe rawit.
Bahan sambal cocol :
- Cabe merah 10 buah
- Cabe rawit 10 buah
- Air asam jawa secukupnya
- Gula aren cair
- Garam secukupnya.
Semua bahan dicampur dan blender sampai halus. Lalu masak di kompor sampai mendidih. Bila kurang encer, boleh tambahkan air. Jangan lupa koreksi rasa ya bund....
Semoga Bermanfaat 😊😊🤗🤗
