18/05/2020
• विटामिन C अपनी एंटीऑक्सीडेंट गुण के कारण दाह,शोथ ( inflammation ) की प्रक्रिया को कम करता है ।
• यह collagen( श्लेषजन )प्रोटिन के निर्माण को बढ़ाता है जिससे त्वचा में चमक आती है।
• यह लिम्फोसाइट्स की वृद्धि तथा विस्तार को बढ़ाता है जिससे रक्त में परिसंचारी प्रतिपिंड ( antibodies) की मात्रा बढ़ती है तथा वह बाहरी बैक्टीरिया तथा वायरस आदि से शरीर को सुरक्षा प्रदान करते है।
• यह शरीर मे phagocytic activity को बढ़ाकर भी शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।
• Vit C का निरंतर उचित मात्रा में सेवन करने से सर्दी ज़ुखाम के लक्षण कम मात्रा में उत्त्पन होते है अथवा कम समय के लिए उत्त्पन्न होते है, किन्तु सर्दी अथवा ज़ुखाम हो जाने के बाद इसका सेवन किया जाए तोह कोई भी ख़ास लाभ की प्राप्ति नही होती है।
• Vit C Lung Inflammation को कम करता है।
• जो व्यक्ति smoking करते है उन्हें सामान्य व्यक्ति की तुलना में अधिक मात्रा में ( लगभग 35mg अधिक मात्रा) VitC की आवश्यकता होती है।
• अधिक मात्रा सेवन से हानि – उल्टी,दस्त,पेट मे ऐंठन।
• अधिक मात्रा में Vit C supplements लेना कैंसर उपचार से इंटरैक्ट कर सकता है, इसलिए इन सभी मरीज़ो को इसका सेवन करने से पहले अपने चिकित्सक से सलाह अवश्य ले लेनी चाहिए।
• 1 वर्ष तक के बच्चों को सामान्यतः गाय आदि का दूध नही देना चाहिये,माता का ही दूध का सेवन करना चाहिए क्योंकि गाय का दूध में पहले से ही कम मात्रा में Vit C होता है, तथा उबाल कर देने पर वह भी नष्ट हो जाता है।
• अधिक समय तक संग्रहित करने अथवा पकाने से इसकी मात्रा उस भोज्य पदार्थ में कम हो जाती है।
