انجمن پزشکان شیراز

09/12/2016

https://telegram.me/tashkhispezeshki

لینک کانال تلگرام :

محلی برای نشر اطلاعات پزشکی

13/10/2016

https://telegram.me/tashkhispezeshki
پرز از مطالب پزشکی :

محلی برای نشر اطلاعات پزشکی

06/10/2016

درمان های غذایی برای مشکل «نفخ»......................

"نعناع به آرامش و شل شدن عضلات دستگاه گوارش و به طور بالقوه تسکین نشانه های گوارشی ناراحت کننده که با سندرم روده تحریک پذیر سرو کار دارند، از جمله نفخ، کمک می کند. همه ما هر از گاهی به واسطه عوامل مختلف مانند خوردن بیش از اندازه لوبیا، نوشیدن کم آب، و مصرف بیش از اندازه لبنیات نفخ را تجربه می کنیم و هیچ فردی از این تجربه به واقع خوشحال نمی شود. خوشبختانه مواد غذایی و چای های مختلفی در دسترس هستند که می توانند به بهبود نفخ کمک کنند. در ادامه با چند نمونه از بهترین ها در این زمینه بیشتر آشنا می شویم..."

لیمو

چکاندن آب یک لیموی کوچک در یک لیوان آب و نوشیدن آن هنگام صبح ممکن است اقدام قدرتمند و موثری به نظر نرسد، اما بدن شما دوستدار آن خواهد بود. نه تنها با این کار آبرسانی به بدن را انجام می دهید که به شدت به آن نیاز دارد (حفظ آب یکی از چیزهایی است که بدن در واکنش به روند آبزدایی نشان می دهد)، بلکه لیمو به بهبود و سم زدایی طبیعی بدن کمک می کند. لیمو همانند یک ملین و ادرارآور خفیف عمل می کند، ویتامین C انرژی بخش را فراهم می کند، و بدن را برای گوارش بهتر غذا آماده می کند. نوشیدن یک لیوان آب با دمای اتاق حاوی آب لیموی تازه پس از بیدار شدن یا 30 دقیقه پس از یک وعده غذایی می تواند گوارش را بهبود بخشیده، حس سیری را تقویت کند و نفخ را کاهش دهد.

روغن نعناع

نعناع به آرامش و شل شدن عضلات دستگاه گوارش و به طور بالقوه تسکین نشانه های گوارشی ناراحت کننده که با سندرم روده تحریک پذیر سرو کار دارند، از جمله نفخ، کمک می کند. پس از صرف شام می توانید نوشیدن چای نعناع را امتحان کنید تا از فواید گوارش کامل بهره‌مند شوید.

خیار

آیا می دانید دو برش خیار می تواند اثری شگفت انگیز روی پف اطراف چشم های شما داشته باشد؟ حالا تصور کنید خیار چه تاثیری می تواند داخل بدن شما داشته باشد! خیار حاوی سیلیکا، ویتامین C، و اسید کافئیک است که در کنار یکدیگر به خروج نفخ از بدن شما کمک می کنند. خیار محتوای آب خوبی نیز دارد که برای جلوگیری از احتباس آب فوق العاده است.

قاصدک

گیاه قاصدک که ممکن است در پارک ها یا باغچه خانه خود با آن مواجه شوید در واقع یک پروبیوتیک محسوب می شود و به معنای آن است که رشد باکتری های خوب در دستگاه گوارش را تشویق می کند. برگ های گیاه قاصدک به عنوان یک ادرارآور سم زدا و قدرتمند عمل می کنند، در شرایطی که ریشه آن به طور سنتی به عنوان ماده ای برای کمک به گوارش مورد استفاده قرار می گیرد. (اگر دسترسی به برگ های قاصدک ندارید، مارچوبه نیز یک پروبیوتیک و ادرارآور فوق العاده محسوب می شود.) اگر احساس نفخ می کنید یا برای چند روز رژیم غذایی نه چندان مناسبی را دنبال کرده اید، مصرف برگ های سرخ شده یا نوشیدن چای قاصدک می تواند به بهبود شرایط کمک کند.

زنجبیل

تقریبا همه از این مساله آگاه هستند که زنجبیل ماده ای فوق العاده برای گوارش است. زنجبیل به واسطه ترکیبات فنلی مفید به تحریک و بهبود گوارش کمک می کند. گوارش بهبود یافته به معنای شانس کمتر برای شکل گیری گاز بیش از اندازه در دستگاه گوارش است. زنجبیل به آرامش عضلات گوارشی نیز کمک می کند و در حفظ روند آرام و بدون مانع گوارش نقش دارد. افزون بر این، زنجبیل ویژگی ضد التهابی دارد و بر همین اساس ماده ای فوق العاده برای استفاده در رژیم غذایی روزانه بدون در نظر گرفتن این که نفاخ یا غیر نفاخ است، محسوب می شود.

سرکه سیب

سرکه سیب به تجزیه مواد غذایی در دستگاه گوارش، متعادل کردن سطوح pH و کنترل سطوح قند خون کمک می کند. از نظر مقابله با نفخ، سرکه سیب به تنظیم فرآیند گوارش در بدن شما کمک می کند و در نتیجه از ایجاد گاز بیش از اندازه و نفخ به واسطه گوارش ضعیف پیشگیری می کند. هر روز صبح می توانید یک قاشق چایخوری سرکه سیب را در آب گرم ریخته و میل کنید تا روزی خوب و بدون نفخ را تجربه کنید.

رازیانه

به عنوان یک چای، رازیانه می تواند در آرامش بخشیدن به اسپاسم های دستگاه گوارش کمک کند. این می تواند از ایجاد نفخ پیشگیری کند و شاید مهم‌تر از آن، از باد شکم جلوگیری کند. ترکیبی از رازیانه، هل، و کاسنی را می توانید به شکل چای میل کنید تا روند گوارش پس از یک وعده غذایی را بهبود ببخشد.

چای سبز

نه تنها چای سبز حاوی آب فراوان و آنتی اکسیدان ها است، بلکه به عنوان یک ادرارآور نیز عمل می کند. چای سبز به دلایل بسیاری مفید است که یکی از آنها مقابله با نفخ است.

اگر به نوشیدن چای علاقه دارید، چای Pu-erh، یک نوع چای سیاه سنتی، حاوی آنزیم هایی است که می تواند به تجزیه مواد غذایی گوارش نشده کمک کند. اگر به چای علاقه ندارید نیز قهوه تلخ و سیاه می تواند نفخ را کاهش دهد اما در نوشیدن آن نباید زیاده روی کنید. اگر پس از نوشیدن قهوه احساس نفخ کردید، این می تواند نشانه ای از حساسیت به کافئین باشد، پس محتاط باشید.

آووکادو

آووکادو سرشار از چربی های مفید است و بدون این که پرخوری کنید می تواند احساس سیری را در انسان ایجاد کند. از آن جایی که پرخوری از عوامل ایجاد نفخ محسوب می شود، آووکادو یک انتخاب غذایی فوق العاده محسوب می شود. مغزهایی مانند بادام، گردو و پسته نیز می توانند نتایجی مشابه را به همراه داشته باشند و خوردن مقدار اندکی از آنها در انسان احساس سیری ایجاد می کند. البته نباید در خوردن مغزهای نمکی زیاده روی کنید زیرا نمک بیش از اندازه مضر است. اگر غذاهایی بیش از اندازه شور مصرف کرده و احساس نفخ می کنید، یک آووکادو می تواند همه چیز را تحت کنترل درآورد. پتاسیم موجود در آووکادو می تواند به مقابله با آثار سدیم بیش از اندازه کمک کند.

مصرف مواد غذایی مغذی که به ایجاد احساسی خوب کمک می کنند، رفتار دوستانه و محترمانه با بدن خود، و تفکر مثبت را همواره مد نظر داشته باشید. از فعالیت های بدنی آرام مانند یوگا که به بهبود شرایط کمک می کنند نیز غافل نشوید.

http://www.salamatnews.com/news/194585

06/10/2016

9 نکته آسان ضد پیری که تمام زنان باید بدانند!......................................................
🔹افزایش سن و به دنبال آن ایجاد چین و چروک های صورت یکی از نگرانی های تمام زنان است. در این میان شاید محصولات ضد پیری تبلیغات گسترده ای داشته باشند، اما باید دانست بهترین راه برای جلوگیری از اثرات مرتبط با افزایش سن، در پیش گرفتن یک سبک زندگی سالم است.

🔶استفاده از عینک آفتابی: حتی افرادی که عینک آفتابی دارند، در مدت روز زمان اندکی در ظهر فقط از آن استفاده می کنند و کودکان نیز خیلی دیر شروع به استفاده از آن می کنند. عادت به استفاده از عینک آفتابی بخصوص در ساعات اوج نور خورشید، به شدت چین و چروک زیر چشم و بین دو ابرو را کاهش می دهد.

🔶خوردن انواع توت ها: خواص آنتی اکسیدانی انواع توت منجر به کاهش اثرات پیری می شود. پوست شما به طور طبیعی روزانه میلیون ها سلول تازه می سازد و می توان گفت که هر 30 تا 40 روز یک بار پوست کاملا بازسازی می شود اما بعد از آنکه سن از 30 سالگی عبور می کند، این روند بازسازی طبیعی پوست به طور قابل ملاحظه ای کند می شود. اما شما می توانید در این مرحله با مصرف توت ها، به پوست خود کمک فراوانی بکنید. البته مصرف توت ها خواص دیگری نیز دارد از جمله اینکه مقاومت پوست را در مقابل عوامل محیطی افزایش می دهد، دیگر اینکه می تواند التهاب و حساسیت های پوستی را التیام دهد.

🔶استفاده از کلاه: دقیقا مشابه عینک آفتابی می تواند از صورت و گردن در برابر اثرات مضر اشعهUVمحافظت کند.

🔶خوردن شکلات تیره: محققان دریافته اند که مصرف شکلات تیره اثرات مضر اشعه ماوراء بنفش روی پوست را به میزان زیادی خنثی کند. علاوه بر این، شکلات تیره منبع غنی از آهن، کلسیم، و ویتامین های دی، ث، آ و ب 1 است که همگی یک عامل مرطوب کننده پوست محسوب می شوند. نوشیدن یک فنجان کاکائوی خالص در روز خشکی پوست را درمان می کند.

🔶مصرف لوبیا: حبوباتی از جمله لوبیا خواص ضد پیری دارند. لوبیا همچنین منبع غنی از پروتئین کم چرب نیز محسوب می شود ضمن این که سرشار از ویتامین ها و املاح معدنی است و خواص آنتی اکسیدانی مفید به حال پوست دارد.

🔶استفاده از کرم های ضد آفتاب: کرم های ضد آفتاب بهترین مولفه برای کمک به مبارزه با پیری صورت محسوب می شوند. کرم های ضد آفتاب با حداقل فاکتور حفاظتی در برابر نور خورشید یا اس پی اف 15، در کنار استفاده از عینک آفتابی و کلاه های محافظ، یک راه عالی برای مبارزه با اثرات منفی نور خورشید روی پوست است.

🔶نوشیدن مقادیر زیاد آب: این کار ساده ترین راه برای حفظ جوانی پوست و آبرسانی به آن است ضمن این که منجر به صاف کردن خطوط ریز زیر چشم و مرطوب کردن پوست می شود. نوشیدن حداقل 8 لیوان آب در روز طراوت پوست را حفظ می کند.

🔶خوردن اسفناج: منافع اسفناج بی پایان است. مصرف این سبزی منجر به از بین بردن سلولیت و حفظ درخشندگی پوست می شود. این سبزی سرشار از آنتی اکسیدان ها برای مبارزه با چین و چروک و خطوط ریز زیر چشم است.

🔶ترک سیگار و الکل: نوشیدن مقادیر زیاد الکل و استعمال سیگار باعث ایجاد چین و چروک در پوست شده و آن را نحیف و خراب می سازد؛ همچنین رنگ پوست و بیش از همه چهره شما را کدر می کند. در حقیقت افراد سیگاری در سنین حدود 40 و 50 سالگی معمولا به اندازه 20 سال پیرتر به نظر می رسند. البته اگر این افراد زود و به موقع متوجه شده و سیگار را ترک کنند، شاید برخی از این تاثیرات قابل جبران باشد.

18/09/2016

11 علامت پنهان ابتلا به سرطان در زنان........................................

بسیاری از نشانه های ابتلا به سرطان با علائم بیماری های دیگر مشترک هستند و شاید به همین دلیل است که نادیده گرفته می شوند.

به گزارش آوای سلامت به نقل از readersdigest این در حالی است که بنا به هشدار پزشکان در صورت ادامه دار بودن هر گونه علامت مشکوک و یا درد ادامه دار غیر معمول، لازم است هرچه سریع تر به پزشک مراجعه و برای درمان اقدام کنید. شایع ترین علامت های ابتلا به سرطان در زنان که معمولا نادیده گرفته می شود، از این قرارند:

خونریزی پس از یائسگی: این علامت بعد از یائسگی چندان غیر معمول نیست اما اگر خونریزی بعد از یائسگی به طور ناگهانی و شدید شروع شد، می تواند علامت هشداردهنده ابتلا به سرطان رحم باشد. خبر خوب این است که سرطان اگر در مرحله این تشخیص داده شود که هنوز گسترش نیافته، شانس بقا به میزان زیادی افزایش می یابد.

نفخ: تقریبا اکثر زنان از ابتلا به نفخ شکایت دارند؛ بخصوص در دوره سندرم پیش از قاعدگی. اما اگر این علامت همراه با یبوست حتی بعد از قاعدگی همچنان ادامه دار بود می تواند نشانه ای از ابتلا به سرطان تخمدان یا سرطان رحم باشد. بسیاری از مبتلایان به سرطان تخمدان گزارش داده اند که علائمی مبهم مانند نفخ، را برای مدت طولانی تجربه کرده اند. احساس پری و بی اشتهایی نیز از نشانه های رایج دیگر ابتلا به سرطان تخمدان است.

درد غیر طبیعی در لگن: برای زنانی که دوره های نامنظم قاعدگی را تجربه می کنند، این دردها غیر طبیعی نیست اما اگر به طور ناگهانی و همراه با خونریزی بین دوره های قاعدگی باشد، نیاز به بررسی از نظر تشخیص سرطان تخمدان دارد.

سرفه مزمن: عفونت ریه یا سرماخوردگی مسلما با سرفه مزمن همراه است اما اگر این سرفه ها بیش از سه هفته طول بکشد و علائم دیگر سرماخوردگی یا آلرژی را نداشته باشد، می تواند اولین نشانه های ابتلا به سرطان ریه باشد.

درد معده یا تهوع: ناراحتی های معده به ندرت با سرطان ارتباط دارند اما علائمی مانند تهوع اگر به طور مزمن ادامه دار شوند، نیاز به مراجعه به پزشک از نظر تشخیص سرطان های خون، مری، کبد، پانکراس یا حتی سرطان روده بزرگ دارند.

تب مکرر یا عفونت: تب در صورت عدم وجود هر گونه علامت دیگر سرماخوردگی یا آنفلوآنزا می تواند از نشانه های اولیه سرطان خون باشد. در این سرطان بدن شروع به تولید سلول های سفید غیر طبیعی می کند و توانایی بدن برای مبارزه با عفونت ها در نتیجه تضعیف سیستم ایمنی، کاهش می یابد.

مشکلات بلع: مشکل در بلع غذا، بیشتر از نشانه های سرطان مری یا گلو است. اما گاهی اوقات یکی از اولین نشانه های سرطان ریه شناخته شده است.

ضعف و خستگی: ضعف عمومی و خستگی می تواند نشانه ای برای انواع مختلف سرطان باشد که باید به آن توجه خاصی نسبت به دیگر نشانه ها داشته باشید. هر زمان که احساس کردید بدون هیچ دلیل خاصی خسته اید و نیاز به خواب بیشتری دارید حتما به دکتر خود مراجعه نمایید..

کبودی: زمانی که یک اتفاق غیر طبیعی برای پلاکت ها و گلبول های قرمز بیفتد می تواند نشانه ای از سرطان خون باشد. یک زن مبتلا به سرطان خون می گوید به کبودی های غیر معمول بر روی نقاط مختلف بدنش مانند انگشتان و دست ها و همچنین نقاط قرمز بر روی صورت، گردن و سینه اش بی توجه بوده است. نشانه دیگر سرطان خون، داشتن خونریزی لثه است. با گذشت زمان، سرطان خون، کار گلبول های قرمز و پلاکت ها را که حمل اکسیژن و لخته است را خدشه دار می کند.

کاهش وزن غیر قابل توضیح: اگر بدون اینکه رژیم گرفته باشید یا ورزش کرده باشید دچار کاهش وزن شدید باید از خود بپرسید که چرا این اتفاق افتاده است؟ کاهش وزن یکی از نشانه های سرطان روده بزرگ و دیگر سرطان های گوارشی است. همینطور می تواند نشانه ای از سرطان باشد که تا کبد گسترش یافته و اشتها و توانایی بدن شما را کم خواهد کرد.

تورم اعضای صورت: برخی بیماران مبتلا به سرطان ریه می گویند در صورت خود تغییر رنگ، تورم و قرمزی مشاهده کرده اند. توضیح برای این مورد این است که سلول های کوچک تومور ریه معمولا رگ های خونی را در سینه مسدود می کنند و مانع حرکت آزادانه خون از سر به صورت می شوند.

تغییر در ناخن ها: تغییرات غیر قابل توضیح ناخن ها نیز می تواند نشانه ای از انواع مختلف سرطان باشد. نقاط یا رگه های قهوه ای یا مشکی زیر ناخن ها می تواند نشانه سرطان پوست باشد. همینطور بزرگ شدن انتهای انگشتان یا بیش از حد منحنی شدن ناخن ها می تواند نشانه ای از سرطان ریه باشد. ناخن های سفید و رنگ پریده نشان می دهند که کبد شما به درستی کار نمی کند و گاهی اوقات نشانه ای از سرطان کبد هستند.

www.rd.com

http://iec.behdasht.gov.ir/index.aspx?fkeyid=&siteid=143&pageid=2448&newsview=134783

18/09/2016

بدون کافئین و با 8 گام موثر، انرژی خود را تقویت کنید!.....................

مصرف کافئین اگرچه یک راه شناخته شده برای تقویت انرژی و جلوگیری از خواب آلودگی در طول روز است اما بدون عارضه جانبی هم نمی تواند باشد.

به گزارش آوای سلامت به نقل از lifehackerسردرد، بروز آکنه، تغییرات خلقی و ... فقط چندنمونه از عوارض جانبی مصرف مکرر کافئین است. خبر خوب این است که شما می توانید با بکار بستن برخی راه های موثر، بدون وابستگی به کافئین، انرژی خود را در طول روز بازیابید.

مصرف میان وعده های حاوی پروتئین: این میان وعده ها یک راه موثر برای افزایش استقامت جسمی و روانی است و منجر به تنظیم سوخت و ساز بدن نیز می شود. تکه های سیب، کره بادام زمینی، ساندویچ بوقلمون و یا بادام و میوه خشک شده می توانند گزینه خوبی برای شما باشند.
مصرف ویتامین ب: اینطور مشخص شده که کمبود ویتامین ب با کاهش سطح انرژی در ارتباط است و منجر به کاهش خلق و خوی، کاهش تمرکز، اضطراب، افسردگی و ... خواهد شد. بنابراین اگر به طور منظم در طی روز احساس خستگی می کنید، سعی کنید ویتامین های ب کمپلکس را مصرف نمایید. یک گزینه دیگر دریافت مکمل های مولتی ویتامین است. برای گرفتن نتیجه بهتر، مولتی ویتامین را در وعده صبح مصرف کنید.
تمرینات بدنی سریع: تحقیقات نشان می دهد که یک تحرک کوچک چند دقیقه ای می تواند شما را برای یک روز پرانرژی کند.
استفاده از دوش آب سرد: آب سرد سیستم بدنی شما را تحریک می کند و به گردش خون سرعت می بخشد و این موضوع باعث هوشیاری شما می شود. می توانید ابتدا با یک دوش آب گرم خودتان را آرام کنید و در پنج دقیقه آخر به سراغ آب سرد بروید یا در میان روز آب سرد به صورتتان بزنید.
وعده های غذایی کوچک و متعدد: خوردن وعده های کوچک و متعدد، گردش کالری را در بدن بهبود می بخشد. تا جایی که می توانید از نوشیدنی های حاوی شکر دوری کنید چون معمولا کافئین دارند.
زودتر خوابیدن: با یک تغییر ساده می توانید وضعیت خواب خود را بهبود بخشید. سعی کنید هر شب 20تا 30 دقیقه زودتر از شب قبل به رختخواب بروید.
پیاده روی: یک پیاده روی ساده هم می تواند به اندازه یک تمرین کوچک شما را هوشیار کند. حتی حرکت آهسته و کوتاه، هوشیاری شما را پس از چند دقیقه افزایش خواهد داد.
مدیتیشن: دفعه بعدی که احساس کردید بی انرژی شده اید، می توانید یک تمرین ساده را انجام دهید. بر روی یک صندلی بنشینید و در حالتی که کمرتان صاف است، دستانتان را بر روی زانوها قرار دهید. چشمانتان را ببندید و به افکار مثبت و پر انرژی فکر کنید. نفس های عمیق بکشید و حالت تان را نگه دارید. بعد از چند دقیقه اثر معجزه آسای مدیتیشن در افزایش هوشیاری ذهنی و فیزیکی را خواهید دید.
http://lifehacker.com/

http://iec.behdasht.gov.ir/index.aspx?fkeyid=&siteid=143&pageid=2448&newsview=134863

15/09/2016

462.183 views

05/09/2016

سری نشست های
نشست 25
سه شنبه - 16 شهریور ساعت۱۸تا۲۰
این هفته را میهمان مهندس فتحی گرامی هستیم
چهار راه گله محله، بیست متر داخل سمت چپ، ساختمان عطار واحد 4

31/08/2016

سیب نشسته چه خطراتی برای سلامتی تان دارد؟........................
شاید برایتان پیش آمده که با عجله می خواهید از خانه خارج شوید و در این وضعیت، یکی از غذاهایی که می تواند احساس گرسنگیتان را کاهش دهد و در طول مسیر هم بدون مزاحمت آن را بخورید، سیب است. اما یک چیز را فراموش کرده اید،: یادتان رفته سیب را بشورید! با خودتان می گویید: با لباسم تمیزش می کنم، اما قبل از اینکه آن سیب را گاز بزنید کمی فکر کنید.

باید نگران چه چیزی باشید؟

به گزارش سلامت نیوز به نقل از سایت دکتر کرمانی، بعد از تمیز کردن با یک پارچه، سیب به نظر تمیز و درخشان می آید، پس چطور ممکن است کثیف باشد؟ اما از این غافل هستید که مانند سفید برفی، سیبی مسموم را گاز می زنید که سرشار از باکتری های مضر است. این نوع تمیز کردن، مطمئنا مواد میکروسکوپی را از بین نمی برد و ممکن است چیزی که نمی بینید، کار دستتان بدهد.

بدترین چیزی که ممکن است اتفاق بیفتد

مسلما بدترین اتفاقی که ممکن است رخ دهد این است که روی سیب پاتوژن باشد و شخصی آن را بخورد و بمیرد! شخصی با سیستم ایمنی آسیب پذیر ممکن است با خوردن سیب نشسته دچار بیماری های ناشی از مواد غذایی شود و در مقابلش شخص دیگری هم است که باید مقدار زیادی باکتری را ببلعد تا آسیب ببیند.

سیب ها از زمان برداشت تا وقتی که به خانه تان برسند، سفری طولانی در پیش دارند و ممکن است با بسیاری از پاتوژن ها و میکروارگانیسم ها به صورت بالقوه مضر تماس پیدا کنند. بر اساس گزارش مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها هر ساله 9 میلیون نفر بر اثر خوردن غذای آلوده مریض می شوند و سهم میوه و سبزیجات از این مقدار بیماری، 46 درصد است. پاتوژن هایی که باید مواظب آنها بود نظیر ای – کولی، سالمونلا، لیستریا و نورو ویروس هستند که می توانند باعث ایجاد مشکلاتی مانند اسهال و تب، از دست دادن کلیه و عفونت مجرای ادرار شوند.

تنها مشکل سیب نشسته، پاتوژن ها نیستند

سیب هایی که در طول برداشت روی زمین می افتند ممکن است با مدفوع حیوانات تماس پیدا کنند. متاسفانه سیبی که در آفات باقی مانده نیز بین میوه ها رتبه خوبی ندارد و بسیاری این موضوع را تایید کرده اند.

پاتوژن ها، آفات و مدفوع حیوانات فقط روی میوه ها باقی نمی مانند

تحقیقات نشان داده یکی از کثیف ترین جاهای یخچال، قسمت کشوی میوه ها و سبزیجات است. مقدار زیادی از باکتری ها به علت فاسد شدن مواد غذایی، بین ترک ها و هر گوشه از این کشوها جمع می شوند. فکر نکنید سیب های اورگانیک در امان هستند. سطح کمتر جلا داده شده آنها ممکن است به مشکلات بیفزاید. سیب هایی که به صورت طبیعی و بدون آفت کش ها رشد می کنند ممکن است به خاطر پشه ها، چاله ها و سوراخ های بیشتر داشته باشند بنابراین باکتری های خارجی خیلی راحت به داخل آن نفوذ می کنند.

خبر خوب اینکه تا به حال نشنیده ام کسی به خاطر باکتری های سیب مریض شود و سیب ها مانند گیاهان برگ دار نیستند که رتبه اول در بیماری های ناشی از غذاها را به خود اختصاص دهند. بهترین روش تمیز کردن سیب، شستن آن زیر آب است. در طول شستشو کف هر دو دست را روی سیب بکشید تا خوب تمیز شود.

http://www.salamatnews.com/news/191308/%D8%B3%DB%8C%D8%A8-%D9%86%D8%B4%D8%B3%D8%AA%D9%87-%DA%86%D9%87-%D8%AE%D8%B7%D8%B1%D8%A7%D8%AA%DB%8C-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%D8%B3%D9%84%D8%A7%D9%85%D8%AA%DB%8C-%D8%AA%D8%A7%D9%86-%D8%AF%D8%A7%D8%B1%D8%AF-

18/08/2016

ده ماده ی غذایی که نباید داخل یخچال نگه داشته شود!

ما معمولاً هر چیزی را برای اینکه عمر زیادی داشته باشد داخل یخچال می گذاریم اما بعضی مواد غذایی اینگونه نیستند.

1- سیب زمینی: سیب زمینی را باید در جای خشک و بیرون از کیسه نایلونی نگه داشت. اگر سیب‌زمینی را داخل یخچال نگهداری كنید روند تبدیل نشاسته آن به شكر تسریع می‌شود و در نهایت روی طعم، تركیب و روش‌های پخت آن تاثیر خواهد گذاشت. پس از نگهداری سیب‌زمینی داخل یخچال خودداری كنید.

2- نان: گذاشتن نان در یخچال باعث خشک شدن آن می شود. می توانید نان مورد نیاز 4 روزتان را در بیرون از یخچال نگه دارید و در صورتی که می خواهید به مدت زیادی نگه دارید بقیه را در فریزر نگه دارید.

3- گوجه فرنگی: گذاشتن گوجه در یخچال باعث از بین رفتن طعم آن می شود و باعث لکه دار شدن آن می شود. گذاشتن گوجه‌فرنگی در یخچال و به‌خصوص در فریزر ساختار سلولی گوجه‌فرنگی را می‌شكند و باعث تسریع در خراب‌شدن و از بین‌رفتن مواد مفید آن می‌شود. نگهداری گوجه‌فرنگی در یخچال همچنین طعم و مزه اصلی آن را هم از بین می‌برد.اگر گوجه فرنگی به مقدار زیاد خریداری میکنید آن ها را از داخل کلیسه های نایلونی در بیاورید. در کیسه های کاغذی نگهداری کنید.

4- پیاز: همچنین جدا از سیب زمینی نگه داشته شود. با این تفاوت که بوی بد پیاز تا مدتها در یخچال میماند که برای از بین بردن آن باید به پاک‌ کننده‌های قوی متوسل شویم؛ در ضمن كمبود هوا سبب فاسد شدن پیاز می‌شود بنابراین سعی كنید پیاز را لابه‌لای سیب‌زمینی نگهداری نكنید. پیاز را در فضایی خنك، خشك و تاریك قرار دهید. تاریك از آن جهت كه نور سبب می‌شود پیاز تلخ شود.

5- قهوه: گذاشتن قهوه در یخچال باعث غلیظ شدنش می شود.و در یخچال نم می‌کشد. در واقع رطوبت مواد غذایی یخچال ممکن است به قهوه منتقل شود. بهترین جا برای نگهداری قهوه دمای اتاق است. قهوه را در قوطی‌های دربسته نگهدارید. اگر فضایی که داريد مرطوب است، می‌توانید یک کیسه پلاستیکی روی در قهوه بگذارید و بعد در را ببندید تا کاملا وکیوم شود.

6- سیر: سیر را نیز می توان تا 2 ماه بدون نگرانی در دمای اتاق نگهداری کرد. سیر را هم باید مثل پیاز به گونه ای نگهداری کنید تا هوا بتواند از اطراف آن عبور کند. البته می توانید سیر له شده را در فریزر هم نگهداری کنید و تا مدت ها تازه خواهد ماند.

7- عسل: گذاشتن عسل در یخچال باعث سفت شدن و هچنین دانه دانه شدن عسل می شود.عسل هم از موادی است که نگهداری خارج از یخچال برای آن مناسب‌تر است. عسل در محیط بیرون و دمای محیط خراب نمی‌شود به شرطی که در شیشه آن را همیشه بسته نگه دارید و چیزی داخلش نریزد. به هیچ‌عنوان قاشق کثیف را داخل آن نزنید چون مواد دیگر مثل خامه، زود فاسد می‌شوند.

8- خربزه و هندوانه: خواص آنتی اکسیدانی هندوانه و خربزه با نگه داشتن در فضای آشپزخانه حفظ می شود.

9- روغن ها: روغن در یخچال تیره و سفت می شود. تنها روغن هایی که باید در یخچال نگهداری شود روغن گردو یا فندق است.

10- میوه ها: میوه های زیادی مانند توت فرنگی ، هلو، سیب ،انگور و موز بهتر است بیرون از یخچال نگه داشته شود تا هم طعم و عطرشان حفظ شود و همچنین به طور کامل برسند.نگهداری این میوه ها در دمای اتاق به رسیده تر شدن آن کمک می کند و یخچال در زمانی کارآمد است که می خواهید سرعت رسیده تر شدن آن را کاهش دهید. نکته قابل توجه دیگر این است که نگهداری موز در یخچال باعث می شود تا پوست موز به رنگ قهوه ای روشن تبدیل شود.سعی کنید به مقدار نیاز موادخوراکی مایحتاج زندگی را خریداری کنید .