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Dott.ssa Giada Bonzi - Biologa Nutrizionista

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Dott.ssa Giada Bonzi - Biologa Nutrizionista

Ciao, sono Giada Bonzi, Biologa Nutrizionista esperta in alimentazione vegetale con approccio olistico 🌿✨ Per maggiori informazioni scrivimi!

Il mio approccio olistico deriva dall'amore che nutro verso l'introspezione e l'autoanalisi appreso durante la mia formazione nel mondo dello yoga e che voglio riportare qui. Per eliminare qualsiasi problema di logistica, tempo e lontananza ho deciso di lavorare on- line. Mi trovi anche su Instagram: nutriplantbased_giada

30/07/2026

Cosa sei stato luglio…

È difficile trovare le parole corrette per descriverti.

Sei stato attesa, coccole, ascolto.
Sei stato condivisione, paura, malinconia.
Sei stato connessione, cambiamento e sorrisi.
Sei stato rinnovo, scoperta e amore.

Sei stato la fine e l’inizio nello stesso momento. Di cosa non so di preciso perché sono sempre io, ma non sono più io allo stesso momento.

Sei stato crescita, collaborazione e forza.
Sei stato resistenza, stanchezza e scoperta.
Sei stato dolore, sorrisi e pianti.
Sei stato bellezza, vulnerabilità e ricchezza.

Ti ricorderò per sempre, sia per il caldo che per aver dato alla luce nostra figlia.

Sono tanto grata a questa incredibile esperienza di vita, una vita bellissima che mi ha sciolto il cuore e resa estremamente vulnerabile ed incredibilmente amata.
✨♥️🙏

17/07/2026

TORTA SALATA VEGAN IN FRIGGITRICE AD ARIA 🥧✨

INGREDIENTI:
* 1 rotolo di pasta sfoglia o brisée (rettangolare o rotonda)
* 2 zucchine medie
* 1 cipolla (dorata o rossa)
* 125 g di tofu s**o
* 2-3 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
* Spezie a piacere (es. aglio in polvere, pepe, curcuma o erbe aromatiche)
* Olio extravergine d’oliva q.b.
* Sale q.b.

PROCEDIMENTO:
1. Taglia la cipolla a fette sottili e le zucchine a rondelle o cubetti. Fai saltare tutto in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale finché non saranno tenere e leggermente dorate.
2. Nel frattempo, in una ciotola, sbriciola finemente il tofu con le mani o con una forchetta.
3. Stendi la sfoglia direttamente nella teglia della friggitrice ad aria (o in una teglia adatta che entri nel cestello).
4. Distribuisci sulla base le zucchine e le cipolle saltate, copri la superficie con il tofu sbriciolato ed infine cospargi di lievito alimentare. Ripiega i bordi della sfoglia verso l'interno.
5. Cuoci in friggitrice ad aria a 160°C per circa 15-20 minuti, finché i bordi della sfoglia non saranno ben gonfi, dorati e croccanti.

In questo modo avrai preparato un piatto completo e bilanciato! 🍽️ ⚖️

Ideale da preparare in anticipo: fredda è ancora più buona soprattutto quando fa così caldo come in questi giorni! 🫠

Come sempre buon appetito e buona salute! ♥️🌿

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15/07/2026

Spesso queste condizioni hanno sintomi che si sovrappongono, rendendo la diagnosi complessa.

Diarrea, stipsi, gonfiore e "mente nebbiosa" sono comuni, ma le cause sottostanti sono molto diverse e richiedono approcci terapeutici specifici.

Ecco un riepilogo rapido delle principali differenze:
🌾 Celiachia (CD): È una patologia autoimmune genetica. Il glutine distrugge i villi intestinali. È fondamentale NON eliminare il glutine prima della diagnosi, che richiede esami del sangue specifici (anticorpi) e, se positivi, una duodenoscopia con biopsia. La cura è una dieta rigorosamente senza glutine per tutta la vita.

🛑 Sensibilità al Glutine Non Celiaca (NCGS): Sintomi simili alla celiachia e all'IBS, ma senza il danno autoimmune ai villi o la predisposizione genetica. Si diagnostica per esclusione (dopo aver verificato l'assenza di celiachia e allergia) e con test di reinserimento. La terapia è una dieta senza glutine/grano temporanea e poi controllata.

🌀 Sindrome dell'Intestino Irritabile (IBS): Un disturbo funzionale dell'intestino, non legato a un danno fisico visibile, ma a come l'intestino e il cervello "comunicano". Non dipende solo dal glutine. La diagnosi è di esclusione e la terapia è spesso multifattoriale, includendo cambiamenti nello stile di vita, gestione dello stress e un approccio dietetico mirato come la riduzione temporanea dei FODMAP (carboidrati fermentabili come quelli in mele, aglio, alcuni latticini).

Il mio consiglio: non fare autodiagnosi ed evita di eliminare il glutine "per prova" prima di aver consultato un* specialista. Una dieta ad esclusione può falsare i test per la celiachia e ritardare la corretta gestione del problema.

Hai un'esperienza da condividere? Lascia un commento qui sotto! 👇

Come sempre buon appetito e buona salute! ♥️🌿

07/07/2026

🌿 Variare e rispettare la stagionalità è il segreto per nutrire il corpo con ciò di cui ha davvero bisogno in perfetto accordo con il ritmo delle stagioni.

Seguendo la stagionalità è facile avere più varietà durante l’anno, più vitamine, minerali e antiossidanti. I prodotti di stagione spesso implicano più gusto, più nutrienti e meno impatto ambientale.

Impariamo quindi a riempire il piatto seguendo i ritmi della natura.

🌿 Ho preparato un ricettario con piatti perfetti per questo periodo di primavera-estate!
Se vuoi riceverlo, scrivi “ricettario” nei commenti e sarò felice di fartelo avere✨

Come sempre buon appetito e buona salute! ♥️🌿

02/07/2026

Ogni mese una scoperta!
Il mio giugno ha visto tante nuove sfide, opportunità e soprattutto imprese di sopravvivenza al caldo ☀️🫠🦭😂

Sicuramente sto imparando a lasciare andare il concetto di efficacia ed efficienza e vivere sulla base delle nostre possibilità coltivando l’amore per la vita e relazioni sociali sane e presenti nel nostro quotidiano, non credo serva molto altro.

La vita è un viaggio bellissimo 🌸

23/06/2026

Quando senti una forte voglia di dolce, non è solo una questione di gusto.

Gli alimenti ricchi di zuccheri attivano rapidamente i circuiti della gratificazione, regalandoci una sensazione momentanea di piacere e benessere.

Il problema è che questo effetto dura poco: dopo il picco energetico può arrivare un calo che ci porta a cercare nuovamente qualcosa di dolce, alimentando un ciclo difficile da interrompere.

Nel tempo, un’alimentazione ricca di zuccheri aggiunti può favorire infiammazione e squilibri che influenzano non solo il corpo, ma anche il nostro benessere mentale.

La buona notizia? Combattere la voglia di dolce non è la soluzione.

Ascoltare il proprio corpo, comprenderne i bisogni e scegliere alimenti che nutrano davvero è il primo passo per uscire da questo circolo vizioso.

Scorri fino in fondo per scoprire come assecondare le richieste del tuo corpo in modo più consapevole 💚

17/06/2026

Il lattosio è lo zucchero del latte. Per essere assorbito ha bisogno di un enzima, la lattasi, che lo scinde in glucosio e galattosio. Quando questo enzima scarseggia, il lattosio arriva intatto nel colon, viene fermentato dai batteri e iniziano così i sintomi gastrointestinali.

Se non vuoi rinunciare ai formaggi, sappi che quelli stagionati perdono quasi tutto il loro lattosio: Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Pecorino stagionato, Asiago d'allevo, Provolone stagionato, Fontina, Gruyère, Emmental, Comté, Gouda e Cheddar sono generalmente ben tollerati.

Detto questo — e lo sai già se mi segui — il mercato oggi ci offre una gamma incredibile di alternative vegetali 🌱 che non sono solo una soluzione per chi è intollerante, ma una scelta consapevole a tutto tondo: evitano la sofferenza degli animali, e a livello nutrizionale portano in tavola grassi insaturi e fibra.

💬 Sei intollerante? Hai già provato qualche prodotto vegetale? Raccontami nei commenti o scrivimi in DM se vuoi un supporto personalizzato.

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