La Nutrizionista Carla Frongia

La Nutrizionista Carla Frongia Una persona non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene. Virginia Woolf Nel 2011 ho aperto la mia attività da libera professionista.

Sono nata il primo maggio del 1979 a Cagliari, dopo il liceo classico ho deciso di continuare nel ramo scientifico, iscrivendomi in Scienze Biologiche. Mi sono laureata nel giugno del 2004 con una tesi in Igiene degli alimenti dal titolo "Caratterizzazione fenotipica e molecolare di Fiore Sardo artigianale" (ovvero: miglioramento delle caratteristiche organolettiche di un tipico formaggio). Nel ge

nnaio del 2005 sono partita per una esperienza in Svezia, ad Umeå: ho vissuto in una splendida famiglia svedese e, per sei mesi, ho lavorato come ricercatrice alla Essum AB, azienda produttrice di alimenti lattiero-caseari probiotici (meravigliosa esperienza, di lavoro, di lingua, di cultura)

Tornata in Sardegna ho vinto una borsa di studio della Regione per un master annuale in Tecnologie Bioinformatiche applicate alla medicina personalizzata, del centro di ricerca Polaris (Pula, CA. Ho poi lavorato nella ricerca presso la BCS Biotech, azienda analisi diagnostica e ricerca. Successivamente ho lavorato come educatrice alimentare nel reparto di diabetologia pediatrica dell'ospedale Macciotta di Cagliari, sotto la supervisione della d.ssa Maria Antonietta Zedda (cui sarò per sempre grata, per tutto quello che mi ha insegnato). Nel 2010 ho seguito il master in Dietologia e Nutrizione clinica dell'Istituto di Alta Formazione IAF di Roma. Collaboro dal 2013 con l'ostetrica Giulia Tesio nel corso preparto di accompagnamento alla nascita per i futuri genitori. Inoltre lavoro in squadra con diverse psicologhe-psicoterapeute per seguire le persone con problematiche emotive legate all'alimentazione. La pediatra d.ssa Claudia Pani è il mio punto di riferimento per prendermi cura dell'alimentazione delle famiglie con bambini che si rivolgono a me. Oltre i campi che riguardano sovrappeso- obesità, mi occupo di tutto il campo femminile (gravidanza, allattamento, menopausa), di patologie, di bambini e adolescenti, di persone nella terza età, di educazione alimentare, di disturbi alimentari. L'unico ambito di cui non mi occupo è quello sportivo (ci sono tantissimi colleghi super bravi) perché ho voluto restringere il campo di azione a ciò che mi appassiona di più. L'alimentazione è un piacere, fa parte della nostra cultura, è affetto: insegnare ad unire salute e piacere è il mio scopo primario, avere un rapporto equilibrato. Armonia non rigidità: il filo conduttore della mia filosofia di lavoro.

04/08/2026

Questi giorni ho visto, ore 14, un postino che mangiava in piedi sotto un albero, proprio dal contenitore con la forchetta, a fianco al suo scooter.

Ieri, un signore con un furgoncino , mangiava, verso le 16, un panino sotto una tettoia di un supermercato.

Senza parlare ovviamente di tutti i lavori prettamente maschili: tecnici che fanno interventi in strada, operai, giardinieri, nettezza urbana.

A parte che io darei un botto di soldi in più a chiunque stia lavorando all'aperto con questo caldo (quindi anche le forze dell'ordine, imprese di pulizie, agricoltura, ristorazione e mille altri lavori che ora non sto citando) ci rendiamo conto di quanto sia difficile mangiare in maniera più o meno sana in questo periodo?

Sei in giro, sei oltremodo sotto stress fisico e mentale, non sai neanche dove e quando mangiare, e quando torni a casa credo che l'unico pensiero sia una doccia e svenire sul divano (per chi può!) e mangiare qualcosa di veloce.

Cosa posso dirvi come nutrizionista?

Oltre il mio grazie per tutto quello che fate, di organizzare acqua fresca, magari anche le classiche bibite per gli sportivi, per reintegrare sali minerali e un minimo di glucosio, ogni volta che potete cercate di mangiare verdura cruda e frutta fresca, alimenti non processati, alimenti poco grassi, poco salati, di facile digestione, pasti piccoli e frequenti, zero alcol o pochissimo.

Un occhio di riguardo ovviamente a bambini molto piccoli, anziani e persone con patologie varie.

E cerchiamo di essere gentili: col caldo si è tutti più nervosi ma nessuno sta veramente bene con questo clima, prendercela l'uno con l'altro non aiuta.

Coraggio ❤️❤️

Informazione per chi potrà andare!! Io non posso e sono troppo dispiaciuta: a Sant'Antioco stasera ci sarà Telmo Pievani...
24/07/2026

Informazione per chi potrà andare!!
Io non posso e sono troppo dispiaciuta: a Sant'Antioco stasera ci sarà Telmo Pievani.

Filosofo della scienza, professore universitario a Padova, scrittore, ricercatore biologia evoluzionista, divulgatore scientifico (lo avrete visto su RAI Scuola, youtube, convegni vari) e molto altro. Comunque adoro quanto il Sulcis riesca ad avere una offerta estiva ampia e sempre di livello altissimo,che si tratti di musica,arte, scienze,cultura.

Grazie e complimenti di cuore ❤️

Festival Letterario Carta Carbonia 2026.

17/07/2026

Mozzarella pomodoro
Prosciutto e melone
Asporto vario
Gastronomia
Pizza e pizzette

Lo so che c'è caldo e mettersi ai fornelli è un delitto ma non possiamo fare tre mesi con gli stessi alimenti.

Ecco cosa si potrebbe fare.

Innanzitutto fare delle basi di riso, farro, pasta tutti freddi, per poi condirli in modo diverso nei giorni, per non cucinare ogni giorno.

Una volta scolati, si passano sotto l'acqua fredda, aggiungete un filo d'olio e poi in frigo. E li potrete condire come preferite.

Il cous cous ha bisogno solo di acqua calda.

Idem le uova: sode o frittata, sono veloci e si mantengono bene qualche giorno.

Poi: scatolame come legumi e sgombro, per esempio.

Per chi piace: tofu affumicato da fare con cipolla, pomodoro e olio (fate riposare un'oretta).

Frutta e verdura sono semplici in questo periodo.

Le zucchine si possono fare crude marinate; pomodori, lattuga, valeriana, rucola, peperoni, anche queste si possono consumare crude.

Insomma: un minimo cerchiamo di variare. Il fresco tornerà!

Non c'è bisogno di dirvi di idratarvi bene.

Coraggio ❤️

"C'è sempre stato caldo, siamo abituati""È  estate, certo che c'è caldo".Se parliamo degli ultimi trent'anni è vero. Ma ...
15/07/2026

"C'è sempre stato caldo, siamo abituati"
"È estate, certo che c'è caldo".

Se parliamo degli ultimi trent'anni è vero. Ma non prima.

In foto trovare un grafico delle temperature di giugno, di Cagliari, dal 1980 ad oggi.

I rettangoli (blu per freddo, rosso per caldo) indicano le anomalie termiche, cioè i picchi di caldo e freddo rispetto alla media.

C'è il famoso picco di caldo del 1982, poi sino al 1997 ci sono state ondate di freddo.

Dal 97/98 in poi, le anomalie fredde sono quasi sparite e, di contro, sono aumentate quelle calde, come frequenza, durata e intensità. In più la temperatura dei picchi sta aumentando.

Nel sito, Meteoblu, potete cercare qualsiasi città e qualsiasi arco temporale. Vedete voi stessi.

Gli scienziati ci hanno avvisato proprio dagli anni '80, che tutto questo sarebbe successo se non avessimo invertito la rotta.

Ora siamo in emergenza, è tardi, ma non è troppo tardi per fare qualcosa.

Innanzitutto dobbiamo accettare il cambiamento climatico, non per fede, non è una religione, ma perchè i dati parlano chiaro.

I cicli sono sempre esistiti, ma parliamo di ere geologiche, non cent'anni.

Io credo che tutte le amministrazioni, dai più piccoli comuni, alle province, regioni e poi stati, debbano far convergere quasi tutte le proprie energie (economiche e di progettazione nel lungo periodo) su questo.

Ad esempio fare il DEPAVING.

Il depaving è la depavimentazione, ovvero togliere dove possibile cemento e mattonelle varie per mettere prati, fiori, alberi.

Ad esempio questo sta funzionando tanto in Belgio, hanno cominciato anche a Genova; in Germania lo stanno facendo dove ci sono i giochi per i bambini. Questo anche per una questione educativa: i bambini devono sporcarsi, entrare in contatto con la natura, vedere insetti e fiorellini.

E noi, nel proprio piccolo, cosa possiamo fare?

So che tutto sembra inutile, che sentirsi impotenti sia molto semplice.

E i paesi in guerra, e quelli che non pensano alla transizione ecologia, e quelli che subiscono i nostri rifiuti e non sanno come fare, quelli che sono poverissimi e di certo non pensano all'inquinamento.

Ma qualcosa possiamo fare.

Esempi vari:
- Ridurre sprechi alimentari, aumentare l'alimentazione a base vegetale, ridurre drasticamente i prodotti ultraprocessati (e queste azioni fanno bene in primis alla nostra salute).
- Evitare ordini online per due penne.
- Evitare il fast fashion. So anche di tante persone che addirittura ordinano più taglie e poi mandano indietro quello che non serve. Aiuto, quanti viaggi per una maglietta.
-Andare a piedi o in bici, quando possibile.
-Ridurre la plastica.
-Ridurre i consumi in casa: non si può fare una lavatrice per due cose o usare tonnellate di detersivi inquinanti.
-Riciclare il più possibile, aggiustare, regalare.
-Progetti di educazione ambientale
-Chiedere a gran voce alle amministrazioni locali azioni in questa direzione.

Riusciremo a risolvere totalmente? Certo che no.
Faremo qualcosa di utile? Certo che sì.

Tutto ciò che possiamo fare nel nostro piccolo raggio di azione è sempre più di zero e, sopratutto, si unisce a ciò che fanno anche tutti gli altri e, magari, il nostro piccolo comune avrà dei miglioramenti.

Nessuna eco-ansia ma anche nessun menefreghismo.

Coraggio ❤️

Esperimento.Immaginate che una persona vi dica che le hanno diagnosticato un tumore, deve iniziare le terapie ecc.Cosa p...
13/07/2026

Esperimento.

Immaginate che una persona vi dica che le hanno diagnosticato un tumore, deve iniziare le terapie ecc.

Cosa provate? Cosa le dite?

Bene.

Ora immaginate quella stessa persona che vi dice che le hanno diagnosticato la depressione, deve iniziare la terapia ecc

Cosa pensate? Cosa le dite?

Siate onesti.

"Dài, abbiamo tutti problemi/tirati su/ addirittura psicofarmaci / pensa a chi ha il cancro/ hai tutto che vuoi di più/ai miei tempi!/"

Questo è uno degli aspetti per il quale la salute mentale non è curata come dovrebbe.
Si ha paura a dirlo, anche a se stessi.

Avrete sentito del giocatore della nazionale del Sudafrica, di 25 anni, Jayden Adams, deceduto due giorni fa : qualche settimana fa era a giocare ai Mondiali, e ora sembra si sia tolto la vita.

Molti commenti sono stati proprio: hai tutto, giri il mondo, giochi e non ti basta?

A parte che hanno fatto vedere video passati suoi e gli occhi erano sempre tristissimi ma, dato che di lui non sappiamo nulla, crediamo ancora davvero che chi soffra di depressione sia solo chi non riesce più a fare nulla?

Esiste chi riesce a mascherare benissimo, è altamente funzionale alla vita, magari è un punto fermo per parenti e colleghi.

Magari ride sempre.

Sto parlando di depressione ma pensiamo a tutte le patologie psichiatriche che, tra l'altro, si acuiscono in estate.

Apriamo il cuore e la mente: accogliamo il disagio come accoglieremmo una qualsiasi altra patologia.

Buon lunedì ❤️

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06/07/2026

Mamme: se le vostre figlie adolescenti dovessero avere le smagliature, ma loro non vi dicono nulla, per favore non fatelo voi.

Molte neanche ci pensano, o comunque non gliene importa, e invece arriviamo noi con la scusa del "prendersi cura di sé" e iniziano ad ossessionarsi.

Se poi dovessero essere loro ok ma, in ogni caso, non facciamone un dramma.

Ok?

Buona settimana !

Eccomi presente con la mia solita verve estiva 🤣🤣 ma si può nascere in Sardegna ma sentire di appartenere alla montagna ...
04/07/2026

Eccomi presente con la mia solita verve estiva 🤣🤣 ma si può nascere in Sardegna ma sentire di appartenere alla montagna e al freddo? Che ne so, al Trentino?🤣🤣

A parte gli scherzi, una cosa seria: in tanti mi riportano di avere mal di testa, in questo periodo.

Molto molto probabile sia disidratazione. E basta una disidratazione del 2% per iniziare a stare male, fisicamente e cognitivamente.

Se aspettiamo a bere quando sentiamo lo stimolo, è già tardi.

Anche io mi devo sforzare ma bisogna farlo. Un occhio di riguardo per chi ha patologie, infanzia, terza età, sportivi.

Ora mi richiudo nel sarcofago, buon fine settimana e buon lavoro a chi lavora 😊

Come misurare 80 g di spaghetti, senza bilancia: con un tappo di una bottiglia!
02/07/2026

Come misurare 80 g di spaghetti, senza bilancia: con un tappo di una bottiglia!

La dieta mediterranea parla di pasti completi di tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi e verdure.Poi si può f...
30/06/2026

La dieta mediterranea parla di pasti completi di tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi e verdure.

Poi si può fare primo e secondo separati o piatto unico, è indifferente.

L'importante è che ci sia sempre-sempre una porzione di verdure che, invece e spesso, viene sacrificata.
In estate è più semplice avere delle verdure che non hanno bisogno di cottura quindi approfittiamone ora.

Un appunto sulla frutta: mangiatela quando volete, non è scritto nelle tavole delle legge che si debba mangiare assolutamente fuori pasto! Fate voi, almeno due porzioni al giorno.

E, sopratutto, cerchiamo di ridurre il consumo di banane: lo so che è un frutto comodo ma arriva dall'altra parte del mondo, sta dentro i container delle navi per tanto tempo: saranno meglio due pesche nostre? Melone, fichi, albicocche, nespole, fragole, e tutta la nostra varietà.

Questi che vi ho fatto sono dei semplici esempi di piatti estivi ma liberate la fantasia in base ai vostri gusti e a cosa avete in casa 😀

30/06/2026

- Cous cous + ceci + pomodoro
- Tris cereali riso-orzo-farro + tonno + verdure
- Pollo grigliato + salsa allo yogurt + pane carasau + melanzane
- Patate lesse + uova sode + fagiolini
- Piadina ricotta + olive + capperi + valeriana
- Polpette di lenticchie decorticate + melanzane + patate al verde
- Pasta fredda + sgombro + zucchine

La dieta mediterranea parla di pasti completi di tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi e verdure.

Poi si può fare primo e secondo separati o piatto unico, è indifferente.

L'importante è che ci sia sempre-sempre una porzione di verdure che, invece e spesso, viene sacrificata.
In estate è più semplice avere delle verdure che non hanno bisogno di cottura quindi approfittiamone ora.

Un appunto sulla frutta: mangiatela quando volete, non è scritto nelle tavole delle legge che si debba mangiare assolutamente fuori pasto! Fate voi, almeno due porzioni al giorno.

E, sopratutto, cerchiamo di ridurre il consumo di banane: lo so che è un frutto comodo ma arriva dall'altra parte del mondo, sta dentro i container delle navi per tanto tempo: saranno meglio due pesche nostre? Melone, fichi, albicocche, nespole, fragole, e tutta la nostra varietà.

Questi che vi ho fatto sono dei semplici esempi di piatti estivi ma liberate la fantasia in base ai vostri gusti e a cosa avete in casa 😀

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