26/05/2024
Vi regaliamo un altro libro. Questo in pdf: ORTAGGI DELLA CUCINA TRADIZIONALE PUGLIESE. 1. ORTAGGI DA FRUTTO.
Ci sono tante cose che, spesso, diamo per scontate. Di alcuni prodotti della terra, che magari consumiamo ogni giorno, non conosciamo né la storia né la provenienza; di alcune tradizioni che siamo soliti celebrare – ricorrenze, santo del giorno, gesti di consuetudine – non conosciamo le reali origini; di piatti che abitualmente prepariamo e apprezziamo non conosciamo origini e tradizioni più lontane.
La cucina pugliese (e italiana, in generale) è fatta di tradizioni. I sapori, gli aromi, i colori dei nostri piatti sono il risultato di generazioni e generazioni di conoscenze, adattamenti, selezioni e dedizione di coloro che ci hanno preceduto.
E oggi ne raccogliamo… i frutti.
Questo libro è dedicato agli ortaggi da frutto della Puglia – e loro preparazioni – che hanno ottenuto il riconoscimento di Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT), per lo più grazie al lavoro svolto nell’ambito del progetto BiodiverSO e, più recentemente, del progetto BiodiverSO Karpos.
All’interno del volume ritroverete ricette e tradizioni che vi risulteranno famigliari: ricordi dei tempi passati, storie di anziani e giovani agricoltori, ricerche scientifiche che incontrano le più antiche tradizioni. (Ri)conoscerete alcuni prodotti delle vostre tavole, delle domeniche in famiglia, dei pranzi dai nonni. Leggerete curiosità, storie e divertenti aneddoti.
https://karpos.biodiversitapuglia.it/pubblicazioni/?idn=255/I_buoni_frutti_della_tradizione:_il_libro_BiodiverSO_dedicato_agli_ortaggi_da_frutto_tradizionali_di_Puglia/
Scoprirete, insomma, i frutti buoni della nostra terra. Abbiatene cura.
