Dott.ssa Milena Cortellino Biologa Nutrizionista

15/08/2026

Un viaggio tra storia, meraviglia e relax! 🇪🇬
Vi auguro vacanze piene di sole, risate, buon cibo e riposo. Godetevi ogni momento senza troppi pensieri!
Ci vediamo presto in studio per ripartire insieme con nuova energia ❤️ 💪
Buon Ferragosto e buone vacanze a tutti! 🥰😘🌞

❤️☀️

28/07/2026

🟢 CIAMBELLONE ALLE ALBICOCCHE YOGURT E CRUMBLE DI MANDORLE

Stanchi delle solite colazioni? Provate questo gustosissimo ciambellone 😋
Il dolce che non ti aspetti: buono e con un occhio all'equilibrio! 😉 Un ciambellone preparato con yogurt per una consistenza soffice, un mix di farine e un delizioso crumble di mandorle per un tocco crunchy e una buona dose di grassi buoni.
Un'esplosione di gusto perfetta per una colazione sana e genuina. Chi ne vuole una fetta? 😋

INGREDIENTI
✅️ 3 UOVA
✅️ 175g FARINA DI FARRO INTEGRALE
✅️ 175g FARINA D'AVENA
✅️ 100g ERITRITOLO
✅️ 100ml OLIO DI SEMI DI GIRASOLE
✅️ 150g YOGURT GRECO BIANCO 0%
✅️ ALBICOCCHE q.b.
✅️ 1 BUCCIA E SUCCO DI LIMONE
✅️ 1 BUSTINA DI VANILLINA
✅️ 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
✅️ GRANELLA DI MANDORLE TOSTATE q.b.

PROCEDIMENTO
✔️ Lavare e asciugare le albicocche, tagliare a fette e mettere da parte
✔️ Frullare le uova con l'eritritolo
✔️ Incorporare le farine con la vanillina
✔️ Addizionare l'olio, lo yogurt e infine il lievito, fino ad ottenere un impasto cremoso senza grumi
✔️ Aggiungere 2 albicocche frullate
✔️ Versare il composto in uno stampo imburrato, aggiungere in superficie le albicocche disposte a raggiera e la granella di mandorle
✔️ Infornare a 180°C per circa 40 minuti
Sfornare e degustare 😋

Mangiar sano con gusto si può 🥯🍪🍍🥞

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16/07/2026

🟢 SPINACINE DI POLLO HOMEMADE
Stanchi del solito petto di pollo?
Oggi vi propongo la mia versione homemade delle spinacine di pollo!
Il "salvacena" perfetto che mette d'accordo grandi e bambini!
Un modo furbo e gustoso per far mangiar verdure anche a chi non le ama😉
Con questa ricetta portate in tavola un secondo piatto bilanciato, genuino e incredibilmente saporito 😋

INGREDIENTI PER 4 SPINACINE
✅️ 1 Cucchiaio di Parmigiano Reggiano
✅️ 140g di spinaci in foglia surgelati
✅️ 450g di petto di pollo
✅️ Sale, pepe, noce moscata q.b
✅️ 1 Uovo
✅️ Pangrattato integrale per le panatura
✅️ Olio EVO

PROCEDIMENTO
✔️ Frullare in un mixer il pollo tagliato a cubetti insieme agli spinaci surgelati, al parmigiano, sale, pepe, fino ad ottenere un composto omogeneo
✔️ Dividere il composto in 4 parti e formare delle polpette schiacciate di circa 10-15 cm
✔️ Passarle nell'uovo e nel pangrattato
✔️ Adagiarle in una teglia con carta da forno, un filo d'olio e infornare a 180°C per circa 20 minuti
✔️ Servire con valeriana o verdure a piacere

👉 Semplici no? Chi le proverà?

👉 Salva il post per non perdere l'idea per la tua prossima cena 😉

👉Mangiar sano con gusto si può 🥕🥒🫛🥑🍉

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10/07/2026

🟢 FUSILLI AL PESTO DI RUCOLA BRESAOLA E GRANELLA DI PISTACCHI
Un piatto unico che è un'esplosione di gusto e freschezza. Una ricetta semplice, sana e velocissima da preparare.
Un'idea equilibrata e saporita in cui la freschezza della rucola si sposa perfettamente con la sapidità della bresaola e la croccantezza della granella di pistacchi, per un piatto ricco di consistenze e sapori davvero eccezionali. Perfetto per chi cerca un pranzo estivo gustoso senza rinunciare al benessere.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE
✅️ FUSILLI INTEGRALI 150g
✅️ BRESAOLA ANGUS 80 -100g
✅️ RUCOLA 80G
✅️ PISTACCHI 30g
✅️ GRANELLA DI PISTACCHI q.b.
✅️ PARMIGIANO REGGIANO q.b.
✅️ OLIO EVO q.b.
✅️ SALE E PEPE q.b.

PROCEDIMENTO
✔️ Cuocere la pasta: portate a bollore una pentola con acqua salata e calare i fusilli
✔️ Tagliare la bresaola angus a listarelle
✔️ Tostare la granella di pistacchi in un padellino
✔️ Preparare il pesto: mentre la pasta cuoce lavare e asciugare bene la rucola. Mettere in un mixer insieme ai pistacchi, parmigiano, olio, pepe e un pizzico di sale.
✔️ Frullare fino ad ottenere una crema omogenea e fluida.
✔️Se il pesto è troppo denso aggiungere un cucchiaio d'acqua di cottura della pasta.
✔️ Scolare la pasta al dente e mantecare bene con il pesto di rucola.
✔️ Distribuire i fusilli nei piatti guarnendo la superficie con la bresaola a listarelle e completando con una pioggia di granella di pistacchi.
Si può gustare sia caldo che tiepido. Buon appetito! 😋

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08/07/2026

🟢 BOUQUET MEDITERRANEO
Chi ha detto che l'insalata è un piatto noioso?
Oggi nel piatto c'è un'esplosione di colori, sapori e consistenze.
Un'insalatona ricca, colorata, fresca e bilanciata che unisce minerali e fibre delle verdure, proteine nobili (uova e pesce), grassi buoni (mandorle e olio EVO) per un pranzo estivo perfetto.

INGREDIENTI
✅️ LATTUGA
✅️ RADICCHIO
✅️ ZUCCHINE GRIGLIATE
✅️ UOVA SODE
✅️ FILETTI DI TONNO AL NATURALE
✅️ POMODORI SECCHI
✅️ CAPPERI
✅️ OLIVE TAGGIASCHE
✅️ CUBETTI DI SCAMORZA AFFUMICATA
✅️ LAMELLE DI MANDORLE TOSTATE
✅️ PEPE NERO
✅️ OLIO EVO
✅️ ACETO BALSAMICO

✔️ Vi piacciono le insalatone❓️🙂

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☀️

04/06/2026

Desidero esprimere il mio sincero ringraziamento per avermi invitata in qualità di docente al corso in "NUTRIZIONE E SANA ALIMENTAZIONE" tenutosi presso la sede della Regione Puglia a Bari.
Grazie di cuore a tutti i partecipanti per l'attenzione e agli organizzatori per l'invito.
Felice e onorata di aver dato il mio contributo 🥰❤️

15/05/2026

🟢 BURGER VEGETALI ARLECCHINO CON CUORE FUMÈ

Un piatto "COMFORT FOOD VEGETARIANO" leggero e salutare, adatto sia per cena che per pranzo.
Un'alternativa a carne e pesce, gustosissimo😋
Un mix di sapori, in cui la zucca e le carote creano una base dolce e vellutata che contrasta con il gusto più rustico e deciso di funghi e zucchine.
La nota fumè della scamorza affumicata lega le verdure creando un connubio perfetto di sapori e colori.

INGREDIENTI PER 4-5 BURGER
✅️ 500g DI VERDURE ( ZUCCA, CAROTE, ZUCCHINE, FUNGHI)
✅️ 1 UOVO
✅️ PANGRATTATO
✅️ OLIO EVO
✅️ PARMIGIANO REGGIANO
✅️ 2 FETTE DI SILANO AFFUMICATO
✅️ SALE E PEPE

PROCEDIMENTO
✔️ Tagliare le verdure a cubetti piccoli e cuocere in padella
✔️ Unire il pangrattato, il Parmigiano REGGIANO grattugiato
✔️ Addizionare l'uovo e il silano affumicato
✔️ Aggiungere sale e pepe
✔️ Dividere l'impasto in 4 parti
✔️ Sistemare su una teglia della carta da forno
✔️ Utilizzare un coppapasta ( 8 cm)
✔️Sistemarvi all'interno una parte di impasto e livellare con il dorso di un cucchiaio. Ripetere l'operazione
✔️ Cuocere in forno ventilato a 200 °C per circa 30 minuti
✔️ Servire caldi con rucola o altre insalate di stagione

Assolutamente da provare😋❤️😘🥰

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05/04/2026

BUONA PASQUA A TUTTI VOI🐣❤️
Vi auguro giornate piene di serenità, affetto e piccoli momenti felici da condividere con chi amiamo.
Sia anche un'occasione per rilassarsi e ricaricare le batterie.
Godetevi questi momenti, anche a tavola, con consapevolezza e senza sensi di colpa.

Un abbraccio 🌷❤️🥰😘

🐣

12/02/2026

🟢 SPAGHETTONI QUADRATI CON TONNO ROSSO, DATTERINI GIALLI E CRUMBLE DI FRISCOUS, POMODORO SECCO E PISTACCHIO

Un piatto unico ricercato e gustoso che combina la dolcezza dei datterini gialli, la freschezza del tonno rosso e la croccantezza del friscous e pomodoro secco.
È una ricetta velocissima si prepara in circa 15 minuti 😋

INGREDIENTI
✅️ SPAGHETTONI QUADRATI
✅️ TONNO ROSSO
✅️ DATTERINI GIALLI
✅️ FRISCOUS
✅️ POMODORI SECCHI
✅️ CAPPERI
✅️ VINO BIANCO
✅️ GRANELLA DI PISTACCHIO
✅️ OLIO EVO
✅️ SALE e PEPE

PROCEDIMENTO
✔️ Tostare in una padella il friscous con il pomodoro secco tagliato a cubetti
✔️ Tostare in un padellino la granella di pistacchio
✔️ Cuocere i datterini gialli con un pò di acqua di cottura
✔️ Aggiungere i capperi e il tonno rosso tagliato a cubetti
✔️ Sfumare con un pó di vino bianco e aggiustare con sale e pepe
✔️ Cuocere la pasta al dente
✔️ Addizionare la pasta al condimento di tonno e datterini e mantecare con un pò di acqua di cottura
✔️ Impiattare con il friscous e il pomodoro secco e aggiungere la granella di pistacchio
✔️ Servire ben caldo 😋
✅️ PEPERONCINO

27/01/2026

🟢 CALAMARI ALLA MEDITERRANEA AL GRATIN

Un secondo piatto profumato e molto saporito, semplicissimo da preparare.
La gratinatura al forno, mantiene il pesce tenero e succoso, rendendo il piatto leggero e gustoso, richiamando i sapori e i colori siciliani.

I calamari sono dei molluschi ricchi di proteine, sali minerali, vitamina B12 e Omega-3 utili per il sistema nervoso e il cuore e poveri di grassi.

INGREDIENTI
✅️ CALAMARI
✅️ PANGRATTATO INTEGRALE
✅️ DATTERINI GIALLI E ROSSI
✅️ SCORZA DI 1 LIMONE GRATTUGIATO
✅️ SCORZA DI 1 ARANCIA GRATTUGIATA
✅️ OLIVE TAGGIASCHE
✅️ OLIO EVO
✅️ SALE e PEPE

PROCEDIMENTO
✔️ Tagliare i pomodorini a metà e condirli con olio, sale e pepe
✔️ Asciugare con carta assorbente i calamari tagliati ad anelli
✔️ Condire con olio, sale e pepe e mescolare
✔️ Aggiungere la scorza grattugiata del limone e dell'arancia
✔️ Trasferire il tutto su una teglia e distribuire i calamari
✔️ Addizionare i datterini, le olive, il pangrattato e un filo d'olio
✔️ Infornare a 220°C in forno ventilato per 30-40 minuti
✔️ Sfornare i calamari gratinati e gustarli ben caldi😋

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