SANUM - Studio di Alimentazione e Nutrizione Umana

24/07/2026

🍑 Le pesche sono uno dei frutti estivi per eccellenza!
Dolci e dissetanti, le pesche sono composte per oltre il 90% da acqua, la restante parte consiste perlopiù in zuccheri semplici. Sono una discreta fonte di fibra, che si trova soprattutto nella buccia.
Tra i micronutrienti spiccano il potassio e il beta-carotene, precursore della vitamina A.
Le pesche sono ottime per iniziare la giornata, magari inserite nello yogurt della colazione insieme a dei cereali integrali, ma grazie alla facilità di trasporto possono anche essere uno spuntino perfetto quando si è fuori casa. Infine, prova ad aggiungerle alle tue insalatone, per un tocco di dolcezza in più!
Per saperne di più, visita la pagina dedicata: https://smartfood.ieo.it/nutrizione-e.../alimenti/pesche/
fonte: smartfoodIEO

23/07/2026

Questo frullato è un’ottima idea soprattutto per quando non si ha tempo di fare colazione a casa. Basta versarlo in un bicchiere o in una tazza da viaggio, meglio se termica, per portarlo con sé e berlo durante il tragitto verso il lavoro.
La frutta può essere variata a piacere, così come la frutta a guscio con cui accompagnarlo. Per una consistenza più omogenea, ed evitare che restino pezzi, assicurati di frullare bene tutti gli ingredienti.
Nel frullato sono già comprese tutte le componenti del piatto smart per la colazione. Per completarlo, si può aggiungere una bevanda non zuccherata che contribuisca all’idratazione quotidiana, come un caffè americano o una tisana, anche freddi vista la stagione calda!
Scopri il procedimento sul sito 🌐smartfood.ieo.it:
https://smartfood.ieo.it/nutrizione-e-salute/ricette-menu-salutari-sane/ricette-salutari-sane/frullato-per-la-colazione/

22/07/2026

In estate l’orto si riempie di colori e sapori: zucchine, melanzane, peperoni e cetrioli sono solo alcune delle verdure estive che possiamo trovare al mercato.
Portale in tavola crude, saltate velocemente in padella o come parte integrante di primi piatti come insalate di cereali o paste fredde.
Quale verdura non manca mai nella tua estate?
fonte: smartfoodIEO

21/07/2026

Per raggiungere il giusto apporto di fibra e micronutrienti è importante consumare frutta e verdura tutti i giorni, ma come possiamo distribuirle durante la giornata, in estate?
Iniziare con della frutta fresca a colazione, includere verdure di stagione nei pasti principali e approfittare degli spuntini per mangiare altra frutta (fresca e a guscio) è un modo semplice per seguire una dieta varia ed equilibrata.
Scopri un esempio di come suddividere frutta e verdura in una tipica giornata estiva! 👆
fonte: smartfoodIEO

20/07/2026

In estate si ha spesso voglia di mangiare un gelato, un sorbetto, un ghiacciolo o una granita per trovare sollievo dal caldo.
Ma quanto conosci questi alimenti?
🍦 I gelati, a seconda del gusto, possono contenere latte, panna, uova, zucchero e/o frutta. Apportano, quindi, zuccheri semplici, grassi (soprattutto saturi) e sono poveri di proteine.
🍧I sorbetti, invece, sono fatti con acqua, zucchero, polpa o succo di frutta. Hanno una consistenza meno cremosa rispetto al gelato e in alcuni casi sono serviti miscelati con una bevanda alcolica.
🧊 Ghiaccioli e granite, infine, utilizzano gli stessi ingredienti dei sorbetti, ma cambia la consistenza finale. Apportano solo zuccheri semplici.
Ma possono far parte, quindi, di una sana alimentazione?
Come sempre la risposta sta nella moderazione. Premesso che non bisogna considerarli dei sostituti dei pasti, un gelato ogni tanto, per merenda o a fine pasto, non costituisce sicuramente un problema, nel contesto di una dieta complessivamente salutare e di uno stile di vita attivo.
Cosa preferisci tra gelato, sorbetto, ghiacciolo e granita?
fonte: smartfoodIEO

17/07/2026

Sapevi che è possibile realizzare facilmente in casa gelati e ghiaccioli, senza dover impiegare una gelatiera?
L’ingrediente base sarà, in entrambi casi, la frutta preferita.
Se vuoi realizzare un gelato, inizia tagliando la frutta a cubetti e riponendola in freezer. Una volta congelata, procedi a frullarla utilizzando un mixer (meglio se piuttosto potente), aggiungi a piacere del latte o dello yogurt (anche a base vegetale), e riponi nuovamente il composto in freezer per qualche ora.
Per preparare dei ghiaccioli, invece, ti basterà frullare la frutta scelta e versare il composto (se necessario allungato con un po’ d’acqua) in appositi stampini, in cui inserire un bastoncino, per poi mettere il tutto in freezer fino al congelamento.
fonte: smartfoodIEO

16/07/2026

La ricetta del mese di luglio è questo gustoso e originale piatto unico a base di riso e ceci!
Ottimo da consumare anche freddo, può essere preparato la sera prima per il pranzo a lavoro (o in spiaggia) del giorno dopo.
Completa il pasto aggiungendo una porzione di verdura a piacere e una di frutta fresca.
Scopri la ricetta 👉

Cupola due risi con ceci pomodorini paprika e basilico

15/07/2026

🤔 Ma piatto unico e pasto completo sono sinonimi?
Non proprio, vediamo la differenza!
Un piatto unico è una preparazione in cui, nello stesso piatto, troviamo la quota di carboidrati e di proteine del pasto. Pensiamo, ad esempio, a un’insalata di farro e ceci, una bowl di riso integrale e salmone o una pasta integrale fredda con del primosale.
Un pasto completo, invece, è un pasto che contiene tutti i principali gruppi alimentari e che rispetta la regola del piatto smart:
🍝 Una porzione di cereali, meglio se integrali.
🫘 Una porzione di un alimento fonte di proteine.
🥗 Una porzione di verdure.
🍑 Una porzione di frutta fresca.
In questo caso, non per forza tutti gli alimenti sono presenti in un unico piatto, ma possono essere divisi in primo, secondo e contorno.
Quindi sì, un piatto unico può diventare anche un pasto completo, purché sia ben costruito.
Un esempio? Alla bowl di riso integrale e salmone citata prima puoi aggiungere zucchine grattugiate, pomodorini e qualche fettina di pesca: in questo modo, da semplice piatto unico diventa un pasto completo.
Fonte: smartfoodIEO

14/07/2026

Un piatto unico è spesso la soluzione più rapida per un pranzo, soprattutto se lo si consuma fuori casa.
Scopri tre idee di piatti unici gustosi anche consumati freddi! 👆
🍉 Basterà aggiungere un frutto fresco per comporre un pasto completo secondo la regola del piatto smart!
Fonte: smartfoodIEO

13/07/2026

Anche durante l’estate la colazione dovrebbe rispettare le indicazioni del piatto sano e includere una fonte di carboidrati e una di proteine. Per completare il pasto, è consigliabile aggiungere almeno una porzione di frutta fresca e un caffè o tè, utile anche per iniziare la giornata idratandosi in modo corretto.
Se l’idea di una bevanda calda, come il tè o la tisana, risulta poco invitante durante questa stagione, si può ricorrere a un’alternativa semplice: prepararla la sera prima e conservarla in frigorifero, così da trovarla fresca al mattino. Lo stesso vale per il caffè americano. Oppure, si può optare per della semplice acqua, magari aromatizzata.
Un’alternativa per una colazione completa e fresca, è un bel frullato preparato con frutta fresca, latte vaccino o bevanda di soia e fiocchi d’avena.
Fonte: smartfoodIEO