Nutrizione Saddemi - Arezzo, Bettolle, Siena, Colle V.d'Elsa

03/03/2022

Fare massa "pulita" è possibile?

Assolutamente SI! E oggi ce lo dimostra il risultato straordinario di Marco.

6.5 Kg di pura massa muscolare in poco più di 6 mesi.

Qual è il segreto? Tanta dedizione all' allenamento e seguire scrupolosamente un piano nutrizionale adeguato!

Peso: da 80 kg a 86,4 kg
% Massa grassa: dal 17% al 16,1%

Adesso siamo pronti per l'inizio di una lenta fase di definizione con l'obiettivo di mantenere quanto costruito finora.

Bravissimo Marco!
E si, orgogliosa anche del mio lavoro 😜

15/01/2022

❤️se vuoi, puoi..

Quante volte hai pensato di non farcela, che dimagrire sia per te un'impresa impossibile.
Spesso ti nascondi dietro mille giustificazioni "ho il metabolismo lento" "soffro di insulina resistenza" "sono sempre stata così" etc etc.

Ma purtroppo la verità è solo una: non ci hai mai provato davvero. Non ti sei mai impegnata abbastanza.

Oggi voglio condividere la storia di B. per farti capire che nulla è impossibile.

Con B. il nostro percorso è iniziato ad aprile dell'anno scorso. Partivamo da una condizione di obesità di secondo grado (BMI 39.2).
Dopo 9 mesi da 108 kg abbiamo raggiunto la bellezza dei 64 kg. Un perfetto peso forma (con un BMI di 23.3).
-44 kg in 9 mesi!! 🥳
La storia di B. ha dell'incredibile! Ma dietro c'è stato semplicemente solo tanto lavoro, sacrificio e impegno.

Facciamo un grande applauso a B. 👏 👏 e auguriamole il meglio per questa sua nuova vita ❤️

26/12/2021

Finito adesso di rimettere a posto tutti i regali ricevuti..
Quest'anno siete stati in tantissimi a dimostrarmi tanto tanto affetto ❤️
Non trovo davvero le parole giuste per dirvi Grazie.
Qualcuno può pensare che all'interno di uno studio di nutrizione ci si pesi soltanto, o si parli di macronutrienti e calorie... Non so cosa succeda negli studi di altri miei colleghi, ma nel mio siamo lontani da tutto ciò.
Nel mio studio nascono e si costruiscono rapporti, fatti di sincerità, stima e bene profondo.
A volte considero alcuni di voi e vi consiglio nel vostro percorso come se foste una zia, una cugina o una sorella. E vedere che questo rapporto sia reciproco mi lascia un'emozione indescrivibile dentro. Mi fa capire che sto andando nella direzione giusta.
L'affetto che ricevo in cambio è la mia più grande soddisfazione in questo lavoro.
I doni ricevuti quest'anno non sono solo materiali. In tanti non hanno dato fisicamente nulla ma mi hanno lasciato tanto in parole. Spesso sono proprio le parole il dono più grande che conserverò sempre con cura.
Era impossibile fotografare tutto. Grazie grazie davvero di cuore a tutti.

25/12/2021

11/12/2021

Raramente condivido momenti privati della mia vita personale ma ieri è stato un giorno davvero importante e molto emozionante per me.

Sfrutto questo spazio per farti ancora tante congratulazioni sorellina mia ❤️
Non realizzeró mai il fatto che tua sia cresciuta e sia già diventata donna.

Ieri è stato tanto emozionante vederti lì ad affrontare la commissione di laurea, così forte e decisa.
Ho pianto quando la commissione ha applaudito tutta e ha rinnovato più è più volte i suoi complimenti.

Lo sapevo di già che saresti stata grande! Non poteva essere altrimenti.

Adesso sorellina mia ti auguro un futuro roseo! Pieno di soddisfazioni.
So già che sarai un'infermiera in gamba e preparata.
Il tuo cuore è sempre stato dedito all'amore per il prossimo, il tuo animo sempre nobile e sensibile.
Sono sicura ti dedicherei con tanto amore e passione ai pazienti che avranno bisogno.

Sii sempre in gamba, sii sempre te stessa.
#110 e mille più auguri!

La tua sorellona che ti vuole tanto bene ❤️

04/12/2021

27/11/2021

Non abbiate paura di lasciare l'ultimo cucchiaino di marmellata nel barattolo!
Così come l'ultima forchettata di pasta nel piatto, l'ultima fetta di pizza,..
Spesso si tende a mangiare più del necessario, più del nostro senso di fame semplicemente perché dobbiamo finire tutto!
E non è colpa vostra! Questo è un concetto "anti spreco" che viene inculcato fin da piccini dai propri genitori!
Un concetto che però può ben radicarsi e che può portare ad ignorare il proprio stimolo di sazietà in fase adulta.
Quante volte da piccoli vi sarete sentiti dire "non ti alzi da tavola se prima non hai finito tutto nel piatto",
"se non finisci la pasta ti metto in castigo" o ancor peggio "dai amore, finisci tutto che dopo ti do il gelato (e su quest'ultima frase potrei fare un intero post a parte...).
Se sei un genitore e stai leggendo questo post, non fare gli stessi errori!
Lasciate ai bambini la facoltà di decidere quanto poter mangiare, vi posso assicurare che sapranno autogestirsi da soli! (capacità che hanno fin da neonati, figuratevi!).
Quella forchettata di pasta farà meno danni nel cesto della spazzatura!
E per gli adulti? Uscire dal tunnel "devo finire tutto ora" è possibile! Richiede tanto lavoro ma non è impossibile!
Iniziate a mangiare con calma, masticate bene, ascoltare il vostro senso di fame e sazietà!
E iniziate a lasciare nel barattolo l'ultimo cucchiaino di marmellata!
Potrete sempre finirlo domani!

15/11/2021

Oggi e funghi!
Comfort food per queste giornate fredde e piovose.
Voi con cosa la abbinate di solito?

03/11/2021

Ecco come promesso la ricetta dello STRUDEL DI MELE.
Provatelo, la vostra cucina si inebrierà di un delizioso profumo di mele e cannella!

Per lo strudel vi occorrerà:
- 6 fogli di pasta fillo
- 2 mele
- 50 gr di uvetta
-25 gr di pinoli tostati
- 4 cucchiai di eritritolo
- Cannella (quantità generosa)
- 2 cucchiai di pangrattato

Tagliate a cubetti le mele e aggiungere eritritolo, uvetta (precedentemente messa in ammollo in acqua e poi strizzata bene), pinoli (che avrete fatto tostare in padella), il pangrattato e infine la Cannella.
Mescolare tutto per bene.
Sovrapporre gli strati di pasta fillo, adagiare sopra il ripieno e arrotolare dal lato più lungo.
Cuocere a 180 ° per circa 30 minuti.
Lasciare raffreddare e cospargere con eritritolo a velo.

24/10/2021

Uno dei miei dolci preferiti senesi è sicuramente il Pan co' santi, un pane che viene preparato nel periodo della festa di Ognissanti.
(i santi della ricetta, per chi non lo sapesse, sono le noci e l'uvetta).
Finalmente, dopo vari tentativi, sono riuscita a replicare la ricetta! Un dolce con pochi zuccheri che può essere consumato a colazione per fare il pieno di energia!
Per 1 kg circa di pan co' santi vi servono
- 170 gr Farina (io ho usato farina tipo 1)
- 180 gr Farina Manitoba
- 1 cucchiaio di miele
- 50 gr di zucchero (o eritritolo)
- 50 gr di olio di oliva
- 200 gr di acqua
- metà panetto di lievito di birra
- un pizzico di sale
- 250 gr di uvetta
- 150 gr di noci
- 1 cucchiaino di pepe nero
In una ciotola versare le farine, lo zucchero, il miele, l'olio e l'acqua (dove avrete fatto sciogliere il lievito di birra insieme ad un cucchiaino di zucchero).
Iniziare ad impastare, solo successivamente inserire anche un pizzico di sale e continuare ad impastare bene.
L'impasto risulterà morbido.
Far lievitare per almeno 2,5-3 ore (fino al raddoppio).
Nel frattempo mettere in ammollo l'uvetta in acqua per almeno 30 minuti (poi scolare bene e strizzare), spezzare le noci e tostarle un pochino in padella con poco olio.
Una volta lievitato il pane, aggiungere i santi e il pepe nero. Impastare bene e lasciare riposare per circa 30 minuti.
Formare due panetti, fare una croce sopra, e lasciare lievitare per altre 2 ore circa (fino al raddoppio di volume).
Infornare a 180 gradi per 30 minuti!

100 gr di questo pane contengono 347 kcal (49 gr carbo, 6 gr proteine, 14 gr grassi).

Fatemi sapere se lo provate!
Salvate la ricetta! 🧑‍🍳

Senesi, avete consigli da darmi per migliorare la ricetta? 😊

20/09/2021

Crepes di ceci 🧑‍🍳

Questa ricetta è semplicissima e veloce da realizzare! Non vi resta che comprare della farina di ceci (che potete trovare in tutti i supermercati)! Anche i non amanti dei legumi apprezzeranno!

Per una crepe serve
- 70 gr di farina di ceci
- 140 gr di acqua
- 5 gr di olio di oliva
- un pizzico di sale

Mescolare tutti gli ingredienti.
Riscaldare una padella antiaderente leggermente unta di olio.
Versare la pastella e cuocere su entrambi i lati.

In pochissimi minuti la vostra crepe di ceci sarà pronta!

Potete gustarla sia in versione salata, magari abbinata a delle verdure, che in versione dolce a colazione (magari con della frutta fresca o marmellata) per una colazione super saziante e nutriente!

Salvate la ricetta! E fatemi sapere se la provate!

11/09/2021

Avete mai provato la colazione salata??

La risposta al sondaggio ha riportato che soltanto un 50% di voi l'ha provata.

In effetti quando un italiano pensa alla colazione ha subito in mente il classico cappuccino e cornetto 🥐 (o cappuccino e pasta come si dice qui dalle mie parti... Ricordo sempre quando lo scoprì durante una delle mie prime anamnesi alimentari..
"ma come, mangia la pasta a colazione??" fu la mia risposta.. Ma questa è un'altra storia... 😜)

Fatto sta che difficilmente decidiamo di approcciarci a qualcosa di nuovo, soprattutto se si tratta della colazione! Qualcuno si rifiuta addirittura di provare il porridge! 😱

Ma vediamo un po' quali sono i vantaggi della colazione salata.

Sicuramente ha un potere saziante maggiore rispetto alla colazione dolce! Grazie soprattutto alla presenza di una piccola quota proteica.
Per questo la rende adatta allo sportivo ma anche a chi, per ragioni lavorative magari, deve saltare lo spuntino di metà mattina e arrivare con più tranquillità all'orario del pranzo.

La colazione salata consente inoltre di tenere sotto controllo la glicemia durante la mattinata ed evitare i pericolosi attacchi di fame! (si, quelli che poi portano ai tanti spiluccamenti continui).

Con cosa fare colazione salata??

🔹A me piace tanto il French toast ad esempio (pane e uova).. Penso lo avrete notato da alcune stories.

🔹Ogni tanto potrebbe andare bene un toast al prosciutto e una fetta di formaggio fresco.

🔹Pane a salmone potrebbe essere un'altra opzione. Per fare un bel carico di omega 3 fin dal mattino!

🔹Non dimentichiamoci dell'intramontabile pane, olio extravergine di oliva e pomodoro 🍅

🔹Ottimo anche l'avocado toast 🥑

E la vostra colazione salata preferita qual è? 😋 Scrivetemelo sotto nei commenti! ⬇️