10/08/2026
La Medicina Culinaria non è una tendenza. È una disciplina che sta entrando sempre più nella formazione accademica e sanitaria internazionale.
A confermarlo è anche Yale University, una delle università più prestigiose al mondo, che inserisce la Culinary Medicine all'interno della facoltà di Medicina come strumento per integrare le conoscenze scientifiche sulla nutrizione con la loro applicazione concreta in cucina.
Perché è proprio qui che si gioca una parte importante della prevenzione: sapere cosa fa bene non basta.
Bisogna anche sapere come trasformare le indicazioni nutrizionali in piatti realmente cucinabili, piacevoli e sostenibili nella vita quotidiana.
La Medicina Culinaria nasce per costruire questo ponte tra scienza, salute e cucina.
In Italia abbiamo creduto in questo approccio 14 anni fa, quando era del tutto sconosciuto, investendo nella ricerca, nella formazione e nella costruzione di un metodo scientifico applicato alla cucina.
Oggi, con l'Accademia Italiana di Medicina Culinaria, fondata e diretta dalla Prof.ssa Chiara Manzi, siamo orgogliosi di essere tra i pionieri di questa disciplina nel nostro Paese e di poter mettere a disposizione un’esperienza maturata sul campo in molti anni di studio, sperimentazione e formazione.
Vedere istituzioni accademiche come Yale muoversi nella stessa direzione rafforza una convinzione che ci accompagna da tempo:
la cucina può diventare uno degli strumenti più concreti della medicina preventiva.
Qui la pagina di Yale dedicata alla Culinary Medicine 👇
https://medicine.yale.edu/internal-medicine/education/residency/primary-care-residency/curriculum/culinary-and-lifestyle-medicine/
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