04/07/2021
🥘Chi di noi è stato in Campania non può non aver assaggiato la FRITTATA DI PASTA. Io ho avuto la fortuna di avere amici campani all’università, per cui ogni volta che arrivava il famoso “pacco da giù”, era una festa.
🥘Questa è una rivisitazione molto light per cui servono pochi, semplici ingredienti: 80g di spaghetti, 2 uova, 20 g di prosciutto cotto a fetta spessa, mezzo cucchiaino di pepe, due di parmigiano e un pizzico di sale.
🥘Procedimento:
Mettere per prima cosa a bollire la pasta. Nel frattempo, rompere le uova in un piatto fondo e aggiungere il pepe, il sale, il parmigiano e il prosciutto tagliato a cubetti e sb****re con una forchetta come se dovessimo preparare una frittata. Quando la pasta è cotta al dente, scolare e trasferire in una padella antiaderente. Versare poi il composto preparato. Coprire con un coperchio e cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti. Quando la pasta si staccherà da sola, aiutarsi con il coperchio per girarla e cuocere ancora 2-3 minuti.
🥘 Abbiamo così preparato un piatto completo dal punto di vista nutrizionale ma allo stesso tempo qualcosa che è molto legato alla nostra cultura culinaria. In più può essere un’idea per chi si deve portare pranzo da casa per il lavoro o l’università visto che anche fredda, è ottima, soprattutto in queste calde giornate estive.
