Dott.ssa Luisa Pinti - Biologa Nutrizionista

05/08/2026

✨️PRANZO ESTIVO✨️

✔️CARBOIDRATI: io ho scelto il riso poiché naturalmente senza glutine e tra l'altro l'ho cotto ieri e mangiato oggi freddo in modo da beneficiare dell'amido resistente (minore risposta insulinica e nutrimento per il microbiota).

✔️PROTEINE: bresaola. Attenzione che il consumo di salumi/insaccati sia occasionale.

✔️VERDURA A SCELTA: songino/valeriana. La mia insalata preferita per il giusto apporto di fibra.

✔️GRASSI: olio EVO.

Conoscendo gli alimenti e come abbinarli, possiamo fare del nostro meglio anche senza accendere i fornelli. 👩‍⚕️🥗

05/08/2026

Una colazione completa dovrebbe comprendere:

🥛 Proteine, fondamentali per aumentare il senso di sazietà e preservare la massa muscolare (ad esempio yogurt, kefir, latte, uova o ricotta).

🌾 Carboidrati complessi, preferibilmente integrali quando ben tollerati, per garantire un rilascio graduale di energia (pane, fiocchi d'avena, cereali semplici).

🥜 Grassi buoni, che contribuiscono alla sazietà e apportano acidi grassi essenziali (frutta secca, semi oleosi, crema 100% di frutta secca).

🥝 Frutta fresca, ricca di vitamine, minerali, acqua e fibre, utile per completare il pasto con micronutrienti preziosi.

La colazione ideale si scontra spesso con la colazione abituale. Allora che fare?
1. Bilanciare ancora meglio i pasti della giornata;
2. Provare pian piano ad apportare alla nostra classica colazione piccole modifiche qualitative che col tempo entreranno inevitabilmente nelle nostre abitudini.

La mia preferita?
DOLCE: pancakes+kefir+frutta secca e fresca.
SALATA: Pane tostato+ricotta/uovo+frutta fresca.

Immagine del Dott.Prinzi.

29/07/2026

✨️ESTATE IN TAVOLA✨️

Pranzo del giorno:
°•RISO CON RUCOLA, POMODORINI E SALMONE•° 🥗

Fresco, veloce, con ingredienti semplici e utilizzati in parte anche nel pasto di ieri.

🥬🍅 Rucola e pomodorini --> verdure di stagione che in frigo non mancano mai.

🍚 Riso --> la base perfetta per strutturare velocemente piatti completi. Potete cuocerne un pò di più, scolarlo e conservarlo in frigo per 2 3 giorni. Sarà sempre disponibile per completare piatti freddi o caldi.

🫒🍋 Olio evo, limone e sale per un condimento sano e fresco.

⏱️ tempo di preparazione:
- 5 minuti con riso già disponibile
- 18 minuti con riso da cuocere

👩‍⚕️ Piatto adatto in dieta ipocalorica, dislipidemie, ipersensibilità al glutine non celiaca, celiachia, sindrome dell'intestino irritabile poiché a ridotto contenuto di fodmap.

28/07/2026

✨️LUNCH TIME✨️

🥗 Riso con rucola, pomodorini e feta: una ricetta fresca, veloce e perfettamente bilanciata.🥗

👩‍⚕️👇

✅ Il riso fornisce carboidrati complessi, la principale fonte di energia per l'organismo.
✅ La feta apporta proteine di qualità e grassi, contribuendo a rendere il pasto più saziante.
✅ I pomodorini sono ricchi di acqua, vitamina C, potassio e licopene, un potente antiossidante.
✅ La rucola, con il suo caratteristico sapore amarognolo, appartiene alle erbe amare: è una buona fonte di vitamina K, folati e composti antiossidanti. Inoltre, il gusto amaro può stimolare la secrezione dei succhi digestivi, favorendo la digestione.

✨ Il risultato? Un piatto completo, equilibrato e pronto in pochi minuti, ideale per affrontare il caldo senza rinunciare al gusto e al benessere.

⚠️Il consiglio di sempre⚠️
Per mangiare bene non servono preparazioni elaborate: bastano ingredienti semplici, di qualità e soprattutto ben abbinati. 💪🏻 Non meno, ma meglio 🍀❤️

23/07/2026

Se il piano nutrizionale indica:

-250 gr di patate
-1 mozzarella
-Verdura di stagione a scelta

ma non avete voglia di questo abbinamento.... provate così 👇👇👇👇👇

✨️Pasta con crema di zucchine e zafferano + ricotta✨️

👩‍⚕️Ne verrà fuori un piatto unico con ingredienti diversi ma avrete completamente rispettato il vostro piano alimentare apportando carboidrati, proteine, grassi e fibra. 🥰

Il nutrizionista vi insegna come e cosa mangiare ma la fantasia dovete mettercela voi e vedrete che non vi accorgertene nemmeno di essere a 'dieta'! 🤩

14/07/2026

✨️ COLAZIONE CON VISTA ✨️

- Kefir bianco senza lattosio 🥛
- Granola senza glutine fatta in casa (la ricetta è sulla mia pagina) 🌾🍫
- Kiwi 🥝

👩‍⚕️Colazione bilanciata, sana e nutriente.
✅️ Il kefir apporta la quota proteica e fermenti vivi preziosi per il benessere del microbiota intestinale.
✅️ La granola grazie all'avena, alla frutta secca e al cioccolato fondente fornirà carboidrati complessi, fibra, vitamine, sali minerali e grassi insaturi favorendo un rilascio più graduale dell'energia.
✅️ Il kiwi, ricco di vitamina C e fibra, contribuirà alla difesa dell'organismo e alla regolarità intestinale.

👩‍⚕️🔎 Una colazione bilanciata non è fatta di rinunce ma di scelte consapevoli.
Gusto, sazietà e qualità nutrizionali possono convivere nello stesso piatto.

✔️Colazione adatta in caso di diabete, sindrome metabolica, dieta ipocalorica, ibs (secondo la soglia di tolleranza della frutta secca).
❌️non adatta in caso di allergia a nichel, caseina e frutta secca.

05/07/2026

Mangiare bene è il modo migliore per prendersi cura di sé. ✨

Niente restrizioni, solo un pasto completo e nutriente. I chili della gravidanza sono già andati via, ma continuo a scegliere un'alimentazione equilibrata per stare bene, per favorire una giusta ricomposizione corporea, recuperare energie e sostenere l'allattamento del mio piccolo. 🩵👩🏼‍🍼

👩‍⚕️A questo piatto potrete aggiungere del pane o delle patate per completare con la quota dei carboidrati e sentirvi sazi più a lungo.

27/05/2026

26/05/2026

La gestione dell'alimentazione è difficile soprattutto nei bambini.
L'obesità infantile è una realtà che va affrontata iniziando da quello che i genitori propongono ogni giorno sulle proprie tavole; qualità del cibo e restrizione calorica sono concetti chiave..se il bimbo mangia male o mangia troppo, deve necessariamente muoversi di più.

⚠️ è importante ricordare che l'obesità infantile è solo uno dei risultati di un'alimentazione scorretta. Il bimbo che mangia male, ma è magro, non è comunque un bimbo sano.

21/05/2026

Grigliare le zucchine 🥒 non è divertente e nemmeno così veloce.
Ma la domanda è sempre la stessa...cosa e quanto sei disposto a fare per te?

Queste sono fatte in padella🥘, ma potreste usare friggitrice ad aria o anche il forno tradizionale 👩‍🍳 per un risultato simile, quantità più abbondanti e tempi ridotti.

🔎⚠️Le zucchine a breve diventeranno verdure di stagione per eccellenza.

👩‍⚕️Povere in kcal, ricche di fibre, di acqua, di sali minerali e ideali per accompagnare qualsiasi piatto. Eccellenti accanto alla carne, accanto ai formaggi, in una frittata o in una piadina.

➡️Se il piano vi indica "verdura a scelta", la zucchina grigliata puo essere una soluzione super versatile.

👩‍⚕️🛣Il nutrizionista vi indica la via...ma la vostra fantasia è quella che farà del percorso nutrizionale un vero successo.

Dieta non è sinonimo di tristezza. ✨

Buono e sano. Non meno, ma meglio😘