Nutrizionista Emilia Ariemma

Nutrizionista Emilia Ariemma Biologa nutrizionista esperta in PCOS, insulino resistenza e nutrizione al femminile.

Aiuto le donne a dimagrire senza diete rigide, migliorando metabolismo, energia e rapporto con il cibo.

24/07/2026

Hai PMOS e insulino-resistenza e la mattina hai voglia di dolce a colazione?

Il dolce a colazione non è il nemico — è come lo costruisci che fa la differenza.

Una colazione bilanciata con una fonte di proteine, carboidrati a lento rilascio e grassi buoni ti permette di iniziare la giornata con soddisfazione vera, quella che ti accompagna fino a pranzo senza attacchi di fame improvvisi.

Questo tortino di ricotta e avena con cuore di cioccolato fondente ne è la dimostrazione.

INGREDIENTI (1 porzione)

- 30 g di farina d'avena
- 80 g di ricotta
- 30 ml di bevanda vegetale al cocco (o altra bevanda)
- 15 g di gocce di cioccolato fondente (o cioccolato fondente a pezzetti), preferibilmente a partire dall'80%
- 1-2 cucchiaini di eritritolo per dolcificare

PROCEDIMENTO

- In una ciotolina adatta alla friggitrice ad aria mescola la farina d'avena, la ricotta, l'eritritolo e la bevanda al cocco fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Prendi metà delle gocce di cioccolato e inseriscile al centro dell'impasto, spingendole verso l'interno — in cottura formeranno un cuore morbido di cioccolato.
- Distribuisci le gocce rimanenti sulla superficie
- Cuoci in friggitrice ad aria a 180° per circa 12-15 minuti — controlla dal minuto 12 facendo una prova con lo stecchino. Se esce asciutto, è pronto, altrimenti prosegui di qualche minuto la cottura.

Morbido, dolce, con quel cuore di cioccolato che non ti aspetti — e bilanciato per davvero.

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Mangi un piatto di pasta a pranzo… e dopo un'ora hai di nuovo fame?Se ti succede spesso e hai PCOS/PMOS e/o insulino-res...
13/07/2026

Mangi un piatto di pasta a pranzo… e dopo un'ora hai di nuovo fame?

Se ti succede spesso e hai PCOS/PMOS e/o insulino-resistenza, il problema potrebbe non essere quanto mangi, ma come costruisci il tuo pasto.

Per favorire una maggiore sazietà, ridurre la fame improvvisa e limitare la voglia di dolci nel pomeriggio, è importante creare un piatto bilanciato.

Come?

🥣 Scegli prevalentemente carboidrati integrali a medio-basso indice glicemico, come pasta e riso integrali, farro, orzo, quinoa o pane integrale.

🥩 Associali sempre a una fonte di proteine, ad esempio carne, pesce, uova, yogurt greco, ricotta, fiocchi di latte o legumi.

🥗 Completa il pasto con una porzione abbondante di verdure, ricche di fibre che contribuiscono ad aumentare il senso di sazietà.

🥑 Infine, aggiungi una fonte di grassi buoni, come olio extravergine d'oliva, avocado, olive, frutta secca o pesto.

Questa semplice strategia aiuta a rallentare l'assorbimento dei carboidrati, favorisce una maggiore sazietà e può contribuire a ridurre quei fastidiosi cali di energia e la voglia continua di mangiucchiare.

Nel carosello trovi 4 idee di pranzi bilanciati, semplici, gustosi e facili da preparare. 💚

💾 Salva questo post per quando non saprai cosa cucinare.

✨ Se hai PCOS/PMOS o insulino-resistenza e vorresti capire come costruire un'alimentazione davvero adatta alle tue esigenze, nel link in bio puoi prenotare una call conoscitiva gratuita: parleremo della tua situazione e valuteremo insieme il percorso più adatto a te.

12/06/2026

Pasta cremosa ai peperoni: br**ta da vedere, ma buona da mangiare 😄

Se hai insulino-resistenza, spesso pensi di dover rinunciare alla pasta o mangiarla “in bianco e triste”.

In realtà, il punto non è eliminare tutto, ma costruire piatti più completi, sazianti e appaganti.

Questa pasta con crema di peperoni, ricotta e parmigiano è cremosa, gustosa e può essere una buona idea anche per te che vuoi gestire meglio fame, sazietà ed energia dopo il pasto.

È un piatto completo perché contiene:

🍝 carboidrati complessi
🥣 proteine
🫒 grassi buoni
🌶️ fibre

Questo abbinamento aiuta a rendere il pasto più saziante e a ridurre il rischio del classico picco glicemico con “abbiocco” post-pranzo.

Le dosi sono sempre variabili e vanno adattate alla persona, agli obiettivi e al suo percorso.

Ingredienti per 1 persona:

• 70 gr di pasta integrale
(io ho usato pasta integrale di grano saraceno, ma va bene anche la pasta di grano integrale)
• 200 gr di peperoni
• 60 gr di ricotta
• 10 gr di Parmigiano Reggiano
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• basilico q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Procedimento:

Cuoci i peperoni in forno, lasciali raffreddare, poi rimuovi la pelle.

Metti i peperoni cotti in un frullatore insieme a ricotta, parmigiano reggiano, basilico, sale e pepe. Frulla fino a ottenere una crema.

Nel frattempo cuoci la pasta in acqua bollente salata.

Versa la crema di peperoni in una padella, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta e lascia amalgamare.

Scola la pasta al dente e uniscila alla crema.

Risultato: un piatto semplice, cremoso e completo, perfetto quando vuoi mangiare qualcosa di sfizioso.

Salva la ricetta 🔖 e, se la provi, fammi sapere se ti è piaciuta

08/06/2026

Hai insulino-resistenza e pensi di dover mangiare sempre piatti tristi, spenti e senza gusto?

In realtà, il punto non è rinunciare al piacere di mangiare, ma imparare a comporre i tuoi pasti.

Questa insalata di gamberi, mango, avocado, pomodorini e rucola è fresca, colorata, saziante e perfetta per l’estate.
Un piatto completo, con proteine, grassi buoni, fibre e una quota di zuccheri data dal mango, ma inserita in un pasto più bilanciato.

Il risultato?
Un piatto gustoso che ti sazia e ti aiuta a evitare il classico “crollo” dopo mangiato.

Ingredienti per 2 persone:

400 g di gamberi o gamberetti
300 g di mango
400 g di pomodorini
1/2 avocado
rucola q.b.
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
succo di limone abbondante
sale q.b.
pepe q.b.

Procedimento:

Porta a bollore una pentola d’acqua con un pizzico di sale e un po’ di limone.

Quando l’acqua bolle, aggiungi i gamberi o i gamberetti e lasciali cuocere per pochi minuti. Il tempo può variare in base alla grandezza, ma in genere bastano davvero pochi minuti.

Una volta cotti, scolali e lasciali raffreddare.

Nel frattempo, prepara gli altri ingredienti: taglia il mango, l’avocado e i pomodorini.

Metti tutto in una ciotola capiente, aggiungi anche la rucola e, quando i gamberi si saranno raffreddati, unisci anche quelli.

A parte prepara il condimento con olio extravergine d’oliva, abbondante succo di limone, sale e pepe.

Versa il condimento sull’insalatona, mescola bene e il piatto è pronto.

Fresco, gustoso, saziante e bilanciato.

Perché anche con insulino-resistenza non devi mangiare “senza gioia”: devi solo imparare a creare pasti più completi e adatti a te.

Salva la ricetta e provala quando hai voglia di qualcosa di fresco, ma non vuoi ritrovarti con fame e sonnolenza dopo un’ora.

Indirizzo

Via Macello, 18, Cardito (NA)
Caivano
80024

Sito Web

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