Ume sapiens

Ume sapiens Operatore Olistico a indirizzo nutrizionale e cuoca macrobiotica. Consulenze nutrizionali, corsi di

Ume sapiens è Silvia, cuoca macrobiotica e Operatore olistico a indirizzo nutrizionale. Corsi di cucina naturale, consulenza nutrizionale macrobiotica, menu personalizzati, cucina vegana, catering vegan, cucina macrobiotica, showcooking, redazione ricette e articoli, digital marketing nel campo di alimentazione, salute e benessere.

Ma quelli che si lamentano del caldo estremo, fanno qualcosa per cambiare??Perché nonostante la visione apocalittica di ...
10/08/2026

Ma quelli che si lamentano del caldo estremo, fanno qualcosa per cambiare??

Perché nonostante la visione apocalittica di molti, non è una punizione divina, non è pregando o facendo la danza della pioggia che cesserà, non passerà col tempo, anzi.

Come minimo, se ti lamenti del caldo, dovresti avere uno stile di vita impeccabile.

🏡 Innanzitutto non dovresti vivere il una casa coperta di polistirolo, che rende necessario l'uso di condizionatori a manetta per almeno 3 mesi l'anno, che non solo inquinano ma, guarda un po', buttano aria calda nell'etere già rovente. Come minimo dovresti scegliere una casa in bioedilizia, o adattare una casa vecchia e abbattere smog e calore con un sacco di verde intorno, non porfido e asfalto.

🍀 Come minimo, se ti lamenti del caldo, dovresti avere una dieta PLANT-BASED, vegetale se non al 100% quasi. Perché è inutile che giochiamo con i centesimi: il consumo di acqua e risorse per produrre CARNE e LATTICINI è immensamente infinitamente superiore alle emissioni prodotte per produrre qualsiasi alimento vegetale.

🥑 Ancora più importante della dieta vegetale, come minimo dovrebbe essere STAGIONALE E LOCALE, km0 se ti piace di più. Perciò no, l'avocado della Sicilia non salverà il pianeta, perché per coltivarlo servono tonnellate di acqua in una regione storicamente con problemi di siccità. Oltre ad essere un alimento sostanzialmente grasso e quindi perfettamente sostituibile. E comunque per arrivare a Milano macina gli stessi km come se arrivasse dalla Spagna, dal Portogallo.
Per lo stesso motivo, come minimo chi si lamenta del caldo dovrebbe tenersi alla larga dai prodotti di KORO, che fanno il giro del mondo 2 o 3 volte dalla raccolta alla lavorazione al packaging allo stoccaggio, prima di finire nella tua dispensa, per quanto buoni e bio e certificati 12 volte.

✈️ Come minimo, se ti lamenti del caldo non dovresti prendere l'aereo ogni volta che vai in vacanza, per andare in vacanza alle isole Fiji o a Bangkok. Né la macchina ogni volta che vai a prendere il pane.
..potrei andare avanti all'infinito, non cambierebbe nulla. Ma prima di lamentarci e basta, chiediamoci se possiamo fare qualcosa in più (o in meno!). I governi non faranno proprio nulla per cambiare, se non dirci di non uscire di casa nelle ore centrali della giornata e bere 2 litri al giorno. Siamo soli, dobbiamo dare noi un segnale con le nostre scelte quotidiane.

Spaghetti Senatore Cappelli, pomodori datterini spadellati con aglio, miso d'orzo e basilico.Ciaone 🍝😁
28/07/2026

Spaghetti Senatore Cappelli, pomodori datterini spadellati con aglio, miso d'orzo e basilico.

Ciaone 🍝😁

Le crocchette più buone del secolo 🤟🏽Ovviamente mi sono ben guardata dall'annotare le dosi -quindi mai le mangerò di nuo...
29/06/2026

Le crocchette più buone del secolo 🤟🏽

Ovviamente mi sono ben guardata dall'annotare le dosi -quindi mai le mangerò di nuovo 😭

Come tutte le ricette più buone, sono fatte di avanzi: risotto giallo (vegan), tofu bianco, pane posso grattugiato, formaggio filante di anacardi e mandorle fermentati (avanzato dopo la pizza dell'altro giorno).

Impanate nel pangrattato e fritte a immersione.
Accompagnate da salsa agrodolce di peperoni arrosto e da un "ketchup" fatto in casa al kimchi 🔝

Piaciutissine anche ai più severi giudici gastronomici (i bimbi) 😈😈

Per una volta, super soddisfatta 😁

Crocchette vegan
Arancini vegan
Fritto vegan

Il mio superfood di oggi 💪🏻Non sopporto il termine "superfood". È un'invenzione di marketing dell'industria alimentare c...
03/06/2026

Il mio superfood di oggi 💪🏻

Non sopporto il termine "superfood".
È un'invenzione di marketing dell'industria alimentare che per aumentare costantemente i profitti, a cadenze regolari deve trovare la novità da vendere come la scoperta salutista del secolo, per poterla vendere a peso d'oro.

Ma non esiste il cibo miracoloso che racchiuda tutte le proprietà benefiche del mondo, che risolva tutti i nostri problemi di salute, che faccia bene a tutti, disponibile sempre e tutto l'anno etc.

🍀Cereali e legumi insieme sono SUPERFOOD.
🍀Verdura e frutta del tuo territorio e di stagione sono SUPERFOOD.
🍀Il cibo prodotto senza sfruttare la terra in modo sconsiderato è SUPERFOOD.

Ecco, oggi il mio superfood è:
👉🏽 Grano saraceno, un cereale sì riscaldante ma anche prezioso per il sistema vascolare, utile per rinforzare i capillari (in Giappone la 'zaru soba', spaghetti freddi di grano saraceno, è un piatto tipico estivo)
👉🏽 Portulaca dell'orto, un'erbaccia preziosissima, la fonte vegetale in assoluto più ricca di Omega-3, ricchissima di vitamina C e sali minerali
👉🏽 Ceci, il mio legume preferito, irrinunciabile fonte proteica della dieta mediterranea da millenni
👉🏽 Limone fermentati, aggiungono sapidità, aromaticità e soprattutto batteri buoni
👉🏽 Salsa di tahin e acidulato di limoni fermentati, grassi buoni e tanti tanti tanti sali minerali (calcioooo!)

🍀Poche semplici regole per mangiare bene, senza superfood: varietà (di cibo e di cottura), stagionalità, territorialità, sostenibilità (per noi e per l'ambiente che ci regala i suoi frutti).

Dieta mediterranea
Macrobiotica
Cereali integrali
Legumi
Verdura di stagione

Finisce la scuola, inizia un incubo...🎶 Tornerà un altro inverno... Odio l'estate 🎶EstateCentri estiviFine della scuolaG...
24/05/2026

Finisce la scuola, inizia un incubo...

🎶 Tornerà un altro inverno... Odio l'estate 🎶

Estate
Centri estivi
Fine della scuola
Genitori

08/05/2026

Sciroppo di 🌹🌹🌹

Il profumo era irresistibile, non ho potuto fare a meno che raccogliere queste roselline selvatiche nel campo dove lavoro 🥰

Per conservarne il profumo ho preparato uno sciroppo (e non solo con le rose! 💮), che userò in estate per produrre delle bevande fermentate 🍹😋

Fiori eduli
Fiori in cucina
Fermentazione
Rose

È la festa più importante in Italia.Qualche volta nella vostra vita fatelo un salto ai cortei e alle commemorazioni (le ...
24/04/2026

È la festa più importante in Italia.

Qualche volta nella vostra vita fatelo un salto ai cortei e alle commemorazioni (le fanno in ogni comune d'Italia), per ricordare e insegnare che anche qui c'era una dittatura e soprattutto che qualcuno si è sacrificato per liberare il nostro paese.

Se il 25 aprile potete andare in gita al mare o al lago, è per merito loro.

🌹🌹🌹 W l'Italia antifascista 🌹🌹🌹

Festa della Liberazione
25 aprile

Gnocchi al sugo... di barbabietola!! 💜Non c'è solo il pomodoro che può condire primi piatti in modo delizioso 😋SUGO DI B...
17/04/2026

Gnocchi al sugo... di barbabietola!! 💜

Non c'è solo il pomodoro che può condire primi piatti in modo delizioso 😋

SUGO DI BARBABIETOLA
1 barbabietola cotta al forno (della dimensione di un pugno)
1/2 tazza di fagioli cannellini
4 C di olio evo
1 spicchio d'aglio
2-3 C di acidulato di umeboshi
Origano qb
Lievito alimentare qb (fac)

Soffriggere leggermente l'aglio nell'olio, un goccio d'acqua e l'origano. Frullare tutti gli altri ingredienti aggiungendo acqua all'occorrenza. Mantecare gnocchi o pasta con il sugo di barbabietola e un po' d'acqua di cottura.

Enjoy! 😋🌱

Primi vegan
Sugo vegan
Gnocchi
Condimento per la pasta

15/04/2026

Anche tu vivi in questa situazione?? 👀😨

Fermenti
Fermentazione
Verdure fermentate

03/04/2026

Complici il freddo 🥶 e problemi organizzativi di quest'ultimo mese 🤯 parto ora con la mia Quaresima / Dieta di primavera 🍀

E tu, proverai?

Ne parliamo in modo più approfondito SABATO 11 da 🧘🏻‍♀️

Detox
Primavera
Pulizia energetica

Indirizzo

Carnate

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Ume sapiens pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.

Scelte rapide

Condividi