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Dott.ssa Anna Virano - Biologa Nutrizionista, Via G. Battista Giraudo 26, Castellamonte (2026)

23/11/2021

Eccomi ritornata su questi schermi con le (finte) FRITTELLE di CECI e VERDURA! 💃
Ingredienti per circa 10 frittelle:
- 150gr di farina di ceci
- 180ml di acqua
- verdure a piacere, io ho usato una carota, uno scalogno e del broccolo
- spezie a piacere, io ho usato cumino e curry
- 3 cucchiai di lievito alimentare (o parmigiano)
- 1 cucchiaino di sale
- olio evo

Il procedimento è facilissimo! 💯 Frullare grossolanamente le verdure in un mixer, aggiungere poi il sale, le spezie e il lievito alimentare.
In un'altra ciotola unire la farina di ceci e l'acqua, consiglio di aggiungere l'acqua poco per volta e continuando a mescolare in modo che non si formino grumi. Unire i due composti, ungere una padella con l'olio evo e cuocere le frittelle fino a doratura! 🔥
Consiglio di lasciarle riposare qualche minuto prima di consumarle, in modo che si compattino meglio 😋

28/06/2021

Stasera zucchine ripiene al salmone 😍

Ingredienti per due persone:
- 4 zucchine di medie dimensioni
- 200 g. di salmone (io ho usato quello fresco, ma anche quello affumicato potrebbe andare bene)
- 1 uovo
- 50 g. parmigiano grattugiato
- erba cipollina
- olio evo
- sale e pepe

Ho tagliato a metà le zucchine e le ho scavate con un cucchiaio, mettendo da parte la polpa. Le ho poi sbollentate per 3 minuti e dopo le ho passate sotto l'acqua fredda per interrompere la cottura. 🔥

Ho poi preparato il ripieno! In una ciotola ho messo il salmone tagliato a pezzetti, l'uovo, il parmigiano, l'erba cipollina, il sale e il pepe, amalgamando bene tutto. Se il composto risulta troppo asciutto, aiutatevi aggiungendo poca acqua! 💪

Ho disposto le zucchine sulla teglia del forno, le ho farcire con il ripieno condendole con un filo d'olio per poi cuocerle a 180° per 20-25 minuti o fino a doratura 😋

17/05/2021

Oggi vi propongo i nuggets di pollo! (finti 🤡)

Ingredienti:
- petto di pollo intero
- farina
- sale
- cornflakes (mi raccomando senza zucchero!)
- uova
- spezie a piacere

Ho tagliato il petto di pollo a pezzi non troppo grandi ma neanche troppo piccoli per evitare di farlo seccare troppo in cottura. 🔥

Ho poi impanato i bocconcini ottenuti prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto in cui ho aggiunto sale e spezie (nel mio caso paprika affumicata) e infine nei cornflakes sbriciolati, facendo attenzione a farli aderire per bene. 🌽

Io li ho cotti in friggitrice ad aria a 180° per 10minuti, ma si possono fare anche in forno a 180° per 25minuti o fino a doratura 😍

Provateli e fatemi sapere 😉

09/04/2021

Stasera CURRY di CECI 😋

Ingredienti per due persone:
- 300gr di ceci cotti
- una carota
- uno scalogno
- 200ml di latte di cocco
- 1 cucchiaio di curry
- brodo vegetale
- sale
- prezzemolo
- olio

Ho scaldato in padella carota e scalogno tagliati a pezzettini molto piccoli con l'olio e poi ho aggiunto i ceci. Li ho fatti insaporire qualche minuto e poi ho incominciato ad aggiungere il brodo vegetale fino a quando i ceci sono diventati abbastanza morbidi 🥄

Ho poi mescolato il curry con il latte in una ciotola e li ho aggiunti in padella, ho fatto addensare il tutto e ho aggiunto il prezzemolo e aggiustato di sale. 🧂

Li ho accompagnati con una porzione di verdura e una porzione di pane, ma anche con il riso basmati non sono niente male 👩‍🍳

30/03/2021

Per la serie "mangerei tutto sottoforma di polpette"..

POLPETTE di SALMONE e MERLUZZO! 🐟

Ingredienti per 20 pezzi circa:
- 200gr di salmone
- 200gr di merluzzo
- 1 scalogno o cipolla in polvere
- due cucchiai di formaggio spalmabile
- due patate bollite
- prezzemolo
- sale
- pepe
- pangrattato

Ho frullato tutti gli ingredienti e poi ho formato delle polpette da impanare nel pangrattato. Verrà fuori un composto abbastanza appiccicoso, quindi vi consiglio di bagnarvi le mani prima di lavorarlo! 💧

Io le ho fatte in friggitrice ad aria, 180° per 10 minuti, girandole a metà cottura. Va benissimo però usare anche il forno ventilato, sempre a 180° fino a doratura 😋

Indirizzo

Via G. Battista Giraudo 26
Castellamonte
10081

Telefono

+393923822203

Sito Web

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