Dott.ssa Giulia Pera Biologo nutrizionista

30/07/2026

24/07/2026

🔎Le mandorle rientrano tra gli alimenti che possono contribuire alla qualità complessiva della dieta, a condizione che il loro consumo sia coerente con le indicazioni nutrizionali e con il fabbisogno energetico individuale.

‼️Le Linee guida italiane per una sana alimentazione e i LARN indicano per l’adulto una porzione standard di 30 g di frutta secca a guscio, corrispondente a circa 15–20 mandorle. In una dieta da circa 2000 kcal, la frequenza consigliata è pari a due porzioni settimanali. Questo riferimento non esclude tuttavia la possibilità di un consumo più frequente, anche quotidiano, purché le quantità siano adeguatamente modulate.

💥Dal punto di vista energetico, una porzione di mandorle apporta mediamente 170-180 kcal. Si tratta di un alimento ad alta densità energetica, ma caratterizzato da un profilo lipidico favorevole, con una predominanza di grassi insaturi.

🍎L’inserimento delle mandorle nella dieta risulta particolarmente appropriato quando avviene in sostituzione di altri alimenti con un profilo nutrizionale meno favorevole, piuttosto che come semplice aggiunta. In questo contesto, è preferibile orientarsi verso prodotti al naturale, evitando versioni salate o zuccherate.

👆🏻Un consumo consapevole si basa quindi sulla gestione della porzione, sulla frequenza e sul ruolo dell’alimento all’interno del pattern alimentare complessivo.

👉🏻Fonti: CREA, Linee guida per una sana alimentazione, 2018; Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana (LARN) V Revisione.

30/06/2026

Il pesce surgelato ha un valore nutrizionale inferiore rispetto a quello fresco?

🐙Si tratta di una falsa credenza: il pesce surgelato, se correttamente lavorato, mantiene un contenuto nutrizionale paragonabile a quello del pesce fresco. Ad oggi, la tecnologia è tale che il pesce viene surgelato direttamente a bordo. Questo rapido processo di surgelazione consente di preservare buona parte di proteine, acidi grassi omega-3 e micronutrienti.

❄️In alcuni casi, il pesce surgelato può essere addirittura una scelta vantaggiosa: viene lavorato poco dopo la pesca, riducendo il rischio di degradazione nutrizionale che può invece avvenire nel prodotto fresco durante trasporto e conservazione.

👆🏻Quindi, né il pesce fresco né quello surgelato sono “migliori” in assoluto: entrambi possono contribuire a un’alimentazione equilibrata, se scelti e conservati in modo adeguato. Più che sulla forma (fresco o surgelato), è utile concentrarsi sulla qualità del prodotto e sulle corrette pratiche di conservazione.

👉🏻Fonte: https://smartfood.ieo.it/nutrizione-e-salute/alimenti/pesce-fresco-surgelato/

29/06/2026

In estate si ha spesso voglia di mangiare un gelato, un sorbetto, un ghiacciolo o una granita per trovare sollievo dal caldo.

Ma quanto conosci questi alimenti?

🍦 I gelati, a seconda del gusto, possono contenere latte, panna, uova, zucchero e/o frutta. Apportano, quindi, zuccheri semplici, grassi (soprattutto saturi) e sono poveri di proteine.

🍧I sorbetti, invece, sono fatti con acqua, zucchero, polpa o succo di frutta. Hanno una consistenza meno cremosa rispetto al gelato e in alcuni casi sono serviti miscelati con una bevanda alcolica.

🧊 Ghiaccioli e granite, infine, utilizzano gli stessi ingredienti dei sorbetti, ma cambia la consistenza finale. Apportano solo zuccheri semplici.

Ma possono far parte, quindi, di una sana alimentazione?

Come sempre la risposta sta nella moderazione. Premesso che non bisogna considerarli dei sostituti dei pasti, un gelato ogni tanto, per merenda o a fine pasto, non costituisce sicuramente un problema, nel contesto di una dieta complessivamente salutare e di uno stile di vita attivo.

Cosa preferisci tra gelato, sorbetto, ghiacciolo e granita?

26/06/2026

E' arrivato oggi il mio ultimo giorno di visite.
Sto per entrare al 9° mese..è necessario un pò di riposo.

Spero di darvi una bella notizia a breve.

Vi abbraccio a presto!!

23/06/2026

Con l’arrivo dell’estate, la natura ci offre un’ampia varietà di frutti freschi, dolci e ricchi di nutrienti. Ogni frutto estivo è, in misura diversa, un concentrato di acqua, vitamine, sali minerali e fibra.

Consuma la frutta di stagione con la buccia (quando possibile e se ben lavata) per non perdere fibre e preziosi nutrienti!

🥣 Inseriscila a colazione, negli spuntini o in un’insalata estiva!

👉 Qual è la tua preferita?

23/06/2026