Oltre la dieta - obesità e disturbi alimentari

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Oltre la dieta - obesità e disturbi alimentari

Per contatti: dott.ssa Valtucci 3495933481; dott. Russo 3348342552 Siamo i dott. Mario Russo e Viviana Valtucci, e amiamo molto il nostro lavoro.

Ci siamo conosciuti tra i banchi dell'università e da allora siamo una coppia nella vita privata e nella vita professionale. Dopo la laurea in Dietistica e Scienze della Nutrizione Umana abbiamo sentito la necessità di proseguire la nostra formazione in un campo specifico: la terapia dei disturbi del comportamento alimentare e l'obesità. Dentro di noi abbiamo sempre saputo che questa era la nostra

strada. Nel 2012 abbiamo fondato l'associazione ADEPO (Ass. di Dietetica e Psicologia per l'Obesità e i DCA) con lo scopo di promuovere la sensibilizzazione, l'informazione e la prevenzione, e di formare tutti i professionisti sanitari che scelgono di lavorare in questo ambito. Qualche anno fa abbiamo avuto il coraggio (e la follia) di inseguire un nostro sogno nel cassetto, quello di essere anche psicologi, e attualmente siamo dottori in Scienze e Tecniche Psicologiche e dottori in Psicologia Clinica, laureati presso il dipartimento di Psicologia dell'Università della Campania "L.Vanvitelli". Dal 2009 lavoriamo presso il nostro ambulatorio di Cava de'Tirreni (Salerno) e ci occupiamo nello specifico di persone che soffrono di disturbi o disordini alimentari (conclamati o sottosoglia), o che non vivono un rapporto sereno con cibo, peso e forme corporee. Il nostro è un percorso di squadra, in cui la persona che ci chiede aiuto ha un ruolo attivo nella cura di sé. Insieme lavoriamo sulla consapevolezza e la motivazione al cambiamento, attuiamo una ri-abilitazione alimentare attraverso il training di familiarizzazione con il cibo, l'educazione alimentare e terapeutica, il riconoscimento e la gestione degli ostacoli e i momenti a rischio, l'accettazione del cambiamento e il mantenimento dei risultati ottenuti. L'approccio è di tipo non prescrittivo. Insieme ci occupiamo anche di educazione alimentare, eventi di divulgazione, prevenzione, sensibilizzazione, corsi di formazione e supervisione per i professionisti.

27/04/2026

Noi operatori sanitari siamo sempre più orientati alla soluzione della sofferenza piuttosto che alla validazione della sofferenza.
La pratica clinica, invece, ci insegna che non può esserci soluzione alcuna alla sofferenza dell'individuo senza passare innanzitutto per la validazione, intesa come dare accoglienza, valore e dignità a ciò che vive, sente, pensa e attua l'individuo.

Esempi di espressione della validazione da parte del clinico possono essere: capisco la tua sofferenza; comprendo ciò che stai provando; vedo che stai male; è normale che tu possa sentirti esattamente come ti senti in questo momento; quello che provi va bene, non c'è nulla di strano o di cui vergognarsi; questa sofferenza ha un senso e possiamo prendercene cura insieme, se ti va.

Questa validazione, quando sincera, sentita e autentica, mette l'individuo nella posizione di liberarsi dal peso e dalla paura del giudizio e dell'incomprensione e tutto questo, di conseguenza, genera un nuovo spazio libero e creativo in cui poter comprendere meglio se stessi e valutare successivamente possibili soluzioni più adatte sia alla propria sofferenza sia alle proprie potenzialità.

15/03/2026

Quanto è difficile desiderare davvero in presenza di un disturbo alimentare? Quanto è complesso contattare "il cosa" e "il come" quando questo "cosa" e questo "come" sono intrisi di sofferenza, grovigli e strappi?

Lo osserviamo ogni giorno in occhi spenti, o in gesti stanchi di tentativi, o in un riempimento di "fare" e in "grattacieli multipiano di responsabilità e ruoli", o in ideali irrealistici e irraggiungibili, contaminati da altri e da altro.

Lo osserviamo quando il desiderio è stato ferito e frustrato da risorse, cure e diritti negati lì dove, invece, andavano garantiti tempestivamente e senza discriminazioni di sorta.

Il desiderio viene soppresso, sovvertito, spinto oltre confini estranei al vero sé, il desiderio viene negato o sostituito, evitato o dirottato.

È questo che ci ha spinto a creare nella sala d'attesa di una cassetta postale dei desideri, dedicandola alla 15^giornata nazionale del .

Leggendo i desideri delle persone che hanno scelto di scriverli ci siamo emozionati tanto e commossi.

Nelle foto ne condividiamo qualcuno.
E abbiamo pensato di lasciare questa cassetta ancora a lungo lì dov'è, perché può contenere ancora tanto.

Siamo sicuri che li vedremo realizzati.

E tu, quale desiderio scriveresti?

01/12/2025

Ieri una collega ci ha detto che il corso di formazione per lei è stato un'illuminazione.

C'è sempre un momento della nostra vita in cui ad un certo punto guardiamo le cose da un'altra prospettiva, diversa e inaspettata, e si accende una luce dentro di noi. Quando questo accade, è difficile tornare indietro.

È successo anche a me molti anni fa durante i miei studi e la mia formazione.

Poter contribuire, anche solo in parte, ad accendere una lucina in qualche collega è uno degli aspetti che più mi motiva, mi emoziona e mi arricchisce della formazione.

Grazie a tutte le colleghe e i colleghi che ieri hanno partecipato alla 29esima edizione del nostro corso di formazione.

Il 21 e 22 Febbraio 2026 si terrà la 30esima edizione.
Per chi lo desidera è possibile prenotare il proprio posto in aula inviando una mail ad [email protected]

Grazie di cuore a tutte/i 💜

12/10/2025

ULTIMO POSTO DISPONIBILE.

Per le colleghe e i colleghi interessati alla cura delle persone affette da disordini e disturbi alimentari, resta un ultimo posto disponibile per il nostro corso pratico di formazione sul "Trattamento educativo e riabilitativo dell'obesità patologica e dei disturbi alimentari".

Sul sito www.adepo.it è possibile leggere tutte le informazioni, il programma del corso e scaricare il modulo di iscrizione.

Grazie a tutte/i 💜

08/09/2025

Le paure e i dubbi ma anche la fiducia e l'entusiasmo dei colleghi che incontro durante ogni corso di formazione sono gli stessi vissuti che avevo io 16 anni fa quando ho cominciato la mia professione.
Non bisogna mai dimentacarsene e non bisogna mai trascurarli. E proprio perché non l'ho fatto che insieme a Viviana, Serena e Fiore continuiamo ad accogliere colleghi e colleghe da tutta Italia per consentire loro di prendersi cura di quelle paure ma anche di coltivare quel coraggio di aprirsi, evolversi e migliorarsi.

Ieri è terminata la 28esima edizione del nostro corso di formazione "Il trattamento educativo e riabilitativo dell’obesità patologica e dei disturbi alimentari".
Grazie a tutte le colleghe e al collega che si sono messi in gioco con sensibilità, interesse e curiosità.

Nel prossimo mese di Novembre si terranno sia la 29esima edizione del nostro corso base sia l' 8^edizione del corso avanzato sulla "Riabilitazione Nutrizionale dei disturbi alimentari" a cui è possibile accedere solo dopo aver frequentato il corso base.
Sul sito www.adepo.it è possibile iscriversi e leggere tutte le informazioni utili.

Per i colleghi che lo vorranno, noi ci siamo 💜

Grazie a tutte/i

03/09/2025

Tra degli errori di ragionamento e gli errori procedurali più comuni in nutrizione troviamo spesso la convinzione che la somministrazione di una dieta normocalorica oppure ipercalorica (rispetto ai bisogni dell'individuo) sia priva di effetti collaterali sull'individuo.
E invece la letteratura e la clinica dei disturbi alimentari ci insegnano che non c'è nessuna differenza tra il seguire uno schema dietetico restrittivo (rispetto ai fabbisogni dell'individuo) e uno schema dietetico normocalorico o ipercalorico (sempre rispetto ai fabbisogni dell'individuo).
Seguire una qualsiasi dieta, seguire un qualsiasi schema dietetico che sia ipo, iper o normocalorico può attivare dal punto di vista psichico, comportamentale, emotivo e sociale effetti negativi sulla persona in termini di: rigidità e preoccupazione verso il peso, il cibo e il corpo; insoddisfazione corporea; difficoltà nella gestione e nella tolleranza delle emozioni; difficoltà nell'interpretazione dei segnali corporei, difficoltà nella risposta agli stimoli biologici della fame e della sazietà ma anche della risposta al desiderio e ai propri gusti personali, attribuzione di valore personale in base al controllo del cibo e del peso e in base alle forme del corpo.
Tutte queste difficoltà risultano essere fattori di rischio, fattori precipitanti e fattori di mantenimento dei disturbi alimentari.
E allora partire da questa consapevolezza potrebbe aiutare i professionisti della nutrizione a porre maggiore attenzione ad alcuni aspetti clinici e a considerare maggiormente di adottare una metodologia di lavoro educativa e riabilitativa rispetto a quella prescrittiva.

Dottori Russo e Valtucci- Cava de'Tirreni- SA

01/09/2025

Formare significa aiutare le colleghe e i colleghi partecipanti a prendere una propria forma.
Anche per questo motivo, la formazione richiede da parte dell'operatore un triplo lavoro: prima su di sé come essere umano, poi come professionista sanitario e poi, di conseguenza, con il paziente.

Sono aperte le iscrizioni alla nostra 29esima edizione del corso pratico ADEPO: "Il trattamento educativo e riabilitativo dell’obesità patologica e dei disturbi alimentari" che si svolgerà il 29-30 Novembre, sempre e solo in presenza a Cava dei Tirreni (SA) e in piccolo gruppo (max 18 partecipanti).

Continuiamo a credere che la formazione in presenza e in piccolo gruppo, nell'ambito dei disturbi alimentari, possa facilitare non solo l'apprendimento tecnico ed esperienziale ma anche le capacità umane, relazionali e sociali indispensabili per la propria crescita personale e per la pratica clinica con i pazienti. Tutte le colleghe e i colleghi che hanno partecipato in passato al nostro corso pratico ci hanno riferito questo e noi ne siamo veramente felici.

Infatti, durante il corso si apprenderanno una serie di procedure indispensabili per riconoscere e affrontare in maniera adeguata le problematiche collegate ad un rapporto disfunzionale con il cibo, il peso e il corpo.
Inoltre, proveremo a favorire nei/nelle partecipanti la sensibilità e l'umanità necessarie per aiutare le persone che ne soffrono e per accompagnarle verso un percorso di cura e di scoperta di sé.

Sul sito www.adepo.it è possibile trovare tutte le informazioni e scaricare anche il modulo di iscrizione.
RESTANO GLI ULTIMI 9 POSTI DISPONIBILI.

Di seguito, riporto anche il programma formativo.

Grazie sempre a tutte/i per la vostra fiducia 💜

Sabato 29 NOVEMBRE

ore 9:00 – 14:00
– Presentazione del corso, dei docenti e dei partecipanti;
– Comprendere obesità e disturbi alimentari;
– La dieta come fattore di rischio e di mantenimento nell’obesità e nei disturbi alimentari;
– Riferimenti teorici dell’approccio non prescrittivo e delle strategie educative e riabilitative;
– Le parole che curano: basi di un linguaggio terapeutico condiviso, specifico ed efficace;

Ore 15:00-19:00
– Impostare una prima visita funzionale e ingaggiare il paziente;
– Tecniche e procedure specifiche per facilitare la conoscenza della malattia da parte del paziente;
– Tecniche e procedure specifiche per favorire la motivazione al cambiamento e l’adesione alla cura;
– Discussione ed esercitazioni pratiche con i partecipanti.

Domenica 30 NOVEMBRE

ore 09:00 – 14:00
– Linee di indirizzo nazionali per la riabilitazione nutrizionale dei disturbi alimentari;
– Come istruire e formare il paziente attraverso tecniche di educazione alimentare e terapeutica;
– Come suscitare l’interesse, il piacere e la curiosità verso il cibo attraverso tecniche della riabilitazione nutrizionale e del pasto terapeutico assistito;
- Emozioni, motivazione e processi di cambiamento: il viaggio ambivalente dei disturbi dell’alimentazione e della nutrizione;

Ore 15:00 – 18:00
– Laboratorio pratico: la danzamovimentoterapia e l’esperienza corporea nei disturbi della nutrizione e dell’alimentazione;
– Tecniche e procedure specifiche per consentire al paziente di valutare, accettare e sostenere il suo cambiamento nel tempo;
– Discussione finale e chiusura dei lavori.

16/06/2025

ULTIMI POSTI DISPONIBILI per la nostra 28esima edizione del corso pratico ADEPO:
"Il trattamento educativo e riabilitativo dell’obesità patologica e dei disturbi alimentari" che si svolgerà il 06-07 Settembre, sempre e solo in presenza a Cava dei Tirreni (SA) e in piccolo gruppo (max 18 partecipanti).

Continuiamo a credere che la formazione in presenza e in piccolo gruppo, nell'ambito dei disturbi alimentari, possa facilitare non solo l'apprendimento tecnico ed esperienziale ma anche le capacità umane, relazionali e sociali indispensabili per la propria crescita personale e per la pratica clinica con i pazienti. Tutte le colleghe e i colleghi che hanno partecipato in passato al nostro corso pratico ci hanno riferito questo e noi ne siamo veramente felici.

Infatti, durante il corso si apprenderanno una serie di procedure indispensabili per riconoscere e affrontare in maniera adeguata le problematiche collegate ad un rapporto disfunzionale con il cibo, il peso e il corpo.
Inoltre, proveremo a favorire nei/nelle partecipanti la sensibilità e l'umanità necessarie per aiutare le persone che ne soffrono e per accompagnarle verso un percorso di cura e di scoperta di sé.

Sul sito www.adepo.it è possibile trovare tutte le informazioni e scaricare anche il modulo di iscrizione.

Di seguito, riporto anche il programma formativo.

Grazie sempre a tutte/i per la vostra fiducia 💜

Sabato 06 Settembre

ore 9:00 – 14:00
– Presentazione del corso, dei docenti e dei partecipanti;
– Comprendere obesità e disturbi alimentari;
– La dieta come fattore di rischio e di mantenimento nell’obesità e nei disturbi alimentari;
– Riferimenti teorici dell’approccio non prescrittivo e delle strategie educative e riabilitative;
– Le parole che curano: basi di un linguaggio terapeutico condiviso, specifico ed efficace;

Ore 15:00-19:00
– Impostare una prima visita funzionale e ingaggiare il paziente;
– Tecniche e procedure specifiche per facilitare la conoscenza della malattia da parte del paziente;
– Tecniche e procedure specifiche per favorire la motivazione al cambiamento e l’adesione alla cura;
– Discussione ed esercitazioni pratiche con i partecipanti.

Domenica 07 Settembre

ore 09:00 – 14:00
– Linee di indirizzo nazionali per la riabilitazione nutrizionale dei disturbi alimentari;
– Come istruire e formare il paziente attraverso tecniche di educazione alimentare e terapeutica;
– Come suscitare l’interesse, il piacere e la curiosità verso il cibo attraverso tecniche della riabilitazione nutrizionale e del pasto terapeutico assistito;
- Emozioni, motivazione e processi di cambiamento: il viaggio ambivalente dei disturbi dell’alimentazione e della nutrizione;

Ore 15:00 – 18:00
– Laboratorio pratico: la danzamovimentoterapia e l’esperienza corporea nei disturbi della nutrizione e dell’alimentazione;
– Tecniche e procedure specifiche per consentire al paziente di valutare, accettare e sostenere il suo cambiamento nel tempo;
– Discussione finale e chiusura dei lavori.

02/06/2025

Oggi, 2 Giugno, è il World eating disorders action day, una giornata in cui a livello mondiale, attraverso eventi e divulgazione social, si fa sensibilizzazione sui disturbi della nutrizione e dell'alimentazione.

Dalla prima edizione del 2016 ad oggi, sono state scelte come "manifesto" della giornata le "nove verità" sui disturbi alimentari, le , per condividere informazioni corrette e non stereotipate.

Amche quest'anno ci siamo presi la licenza di scrivere una decima verità, di cui poco si parla (scorri il carosello di immagini).

I disturbi alimentari (prendendo in prestito una metafora di .mariorusso ) sono come una grande vetrata trasparente: te ne rendi conto solo quando ci vai a sb****re contro. Altrimenti continuano ad essere lì, ignorati dai più o addirittura evitati scientemente.

Eppure tutti, ma davvero tutti, abbiamo un ruolo attivo sulle dinamiche legate all'insorgenza e all'innesco di un disturbo alimentare, in quanto esseri viventi facenti parte di un sistema socio-culturale.
Tutti, ma proprio tutti, possiamo contribuire direttamente o indirettamente alla sensibilizzazione, alla prevenzione, al riconoscimento precoce, alla terapia e alla guarigione.

I disturbi alimentari sono qualcosa che, vuoi o non vuoi, ti riguarda da vicino anche se non ne hai mai avuto uno.

Puoi fare la differenza.
Inizia oggi.

More on 💜

&Recovery

02/06/2025

Nella terapia dei disturbi alimentari sia le cose che facciamo sia le cose che non facciamo sono entrambe parte della cura ed hanno valore terapeutico.
Ed è per questo che non somministrare nessun tipo di dieta ad un paziente con disturbo alimentare è già a tutti gli effetti un atto terapeutico.
Perché è solo non fornendo nessuna dieta che creiamo un nuovo spazio vuoto di cura nel cui interno la persona può scoprire ed esplorare un nuovo comportamento alimentare che non si fondi più sull'ipercontrollo, sul discontrollo e sulla preoccupazione estrema verso il peso, il cibo e il corpo.

Dottori Russo e Valtucci - Cava dei Tirreni-SA

Indirizzo

Cava Dei Tirreni
84013

Sito Web

http://www.dieteticaesalute.wordpress.com/

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