04/06/2026
Tempo di 🍒CILIEGIE🍒
👉Le ciliegie appartengono al genere Prunus:dal Prunus avium si ottengono le ciliegie dolci, mentre dal Prunus cerasus si hanno le ciliegie acide.
✅Tra quelle dolci abbiamo: il durone, con frutto grande e dal colore scuro, quasi nero, la moretta di Vignola e la ferrovia, grande, saporita e molto resistente.
✅Tra le varietà acide: l'amarena, dal colore rosso chiaro e dal gusto amarognolo, le visciole, con frutti rosso vivo e acidulo e il marasco, dai frutti piccoli, scuri e amarognolo.
👉Valori nutrizionali (100g di parte edibile) :
🔹Sono ricche di rappresenta circa 86%, le sono circa 1,5g, i semplici sono circa 9g e apportano circa 40 Kcal.
🔹Presentano un buon contenuto di circa 11mg, un modesto contenuto di vitamina K 2,10 ug e vitamine del gruppo B.
🔹Tra i minerali abbiamo il circa 229mg, calcio 30mg, magnesio 10mg e fosforo 18mg.
✅Il colore rosso della buccia e della polpa è dato dalla presenza di anticianine e di altri composti fenolici utile in particolar modo per la prevenzione cardiovascolare.
✅ Effetti "benefici" 🍒:
🔹Hanno un alto potere idratante e favoriscono la diuresi.
🔹Favoriscono la riduzione del colesterolo LDL (colesterolo "cattivo");
🔹Sono potenti antiossidanti grazie alla presenza di antocianine e vit C (contrastano i radicali liberi e l'invecchiamento cellulare);
🔹Hanno un'azione antinfiammatoria;
🔹Hanno effetti positivi sul sonno grazie alla presenza di melatonina.
✅Sono indicate anche per i diabetici poiché contengono il levulosio uno zucchero che ha un basso indice glicemico pari a 25 (x100g di prodotto edibile).
🍒Possono essere mangiate come spuntino da sole o accompagnate a dello yogurt bianco o a della frutta secca oleosa🍒
🔷Anche in questo caso però bisogna non esagerare una porzione è da circa 150g!
Dott.ssa Laura Rossi
Biologa Nutrizionista
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