MEdi3 di Dott.ssa Elena Mariani - Biologa Nutrizionista

26/07/2026

🥣 Colazione fresca, saziante e bilanciata 💕

Una colazione semplice ma completa, perfetta per partire con energia e mantenere stabile la fame fino al pasto successivo.

✨ Composizione:
• Kefir oppure yogurt greco bianco oppure Trublend oppure HiPRO
• Porridge biologico “Poggio del Farro”
• 3 noci pecan
• Una spolverata di cacao amaro

⚖️ Valori nutrizionali (circa):
🔸 300-350 kcal
🔸 Carboidrati: 35-40%
🔸 Proteine: 30-35%
🔸 Grassi: 25-30%
🔸 Fibre: 6-8 g

💪 Perché è una colazione così equilibrata?

🥛 Kefir o yogurt: apportano proteine ad alto valore biologico e, nel caso del kefir, fermenti vivi utili per il microbiota intestinale. Sono inoltre ottime fonti di calcio, fosforo, vitamina B2 (riboflavina) e vitamina B12.

🌾 Porridge di farro: fornisce carboidrati complessi che rilasciano energia gradualmente, insieme a fibre, magnesio, ferro, zinco e vitamine del gruppo B.

🌰 Noci pecan: ricche di grassi insaturi, contribuiscono alla sazietà e apportano vitamina E, manganese, rame e polifenoli con azione antiossidante.

🍫 Cacao amaro: è una preziosa fonte di magnesio, potassio, ferro e flavonoidi, composti antiossidanti che aiutano a contrastare lo stress ossidativo.

💚 Una colazione che unisce carboidrati di qualità, proteine e grassi buoni: l’ideale per sostenere energia, concentrazione e sazietà durante tutta la mattina.

25/07/2026

25/06/2026

Ecco alcune idee di gelati e dessert estivi leggeri, semplici da preparare e adatti anche ai pazienti che desiderano controllare il peso senza rinunciare a qualcosa di sfizioso. 🍦☀️

🍌 Gelato banana e cacao

Ingredienti (1 porzione)

1 banana matura congelata a rondelle
100 g di yogurt greco 0%
1 cucchiaino abbondante di cacao amaro
Dolcificante a piacere (facoltativo)

Procedimento
Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia e servi subito.

🍓 Sorbetto fragole e limone

Ingredienti

200 g di fragole congelate
Succo di ½ limone
1 cucchiaino di miele o eritritolo
2-3 cucchiai di acqua fredda

Procedimento
Frulla fino a ottenere una consistenza da sorbetto.

🥭 Gelato mango e cocco

Ingredienti

150 g di mango congelato
120 g di yogurt greco 0%
1 cucchiaio di cocco rapè
Scorza grattugiata di lime

Frulla tutto e gusta subito oppure lascia rassodare 20 minuti in freezer.

☕ Gelato al caffè proteico

Ingredienti

170 g di yogurt greco 0%
1 tazzina di caffè freddo
10-15 g di proteine in polvere alla vaniglia (facoltative)
Dolcificante a piacere

Frulla e metti in freezer per circa 30 minuti.

17/06/2026

🍧 GHIACCIOLI HOMEMADE: freschi, genuini e perfetti per l’estate! ☀️🍑🍓

Quando le temperature salgono, spesso viene voglia di qualcosa di fresco e goloso. La buona notizia? Non serve acquistare ghiaccioli ricchi di zuccheri aggiunti: puoi prepararli facilmente a casa con pochi ingredienti semplici e naturali! P.s. Anche per i tuoi piccoli 🧒

✨ Versione yogurt e frutta
Versa negli stampini un paio di cucchiai di yogurt bianco naturale o greco TRUBLEND o HI PRO e aggiungi pezzetti di frutta fresca. Una volta congelati otterrai dei ghiaccioli colorati e “maculati”, belli da vedere e deliziosi da gustare.

✨ Versione 100% frutta
Frulla la tua frutta preferita (pesche, albicocche, fragole, melone, anguria, mango...) e versa il composto direttamente negli stampini. Il risultato sarà un ghiacciolo dal colore uniforme, intenso e dal sapore ancora più ricco e naturale.

💡 Idee per le combinazioni:
🍓 Fragola e yogurt
🍑 Pesca e albicocca
🍉 Anguria e lime
🥭 Mango e cocco
🫐 Frutti di bosco e yogurt greco

Un modo semplice per aumentare il consumo di frutta, rinfrescarsi nelle giornate più calde e concedersi una merenda leggera e gustosa.

A volte mangiare sano è molto più semplice (e buono!) di quanto si pensi 😊

healthyfood frutta ricettesane

12/04/2026

🛒 Ingredienti (1 porzione)

• 100 g ricotta (meglio ben scolata)
• 2–3 biscotti integrali (es Buoni così della galbusera o Digestive della Gullon) o 1 fetta biscottata spezzettata
• 1 caffè espresso (freddo)
• Cacao amaro q.b.
• (facoltativo ma consigliato) 1 quadretto di cioccolato fondente ≥85%

⸻

👩‍🍳 Procedimento
1. Lavora la ricotta fino a renderla liscia e cremosa
2. Bagna velocemente i biscotti o la fetta biscottata nel caffè
3. Top: cacao amaro + scagliette di fondente
4. Riposo in frigo 30–60 min → fondamentale per armonizzare i sapori

La proverai?😋

15/03/2026

La mia colazione stamattina 🩵

Yogurt greco bianco 0% con fragole, mirtilli e anacardi 💛

06/02/2026

Ricetta di una mia carissima amica, senza glutine (celiachia)💕 Bravissima 💕🙌🏼

Nel mixer:

• 200 di fiocchi d’avena
• 100 gr di datteri
• 50 ml di semi di girasole
• 30 gr di acqua

Aggiungi:

• 1 cucchiaio di semi di zucca
• 2 cucchiai di mirtilli rossi
• 1 cucchiaio di uvetta
• cioccolato fondente in scaglie
• un pizzico di sale

Inforna a 180 gradi per 12 min

17/01/2026

30/12/2025

La mia velocissima colazione nelle feste natalizie 🎅🏼

Ingredienti (6–8 porzioni)
• 250–300 g ricotta fresca vaccina (meglio ben scolata)
• Biscotti secchi tipo digestive Gullon/Buoni così della Galbusera (quantità a piacere, circa 150 g)
• 2–3 tazzine di caffè (freddo)
• Dolcificante: Diete.Tic: 10–15 gocce oppure eritritolo: 20–30 g (assaggia e regola)
• (Facoltativo) cacao amaro o scaglie di cioccolato fondente per la superficie

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👩‍🍳 Procedimento
1. Prepara il caffè e lascialo raffreddare completamente.
2. In una ciotola lavora la ricotta con il dolcificante fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
3. Inzuppa velocemente i biscotti nel caffè (senza ammollarli troppo).
4. Disponi i biscotti sul fondo della pirofila formando il primo strato.
5. Aggiungi uno strato di crema di ricotta, livellando bene.
6. Ripeti:
• biscotti inzuppati
• crema di ricotta
fino a esaurire gli ingredienti.
7. Termina con crema di ricotta.
8. Spolvera con cacao amaro oppure aggiungi scaglie di cioccolato.
9. Metti in frigo almeno 2–3 ore (meglio tutta la notte).

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✅ Consigli utili
• Se la ricotta è troppo compatta: aggiungi 1–2 cucchiai di latte o bevanda vegetale.
• Non diventa acida senza yogurt → resta più delicata e “neutra”.
• Il giorno dopo è ancora più buona e compatta 😍