10/08/2026
COSA NE PENSA LA SCIENZA (SEMPRE!) SUL CONSUMO DEGLI ZUCCHERI E DEL CIOCCOLATO IN ETÀ INFANTILE.
ESPGHAN (European Society for Paediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition):
Fidler Mis N, et al. (2017). "Sugar Intake in Infants, Children and Adolescents: A Position Paper of the ESPGHAN Committee on Nutrition." Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition.
(Documento che evidenzia i rischi degli zuccheri liberi e raccomanda di non introdurli prima dei 2 anni).
AHA (American Heart Association) & AAP (American Academy of Pediatrics):
Vos MB, et al. (2017). "Added Sugars and Cardiovascular Disease Risk in Children: A Scientific Statement From the American Heart Association." Circulation.
(Studio di riferimento che ha fissato la soglia zero sotto i 2 anni e il limite di 25g/die per le età successive).
Salute Intestinale e Microbiota:
Sonnenburg ED, Sonnenburg JL. (2019). "Starving our Microbial Self: The Deleterious Effects of a Diet Deficient in Microbiota-Accessible Carbohydrates." Cell Metabolism.
(Analisi dell'impatto delle diete ad alto contenuto di zuccheri raffinati sulla perdita di diversità del microbiota intestinale fin dall'infanzia).
ECCO IL RIASSUNTO....
A 2 anni, l'assunzione di zuccheri e cioccolato stimola la fermentazione intestinale e l'alterazione del microbiota, potendo causare episodi di diarrea osmotica, gonfiore, coliche addominali o stitichezza o feci a lamelle scure e sfogliate..
Gli effetti sull'intestino a 2 anni:
L'apparato digerente e il microbiota di un bambino di 2 anni sono ancora in fase di maturazione. Quando un bambino consuma zuccheri semplici e cioccolato:
1.Sbilanciamento del microbiota (Disbiosi): Gli zuccheri raffinati nutrono selettivamente batteri patogeni e lieviti a scapito dei batteri "buoni" (come i Bifidobatteri), alterando l'equilibrio intestinale.
2.Diarrea da zucchero o stitichezza: un eccesso di zuccheri attira acqua nel lume intestinale (effetto osmotico), provocando feci liquide o diarrea. Al contrario, i grassi saturi presenti nel cioccolato in sé/ dolci contenenti cioccolata possono creare feci sfatte, sfogliate o dure e secche.
3.Aumento della velocità del transito intestinale: gli zuccheri e i grassi del cioccolato e dei dolci con esso possono accelerare il transito intestinale, portando a feci "a scaglie", "sfogliate" e poco omogenee.
4.Fermentazione e gas: I batteri intestinali metabolizzano rapidamente gli zuccheri producendo gas in eccesso, che porta a distensione addominale, crampi addominali.
5.Effetto della caffeina e teobromina: Il cioccolato contiene stimolanti naturali che possono accelerare la motilità intestinale alternando la colorazione (nera) delle feci e a livello cerebrare provocare irritabilità e insonnia.
