Dott.ssa Francesca Nasi Nutrizionista

02/08/2026

Il mio piatto estivo per definizione 🌼❤️🥗

GAZPACHO ANDALUSO ☀️

zuppa fredda a base di verdure crude tipica dell'Andalusia

Nato come piatto povero dei contadini andalusi, veniva originariamente preparato pestando gli ingredienti in un mortaio per recuperare le energie e reidratarsi durante le calde giornate di lavoro nei campi.

Fresco, rimineralizzante e ricco di vitamine e’ l’ideale in questi giorni di inzio agosto ☀️☀️☀️

Il mio ha in aggiunta della feta ben sgocciolata (40 g) e dei crostini di pane 🥖 (30 g) che lo rendono un piatto unico incredibilmente buono

COSA OCCORRE:

🍅 Pomodori (maturi e succosi):4
🫑 Peperone verde (ideale la varietà tipo friggitello):1
🥒 Cetrioli
🫒 Olio extravergine d'oliva: circa 2 cucchiai
Aceto (preferibilmente di vino bianco o di Jerez)
🧂 sale: 1 pizzico 🤏
Acqua fredda:500 ml
tabasco: qb

COME SI FA

Dopo aver lavato bene la verdura, spellato i pomodori dopo averli sbollentati leggermente e eliminato i semi, tagliato tutto a pezzetti , inserire nel frullatore con l’acqua, un pizzico di sale e un goccio di tabasco.
Unire anche l’ceto:20 ml

Iniziare a frullare a alta velocità.
Quando il composto risulta omogeneo continuando a frullare aggiungere a filo 🧵 l’olio Evo.
Far riposare in frigo per almeno 2 ore( si tratta di una zuppa 🍜 fredda )

Aggiungere prima di servire la feta a dadini e i crostini di pane 🥖

Ecco ✔️ fatto

Buon Gazpacho a tutti!

!!!!

Un abbraccio, 👩‍⚕️

07/07/2026

7 luglio 2022: GIORNATA MONDIALE DEL CIOCCOLATO

Save The Date ❤️❤️❤️

Il cibo degli Dei, troppo spesso demonizzato, in realtà,è alleato di longevità e salute.

Il cioccolato fondente è 🤑 ricco 🤑 di:
-minerali come magnesio, ferro e manganese.

- antiossidanti.

-Migliora la circolazione e la pressione sanguigna Grazie alla TEOBROMINA

- Migliora i livelli di colesterolo buono e cattivo.

- Abbassa il rischio cardiovascolare.

- Favorisce le funzioni cognitive e il buon umore essendo ricco di triptofano.

Ecco quindi il mio personale omaggio a un alimento nobile e divino che 🥰 adoro e che non smetterò mai di consigliare ai miei pazienti!!

LA NOCCIO-Tellosa!!! 🍫 🍫🍫🍫

Crema spalmabile al cacao e nocciola!
In un mixer o frullatore unite 150 g di nocciole, 80 g di cioccolato fondente 90% fuso,150 ml di latte 🥛 vegetale a scelta.
Frullare per 5 minuti!

Da consumare a colazione o merenda spalmata su pane o fette biscottate abbinata a una tazza di tè verde o te freddo al limone senza zuccheri aggiunti per fare il pieno di antiossidanti!!!!

Buona

29/06/2026

29/06/2026

❗️NON IL SOLITO SPUNTINO ❗️

Ecco gli abbinamenti perfetti per la pausa di metà mattina e metà pomeriggio!!!

3 idee nuove per comporre ogni giorno uno spuntino sano, equilibrato e gustoso che aiuta a non sentire il senso di fame e a mantenere alto il nostro metabolismo!!!

Il mio preferito? Fragole e panna (mi raccondo 25 g di panna non dolcificata !!!)🍓🍰🍓🍰🍓

👩‍⚕️

22/06/2026

🆘SOS ERITEMI SOLARI E SCOTTATURE 🆘
Oltre a una corretta idratazione anche l’alimentazione può aiutare a prevenire infiammazioni della pelle derivanti da una eccessiva e prolungata esposizione al sole 🌞
❗️ se la dieta è povera di vitamine, minerali e antiossidanti specifici il rischio di Eritema solare aumenta anche con una breve esposizione e la
Pelle impiega più tempo a guarire ❤️‍🩹

Ecco un’idea 💡 fresca e semplice per un dolcetto 🧁 ( che può anche sostituire un pasto) senza zucchero aggiunto e ricco 🤑 di vitamina D, omega 3 e vitamina E e sali minerali : tutte sostanze SALVA - PELLE

COSA OCCORRE per 4 porzioni
✅ 500 g di ricotta vaccina fresca
✅4 tuorli di uova 🥚 fresche
✅2 cucchiai di stevia
✅60 g di mandorle
✅50 g di frutti di bosco

PROCEDIMENTO:
Scola la ricotta in un colino a maglie f***e, riponila in frigo coperta da pellicola trasparente.
Lasciala una notte cosi ler eliminare il siero in eccesso.
Ripeti l’operazione se necessario.
M***a i 4 tuorli con i 2 cucchiai di stevia.
Unisci la Cremina ottenuta alla ricotta e amalgama bene 😊
Suddividi in 4 ciotole, coprile con pellicola e mettile in freezer per 4 ore.
Servi unendo frutti di bosco mandorle tagliate grossolanamente

Assolutamente da provare!
👩‍⚕️

27/04/2026

❗️❗️❗️Sicuri di non consumare zucchero nella vostra dieta ??❗️❗️❗️
Gli zuccheri nascosti in alimenti insospettabili sono molto più diffusi di quanto si pensi e spesso fanno aumentare la
Razione quotidiana di zuccheri senza che tu te ne renda conto.

E’ bene ricordare 📝 che:
✅ La quantità di zuccheri semplici da introdurre secondo l’OMS non deve superare il 10% del fabbisogno giornaliero
( il riferimento è agli zuccheri aggiunti )

Gli zuccheri semplici si nascondono in:
❗️snack confezionati: per renderli più appetibili
❗️minestre pronte: utilizzati come additivi
❗️insaccati: utilizzati come conservanti
❗️salse pronte: utilizzate come stabilizzanti
❗️surgelati : inseriti come stabilizzanti
❗️Panature industriali :lo zucchero le rende più croccanti

Buona giornata 🎈🌼🎈🌈

18/04/2026

STAGIONALITÀ !!!🌼🌼🌼🌼
Primavera : 🍓 FRAGOLE 🍓

Zoom su questo piccolo gioiello rosso dalle proprietà benefiche incredibili.

Considerate da sempre, e a ragione, un tipico frutto primaverile, rappresentano un alimento leggero, ricco di micronutrienti e composti antiossidanti.

Tra le principali proprietà delle fragole 🍓 troviamo:

Elevato contenuto di vitamina C ✅
Presenza di antociani e polifenoli ✅
Buona quota di fibre✅
Basso apporto calorico✅
Contenuto di potassio e manganese✅
Basso indice glicemico (25)✅

Tra i principali benefici delle 🍓 fragole possiamo evidenziare:

Supporto alle difese immunitarie 👌
Contributo alla salute cardiovascolare 🫀
Azione antiossidante 🍓
Supporto alla regolarità intestinale grazie alle fibre 🍓

Infine è bene sapere che :
8 fragole 🍓 contengono

❗️più VITAMICA C di 1 arancio🍊
❗️50% degli zuccheri di una mela 🍎
❗️1/3 delle calorie di una 🍌 banana
❗️il doppio delle fibre di 1 grappolo di uva 🍇

Vi ho convinto ?
😘🍓

👩‍⚕️

12/04/2026

IL PRANZO LIBERO della Dottoressa 👩‍⚕️

Ecco un esempio di cosa mangio, consapevolmente ma con gusto, a pranzo 🥙 in un giorno libero!

Insalata verde con salmone affumicato, 🥒 cetriolo, pesto di barbabietole rosse, salmone 🍣 affumicato, Yogurt e semi di zucca !!!!!

Ho accompagnato il tutto con 30 g di schiacciata di farro.

Provatela, e’ incredibile!!!

Buona Domenica
👩‍⚕️

11/04/2026

Oggi ho voglia di parlare di uno dei miei dolci preferiti in assoluto….
Il tiramisù ( o crema di mascarpone se non aggiungiamo i biscotti come base 🍪🥠)..
E lo faccio mentre lo preparo!!!!

Dolce della nostra tradizione, che vanta origini venete, può essere uno stravizio o anche NO….e con delle piccole accortezze può essere inserito in dieta.

La ricetta tradizionale vuole uova, mascarpone, zucchero, caffè e cacao amaro ( versione senza biscotti di base )..

come fare quindi a inserire in dieta questo tripudio di grassi saturi e zuccheri semplici???

Ecco le piccole accortezze di cui parlavo:
1️⃣ sostituendo tutto il mascarpone della ricetta con ricotta vaccina fresca o mescolando a 2/3 di ricotta 1/3 di mascarpone.
2️⃣sostituendo lo zucchero con dell’Eritritolo: polialcol naturalmente presente nella frutta e nei cibi fermentati. È utilizzato con successo come dolcificante naturale in quanto ha zero calorie e sapore simile allo zucchero

✅ altra considerazione da fare a favore di questo spendido dolce 🍨: indice glicemico basso!!!! Grazie alla quota proteica e di grassi di uova e mascarpone/ ricotta !!!!

Buona Tiramisù ( con piccole modifiche a tutti )

👩‍⚕️

05/04/2026

E dopo i post “ufficiali”😅👩‍⚕️… buona a Pasqua anche dalla famiglia della DOC ♥️🌼💙